สีขาว ปลาชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีชื่อ Hippoglossus hippoglossus และอยู่ในลำดับของปลาแบน (Pleuronectiformes) ซึ่งถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ มันสามารถเติบโตได้สูงถึงสามเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 400 กิโลกรัม ปลาชนิดหนึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับปลาชนิดหนึ่ง
ปลาชนิดหนึ่งสามารถอยู่ได้นานถึง 50 ปี บางครั้งปลาชนิดหนึ่งถูกจัดประเภทผิดในตระกูลเนย แต่แท้จริงแล้วเป็นของกลุ่มก้อน
ดวงตาทั้งสองข้างของปลาชนิดหนึ่งมักจะเป็นด้านขวาซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่าปลาตาเดียวตาขวา มีท็อปส์ซูจุดด่างดำในขณะที่ด้านล่างเป็นสีเทา - ขาว หางของปลาชนิดหนึ่งมีขอบเล็กน้อยและมีรูปร่างของสามเหลี่ยม ฤดูวางไข่ในทะเลเหนืออยู่ระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม ในไอซ์แลนด์จะเปลี่ยนระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม
อย่างไรก็ตามปลาชนิดหนึ่งสีขาวเป็นหนึ่งในสัตว์ใกล้สูญพันธุ์และมีเพียงหุ้นขนาดเล็กเท่านั้น เช่นเดียวกับญาติที่ใกล้ชิดที่สุดคือปลาชนิดหนึ่งสีดำ อย่างไรก็ตามในระหว่างนี้ปลากำลังได้รับการผสมพันธุ์ซึ่งช่วยผ่อนคลายสถานการณ์ในน่านน้ำและลดความเสี่ยงจากการตกปลามากเกินไป
เนื่องจากปลาชนิดหนึ่งสีขาวจับได้ยากในป่าจึงมีประโยชน์เพิ่มเติมในการผสมพันธุ์ ปลาที่เก็บไว้ได้ประมาณสี่ปีภายใต้สภาวะที่ดีจะมีความสมดุลของสารอาหารที่เหมาะสม
ช่วงนี้น้ำหนักขึ้นและรสชาติดีที่สุด WWF ประกาศให้การเพาะพันธุ์ปลาชนิดหนึ่งเป็นพันธุ์เดียวที่ได้รับการแนะนำ ปลาชนิดหนึ่งเป็นที่นิยมเนื่องจากมีเนื้อแน่น มันง่ายที่จะตัดเป็นเนื้อและความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงเนื้อลูกวัว รสชาติของมันอ่อนมากและมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์เหมือนทะเล มีพันธุ์ปลาให้บริการตลอดทั้งปี ปลาชนิดหนึ่งจึงไม่เป็นไปตามฤดูกาล สีของเนื้อสีอ่อนจนเกือบขาว
ปลามีพื้นเพมาจากมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกและตะวันออก เนื่องจากชอบน้ำเย็นจึงพบได้มากทางตอนเหนือเช่นแคนาดากรีนแลนด์นอร์เวย์และไอซ์แลนด์
ความสำคัญต่อสุขภาพ
Halibut มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากเนื่องจากมีเนื้อหาทางโภชนาการที่สมดุล มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ แต่มีโปรตีนสูง กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อหลอดเลือดสมองและหัวใจ ในการทำเช่นนี้จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการทำงานของสมอง เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพและยังส่งผลดีต่อระบบเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงปลาชนิดหนึ่งเพื่อส่งเสริมกระดูกที่แข็งแรง ซึ่งจะส่งผลให้มีสุขภาพที่ดีและท่าทางที่ดี สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือดและยับยั้งการอักเสบ ไขมันที่เป็นบวกไม่สามารถแข่งขันกับไขมันสัตว์ได้
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วปลาจะถูกจัดว่ามีสุขภาพดี แต่ไขมันสัตว์ส่วนใหญ่เป็นอันตราย ควรให้บริการปลาชนิดหนึ่งหรือปลาชนิดอื่น ๆ เช่นปลาแซลมอนหรือปลาเฮอริ่งสัปดาห์ละ 2 ครั้งเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากผลดีต่อร่างกาย
ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ
ปลา 100 กรัมมีเพียง 95 แคลอรี่และไขมัน 1.6 กรัม ปลาชนิดหนึ่งในปริมาณเท่ากันยังมีโปรตีน 20 กรัมโดยไม่มีเส้นใยหรือคาร์โบไฮเดรต แต่กลับมีกรดไขมันโอเมก้า 3 490 ไมโครกรัมดังกล่าวข้างต้น นี่เป็นเนื้อหาที่ค่อนข้างสูง เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นเหล็กซีลีเนียมและไอโอดีน อย่างไรก็ตามปลาชนิดหนึ่งมีคุณค่าสูงสุดสำหรับปริมาณวิตามินอี 100 กรัมมีวิตามิน 850 ไมโครกรัม
การแพ้และการแพ้
Halibut มีบทบาทในการแพ้เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่น ๆ ในประเทศที่มีการบริโภคปลาสูงโดยเฉพาะอาการแพ้จะพบได้บ่อยกว่าในยุโรป อย่างไรก็ตามเมื่ออายุมากขึ้นการแพ้มักจะอ่อนแอลงและมีความสำคัญน้อยลง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ส่วนใหญ่มักจะแพ้ปลาบางประเภทเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มักจะแพ้ปลาประเภทอื่น ๆ ด้วย
ความสามารถในการแพ้ในการแพ้ปลาค่อนข้างสูง ซึ่งหมายความว่าในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้เกิดอาการช็อกจาก anaphylactic การบริโภคปลานั้นไม่จำเป็นอย่างยิ่ง สำหรับบางคนการหายใจเอาไอระเหยขณะปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาได้ อาการทั่วไปคืออาการที่ชวนให้นึกถึงลมพิษหรือ neurodermatitis อาการแพ้ปลามักจะส่งผลต่อผิวหนังและการหายใจโดยเฉพาะ อาการภูมิแพ้ในช่องปากที่มีอาการแสบร้อนและบวมที่บริเวณปากอาจเกิดขึ้นได้ ความรู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหารอาจเกิดขึ้นได้เช่นเดียวกับโรคหอบหืดหายใจถี่และรู้สึกกลัวอย่างรุนแรง
Anaphylaxis ทำให้ใบหน้าและลำคอบวมอย่างรุนแรง สิ่งเหล่านี้ขัดขวางทางเดินหายใจและทำให้ความดันโลหิตลดลงซึ่งเป็นสาเหตุที่ต้องขอความช่วยเหลือทางการแพทย์ทันที ความต้านทานต่อความร้อนของสารก่อภูมิแพ้ก็น่ากล่าวถึงเช่นกัน ไม่สำคัญว่าปลาจะถูกทำให้ร้อนอบหรือทอด ที่เพิ่มเข้ามาคือการให้อาหารสุกรและไก่ด้วยปลาป่นเป็นประจำ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังเนื้อไก่และเนื้อหมูเนื่องจากสารก่อภูมิแพ้ยังสามารถพบได้ที่นี่เช่นกัน ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาน้ำเค็มซึ่งมักจะทนได้แย่กว่าปลาน้ำจืดเช่นหอกปลาเทราท์หรือไพค์เพิร์ช
มีอาการแพ้ข้ามตัวอย่างเช่นปลาชนิดหนึ่งปลาทูน่าปลาแมคเคอเรลและปลาลิ้นหมา
เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว
ในบางกรณีซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าครบครันจะขายเนื้อปลาฮาลิบัตสีขาว จากนั้นจะถูกแช่แข็งและราคาถูกกว่าปลาสดจากตัวแทนจำหน่ายเล็กน้อย ประเภทของปลาเป็นหนึ่งในปลาที่มีราคาแพงที่สุดเท่าที่เคยมีมา
ดังนั้นจึงควรบริโภคปลาชนิดหนึ่งสดในวันช้อปปิ้งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน ควรเก็บปลาไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเตรียม สาเหตุนี้คือความอ่อนแอของปลาและความไม่สบายตัวที่ทำให้ปลาเน่าเสียได้ อย่างไรก็ตามเมื่อแช่แข็งปลาชนิดหนึ่งสีขาวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ในการเตรียมความพร้อมก็เพียงพอที่จะล้างเนื้อและซับให้แห้ง จากนั้นนำเนื้อปลาไปปรุงรสตามสูตรควรละลายเนื้อแช่แข็งในตู้เย็น มิฉะนั้นเนื้ออาจแห้งได้
เคล็ดลับการเตรียม
ประเภทของการเตรียมโดยทั่วไปคือการปรุงอาหารหรือย่างปลาชนิดหนึ่ง หลายคนชอบปลาผัดพริกเกลือเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดของปลา Halibut สามารถใช้ในซุปปลาได้ ใช้ในอาหารเอเชียและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน Halibut มีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้กับอาหารปลาที่มีความซับซ้อนรวมถึงสูตรอาหารแบบชนบทอื่น ๆ
