คลอสตริเดียมโบทูลินัม

คลอสตริเดียมโบทูลินัม เป็นแบคทีเรียรูปแท่งที่สืบพันธุ์โดยสร้างสปอร์ มีกลุ่มย่อยที่แตกต่างกันสี่กลุ่มซึ่งทั้งหมดนี้เรียกว่าโบทูลินั่มท็อกซิน นอกจากนี้ยังสามารถก่อโรคสำหรับมนุษย์ (ทำให้เกิดโรค) และทำให้เกิดพิษได้

Clostridium botulinum คืออะไร?

Clostridium botulinum เป็นแกรมบวก (ทำปฏิกิริยากับวิธีการย้อมสีแกรม) แบคทีเรียรูปแท่ง มันมีการสร้างสปอร์และไม่ใช้ออกซิเจนดังนั้นจึงไม่ใช้ออกซิเจนในกระบวนการดำรงชีวิต

มีกลุ่มแบคทีเรียที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละกลุ่มผลิตสารพิษโบทูลินั่มที่แตกต่างกัน สารพิษจากสิบสองชนิดมี 5 ชนิดที่ทำให้เกิดโรคกับมนุษย์ สารพิษโบทูลินั่มออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทและเป็นหนึ่งในสารพิษที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ผลของมันขึ้นอยู่กับการยับยั้งสารสื่อประสาท (สารส่งสาร) ระหว่างเส้นประสาทและกล้ามเนื้อซึ่งนำไปสู่อัมพาต เมื่อพิษถูกทำให้เป็นกลางรูปแบบเหล่านี้ก็กลับมาอีกครั้ง

การเกิดขึ้นการกระจายและคุณสมบัติ

แบคทีเรีย Clostridium botulinum มีรูปร่างเป็นแท่งแกรมบวกและสร้างสปอร์ มีวิถีชีวิตแบบไม่ใช้ออกซิเจน แต่ค่อนข้างไม่ไวต่อออกซิเจน มีทั้งหมดสี่กลุ่มที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางชีวเคมี อย่างไรก็ตามพวกมันทั้งหมดก่อตัวเป็นสารพิษโบทูลินั่มซึ่งมีเก้าประเภทที่แตกต่างกัน (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H) ประเภท A, B, F, E และ H เป็นเชื้อโรคสำหรับมนุษย์

กลุ่มที่ 1 ของคลอสตริเดียมโบทูลินัมที่มีสารพิษ A, B และ F จะทำซ้ำได้อย่างเหมาะสมที่สุดที่อุณหภูมิระหว่าง 35 ถึง 40 องศาเซลเซียสสปอร์ทนความร้อนได้สูงถึง 112 องศา กลุ่ม 2 ที่มีสารพิษ B, E และ F มีอุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่าง 18 ถึง 25 องศาเซลเซียสและความต้านทานความร้อนของสปอร์สูงถึง 80 องศา สารพิษประเภท A และ B มีผลต่อการก่อโรคในมนุษย์และส่วนใหญ่ถ่ายทอดผ่านเนื้อสัตว์กระป๋องปลาผักและผลไม้รวมถึงอาหารแปรรูปที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู

ประเภท E และ F ของโบทูลินั่มท็อกซินติดต่อไปยังมนุษย์ผ่านปลาอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ พวกมันทำให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง แต่ยังสามารถเพิ่มจำนวนเป็นสิ่งที่เรียกว่าโรคโบทูลิซึมในเนื้อเยื่อที่ตายแล้วหรือเป็นโรคโบทูลิซึมในลำไส้ของทารก Clostridium botulinum ยังแพร่พันธุ์ได้เร็วมากในซากสัตว์บางครั้งก็อยู่ในวัสดุจากพืชที่มีส่วนประกอบของโปรตีน

พิษสามารถทำให้เป็นอันตรายได้โดยการให้ความร้อน อุณหภูมิต้องอยู่ที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที

ความหมายและฟังก์ชัน

โบทูลินั่มท็อกซินเอที่ผลิตโดยคลอสตริเดียมโบทูลินัมมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "โบท็อกซ์" และได้รับการรับรองให้ใช้ในทางการแพทย์และเครื่องสำอาง ทำให้กล้ามเนื้อเป็นอัมพาต คุณสมบัตินี้ถูกใช้ในภาคเครื่องสำอางสำหรับการรักษาริ้วรอยในบริเวณใบหน้าด้วยวิธีการฉีด ผลของการฉีดโบทอกซ์จะคงอยู่ประมาณสามถึงหกเดือนและไม่สามารถมองเห็นริ้วรอยได้อีกต่อไป

ในทางการแพทย์โบทูลินั่มท็อกซินเอใช้ในการรักษาตะคริวและอัมพาตกระตุก สารพิษนี้ยังใช้ในรูปแบบยาในกรณีที่มีเหงื่อหรือน้ำลายมากเกินไป การรักษาด้วยโบทูลินั่มท็อกซินอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นการติดเชื้อฟกช้ำหรือการรบกวนทางสายตาจากการฉีดยาเฉพาะที่

ความเจ็บป่วยและความเจ็บป่วย

สารพิษจาก Clostridum botulinum เป็นหนึ่งในพิษที่ทรงพลังที่สุดในบรรดา สปอร์สามารถงอกและสร้างสารพิษได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารถนอมอาหารที่ปิดสนิทซึ่งมีเนื้อปลาผักและผลไม้ สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารกระป๋องที่ไม่ร้อนและโฮมเมด ในการผลิตอาหารแบคทีเรียจะถูกป้องกันไม่ให้เพิ่มจำนวนขึ้นโดยการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนหรือโดยการบ่ม

การเป็นพิษด้วยโบทูลินั่มท็อกซินเรียกอีกอย่างว่าโรคโบทูลิซึม นี่เป็นพิษที่รายงานได้ซึ่งเกิดขึ้นภายในสองชั่วโมงถึง 14 วันหลังการบริโภคอาหารที่มีสารพิษ ยิ่งระยะฟักตัวสั้นลงความรุนแรงของโรคก็จะยิ่งมากขึ้น

ผลของพิษขึ้นอยู่กับการปิดกั้นการส่งสัญญาณจากเซลล์ประสาทไปยังกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อตามักเป็นกลุ่มแรกที่ได้รับผลกระทบทำให้ตาพร่ามัวและมองเห็นภาพซ้อนตาปิดและรูม่านตาขยาย ในกระบวนการนี้กล้ามเนื้อของริมฝีปากลิ้นและหลังคาปากจะได้รับผลกระทบ อาการปากแห้งรุนแรงการกลืนและการพูดผิดปกติเกิดขึ้น อาการมักแสดงโดยไม่มีไข้

หากอาการรุนแรงอัมพาตจะแพร่กระจายไปยังกล้ามเนื้อของอวัยวะภายใน ผลที่ตามมาคืออาการท้องร่วงอาเจียนท้องผูกและปวดท้อง การเสียชีวิตเกิดขึ้นจากการขาดอากาศหายใจในกรณีของอัมพาตของกล้ามเนื้อทางเดินหายใจหรือภาวะหัวใจหยุดเต้นในกรณีที่กล้ามเนื้อหัวใจเป็นอัมพาต อัตราการเสียชีวิตจะสูงที่สุดในกรณีที่ได้รับพิษจากโบทูลินั่มท็อกซินชนิดเอตามด้วยชนิดอีและชนิดบี การรักษาส่วนใหญ่ผ่านการใช้ยาแก้พิษซึ่งช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์เหลือประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ อัมพาตมักใช้เวลาหลายเดือนกว่าจะหายไป

ในทารกโรคโบทูลิซึมการกลืนสปอร์ผ่านลำไส้ทำให้เกิดพิษ เมื่ออายุประมาณ 1 ปีร่างกายจะผลิตกรดในกระเพาะอาหารน้อยเกินไปที่จะฆ่าสปอร์ Clostridium botulinum ที่กินเข้าไปพร้อมกับอาหาร สิ่งเหล่านี้จะงอกในลำไส้และนำไปสู่โรคโบทูลิซึม ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเนื่องจากอาจมีสปอร์ของแบคทีเรีย