กลูโคส

กลูโคส เป็นที่รู้จักกันในชื่อเรียกขานว่าน้ำตาลองุ่นและอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายโรคตับระบบต่อมไร้ท่อหรือไตอาจทำให้เกิดความผิดปกติในการเผาผลาญกลูโคส

กลูโคสคืออะไร?

กลูโคสเป็นสิ่งที่เรียกว่าโมโนแซคคาไรด์ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดา เป็นส่วนประกอบของน้ำตาลในครัวเรือนปกติและยังเป็นส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตที่มีสายยาวเช่นแป้งหรือไกลโคเจน ผลไม้ส่วนใหญ่ยังมีน้ำตาลกลูโคสนอกเหนือจากฟรุกโตส Dextrose เป็นของตระกูล aldose

สิ่งเหล่านี้คือโมเลกุลของน้ำตาลที่มีฟังก์ชันอัลดีไฮด์ กลูโคสมีสองรูปแบบที่แตกต่างกันคือ D-glucose และ L-glucose แต่มีเพียง D-glucose เท่านั้นที่มาจากธรรมชาติ เป็นที่รู้จักกันในชื่อน้ำตาลองุ่น ในอดีตมีคนพูดถึงเดกซ์โทรส ในสภาพผลึกกลูโคสจะปรากฏเป็นผงสีขาวละลายน้ำมีรสหวาน จากมุมมองทางเคมีกลูโคสเป็นโพลีแอลกอฮอล์ที่มีโครงสร้างโมเลกุลประกอบด้วยคาร์บอน 6 อะตอม สูตรทางเคมีที่แน่นอนของกลูโคสคือ C6H12O6

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดของร่างกายมนุษย์ โดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่ต้องการกลูโคสประมาณ 200 กรัมต่อวันเมื่อพักผ่อน กลูโคสที่กินเข้าไปส่วนใหญ่คือประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ถูกใช้โดยสมอง

สมองและเซลล์เม็ดเลือดแดงครอบคลุมความต้องการพลังงานจากกลูโคสเท่านั้น การปลดปล่อยพลังงานเกิดขึ้นในไมโทคอนเดรียของเซลล์ร่างกายผ่านการสลายกลูโคส กระบวนการสลายกลูโคสเรียกอีกอย่างว่าไกลโคไลซิส Glycolysis สร้างโมเลกุล ATP สองโมเลกุลเหนือสิ่งอื่นใด ATP เป็นคำย่อของ adenosine triphosphate โมเลกุลทำหน้าที่เป็นที่เก็บพลังงานภายในเซลล์และจำเป็นในกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมาก ผู้ชายที่มีน้ำหนักประมาณ 80 กิโลกรัมใช้ ATP ประมาณ 40 กิโลกรัมต่อวัน Glycolysis ไม่เพียง แต่สร้างโมเลกุล ATP ทั้งสองนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย สิ่งเหล่านี้ถูกประมวลผลเพิ่มเติมในวงจรซิเตรตที่เรียกว่า

วัฏจักรซิเตรตรวมเส้นทางการสลายของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของวงจรซิเตรตนั้นจำเป็นสำหรับห่วงโซ่การหายใจในไมโตคอนเดรียซึ่งเป็นโรงไฟฟ้าของเซลล์ ระหว่างกระบวนการหายใจของเซลล์จะมีการสร้างโมเลกุล ATP ขึ้นอีก 38 โมเลกุล

การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

กลูโคสเป็นส่วนประกอบในน้ำตาลคู่เช่นน้ำตาลนม (แลคโตส) และน้ำตาลอ้อยหรือบีทรูท (ซูโครส) กลูโคสยังสามารถพบได้ในน้ำตาลหลายชนิดเช่นราฟฟิโนสและในน้ำตาลหลายชนิดเช่นไกลโคเจนแป้งหรือเซลลูโลส กลูโคสจึงเป็นส่วนประกอบของอาหารนานาชนิด การผลิตในภาคอุตสาหกรรมเกิดขึ้นโดยการแยกเอนไซม์ของข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่ก่อนหน้านี้กลูโคสเป็นที่รู้จักกันในชื่อแป้งน้ำตาล

จากมุมมองทางชีวเคมีกลูโคสส่วนใหญ่ผลิตในพืชโดยการสังเคราะห์แสงจากน้ำแสงแดดและคาร์บอนไดออกไซด์ อย่างไรก็ตามโดยปกติกลูโคสไม่ได้อยู่ในรูปอิสระในพืช แต่ฝังอยู่ในโครงสร้างของเซลล์ โครงสร้างเซลล์เหล่านี้จะถูกย่อยสลายและย่อยสลายเป็นกลูโคสเท่านั้น สิ่งนี้ต้องใช้เอนไซม์ การย่อยคาร์โบไฮเดรตในมนุษย์เริ่มต้นในปาก เอนไซม์อะไมเลสพบได้ในน้ำลายซึ่งย่อยคาร์โบไฮเดรตและปล่อยกลูโคสออกมา

ในลำไส้เล็กการย่อยคาร์โบไฮเดรตจะดำเนินต่อไปด้วยเอนไซม์จากตับอ่อน เนื่องจากกลูโคสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์จึงมีกลไกฉุกเฉินสำหรับช่วงเวลาที่งดอาหาร ตับและไตสามารถสังเคราะห์กลูโคสได้ กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่ากลูโคโนเจเนซิส จากมุมมองทางเคมี gluconeogenesis คือการย้อนกลับของไกลโคไลซิสโดยที่กลูโคโนเจเนซิสมีความต้องการพลังงานสูง ATP หกโมเลกุลถูกใช้เพื่อสร้างกลูโคสหนึ่งโมเลกุล

หากน้ำตาลกลูโคสถูกดูดซึมมากเกินความต้องการของร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจน การสังเคราะห์ไกลโคเจนเกิดขึ้นที่ตับและกล้ามเนื้อ ไกลโคเจนจะถูกเก็บไว้ที่นั่นแล้วเปลี่ยนอีกครั้งเมื่อมีความต้องการน้ำตาลกลูโคสเพิ่มขึ้น กระบวนการนี้เรียกว่าไกลโคจิโนไลซิส อย่างไรก็ตามกลูโคสบางส่วนจะไหลเวียนอยู่ในเลือดเสมอ นี่เป็นวิธีเดียวที่ผู้จัดหาพลังงานสามารถเข้าถึงเซลล์ได้ อินซูลินจำเป็นสำหรับการดูดซึมเข้าสู่เซลล์ ระดับของกลูโคสในเลือดเรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลในเลือด น้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารปกติควรต่ำกว่า 110 mg / dl หรือต่ำกว่า 6.1 mmol / l จากค่า 126 mg / dl หรือ 7.0 mmol / l จะแสดงอาการเบาหวาน

โรคและความผิดปกติ

โรคเบาหวานเป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลในเลือดสูง ความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 เบาหวานชนิดที่ 1 คือการขาดอินซูลินโดยสิ้นเชิงเนื่องจากความผิดปกติของตับอ่อน

ในทางกลับกันในประเภทที่ 2 มักจะยังคงผลิตอินซูลินอย่างเพียงพอ แต่เนื่องจากภาวะดื้อต่ออินซูลินทำให้กลูโคสไม่ถูกดูดซึมโดยเซลล์ของร่างกายอีกต่อไป โรคเบาหวานแสดงให้เห็นว่ามีความรู้สึกอยากปัสสาวะเพิ่มขึ้นกระหายน้ำหรือผิวแห้งและไวต่อการติดเชื้อ ผลกระทบระยะยาวของระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นเป็นสิ่งที่น่ากลัว ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นเรียกอีกอย่างว่าภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

ความเสียหายต่อหลอดเลือดแดงและเส้นประสาทขนาดเล็กและใหญ่นำไปสู่โรคตาและไต ในบริบทของโรคเบาหวาน แต่เนื่องจากโรคอื่น ๆ หรือกระบวนการเผาผลาญอาหารก็อาจเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้เช่นกัน ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำคือเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไป หากระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 50 มก. / ดล. จะมีอาการเช่นเหงื่อออกสติฟุ้งซ่านหรือโคม่า บ่อยครั้งที่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเกิดขึ้นหลังจากการใช้อินซูลินเกินขนาดหรือยาต้านโรคเบาหวานในช่องปาก