ทาร์รากอน

ทาร์รากอน, ชื่อพฤกษศาสตร์ Artemisia Dracunculusเป็นสมุนไพรในตระกูลทานตะวัน ไม้ยืนต้นมีพื้นเพมาจากตะวันออก มันเติบโตในป่าทางตอนใต้ของยุโรป แต่ปลูกเพื่อการเกษตร สมุนไพรมีคุณค่าไม่เพียง แต่ผู้ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักสมุนไพรด้วย

การเกิดขึ้นและการเพาะปลูกของ tarragon

เป็นไปได้มากว่าพวกครูเสดที่ทำ ทาร์รากอน นำมาจากเอเชียไปยังยุโรปเนื่องจากคำว่า tarragon มาจากภาษาอาหรับ มันกลายเป็นสมุนไพรที่มีมูลค่าในสวนอารามอย่างรวดเร็ว พืชมีชื่ออื่น ๆ เช่นสมุนไพรมังกรและงูซึ่งเป็นความเชื่อทางไสยศาสตร์ที่แพร่หลายว่าทาร์รากอนกันมังกรออกไปและช่วยในการกัดงู ในประเทศจีนมีการกล่าวถึงเครื่องเทศระหว่าง 2,000 ถึง 1,000 ปีก่อนคริสตกาล

แม้ในปัจจุบัน tarragon มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเช่นเดียวกับอเมริกาตะวันตกเฉียงเหนือรัสเซียและยุโรปตอนใต้ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในฝรั่งเศสและอิตาลี บอระเพ็ดและโกฐจุฬาลัมพาเป็นญาติห่าง ๆ ของทาร์รากอน ทั้งหมดอยู่ในสกุล Artemisia ไม้ยืนต้นเติบโตได้สูงถึงสองเมตรและชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงดินที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ไม่ชื้นเกินไป เมื่อสมุนไพรบานดอกสีเหลืองขนาดเล็กจะก่อตัวเป็นช่อ

พืชนั้นง่ายต่อการคูณโดยการหารเหง้าและเติบโตได้ค่อนข้างเร็ว ไม่เพียง แต่เติบโตในสวนเท่านั้น แต่ยังสามารถปลูกได้ง่ายในกระถาง เป็นที่รู้จักกันสองประเภทเรียกว่า tarragon ฝรั่งเศสจริงและรัสเซียเรียกอีกอย่างว่าไซบีเรีย tarragon พันธุ์ฝรั่งเศสมีกลิ่นหอมกว่าในขณะที่ญาติของรัสเซียมีรสขมเล็กน้อยจึงไม่ค่อยได้ใช้

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

Tarragon เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในฐานะเครื่องเทศในครัว อาหารของอิตาลีและฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบที่จะใช้มันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใบอ่อนและยอดอ่อนใช้ปรุงรสโดยเฉพาะ นอกจากเชอร์วิลผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วยังสามารถพบทาร์รากอนได้ในส่วนผสมสมุนไพรคลาสสิก น้ำมันหอมระเหยที่ประกอบขึ้นเป็นรสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยนของสมุนไพรนั้นอยู่ในระดับสูงสุดก่อนออกดอกไม่นาน

เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวหน่อยาวประมาณ 30 เซนติเมตร (พฤษภาคมถึงตุลาคม) Tarragon สามารถใช้ในครัวได้หลายอย่าง ใช้ปรุงรสแตงกวาน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดซอสหมักสลัดควาร์กซุปและเนยสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทปลาและสัตว์ปีกที่อุดมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นเห็ดหอยแมลงภู่และเนื้อแกะ แม้แต่เหล้าก็สามารถทำจากสมุนไพรได้ ฝรั่งเศสที่แท้จริง

Tarragon มีรสชาติเผ็ดและสดและมีรสหวานเล็กน้อย ตรงกันข้ามกับของรัสเซียที่มีรสชาติขมเล็กน้อยและมีน้ำมันเล็กน้อย สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับน้ำมันหอมระเหยซึ่งชาวฝรั่งเศสมีให้เลือกมากมาย ซึ่งรวมถึงเอสตราโกลโอซิมการบูรมะนาวไมอาร์ซีนและเฟลานรีน ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ ฟลาโวนส์แทนนินและสารขมคูมารินและไกลโคไซด์รวมถึงวิตามินซีและแร่ธาตุบางชนิดเช่นโซเดียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กและโพแทสเซียม

นอกจากนี้ยังพบร่องรอยของเดโลราซีแพม สารประกอบทางเคมีจากกลุ่มเบนโซไดอะซีปีนนี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์สงบ อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นสารสมุนไพรปริมาณนาทีไม่มีความหมาย มีเพียง estragole เท่านั้นที่ตกอยู่ในความเสียชื่อเสียงชั่วคราว น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีอยู่ในยี่หร่าโป๊ยกั๊กและใบโหระพาแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ก่อมะเร็งและการกลายพันธุ์ในการทดลองกับสัตว์ สถาบันคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภคแห่งสหพันธรัฐจึงแนะนำให้ใช้เป็นเครื่องเทศในครัว แต่เพียงผู้เดียว

อย่างไรก็ตามการศึกษาทางการแพทย์หลายชิ้นขัดแย้งกับการประเมินนี้ซึ่งแม้จะจำแนกการบริโภคปกติหลาย ๆ อย่างว่าไม่เป็นอันตราย ดังนั้นสถาบันของรัฐบาลกลางจึงยอมรับว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงไม่สามารถพิสูจน์ได้และคำแนะนำนี้ต้องเข้าใจว่าเป็นมาตรการป้องกันที่แท้จริงซึ่งเกี่ยวข้องกับชายี่หร่าโดยเฉพาะซึ่งมอบให้กับเด็กที่มีอาการท้องอืด

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

ด้วยส่วนผสมมากมายทาร์รากอนจึงมีคุณค่าไม่เพียง แต่ในครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธรรมชาติอีกด้วย สาขาการใช้ tarragon ค่อนข้างกว้างขวาง ในยุคกลางแล้วนักธรรมชาติวิทยาได้ใช้สารและใช้กับโรคระบาด เนื่องจากมีวิตามินซีค่อนข้างสูงจึงใช้ทาร์รากอนเพื่อรักษาเลือดออกตามไรฟัน ในกรุงโรมโบราณทหารดื่มเหล้าเพื่อความเหนื่อยล้า และการเคี้ยวรากทารากอนช่วยแก้ปวดฟัน

ในอินเดียมีเครื่องดื่มชูกำลังพิเศษที่ทำจากทาร์รากอนและเฟนเนล ปัจจุบันน้ำมันหอมระเหยสำหรับเสริมสร้างอวัยวะย่อยอาหารมีคุณค่าเป็นพิเศษ สารขมกระตุ้นการสร้างน้ำย่อยและช่วยย่อยอาหารที่อุดมไปด้วย ในขณะเดียวกันก็น่ารับประทานและคลายแก๊ส มีหลักฐานว่าการเคี้ยวใบสดจะช่วยปัดเป่าอาการสะอึกได้ เมื่อดื่มเป็นชา tarragon จะส่งเสริมการทำงานของไต ว่ากันว่ามีฤทธิ์ขับหนอน

ผลกระตุ้นการเผาผลาญอาหารทำให้พืชเป็นยายอดนิยมสำหรับโรครูมาติกและโรคเกาต์ นรีเวชวิทยายังได้รับประโยชน์จากไฟโตสเตอรอลในทาร์รากอน มีผลควบคุมรอบประจำเดือนและอาจทำให้เลือดออกล่าช้า สตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังอย่างน้อยในช่วงแรกเนื่องจากสมุนไพรจะส่งเสริมการมีประจำเดือนและอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้

สมุนไพรทำหน้าที่ได้ดีในช่วงวัยหมดประจำเดือน ไฟโตฮอร์โมนของคุณช่วยลดอาการต่างๆเช่นร้อนวูบวาบอารมณ์ซึมเศร้าหงุดหงิดและปวดหัว วิตามินซีทำให้พืชเป็นยารักษาหวัดอาการอ่อนเพลียและไอได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชาทาร์รากอนสักถ้วยในตอนเย็นจะทำให้คุณสงบลงและช่วยให้คุณหลับสบาย