บัว

ของ บัว เป็นพืชน้ำที่มีรากซึ่งเติบโตส่วนใหญ่ในพื้นที่เขตร้อนและที่เต็มไปด้วยโคลน ในแง่หนึ่งมันมีความหมายทางศาสนาในพระพุทธศาสนา แต่ยังเรียกอีกอย่างว่าอาหารและมีไว้สำหรับการรักษาโรคต่างๆ

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับดอกบัว

ใน ดอกบัวหรือที่รู้จักกันในชื่อดอกบัวเป็นไม้ล้มลุกที่มีรากอยู่ใต้ดิน ชื่อดอกบัวหมายถึง "พืชที่มีค่า" ในภาษากรีกการสะกด "ดอกบัว" มาจากภาษาละติน

เป็นของตระกูลดอกบัวและสกุลดอกบัว ใบไม้เป็นอวัยวะพื้นฐานทั้งสามของพืชเช่นเดียวกับแกนลำต้นและราก ใบและก้านของดอกบัวเป็นรูปโล่ ดอกไม้ขนาดใหญ่ของพืชที่เรียกว่าหน่อสั้นที่ไม่แตกกิ่งเป็นกะเทยและมีปลาคาร์พฟรีมากมาย ถั่วงอกระยะสั้นถูกแมลงปีกแข็งผสมเกสร ดอกบัวมีความสูงหนึ่งถึงสองเมตรและใบสูงประมาณ 20-40 ซม.

การเกิดบัวแบ่งออกเป็นสองประเภท ในแง่หนึ่งสิ่งที่เรียกว่า Nelumbo lutea ซึ่งสามารถพบได้ในอเมริกาเขตร้อน นอกจากนี้ยังมี Nelumbo nucifera (ดอกบัวอินเดีย) ดอกบัวชนิดนี้เติบโตอย่างแพร่หลายในเอเชียกึ่งเขตร้อนและบางครั้งในเขตร้อนทางตอนเหนือของออสเตรเลีย ดอกบัวเป็นพืชทางวัฒนธรรมของชาวตะวันออกมานานกว่า 3,000 ปี ว่ากันว่าพระศักดิ์สิทธิ์ประสูติบนดอกบัว นอกจากประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมแล้วพืชยังมีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านโภชนาการสุขภาพและด้านจิตวิญญาณ

นักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าเมล็ดของตระกูลบัวสามารถเริ่มงอกได้นานถึง 1,300 ปี ดอกไม้บานเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนใบเป็นสีเขียวเข้ม ดอกบัวมีคุณสมบัติพิเศษในการกันน้ำและสิ่งสกปรกออกจากพืชจนหมด ปรากฏการณ์นี้เรียกอีกอย่างว่า "ผลดอกบัว" คุณสมบัติพิเศษอีกประการหนึ่งคือดอกบัวเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่สามารถรักษาอุณหภูมิของกลีบดอกได้ในขณะที่สภาพแวดล้อมเย็นลงและในระดับหนึ่งก็ควบคุมได้เช่นกัน

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ดอกบัวมีสถานะทางการแพทย์ค่อนข้างสูงมาระยะหนึ่งแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งรากบัวถูกนำไปใช้อย่างหลากหลายในภาคการแพทย์และสุขภาพเนื่องจากสารอาหารและส่วนประกอบอื่น ๆ

เมื่อเปรียบเทียบกับพืชประเภทนี้ดอกบัวครอบคลุมโรคหรืออาการต่างๆได้หลากหลาย รากถูกใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันความดันโลหิตต่ำหรือเมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินไป นอกจากนี้รากบัวยังมีผลดีต่ออารมณ์ซึมเศร้าหรืออารมณ์แปรปรวนโดยทั่วไป นอกจากนี้บัวยังถูกนำไปควบคุมระบบย่อยอาหาร จากการศึกษาพบว่าการบริโภครากบัวเป็นประจำมีผลในการป้องกันโรคต่อการก่อตัวของเซลล์มะเร็งต่างๆและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนไปทั่วร่างกาย

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ดอกบัวประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินหลายชนิด เป็นพาหะของแร่ธาตุหลายชนิดเช่นแคลเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียม แต่ยังรวมถึงสังกะสีและทองแดง ดอกบัวประกอบด้วยไทอามีน (วิตามินบี 1) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ไนอาซิน (วิตามินบี 3) กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 4) ไพริดอกซิน (วิตามินบี 6) แต่ยังรวมถึงกรดโฟลิกหรือกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) อย่างไรก็ตามส่วนประกอบหลักประกอบด้วยดังนี้:

รากบัว:

• แคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี
• ไขมัน: 0.1 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 17.23 ก
• โปรตีน: 2.6 ก
• ใยอาหาร: 4.9 ก
• น้ำ: 79.1 ก

เมล็ดบัว:

• แคลอรี่: 89 กิโลแคลอรี
• ไขมัน: 0.5 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 17.3 ก
• โปรตีน: 4.1 ก
• ใยอาหาร: 0.0g

การแพ้และการแพ้

Lotos สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหรือรับประทานเป็นยาชีวจิต ยังไม่ทราบผลข้างเคียงหรืออาการแพ้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้เสมอว่าการรับประทานบัวจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยที่คุกคามถึงชีวิตได้เช่นหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นจึงไม่สามารถรับรู้ขอบเขตของความเจ็บป่วยที่อาจเกิดขึ้นได้ทันเวลา ความเจ็บปวดและอาการกระจายควรได้รับการชี้แจงโดยแพทย์เสมอ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

โดยครบถ้วนแล้วรากและลำต้นของดอกบัวสามารถกินได้และกินได้ ลำต้นของพืชยื่นออกมาจากพื้นดินที่เต็มไปด้วยโคลนประมาณหนึ่งเมตรจึงเก็บเกี่ยวได้ง่ายมาก หากต้องการกินก้านพืชต้องเปิดและทำความสะอาดก้านก่อนให้สะอาดเนื่องจากแมลงและแมลงปีกแข็งอื่น ๆ สามารถพบได้ในโพรง

โดยหลักการแล้วส่วนประกอบทั้งหมดของพืชสามารถรับประทานได้กลีบใบและเมล็ดด้วย อย่างไรก็ตามอาหารเหล่านี้ไม่สามารถรับประทานได้ทีละชนิด แต่ไม่เป็นอันตราย มักจะรวมกับอาหารอื่น ๆ ใช้ใบขนาดใหญ่ห่อข้าวได้ใบเล็ก ๆ ใช้ทำสลัดและใบแห้งใช้ชงดื่มชาได้

เมล็ดของดอกบัวสามารถใช้ทำซุปอบหรือคั่วเป็นกาแฟได้ ในเอเชียมักใช้เมล็ดหวานเป็นของว่าง ใบของดอกบัวบานส่วนใหญ่ใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาชงเป็นชาได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือก้านใบ พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นผักและเป็นเครื่องเคียง ตามเนื้อผ้าก้านใบถูกใช้เป็นไส้ตะเกียงสำหรับตะเกียงน้ำมัน

เคล็ดลับการเตรียม

เมื่อเตรียมรากบัวควรลอกเปลือกออกก่อนบริโภคและแปรรูป วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมีดปอกผลไม้เช่นที่ใช้กับมันฝรั่งเป็นต้น

เมื่อลอกเปลือกออกแล้วควรล้างรากออกให้มาก เนื่องจากรากบัวมีโพรงอยู่ด้านในจึงควรเปิดและทำความสะอาดจากด้านใน บ่อยครั้งที่แมลงใช้โพรงในการดำรงชีวิต จากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วบิดเบี้ยว รากบัวรับประทานดิบหรือสุก

เมื่อเตรียมเมล็ดบัวจะต้องเปิดเม็ดบัวออกก่อนและเอาจมูกข้าวออก จากนั้นถั่วควรแห้งและเปิด เมล็ดอยู่ในแคปซูลกระวาน เมล็ดสามารถนำไปคั่วหรือทำเป็นสเปรด

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มชาควรล้างใบหรือกลีบดอกให้สะอาดก่อนใช้ จากนั้นใส่ใบลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว หากต้องการคุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้ ควรดื่มชาที่ร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากมีผลดีอย่างยิ่งต่อการติดเชื้อที่เป็นหวัดหรือหลอดลม