Quinoa

เล็ก แต่มีผลกระทบมาก Quinoa ดังนั้น. แกรนูลเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่สำคัญที่สุดในอเมริกาใต้ด้วยเหตุผล พวกเขาไม่เพียง แต่โน้มน้าวใจในรสชาติของพวกเขา แต่ยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่ทำให้พวกเขาเป็นทางเลือกที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ quinoa

Quinoa อยู่ในตระกูลฟ็อกเทลและเกี่ยวข้องกับพฤกษศาสตร์กับชาร์ดและผักโขมของสวิส เมล็ดพืชมาจากอเมริกาใต้โดยเฉพาะจากอาร์เจนตินาชิลีโบลิเวียเปรูโคลอมเบียและเอกวาดอร์

ชาวอินคาแอซเท็กและชาวมายันได้เพาะปลูกควินัวเมื่อ 6,500 ปีก่อนแล้วเนื่องจากธัญพืชที่มีคุณค่าเป็นอาหารหลักที่สำคัญมากสำหรับพวกเขาในเวลานั้น ด้วยวิตามินสารอาหารและแร่ธาตุที่มีอยู่สูงร่างกายจึงได้รับทุกสิ่งที่สำคัญ Quinoa ถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2450 และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เปรูโบลิเวียและเอกวาดอร์เป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกหลักในปัจจุบัน แต่ quinoa ก็ถูกหว่านในยุโรปและสหรัฐอเมริกาเช่นกัน

ลักษณะของพืชแตกต่างกันไปทั้งในด้านความสูงช่อดอกสีรวงและขนาดเมล็ดพืช

พืชส่วนใหญ่มีสีเขียวและมีใบเหลืองถึงแดงขึ้นอยู่กับระดับความสุก เมล็ดข้าวขนาดใหญ่ประมาณ 2 มม. อาจมีสีแตกต่างกันได้เช่นแสงโปร่งแสงสีขาวสีน้ำตาลอมเหลืองสีแดงถึงดำส่วนใหญ่จะขายเมล็ดสีเบจถึงขาว - เหลืองซึ่งผสมกับส่วนของเมล็ดควินัวสีเข้มเสมอ รสชาติบ๊องเล็กน้อย Quinoa มีให้บริการตลอดทั้งปีในเยอรมนีและเป็นส่วนประกอบที่อร่อยของอาหารเพื่อสุขภาพ Quinoa สามารถใช้งานได้หลายวิธี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

Quinoa ธัญพืชขนาดเล็กเป็นขุมพลังที่แท้จริงซึ่งมีลักษณะเฉพาะในแง่ขององค์ประกอบของสารอาหาร Quinoa อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น สิ่งเหล่านี้มีหน้าที่สำคัญต่ออวัยวะเซลล์และกล้ามเนื้อ

ด้วยการบริโภคควินัวเป็นประจำสามารถจ่ายเนื้อสัตว์ได้ทั้งหมดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ กรดอะมิโนไลซีนของร่างกายซึ่งมีอยู่ในควินัวยังช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ถูกทำลาย เอนไซม์ถูกป้องกันไม่ให้ถูกทำลาย ดังนั้น quinoa จึงมีผลดีในการป้องกันมะเร็ง กระบวนการ Atherosclerotic การอักเสบหรือการแพ้สามารถหยุดได้โดยการบริโภค Quinoa เป็นอาหารทดแทนที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ง่าย เมล็ดมีกลูเตนฟรี คนที่แพ้แลคโตสจึงต้องงดนมก็จะได้รับประโยชน์จากแคลเซียมที่มีอยู่มากมาย

Quinoa ยังกล่าวกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพในกรณีของไมเกรนเนื่องจากปริมาณแมกนีเซียมที่มากจะช่วยป้องกันการหดตัวของหลอดเลือดซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดหัวเรื้อรังได้อย่างมีนัยสำคัญ Quinoa ยังมีเส้นใยและแร่ธาตุที่มีคุณค่าวิตามินธาตุและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเนื่องจากสุขภาพได้รับการส่งเสริมการย่อยอาหารจึงถูกกระตุ้นและทำให้อิ่ม นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญอีกด้วย สิ่งนี้มีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลหัวใจและการไหลเวียน

Quinoa มีทองแดงแมงกานีสและแมกนีเซียมสูงซึ่งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อกระดูกและหลอดเลือด วิตามินบี 2 ที่มีอยู่ในควินัวช่วยส่งเสริมการเผาผลาญพลังงานของเซลล์ ด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมายทำให้ร่างกายแข็งแรงประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นและระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ควินัว 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 370 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 9 กรัมโปรตีนคุณภาพสูง 13 กรัมและไขมัน 6 กรัม เนื่องจากธัญพืชเป็นอาหารจากพืชที่อุดมด้วยโปรตีนมากที่สุดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติหรือผู้ที่ให้ความสำคัญกับการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นเช่นนักกีฬา

นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมทองแดงแมงกานีสกรดไขมันไม่อิ่มตัวและกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณสูง กรดอะมิโนถูกเรียกว่าจำเป็นเนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองดังนั้นจึงต้องรับประทานพร้อมกับอาหาร ทั้งหมดนี้ทำให้ธัญพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีประโยชน์ เนื่องจากส่วนผสมที่มีคุณค่าควินัวจึงเป็นอาหารชั้นยอด

การแพ้และการแพ้

Quinoa มีซาโปนินสูง สารขมจากธรรมชาติเหล่านี้สามารถนำไปสู่การแพ้ในเด็กเล็ก ๆ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เด็กกินอาหารเม็ดจนกว่าพวกเขาจะอายุสองขวบ อย่างไรก็ตามสำหรับเด็กโตและผู้ใหญ่สารที่มีรสขมไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

เมล็ดควินัวมีจำหน่ายในตลาดออร์แกนิกทุกแห่งและในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับการเพาะปลูกที่มีการควบคุมหรือระบบนิเวศเพื่อหลีกเลี่ยงมลภาวะด้วยมลพิษ ในกรณีที่ดีที่สุดแกรนูลจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นป้องกันแสงและอากาศและบริโภคอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เหม็นหืน

แป้งควินัวต้องบริโภคอย่างรวดเร็วเพราะมันออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ขวดโหลที่ปิดสนิทสามารถป้องกันการเข้าทำลายของมอดแป้งหรือศัตรูพืชอาหารอื่น ๆ ไม่เพียง แต่สามารถรับประทานเมล็ดของพืชควินัวได้เท่านั้น แต่ใบไม้ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ก่อนการเตรียมแต่ละประเภท quinoa จะถูกล้างออกอย่างดีภายใต้น้ำไหล

เคล็ดลับการเตรียม

Quinoa สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก มีหลายวิธีในการบริโภคธัญพืชเช่นในรูปแบบของมูสลี่หรือเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพกับผักและสลัด อย่างไรก็ตามวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการปรุงควินัวคล้ายกับข้าว ในการทำเช่นนี้ควินัวจะต้มสั้น ๆ ในปริมาณน้ำสองเท่าจากนั้นเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปิดไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้พองตัว

เป็นสิ่งสำคัญที่ควินัวจะต้องไม่ปรุงนานเกินไปเนื่องจากเม็ดจะนิ่มเกินไปทำให้กัดและเสียรสชาติ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง quinoa จะมีรสชาติที่อร่อย ถ้าคุณชอบคุณสามารถปิ้งธัญพืชด้วยน้ำมันมะกอกสั้น ๆ เพราะนี่คือช่วงเวลาที่กลิ่นหอมจะแผ่ออกมาได้ดีที่สุด มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยเนยคุณภาพสูงหรือน้ำมันลินสีดและทะเลหรือเกลือสินเธาว์เล็กน้อย สามารถเสิร์ฟบร็อคโคลีและอะโวคาโดได้ Quinoa สามารถเตรียมแบบเย็นได้เช่นเดียวกับสลัดข้าว เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการเพิ่มชิ้นมะเขือเทศสับและหัวหอมรวมถึงน้ำมันลินสีดหมักเกลือสมุนไพรและน้ำมะนาว

ปลาหรือเนื้อยังเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย Quinoa ยังสามารถใช้ทำพายและหม้อตุ๋นแสนอร่อย เห็ดควินัวกับซอสไวน์แดงเป็นอาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่ง แปรรูปเป็นแป้งใช้ทำแพนเค้กและไส้ต่างๆ ในอเมริกาใต้ใบมักใช้ในซุปและอาหารข้าวโพด ไม่ว่าจะในรูปแบบอาหารคาวหรือหวานเมล็ดควินัวมีหลากหลายมาก