ซีลีเนียม

ซีลีเนียม เป็นองค์ประกอบทางเคมีที่มีเลขอะตอม 34 และสัญลักษณ์ Se ซีลีเนียมทำงานหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ ใช้ตัวอย่างเช่นเพื่อกระตุ้นฮอร์โมนไทรอยด์หรือเพื่อป้องกันเซลล์แก่ก่อนวัย

ซีลีเนียมคืออะไร

ซีลีเนียมเป็นธาตุที่จำเป็น Essential หมายถึงร่างกายต้องการซีลีเนียม แต่ไม่สามารถผลิตได้เอง จะต้องนำอาหารไปด้วย

ซีลีเนียมถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2360 โดยนักเคมีชาวสวีเดน เป็นเวลานานถือว่ามีพิษร้ายแรง จนกระทั่งทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 20 นักวิจัย Foltz และ Schwarz ได้ค้นพบว่าซีลีเนียมมีความสำคัญและการขาดซีลีเนียมอาจนำไปสู่โรคได้ ซีลีเนียมจำเป็นต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นของธาตุ

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

ซีลีเนียมมีหน้าที่ต่างๆมากมาย เป็นส่วนประกอบของโปรตีนมากมาย สิ่งเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าซีลีโนโปรตีน Selenoproteins ทำหน้าที่สำคัญในกระบวนการป้องกันและป้องกัน ซีลีโนโปรตีนมีซีลีเนียมเป็นศูนย์กลางที่ใช้งานอยู่ดังนั้นจึงสามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกรณีของความเครียดออกซิเดชัน

กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสเป็นซีลีโนโปรตีนที่สำคัญอย่างยิ่ง ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระถูกสร้างขึ้นระหว่างกระบวนการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับออกซิเจน ปัจจัยภายนอกเช่นการสูบบุหรี่ความเครียดหรือรังสี UV ยังก่อให้เกิดอนุมูลอิสระมากขึ้น อนุมูลอิสระเหล่านี้ไม่สมบูรณ์ในโครงสร้างทางเคมี คุณไม่มีอิเล็กตรอน พวกเขาพยายามที่จะนำอิเล็กตรอนนี้ออกไปจากเซลล์อื่น ๆ ในการทำเช่นนี้จะทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสียหายและในบางสถานการณ์เซลล์ทั้งหมด สงสัยว่าอนุมูลอิสระจะมีบทบาทสำคัญในการเกิดมะเร็ง กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสสามารถทำให้เกิดอนุมูลที่เป็นอันตรายได้โดยไม่เป็นอันตราย

ซีลีโนโปรตีนอีกชนิดหนึ่งคือ iodothyronine deiodase เอนไซม์มีหน้าที่สร้างสมดุลของฮอร์โมนไทรอยด์ นอกจากโปรตีนทั้งสองชนิดนี้แล้วยังมีซีลีโนโปรตีนที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย ธาตุยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการอักเสบ กระบวนการอักเสบในร่างกายสามารถทวีความรุนแรงได้โดยซีลีเนียม อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันซีลีเนียมยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน จำเป็นสำหรับการล้างพิษโลหะหนักเช่นปรอทตะกั่วหรือแคดเมียม

ซีลีเนียมยังมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจช่วยให้หลอดเลือดยืดหยุ่นและป้องกันเส้นเลือดอุดตันได้

การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

ร่างกายมนุษย์มีซีลีเนียมเฉลี่ย 10 ถึง 15 มิลลิกรัม ส่วนใหญ่อยู่ในกล้ามเนื้อตับไตและหัวใจ ร่างกายไม่สามารถผลิตซีลีเนียมได้ แต่ต้องรับประทานร่วมกับอาหาร การดูดซึมเกิดขึ้นที่ส่วนบนของลำไส้เล็ก ซีลีเนียมที่ดูดซึมมากเกินไปจะถูกขับออกทางปัสสาวะ

การบริโภคซีลีเนียมอย่างเพียงพออยู่ที่ประมาณ 0.8 ถึง 1 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม สำหรับผู้ใหญ่ปริมาณควรอยู่ระหว่าง 30 ถึง 70 µg ซีลีเนียมส่วนใหญ่พบในโปรตีนจากสัตว์และผัก เนื้อปลาเครื่องในถั่วพืชตระกูลถั่วและธัญพืชอุดมไปด้วยซีลีเนียมเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบออร์แกนิกมักจะมีซีลีเนียมมากกว่าเนื่องจากไม่ได้ฉีดพ่นด้วยปุ๋ยที่มีกำมะถัน ด้วยการให้วิตามิน A, C และ E ในเวลาเดียวกันจะทำให้การดูดซึมของซีลีเนียมในร่างกายดีขึ้นได้

โรคและความผิดปกติ

ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับซีลีเนียมเพียงพอกับอาหาร การขาดซีลีเนียมเกิดขึ้นเช่นการได้รับสารอาหารเทียมในระยะยาวกับผู้ป่วยที่ฟอกไตขณะให้นมบุตรการดื่มแอลกอฮอล์ร่วมกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและการสัมผัสกับโลหะหนัก

การขาดซีลีเนียมสามารถตรวจพบได้ในเลือดและซีรั่ม อย่างไรก็ตามไม่ควรพิจารณาสถานะซีลีเนียมจากผมหรือเล็บ ผมและเล็บไม่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ ดังนั้นจากปริมาณซีลีเนียมในเส้นผมและเล็บจึงไม่มีคำชี้แจงใด ๆ เกี่ยวกับสถานะของซีลีเนียม

การขาดซีลีเนียมสามารถเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นการขาดซีลีเนียมทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ผลลัพธ์คือความไวต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น ผู้ที่ได้รับผลกระทบต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหวัดหรือการติดเชื้อคล้ายไข้หวัดใหญ่ โรคอักเสบเรื้อรังอาจเป็นผลมาจากการขาดซีลีเนียม ความเชื่อมโยงระหว่างการขาดซีลีเนียมและโรค Crohn หรืออาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นไปได้

การศึกษาบางชิ้นยังแนะนำความเชื่อมโยงระหว่างความดันโลหิตสูงและระดับซีลีเนียมต่ำ ระดับซีลีเนียมที่ต่ำอาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันและส่งเสริมการเกิดภาวะหลอดเลือดอุดตัน นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการขาดซีลีเนียมอาจส่งผลเสียต่อภาวะเจริญพันธุ์ ตัวอย่างเช่นผู้หญิงที่แท้งบุตรมีระดับซีลีเนียมในเลือดต่ำมาก อย่างไรก็ตามในผู้ชายการขาดซีลีเนียมจะทำให้การเคลื่อนไหวลดลงและการเจริญเติบโตของอสุจิบกพร่อง

อย่างไรก็ตามไม่ใช่แค่การขาดซีลีเนียมเท่านั้นที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ซีลีเนียมยังสามารถใช้เกินขนาดได้ โดยปกติร่างกายจะขับซีลีเนียมส่วนเกินออกมาพร้อมกับปัสสาวะทางไตและทางเดินปัสสาวะ อย่างไรก็ตามหากรับประทานซีลีเนียมในปริมาณที่มากขึ้นเป็นระยะเวลานานร่างกายจะไม่สามารถขับซีลีเนียมส่วนเกินออกได้อย่างสมบูรณ์อีกต่อไปและเกิดอาการต่างๆ

อย่างไรก็ตามซีลีเนียมส่วนเกินสามารถทำได้ผ่านผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเท่านั้น ผลที่ตามมาคือผมร่วงและกระสับกระส่าย ในกรณีที่รุนแรงตับอาจเสียหายได้ ความผิดปกติของเส้นประสาทและแม้แต่กล้ามเนื้อหัวใจที่อ่อนแออาจเป็นผลมาจากซีลีเนียมส่วนเกิน ดังนั้นค่าเลือดควรได้รับการกำหนดโดยแพทย์ก่อนการเปลี่ยนตัว