Claviceps purpurea

ของ เห็ดเออร์กอทสีน้ำตาลม่วง (Claviceps purpurea) เป็นเชื้อราในท่อที่เติบโตแบบปรสิตในพืชที่เป็นเจ้าภาพเช่นข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้ยังพบได้บ่อยในหญ้าป่าเช่นหญ้าโซฟา lolch และหญ้าฟ็อกเทลฟิลด์ ที่นั่นสามารถอยู่รอดได้ในสนามหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชและแพร่กระจายอีกครั้งด้วยการหว่านครั้งต่อไป เชื้อรา ergot สร้าง sclerotia สีม่วงถึงดำ (mycelia ถาวร) ซึ่งเรียกว่าแม่เกรน ชื่อนี้อธิบายได้จากการใช้งานทั่วไปในช่วงแรกเกิด ส่วนผสมต่าง ๆ ช่วยกระตุ้นแรงงาน ในบางครั้งเห็ดพิษถูกปลูกขึ้นเพื่อใช้ในการทำแท้งด้วยซ้ำ ข้อกำหนดนี้ใช้กันทั่วไปในระดับภูมิภาค พระพี่เลี้ยง, ข้าวอดอยาก และ หัวไม้สีแดง. ในทุ่งหญ้า sclerotia ที่สุกจะร่วงหล่นลงสู่พื้นพร้อมกับรวงและทำให้ผ่านฤดูหนาวไปได้ Claviceps purpurea แพร่หลายในพื้นที่ที่มีอากาศค่อนข้างเย็น

Claviceps purpurea คืออะไร?

เชื้อราเออร์กอทสามารถสืบพันธุ์ได้ทั้งทางเพศและทางเพศ ในช่วงฤดูการเจริญเติบโต sclerotium ก่อให้เกิดผลไม้หลายชนิดที่มีรูปร่างคล้ายหัว เกิดจากการรวมกันของเซลล์เชื้อราที่มีลักษณะคล้ายเกลียวหลาย ๆ เซลล์ เนื้อผลไม้จะพัฒนาท่อจำนวนมาก (asci) อยู่ภายในซึ่งผลิต ascospores (เมล็ด) เมื่อหญ้าและข้าวโพดเริ่มออกดอกแอสโคสปอร์จะถูกปล่อยและแพร่กระจายไปตามลม พวกมันเจาะรังไข่ผ่านรอยด่างของดอกไม้ที่ไม่ได้ใส่ปุ๋ย การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศนี้หมายถึงการติดเชื้อหลัก

ในกรณีของการติดเชื้อทุติยภูมิ (ไม่มีเพศสัมพันธ์) conidiospores (conidia) พัฒนาจากไมซีเลียมของเชื้อรา ergot ผ่านการหดตัวของเซลล์ พวกมันถูกปล่อยออกมาโดยการสัมผัสจากหูถึงหูเช่นเดียวกับฝนและลม

แมลงที่ถูกดึงดูดด้วยสิ่งที่เรียกว่าน้ำหวานก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน นี่คือของเหลวรสหวานที่เชื้อราสีน้ำตาลอมม่วงทำโดยการทำลายเมล็ดพืช ในที่สุด conidiospores ก็เข้าสู่เนื้อผลของพืชเช่นหญ้าที่ออกดอกเช่นแอสโคสปอร์

การเกิดขึ้นการกระจายและคุณสมบัติ

ในร่างกายที่ติดผลของพืชที่ตั้งรกรากสปอร์จะงอกเป็นไมซีเลียมของเชื้อราซึ่งในที่สุดรังไข่จะสลายตัว น้ำหวานโผล่ออกมาจากมวลนุ่มที่ก่อตัวขึ้นใหม่ ต่อมาไมซีเลียมจะเติบโตเป็น sclerotium คล้ายแตรซึ่งจะมีลักษณะเป็นสีม่วงเข้มโดยทั่วไป

แทนที่จะเป็นเมล็ดหญ้าหรือพืชที่ติดเชื้อรา ergot จะดึงเฉพาะ sclerotia ออกมา อย่างไรก็ตามมีสารอัลคาลอยด์ ("เถ้าพืช") ที่เป็นพิษต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ ในแง่ของผลกระทบสามารถเปรียบเทียบได้กับมอร์ฟีนสตริกนีนและโซลานีน

หากคนกิน sclerotia จำนวนมากแขนขาอาจตายได้เนื่องจากเส้นเลือดบางส่วนตีบ กล้ามเนื้อกระตุกอาจเกิดขึ้นเนื่องจากความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง โรคกระเพาะอาหารและลำไส้ก็มีแนวโน้มเช่นกัน

แม้แต่ในยุคกลางเมื่อ sclerotia ถูกบดเป็นแป้งร่วมกับธัญพืชโดยไม่รู้ถึงความเสี่ยงผลกระทบที่น่ากลัวของสารพิษอาจถูกลงทะเบียนได้ เนื่องจากอันตรายเหล่านี้จึงมีการกำหนดค่าขีด จำกัด สำหรับเนื้อหา sclerotia ในธัญพืชเมื่อนานมาแล้ว อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการทำความสะอาดเมล็ดพืชมาตรฐานในปัจจุบันทำให้สามารถคัดแยกสารพิษออกจากโรงงานได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามยังคงมีอันตรายสำหรับสัตว์เลี้ยงในบ้านและสัตว์ในฟาร์มเมื่อพวกมันกินหญ้าบนพื้นที่ที่มีหญ้าซึ่งอาจมีการกัดเซาะ

ความหมายและฟังก์ชัน

sclerotia ของเชื้อรา ergot สีน้ำตาลแกมม่วงมักจะโค้งเล็กน้อยมีความยาวไม่เกิน 6 เซนติเมตรและมักยื่นออกมาเป็นชิ้นใสจากเปลือกของพืชธัญญาหาร หูหรือช่อดอกที่ถูกโจมตีโดยเห็ดสีดำจะเหนียวมากเนื่องจากน้ำหวานที่หลั่งออกมา sclerotia สามารถทนต่อความหนาวเย็นและความแห้งแล้งได้ค่อนข้างดี

หลังจากรอดพ้นจากฤดูหนาวในหรือบนพื้นดินพวกมันจะงอกเมื่อหญ้าบาน เชื้อราเออร์กอทมีโอกาสแพร่กระจายได้ดีที่สุดในช่วงฝนตกและอากาศเย็นสบาย ในทางกลับกันสภาพที่ร้อนจัดและแห้งมากเป็นอันตรายต่อเมล็ดพืชเนื่องจากดอกไม้จำนวนมากยังคงไม่ได้รับการใส่ปุ๋ย จากนั้นพวกเขาสามารถติดเชื้อ Claviceps purpurea

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงอย่างมากที่จะติดเชื้อจากหญ้าที่ระบาดอยู่แล้วตามขอบทุ่ง หากสต็อกธัญพืชออกดอกไม่สม่ำเสมอและตัวอย่างเช่นข้าวไรย์ติดตามข้าวไรย์ในผลไม้การแพร่กระจายของ ergot จะอำนวยความสะดวก

ความเจ็บป่วยและความเจ็บป่วย

ปัจจุบันมีการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่าอัลคาลอยด์ของเชื้อราเออร์กอทสามารถทำให้เกิดตะคริวในลำไส้ภาพหลอนและนิ้วมือนิ้วเท้าถึงแก่ชีวิตได้ ความผิดปกติเหล่านี้เกิดจากความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต ตั้งแต่สมัยโบราณคำว่า Antonius fire ถูกใช้สำหรับการบีบแขนขานี้ คำว่าบรั่นดี ergot ถูกเพิ่มเข้ามาในภายหลัง ในทางเทคนิคภาพทางคลินิกเรียกว่า ergotism ในปัจจุบัน

การเผาผลาญของคนที่เป็นผู้ใหญ่มีความบกพร่องอย่างมากเนื่องจากการบริโภค ergot สดห้าถึงสิบกรัมซึ่งจะทำให้ระบบทางเดินหายใจเป็นอัมพาตและระบบไหลเวียนโลหิตล้มเหลวซึ่งอาจส่งผลร้ายแรงตามมา การศึกษาที่เชื่อถือได้เตือนถึงความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์หากมีอัลคาลอยด์ ergot ประมาณสิบมิลลิกรัมต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม ขีด จำกัด ทางกฎหมายเพื่อความปลอดภัยคือสองมิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

อัลคาลอยด์ยังสามารถใช้เป็นประโยชน์ในทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่นมีคุณสมบัติห้ามเลือดระหว่างและหลังคลอดบุตร นอกจากนี้ยังช่วยต่อต้านความดันเลือดต่ำที่มีพยาธิสภาพ (ความดันโลหิตต่ำ) และอาการวิงเวียนศีรษะทันทีหลังจากตื่นนอนเช่นเดียวกับไมเกรน กรดไลเซอร์จิกที่เรียกว่าซึ่งสามารถผลิตยา LSD ได้จากเชื้อราเออร์กอตสีน้ำตาลอมม่วง