พุดดิ้งข้าว

คำว่าใคร พุดดิ้งข้าว มักจะนึกถึงขนมโฮมเมดของคุณย่าเป็นอันดับแรกซึ่งทำให้วัยเด็กมีรสหวานเป็นประจำ เพื่อให้พุดดิ้งข้าวทำจากข้าวดิบพันธุ์ข้าวที่ใช้ต้องมีคุณสมบัติที่แน่นอน ด้วยเหตุนี้จึงมีข้าวชนิดพิเศษที่เรียกว่า "ข้าวพุดดิ้ง" ในสภาพดิบและเนื่องจากลักษณะของมันจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงขนมยอดนิยม

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับพุดดิ้งข้าว

พุดดิ้งข้าวเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยเมล็ดกลมและมีคุณสมบัติพิเศษบางประการ ขนมสำเร็จรูปซึ่งปรุงจากข้าวนี้และนมสดรวมทั้งน้ำตาลบางชนิดเรียกอีกอย่างว่าพุดดิ้งข้าว - ขึ้นอยู่กับภูมิภาคบางครั้งก็เป็นข้าวต้มหรือข้าวข้น

พุดดิ้งข้าวเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักแบบหวานเช่นเดียวกับของหวานหรือของว่าง เป็นที่นิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่และสามารถตกแต่งได้หลายวิธี พุดดิ้งนมพันธุ์ข้าวเป็นข้าวเมล็ดกลมที่ส่วนใหญ่ขัดด้วยเครื่อง เมล็ดข้าวสำหรับพุดดิ้งข้าวมีพื้นเพมาจากอิตาลี แต่ปัจจุบันเป็นที่นิยมมากในยุโรป

แป้งโซ่สั้นที่มีอยู่มากมายในพุดดิ้งข้าวช่วยให้มั่นใจได้ว่านมที่ใช้ในระหว่างการปรุงอาหารจะข้นเป็นเนื้อ ดังนั้นพุดดิ้งข้าวจึงมีลักษณะเป็นครีม แต่ค่อนข้างแน่น นอกจากนี้แป้งที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวยังช่วยให้เกิดความอิ่มที่ดีและยาวนาน

ข้าวชนิดอื่น ๆ โดยเฉพาะข้าวเมล็ดยาวเช่นข้าวบาสมาติหรือข้าวหอมมะลิเหมาะสำหรับทำพุดดิ้งในภาวะฉุกเฉินเท่านั้นเนื่องจากปล่อยแป้งน้อยกว่าข้าวเมล็ดกลมมากและส่งผลให้นมไม่สามารถข้นได้เช่นเดียวกับ การใช้พุดดิ้งข้าวพิเศษ ทางเลือกฉุกเฉินที่ดีที่สุดหากไม่มีพุดดิ้งข้าวพิเศษคือข้าวริซอตโต้เนื่องจากมีแป้งค่อนข้างสูง

เช่นเดียวกับการต้มในน้ำเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดจะนิ่มในนม แต่ยังคงอยู่ในระหว่างกระบวนการหุงต้มและยังสามารถมองเห็นได้ด้วยสายตาและสัมผัสได้ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว นอกเหนือจากเมล็ดข้าวที่กล่าวถึงความสม่ำเสมอของพุดดิ้งข้าวจะมีความครีมมี่มากเนื่องจากเมล็ดข้าวที่ต้มสุกนุ่มถูกล้อมรอบไปด้วยนมข้น

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เมื่อเทียบกับของหวานอื่น ๆ พุดดิ้งข้าวมักเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโภชนาการของคนที่ใส่ใจรูปร่างที่ต้องการดูแลตัวเองเป็นพิเศษในทุกๆขณะ

พุดดิ้งข้าวที่เตรียมไว้มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพแป้งที่มีให้พลังงานและแคลเซียมในนมจะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้พุดดิ้งข้าวที่ตกแต่งด้วยผลไม้สดเป็นโอกาสที่ดีที่จะทำให้ผลไม้อร่อยสำหรับเด็ก ๆ

หากพุดดิ้งข้าวไม่ได้ทำด้วยน้ำตาลจำนวนมากและอย่างมากที่สุดก็คือเนยชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและเบาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผลไม้สด

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดพุดดิ้งข้าวดิบ 100 กรัมมี:

• 357 กิโลแคลอรี (1496kJ)
• โปรตีน 5.8g
• คาร์โบไฮเดรต 80 กรัม
• ซึ่งน้ำตาล 0.5g
• ไขมัน 1 กรัม
• 2.2g ของไฟเบอร์

คุณค่าทางโภชนาการของพุดดิ้งข้าวที่ปรุงเองอาจมีความผันผวนอย่างมากเมื่อปรุงอาหารด้วยการเติมอบเชยและน้ำตาลผลไม้ซอสหวานหรือแม้แต่เนยสักชิ้น ด้วยการเพิ่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มพุดดิ้งข้าวจะเพิ่มวิตามินบางชนิด

การแพ้และการแพ้

เนื่องจากพุดดิ้งข้าวมักทำจากนมวัวขนมจึงไม่สามารถทนต่อผู้ที่แพ้แลคโตสได้ การแพ้พุดดิ้งข้าวดังกล่าวมักแสดงออกมาในอาการปวดท้องอย่างรุนแรงซึ่งเกิดขึ้นไม่นานหลังการบริโภค อย่างไรก็ตามปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายหากใช้ถั่วเหลืองข้าวหรือเครื่องดื่มธัญพืชแทนนมปกติ ด้วยทางเลือกเหล่านี้เมล็ดข้าวพุดดิ้งสามารถเปลี่ยนเป็นขนมที่มีครีมและอร่อยเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

พุดดิ้งข้าวสำเร็จรูปจากชั้นวางในตู้เย็นของซูเปอร์มาร์เก็ตและส่วนลดเป็นของหวานยอดนิยมที่เร็วที่สุด พุดดิ้งข้าวที่ปรุงสุกโดยทั่วไปจะขายในถ้วยพลาสติกซึ่งมีลักษณะคล้ายกับโยเกิร์ตมาก สามารถใช้ได้กับท็อปปิ้งหรือซอสหวานต่างๆ พันธุ์ทั่วไปคือพุดดิ้งข้าวที่มีซินนามอนเชอร์รี่วานิลลาช็อคโกแลตหรือแอปเปิ้ลซอสและยังมีพุดดิ้งข้าวแบบธรรมชาติอีกด้วย

พุดดิ้งข้าวเป็นข้าวชนิดหนึ่งมีราคาถูกมากและมักมีจำหน่ายใน 500 กรัมแพ็ค สิ่งเหล่านี้เพียงพอสำหรับพุดดิ้งข้าวที่ทำเสร็จแล้วประมาณแปดเสิร์ฟ ตามปกติของข้าวผลิตภัณฑ์ดิบจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้ในที่เย็นมืดและแห้ง

เช่นเดียวกับพุดดิ้งข้าวที่ปรุงสุกในระดับอุตสาหกรรมพุดดิ้งข้าวดิบไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้มา: เพื่อให้ได้มาสิ่งที่คุณต้องทำคือไปที่ส่วนลดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีจำหน่ายแล้วในราคาที่ต่ำมาก อย่างไรก็ตามพุดดิ้งข้าวดิบยังมีให้เลือกใช้ในรูปแบบที่มีคุณภาพสูงเช่นคุณภาพอินทรีย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่ยังมีราคาไม่แพง

เคล็ดลับการเตรียม

พุดดิ้งข้าวมักเสิร์ฟเป็นของหวาน มีรสชาติทั้งร้อนและเย็น พุดดิ้งข้าวที่มีซินนามอนและน้ำตาลหรือผลไม้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเช่นเชอร์รี่ร้อนปลายข้าวสีแดงหรือแอปเปิ้ลแช่อิ่ม พุดดิ้งข้าวยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับหม้อปรุงอาหารรสหวานร่วมกับผลไม้และพุดดิ้งข้าวพร้อมปรุงก็เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับการทำเค้ก

เนื่องจากเวลาในการเตรียมพุดดิ้งข้าวโฮมเมดทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 45 นาทีอุตสาหกรรมจึงได้พัฒนาพุดดิ้งข้าวสำเร็จรูปที่ต้องแช่ในนมร้อนเพียงไม่กี่นาที

อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบต่างสาบานด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพุดดิ้งข้าวที่ปรุงเองที่บ้าน นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมากเช่นพุดดิ้งข้าวนมน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยรวมทั้งเนยและวานิลลาหากคุณต้องการต้มแล้วทิ้งไว้ให้พองด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที คุณยังสามารถทำซอสหวานได้ด้วยตัวคุณเองเช่นจากน้ำผลไม้และแป้งที่ต้มรวมกัน