8 ประโยชน์ที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ของพริกขี้หนู

พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศที่ทำจากพริกแห้งของพืช พริกหวาน.

มีให้เลือกทั้งแบบหวานรมควันและแบบร้อนรวมถึงสีที่หลากหลายเช่นสีแดงสีส้มและสีเหลือง พริกขี้หนูถูกใช้ทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจานข้าวและสตูว์

ไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

นี่คือประโยชน์ด้านสุขภาพที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ 8 ประการของพริกหยวก

1. เต็มไปด้วยสารอาหาร

พริกหยวกเต็มไปด้วยสารอาหารรองและสารประกอบที่เป็นประโยชน์โดย 1 ช้อนโต๊ะ (6.8 กรัม) ให้:

• แคลอรี่: 19
• โปรตีน: น้อยกว่า 1 กรัม
• ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• วิตามินเอ: 19% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• วิตามินอี: 13% ของ DV
• วิตามินบี 6: 9% ของ DV
• เหล็ก: 8% ของ DV

โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณเล็กน้อยนี้มีเกือบ 20% ของความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันของคุณ

เครื่องเทศนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดซึ่งต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

ความเสียหายจากอนุมูลอิสระเชื่อมโยงกับความเจ็บป่วยเรื้อรังรวมถึงโรคหัวใจและมะเร็ง ดังนั้นการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยป้องกันภาวะเหล่านี้ได้

สารต้านอนุมูลอิสระหลักในปาปริก้าเป็นของตระกูลแคโรทีนอยด์ซึ่งรวมถึงเบต้าแคโรทีนแคปแซนธินซีแซนทีนและลูทีน

สรุปปาปริก้าอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ (6.8 กรัม) มีความต้องการวิตามินเอ 19% ต่อวัน

2. อาจส่งเสริมการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ

พริกหยวกมีสารอาหารหลายชนิดที่อาจช่วยเพิ่มสุขภาพดวงตา ได้แก่ วิตามินอีเบต้าแคโรทีนลูทีนและซีแซนทีน

ในความเป็นจริงการศึกษาได้เชื่อมโยงการบริโภคสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณสูงเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา (AMD) และต้อกระจกที่เกี่ยวข้องกับอายุ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูทีนและซีแซนทีนซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาจป้องกันความเสียหายต่อดวงตาของคุณ

ในการศึกษาในผู้หญิงกว่า 1,800 คนผู้ที่รับประทานลูทีนและซีแซนทีนในอาหารสูงสุดมีโอกาสเกิดต้อกระจกน้อยกว่าผู้ที่รับประทานน้อยที่สุดถึง 32%

การศึกษาอื่นในผู้ใหญ่ 4,519 คนยังตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคลูทีนและซีแซนทีนที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของ AMD

สรุปสารอาหารในพริกหยวกโดยเฉพาะลูทีนและซีแซนทีนเชื่อมโยงกับสุขภาพตาที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกและ AMD

3. อาจลดการอักเสบ

พริกขี้หนูบางพันธุ์โดยเฉพาะพริกขี้หนูมีส่วนประกอบของแคปไซซิน

คิดว่าแคปไซซินจับกับตัวรับในเซลล์ประสาทของคุณเพื่อลดการอักเสบและความเจ็บปวด

ดังนั้นจึงสามารถป้องกันสภาวะการอักเสบและภูมิต้านทานเนื้อเยื่อต่างๆรวมถึงโรคข้ออักเสบความเสียหายของเส้นประสาทและปัญหาทางเดินอาหาร

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าครีมเฉพาะที่มีแคปไซซินช่วยลดอาการปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบและความเสียหายของเส้นประสาท แต่การวิจัยเกี่ยวกับเม็ดแคปไซซินมีข้อ จำกัด มากกว่า

ในการศึกษาในผู้ใหญ่ 376 คนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารอาหารเสริมแคปไซซินช่วยป้องกันการอักเสบของกระเพาะอาหารและความเสียหาย

การศึกษาอื่นในหนูพบว่าอาหารเสริมแคปไซซิน 10 วันช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับภาวะเส้นประสาทแพ้ภูมิตัวเอง

ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเฉพาะเกี่ยวกับพริกขี้หนู

สรุปสารแคปไซซินที่ต้านการอักเสบในพริกหยวกสามารถรักษาอาการปวดและต่อสู้กับอาการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับสภาวะต่างๆได้แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

4. อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณดีขึ้น

พริกหยวกอาจเป็นประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอลของคุณ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคปแซนธินซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ในเครื่องเทศยอดนิยมนี้อาจเพิ่มระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจที่ลดลง

การศึกษาสองสัปดาห์พบว่าหนูที่กินอาหารที่มีพริกหยวกและแคปซานธินพบว่าระดับ HDL เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับหนูที่กินอาหารควบคุม

แคโรทีนอยด์ในพริกหยวกอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

ในการศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 100 คนผู้ที่ทานอาหารเสริมที่มีแคโรทีนอยด์ของปาปริก้า 9 มก. ต่อวันมีระดับ LDL (ไม่ดี) และคอเลสเตอรอลรวมต่ำกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยที่ครอบคลุมมากขึ้น

บทสรุปการศึกษาชี้ให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์ในพริกหยวกอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลซึ่งจะทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น

5. อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

สารประกอบหลายชนิดในพริกหยวกสามารถป้องกันมะเร็งได้

แคโรทีนอยด์ของพริกหยวกหลายชนิดรวมทั้งเบต้าแคโรทีนลูทีนและซีแซนทีนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งคิดว่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการศึกษาในผู้หญิงเกือบ 2,000 คนผู้ที่มีระดับเบต้าแคโรทีนลูทีนซีแซนทีนและแคโรทีนอยด์รวมในเลือดสูงที่สุดมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งเต้านม 25–35%

ยิ่งไปกว่านั้นแคปไซซินในพริกหยวกอาจยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและการอยู่รอดโดยมีอิทธิพลต่อการแสดงออกของยีนหลาย ๆ

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับศักยภาพในการต้านมะเร็งของเครื่องเทศนี้

สรุปสารประกอบในพริกหยวกรวมทั้งแคโรทีนอยด์และแคปไซซินอาจขัดขวางการเติบโตของเซลล์มะเร็งและต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมะเร็ง แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

6. อาจช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แคปไซซินในพริกหยวกอาจช่วยจัดการโรคเบาหวานได้

นั่นเป็นเพราะแคปไซซินอาจส่งผลต่อยีนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและยับยั้งเอนไซม์ที่ทำลายน้ำตาลในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังอาจปรับปรุงความไวของอินซูลิน

ในการศึกษา 4 สัปดาห์ในหญิงตั้งครรภ์ 42 รายที่เป็นโรคเบาหวานการรับประทานอาหารเสริมแคปไซซิน 5 มก. ทุกวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก

การศึกษาอีก 4 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 36 คนพบว่าอาหารที่มีพริกที่มีแคปไซซินช่วยลดระดับอินซูลินในเลือดหลังอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่มีพริก ระดับอินซูลินที่ลดลงมักบ่งบอกถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุปแคปไซซินในพริกหยวกอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

7. สำคัญต่อสุขภาพของเลือด

พริกหยวกอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินอีซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของเลือด

ธาตุเหล็กเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ช่วยนำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกายของคุณในขณะที่วิตามินอีเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเยื่อที่แข็งแรงสำหรับเซลล์เหล่านี้

ดังนั้นการขาดสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้อาจทำให้จำนวนเม็ดเลือดแดงของคุณลดลง สิ่งนี้อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางภาวะที่เกิดจากความเหนื่อยล้าผิวซีดและหายใจถี่

ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งในหญิงสาว 200 คนเชื่อมโยงการบริโภคธาตุเหล็กในระดับต่ำกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นเกือบ 6 เท่าของโรคโลหิตจางเมื่อเทียบกับการบริโภคที่เพียงพอ

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าวิตามินอีมีประสิทธิภาพสูงในการซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์เม็ดเลือดแดงและการขาดวิตามินนี้อาจนำไปสู่โรคโลหิตจาง

สรุปพริกหยวกมีธาตุเหล็กและวิตามินอีสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงและอาจช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้

8. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

พริกหยวกเป็นเครื่องเทศสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำมาผสมผสานกับอาหารได้หลายประเภท

มีสามพันธุ์หลักที่มีรสชาติและสีแตกต่างกันไปตามการปลูกและการแปรรูปของพริกไทย

นอกจากความหวานแล้วปาปริก้าที่หอมหวานยังมีกลิ่นควันอีกด้วย สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์สลัดมันฝรั่งและไข่

ในทางกลับกันปาปริก้าร้อนให้ความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นและมักเติมลงในซุปและสตูว์เช่นกูลาชของฮังการี

สุดท้ายรสหวานควันของปาปริก้ารมควันเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทข้าวถั่วเลนทิลและถั่ว

คุณยังสามารถเพิ่มปาปริก้าลงในอาหารง่ายๆในทุกๆวันได้โดยโรยหน้าบนไข่ลวกผักสับดิปข้าวสุกมันฝรั่งย่างและสลัด

แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารปาปริก้า แต่ก็มีงานวิจัยที่ จำกัด มากเกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพ

สรุปพริกหยวกสามสายพันธุ์ - หวานร้อนและรมควันสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ซุปไข่ถั่วข้าวและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

บรรทัดล่างสุด

พริกหยวกเป็นเครื่องเทศหลากสีที่ได้จากพริกป่น

มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายรวมทั้งวิตามินเอแคปไซซินและสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ สารเหล่านี้อาจช่วยป้องกันการอักเสบและปรับปรุงคอเลสเตอรอลสุขภาพตาและระดับน้ำตาลในเลือดรวมถึงประโยชน์อื่น ๆ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในอาหารได้หลายประเภทเช่นเนื้อสัตว์ผักซุปและไข่