ผักกาดโรเมน

หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพควรรับประทานผักและผลไม้ให้ได้ไม่เกิน 5 ครั้งต่อวัน ซึ่งหมายความว่ามีสลัดหลากหลายรูปแบบในเมนูประจำวัน ความเป็นไปได้อย่างหนึ่งสำหรับประสบการณ์รสชาติกรุบกรอบสดใหม่และดีต่อสุขภาพจากพื้นที่นี้คือ ผักกาดโรเมน.

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผักกาดหอมโรเมน

ผักกาดโรเมนเป็นที่รู้จักกันในชื่อในประเทศนี้ สลัด Romana, สลัดโรมัน, ผักกาดหอม หรือ สลัด. นอกจากนี้ระยะ สลัดเข้าเล่ม เป็นไปได้. สำหรับผักกาดโรเมนชนิดเก่าหัวของผักกาดมักจะถูกมัดเข้าด้วยกัน

จุดมุ่งหมายคือเพื่อให้ได้รูปร่างที่เหมาะสมที่สุดและทำให้หัวใจอ่อนโยนและสดใส ต้นกำเนิดดั้งเดิมของผักกาดโรเมนยังไม่ได้รับการชี้แจงอย่างชัดเจน สันนิษฐานว่ามีการกระจายพันธุ์จากเอเชียตะวันตกและบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน ชนิดของผักกาดหอมเป็นที่รู้จักในอียิปต์เมื่อ 4,000 ปีก่อน ความหลากหลายของสลัดมีชื่อ - ง่ายต่อการสันนิษฐานเนื่องจากใช้ในกรุงโรมของอิตาลี ผักกาดโรเมนถูกกำหนดทางพฤกษศาสตร์ให้กับพันธุ์พืชของสลัดในสวน สิ่งเหล่านี้เป็นของตระกูลทานตะวัน

ลักษณะของผักสลัดคือใบที่บางละเอียดและยาวซึ่งเรียงกันเหนืออีกใบบนก้านตรงกลาง หัวผักกาดมีรูปร่างยาวค่อนข้างหลวม

ผักกาดโรเมนโตตรงและสูงประมาณ 40 เซนติเมตร น้ำหนักเฉลี่ย 300 กรัมต่อหัวผักกาดหอม ใบที่ยาวเป็นคลื่นอย่างรุนแรงและมีเส้นเลือดกลางใบที่จำได้ชัดเจน ใบด้านนอกมีสีเขียวสดใสในขณะที่ใบด้านในมีสีเหลืองเล็กน้อย รสชาติอร่อยกว่าความหลากหลายที่เกี่ยวข้อง - ผักกาดหอม

ผักกาดหอม Romaine เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมโดยซัพพลายเออร์ในประเทศเยอรมันและวางจำหน่ายในตลาด ในช่วงหลายเดือนที่เหลือการจัดส่งจะดำเนินการโดยการนำเข้าจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน (อิตาลีฝรั่งเศสสเปน) รวมทั้งจากออสเตรียและเนเธอร์แลนด์ เมื่อซื้อควรดูแลไม่ให้ใบเหี่ยวหรือปวกเปียก หัวใจสำคัญของสลัดปิดสำหรับผักผลไม้สด หัวใจของผักกาดโรเมนยังขายเป็นสลัดที่แตกต่างกัน

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เมื่อพูดถึงผักกาดหอมและดังนั้นผักกาดหอมโรเมนความคิดเห็นแตกต่างกันไปในเรื่องผลกระทบต่อสุขภาพ บางคนมีข้อสันนิษฐานว่าคุณค่าทางโภชนาการของสลัดเป็นศูนย์

คนอื่น ๆ ยกย่องสารจากพืชที่มีคุณค่าและแคลอรี่ต่ำ ความจริงก็คือปริมาณและเส้นใยที่มากทำให้ผักกาดโรเมนเป็นอาหารมื้อเบา ๆ หรือกับข้าว สลัดประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่และมีแคลอรี่ต่ำ มีแคลอรี่เพียง 12 แคลอรี่ต่อสลัด 100 กรัม ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหารเนื่องจากปริมาณที่มากจะส่งสัญญาณไปยังสมองว่าได้รับอาหารเพียงพอแล้ว นอกจากผลดีต่อน้ำหนักตัวแล้วสลัดสดยังดูดซับสารจากพืชเช่นแคโรทีนอยด์ฟลาโวนอยด์ไฟโตสเตอรอลและโพลีฟีนอลเข้าสู่ร่างกาย

นี่ถือเป็นการป้องกันโรคที่มีคุณค่าต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ตัวอย่างเช่นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารจากพืชสามารถป้องกันเส้นเลือดอุดตันและความดันโลหิตสูงหรือสามารถลดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ การรวมกันของสลัดและน้ำส้มสายชูทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่เลือดช้าลงซึ่งเป็นผลดีเช่นกัน จากการวิจัยพบว่าผักกาดหอมสดมีคุณสมบัติในการจับกับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย สิ่งต่อไปนี้ใช้: ยิ่งสลัดสดผลดีต่อสุขภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น

ความจริงก็คือ: หากคุณใส่ใจกับอาหารเพื่อสุขภาพในอาหารของคุณและกินผลไม้ผักและสลัดมาก ๆ คุณจะลดอาการเจ็บป่วยและดูแลสุขภาพของคุณเองได้อย่างมาก

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาจะชื่นชอบคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมของผักกาดโรเมน คาร์โบไฮเดรตน้อยแทบไม่มีไขมันและโปรตีน แต่มีสารจากพืชที่มีคุณค่ามากมาย ในตัวเลขหมายความว่าในทุกๆ 100 กรัมของสลัดจะมีคาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัมไขมัน 0.3 กรัมและโปรตีน 1.2 กรัม

ส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในผักกาดหอมโรเมนนั้นคล้ายคลึงกับของมันเช่นผักกาดหอม ใบที่แข็งแรงมีวิตามินซีวิตามินบีโปรวิตามินเอและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมจำนวนมาก สลัดประกอบด้วยน้ำน้ำนมสีขาวซึ่งพบมากโดยเฉพาะในลำต้นและลำต้นส่วนกลาง น้ำน้ำนมนี้มีสารขมที่ควรจะปกป้องพืชจากศัตรูพืช แต่ก็มีผลต่อรสชาติของใบผักกาดด้วย

การแพ้และการแพ้

โดยพื้นฐานแล้วสลัดเป็นอาหารที่ย่อยง่ายกว่า แต่ก็ยังมีผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้ดอกแอสเตอร์ อาการต่างๆเช่นจุดแดงคันบวมที่ใบหน้าและในบริเวณปากและลำคอเกิดขึ้น ระคายเคืองต่อทางเดินหายใจและดวงตาได้เช่นกัน

มักพบอาการในระบบทางเดินอาหารเช่นปวดท้องคลื่นไส้หรือท้องร่วง หากเกิดอาการแพ้ควรลบอาหารที่ทำให้เกิดอาการออกจากเมนูให้มากที่สุด ควรสังเกตด้วยว่าพันธุ์ผักกาดหอมมีไนเตรต หากผักกาดหอมถูกเก็บไว้ในที่มืดเช่นเมื่อปลูกในเรือนกระจกปริมาณไนเตรตจะเพิ่มขึ้น นี่เป็นสิ่งที่น่าสงสัยว่าก่อให้เกิดมะเร็ง

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

จากข้อเท็จจริงข้างต้นสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้สำหรับการซื้อผักกาดหอมโรเมน ที่ดีที่สุดคือการเก็บเกี่ยวผักกาดสดในสวนของคุณเอง

หากเป็นไปไม่ได้ผักกาดหอมสดจากการเพาะปลูกในภูมิภาคซึ่งสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องบรรจุหีบห่อและไม่มีเส้นทางการขนส่งที่ยาวนานโดยทั่วไปจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ใบไม้ที่คัดสรรมาใหม่จะปล่อยวิตามินและสารจากพืชคุณภาพสูงสองถึงสามชั่วโมงหลังการบริโภค ในกรณีของผักกาดหอมแบบบรรจุซองนั้นไม่สามารถพิสูจน์ได้หรือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผักกาดแก้วไม่เพียง แต่มีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่า แต่ยังไม่ได้รสชาติที่ดีอีกด้วย

หากไม่รับประทานสลัดทันทีหลังจากซื้อมาให้นำไปอบให้แห้งและห่อด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ผักกาดหอมโรเมนสามารถเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้สองถึงสามวัน หรือสามารถใช้กล่องปิดผนึกได้

เคล็ดลับการเตรียม

ผักกาดโรเมนส่วนใหญ่ปรุงเป็นสลัดสดกับผักอื่น ๆ และน้ำสลัดต่างๆ ใบด้านนอกจะถูกลบออกหากยังไม่ได้ทำและใบที่เหลือจะถูกแยกออกล้างทำให้แห้งและตัดตามขนาดที่ต้องการ น้ำสลัดสีครีมเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับผักกาดโรเมน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เป็นส่วนผสมพื้นฐานคลาสสิกของ "ซีซาร์สลัด" ที่มีชื่อเสียงของอเมริกา ผักกาดโรเมนยังใช้เป็นเครื่องปรุงผักนึ่งสั้น ๆ และราดหรือราดด้วยเนยละลาย เวลาในการอบไอน้ำและการปรุงประมาณสามถึงห้านาที รสชาติของเส้นใบปรุงคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง ส่วนผสมที่เหมาะสมยังเป็นชีสเช่นพาร์มีซาน