การเผาผลาญไขมัน

ภายใต้ การเผาผลาญไขมันเช่นเดียวกับ การเผาผลาญไขมัน ต้องเข้าใจกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดซึ่งรวมถึงการดูดซึมและการใช้ประโยชน์จากไขมันที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมถึงการย่อยไขมันและสารคล้ายไขมันและการเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงาน

การเผาผลาญไขมันคืออะไร?

ไขมันและสารคล้ายไขมันที่กินเข้าไปทางอาหารจะถูกทำให้เป็นอิมัลชันในกระเพาะอาหารก่อนและถูกย่อยสลายบางส่วน กระบวนการที่ซับซ้อนนี้ยังคงดำเนินต่อไปในตับลำไส้กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อไขมัน

ตับเป็นศูนย์กลางในการสร้างและสลายไขมัน เมแทบอลิซึมของไขมันประกอบด้วยเมแทบอลิซึมภายนอกและจากภายนอก ทั้งสองทำหน้าที่จัดหาสิ่งมีชีวิตที่มีไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล

ในการเผาผลาญไขมันจากภายนอกไขมันจะเข้าสู่กระแสเลือดในรูปของไคโลไมครอนเช่นอนุภาคไลโปโปรตีนผ่านทางน้ำเหลือง ไตรกลีเซอไรด์แยกออกจากสิ่งนี้และถูกดูดซึมโดยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อไขมัน chylomicrons ที่เหลือจะอพยพไปที่ตับ

กระบวนการขนส่งและการปรับโครงสร้างที่ซับซ้อนเกิดขึ้นในระหว่างการเผาผลาญไขมันภายในร่างกาย กลุ่มของไลโปโปรตีน VLDL ไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำมากใช้ในการขนส่งไตรอะซิลกลีเซอไรด์ฟอสโฟลิปิดและคอเลสเตอรอลเข้าสู่เนื้อเยื่อ

ผ่านการแปลง VLDL จะถูกเปลี่ยนเป็นไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นปานกลางเรียกว่า IDL ซึ่งมีระดับไตรกลีเซอไรด์ต่ำกว่าและมีคอเลสเตอรอลมากขึ้น ในเวลาเดียวกันไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำ LDL ซึ่งมีไตรกลีเซอไรด์ไลโปโปรตีนต่ำ แต่อุดมไปด้วยไลโปโปรตีนชนิดคอเลสเตอรอล

LDL ถูกส่งเข้าไปในเนื้อเยื่อด้วยตัวรับพิเศษ คอเลสเตอรอลที่ส่งไปที่นั่นพร้อมกับสารที่ละลายในไขมันอื่น ๆ มีหน้าที่ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์และวิตามินดี LDL ส่วนเกินจะถูกดูดกลับโดยตับ

ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงที่เรียกว่า HDL ยังมีความสำคัญในการปกป้องหัวใจและหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่มากเกินไป โปรตีนขนส่งพิเศษรับส่วนเกิน

ฟังก์ชันและงาน

ในทางตรงกันข้ามกับกลูโคสซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเป็นผู้จัดหาพลังงานให้กับเซลล์ทั้งหมดไขมันจะต้องการเพียงเซลล์จำนวนน้อยที่สุดเพื่อเป็นแหล่งจ่ายพื้นฐาน งานหลักของไขมันจึงอยู่ที่การจัดเก็บ

สิ่งที่ร่างกายไม่ต้องการก็เก็บไว้ในคลัง หากขาดอาหารไขมันที่ต้องการสามารถดึงออกมาจากสิ่งมีชีวิตได้ด้วยการกักเก็บไขมัน ในแง่นี้ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่ทำงานได้ดี ไขมันให้พลังงานและความอบอุ่นคุณภาพสูงจึงให้กล้ามเนื้อเซลล์และอวัยวะต่างๆ

ไขมันมีงานและหน้าที่หลากหลาย เป็นแหล่งกักเก็บพลังงานสำหรับทุกกระบวนการในร่างกายที่ต้องใช้พลังงาน โครงสร้างพื้นฐานของเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมดเป็นโครงสร้างพื้นฐาน ชั้นเนื้อเยื่อบาง ๆ ที่ทำจากไขมันและโปรตีนแยกตัวออกจากอิทธิพลภายนอกเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมภายใน

ไขมันยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สำหรับสารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงฮอร์โมนและสารคล้ายฮอร์โมน ไตรกลีเซอไรด์คอเลสเตอรอลและกรดไขมันจะถูกดูดซึมผ่านอาหาร ไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันในเลือดที่สำคัญซึ่งให้พลังงานแก่เซลล์ไขมันและกล้ามเนื้อเป็นหลัก พบได้ในน้ำมันพืชและไขมันสัตว์

คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่เกิดในอาหารที่มาจากสัตว์ พูดอย่างเคร่งครัดคอเลสเตอรอลเป็นสารไขมันไม่ใช่ไขมัน คอเลสเตอรอลยังให้พลังงานแก่เซลล์ไขมันและกล้ามเนื้อทำหน้าที่เป็นตัวสร้างผนังเซลล์มีส่วนร่วมในการสร้างเส้นประสาทในการสร้างฮอร์โมนเพศในการผลิตคอร์ติโซนและสารกระตุ้นการเต้นของหัวใจมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์วิตามินดีและเป็นปัจจัยสำคัญ สำหรับการสร้างกรดน้ำดี สิ่งเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการย่อยและขับถ่ายไขมัน

กรดไขมันซึ่งมีทั้งอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่พบในไขมันพืช พวกเขาให้พลังงานสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอื่น ๆ อีกมากมายและสามารถบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ ไขมันยังมีบทบาทในปฏิกิริยาของเอนไซม์

ความเจ็บป่วยและความเจ็บป่วย

ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันเป็นที่แพร่หลายในโลกตะวันตก สาเหตุมาจากวิถีชีวิตที่ไม่แข็งแรงและอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง อย่างไรก็ตามความบกพร่องทางพันธุกรรมก็มีบทบาทเช่นกัน

โรคหลอดเลือดและหัวใจเกิดขึ้นโดยเฉพาะในประเทศอุตสาหกรรม สาเหตุเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงเกินไปรวมกับการขาดการออกกำลังกาย ความผิดปกติของไขมันสามารถระบุได้จากการเพิ่มขึ้นของระดับไขมันในเลือด

การลดลงของการเผาผลาญไขมันเกิดขึ้นเมื่อการขนส่งการแปรรูปและการผลิตไขมันไม่ทำงานอย่างถูกต้องอีกต่อไป ความผิดปกติของไขมันแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ระดับประถมศึกษาและมัธยมศึกษา

รูปแบบหลักเป็นโรคทางพันธุกรรม ในกรณีของความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันที่มีมา แต่กำเนิดสามารถสังเกตเห็นการสะสมของไขมันในผิวหนังในวัยเด็กได้ ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและผู้ป่วยจะมีภาวะแคลเซียมในหลอดเลือดแม้ในวัยเด็ก

ในรูปแบบทุติยภูมิมักมีโรคประจำตัวเช่นเบาหวานโรคอ้วนความเครียดหรือความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ผลที่ตามมาจะเหมือนกันสำหรับผู้ที่ได้รับผลกระทบจากทั้งสองรูปแบบ มีการเพิ่มขึ้นของสัดส่วนทั้งหมดของไขมันในเลือดการหยุดชะงักของการขนส่งและการแปรรูปไขมันในเลือด

การเพิ่มขึ้นของระดับไขมันในเลือดเป็นหนึ่งในความผิดปกติของไขมันที่พบบ่อยที่สุดและแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ระดับคอเลสเตอรอลสูงและระดับไตรกลีเซอไรด์สูง ซึ่งแตกต่างจากไตรกลีเซอไรด์ตรงที่ร่างกายสร้างคอเลสเตอรอลขึ้นมาเองดังนั้นจึงแทบจะไม่ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหาร เนื่องจากอาหารที่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมากการบริโภคจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่สามารถแยกส่วนเกินออกได้อีกต่อไป

ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันหลักที่กำหนดโดยพันธุกรรมมักส่งผลให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ในขณะที่รูปแบบทุติยภูมินำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับไตรกลีเซอไรด์