รายงานสวน

รายงานสวน เป็นที่รู้จักกันในชื่อ ผักโขมสเปน หรือ สลัดสเปน ที่กำหนด สำหรับหลาย ๆ คนพืชนั้นไม่มากไปกว่าวัชพืชและผักไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เป็นญาติสนิทของผักโขมและเต็มไปด้วยสารอาหาร

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับรายงานการทำสวน

ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของ Gartenmelde คือ Atriplex hortensis. เป็นของตระกูล Foxtail (Amaranthaceae) นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งและยังใช้เป็นผักสลัดและไม้ประดับได้อีกด้วย ในปี 2000 ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นพืชแห่งปีโดยสหภาพอนุรักษ์ธรรมชาติในเยอรมนี

ไม้ล้มลุกประจำปีเติบโตสูงถึง 2.5 เมตร ลำต้นตั้งตรงและมีลายสีเขียว มันมักจะแตกกิ่งก้านและเหลี่ยม ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพืชมีพื้นผิวที่มีแป้งและขอบของใบมีทั้งทั้งหมดหรือฟัน เนื่องจากน้ำหนักของมันกลุ่มผลไม้มักจะยื่นออกมา เมล็ดของ Gartenmelde มีทั้งสีเหลืองน้ำตาลหรือสีดำโดยพันธุ์สีดำจะงอกหลังจากผ่านไปสองปีเท่านั้น ในละติจูดของเรา Gartenmelde บุปผาระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน รายงานสวนมีการผสมเกสรโดยลมหรือการผสมเกสรด้วยตนเอง แมลงบางชนิดยังกระจายเกสรดอกไม้

Gartenmelde เป็นที่รู้จักของชาวกรีกโบราณ ปลูกได้ไกลถึงทิเบตและเบงกอล รูปแบบป่ายังเกิดขึ้นในเอเชียกลาง เช่นเดียวกับสวิสชาร์ดผักที่ชาวโรมันนำไปยังยุโรปกลาง ในศตวรรษที่ 13 ผักโขมได้เปลี่ยนท่อนไม้ในสวนเป็นอาหาร

อย่างไรก็ตามในไรน์แลนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันยังคงใช้ในห้องครัวจนถึงทุกวันนี้ มันมีรสชาติที่ขมขื่นกว่าผักโขมเล็กน้อย แต่ก็มีรสอ่อนกว่า มิฉะนั้นรสชาติจะคล้ายกับญาติของมัน การแจ้งเตือนสวนเป็นไปตามฤดูกาลในช่วงฤดูร้อน สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมแม้ว่าจะสามารถพบได้ในโรงเรือนดังนั้นจึงสามารถหาได้ตลอดทั้งปี มีหลายพันธุ์ที่พบใบมีทั้งสีเขียวอมฟ้าหรือสีแดง ใบเปลือยด้านล่างและมีขนละเอียดด้านบน

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับผักโขมบันทึกในสวนยังนำสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาด้วย ปริมาณเหล็กต่ำกว่าของสัมพัทธ์ แต่ไม่ควรดูหมิ่นเช่นกัน บันทึกการทำสวนเป็นพรโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกล้ามเนื้อและเส้นประสาทเนื่องจากมีแมกนีเซียมสูง

นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีกหลายชนิดที่ช่วยตอบสนองความต้องการในแต่ละวัน ปริมาณวิตามินเอสูงกว่าผักโขมในขณะที่ปริมาณวิตามินซีสูงเพียงครึ่งเดียว อย่างไรก็ตามรายงานของสวนเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่ายินดีและดีต่อสุขภาพ ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้ข้อความภายนอกด้วยซ้ำ ในรูปแบบของซองจดหมายที่ทาด้วยเยื่อของใบ Gartenmelde ช่วยต่อต้านการฟกช้ำและการอักเสบในรูปแบบนี้ นอกจากนี้ยังใช้ใบและเมล็ดเป็นยาระบายและยาระบาย พืชกระตุ้นการเผาผลาญและยังใช้ต่อต้านความกังวลใจ ในการแพทย์พื้นบ้านรายงานสวนยังใช้สำหรับโรคปอด

แม้ว่าผักในรูปแบบป่าของพวกเขาส่วนใหญ่จะเติบโตบนผนังบนซากปรักหักพังและบนพุ่มไม้ แต่ก็ไม่ได้ถูกดูหมิ่นและเสนอทางเลือกให้กับผักโขมอย่างแน่นอน

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ผักมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ใบ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 3 กรัมและโปรตีน 2.3 กรัม นอกจากนี้พืชมีแคลอรี่ประมาณ 26 แคลอรี่เท่ากันจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ใส่ใจเรื่องหุ่น ปริมาณไขมันเพียง 0.3 กรัม นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัมใน 100 กรัม

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C และ B อยู่ในรายงานสวน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและเหล็ก ส่วนผสมมีหน้าที่เป็นยาระบายของข้อความสวน ด้วยเหตุนี้จึงควรเพลิดเพลินในปริมาณเล็กน้อยอย่างดีที่สุด

การแพ้และการแพ้

การแพ้อาหารหรือการแพ้อาจเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้แทบจะไม่เกิดขึ้นกับผักประเภทต่างๆรวมถึง Gartenmelde ยิ่งไปกว่านั้นอาจนำไปสู่การตอบสนองของระบบย่อยอาหารด้วยการบริโภคมากเกินไป

บางคนอาจไวต่อผักและคาดว่าจะมีอาการท้องอืดหรือท้องเสีย สรุปแล้วรายงานสวนส่วนใหญ่ยอมรับได้ดี ในกรณีพิเศษอย่างยิ่งผู้ที่แพ้ละอองเกสรสามารถเกิดอาการแพ้ข้ามได้

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

Gartenmelde สามารถพบได้ในตลาดรายสัปดาห์เช่นภายใต้ชื่อ "Rheinische Gartenmelde" และปลูกได้ทั้งกลางแจ้งและในเรือนกระจก

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรวบรวมได้ในธรรมชาติโดยผู้ที่มีความรู้เนื่องจากมีอยู่ในรูปแบบป่าจนถึงทุกวันนี้ รูปร่างและสีของใบค่อนข้างมีลักษณะซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ค่อยเกิดความสับสน อย่างไรก็ตามผักไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา หลังจากเก็บหรือซื้อของแล้วควรใช้ให้เร็วที่สุด มิฉะนั้นจะแย่ไปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามรายงานสวนสามารถเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้หนึ่งหรือสองวัน

การเตรียมและการเตรียมผักจะคล้ายกับผักโขมสด ใบอ่อนสามารถใช้ดิบในสลัดได้ ควรใช้ต้นอ่อนที่มีความสูงไม่เกินแปดนิ้ว ใบของมันมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและยังสามารถรับประทานดิบได้

เคล็ดลับการเตรียม

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการผสมกับสลัดใบ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบไอน้ำในสวนเช่นผักโขม เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมกับสัตว์ปีกไข่ธัญพืชหรือปลา ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กระทะที่มีน้ำเกลือเล็กน้อยหลังจากล้าง หลังจากใบไม้ยุบก็เสร็จเรียบร้อย เคล็ดลับหน่ออ่อนยังสามารถรับประทานได้และมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

ในฝรั่งเศส Gartenmelde รับประทานกับสีน้ำตาล สีของใบไม้แดงยังคงอยู่แม้หลังจากปรุงอาหารแล้วแม้ว่าจะใช้เป็นสีซุปได้ก็ตาม ใบไม้ทำให้อาหารมีรสขมอย่างน่าชื่นใจ เด็กหลายคนชอบผักโขมทำสวนซึ่งอาจเป็นเพราะมีกรดออกซาลิกต่ำกว่า

นอกจากนี้ยังใช้ท่อนซุงเป็นใบประดับในสลัด มิฉะนั้นจะเหมาะสำหรับชุดค่าผสมและรูปแบบทั้งหมดที่ใช้ผักโขม หากผักมีรสขมเกินไปก็สามารถลวกได้ ซึ่งจะช่วยลดสารขม เมล็ดสามารถคั่วในเตาอบหรือในกระทะ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงรสและยังใช้อบได้อีกด้วย

แนวคิดอย่างหนึ่งสำหรับสูตรอาหารคือการประมวลผลบันทึกสวนเป็นคีช นอกจากนี้ยังต้องใช้โยเกิร์ตธรรมชาติปาปริก้าน้ำซุปผักหัวหอมและชีสแกะ