ยี่หร่าดำ

ที่เรียกว่าตัวจริง ยี่หร่าดำ (ลาดพร้าว Nigella sativa) เป็นของตระกูลบัตเตอร์คัพและตรงกันข้ามกับชื่อของมันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับยี่หร่าเครื่องเทศหรือยี่หร่าที่รู้จักกันดียี่หร่าดำเป็นที่รู้จักกันดีในวัฒนธรรมอิสลามเนื่องจากมีการกล่าวถึงคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพไว้แล้วในอัลกุรอาน

การเกิดและการปลูกยี่หร่าดำ

ในทางพฤกษศาสตร์ก็คือ ยี่หร่าดำ รอบต้นไม้ประจำปีที่มีความสูงประมาณ 15 ถึง 50 ซม. พืชมีขนเล็กน้อยและมีลำต้นที่มีลักษณะเฉพาะที่บริเวณด้านบน ใบมีหนามแหลมและมีปลายแหลม

มีกลีบดอกแถวเดียวรอบเกสรตัวเมีย เหล่านี้เป็นรูปไข่และอายุสั้น พืชมีน้ำผึ้งสิบใบและเกสรตัวผู้จำนวนมาก ผลไม้ปิดและพองขึ้นเมล็ดเป็นรูปสามเหลี่ยมและเหี่ยวย่น ภูมิภาคต้นกำเนิดของพืชคืออิรักตุรกีและเอเชียตะวันตก อย่างไรก็ตามยังพบได้ในอินเดียแอฟริกาและยุโรป

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยี่หร่าดำมีความหลากหลายเช่นเดียวกับการใช้งานและผลกระทบ ยี่หร่าดำถูกใช้เป็นเครื่องเทศและยารักษาโรคมานานหลายพันปี รสชาติชวนให้นึกถึงคาราเวย์ทั่วไป เมล็ดสีดำที่ชวนให้นึกถึงเมล็ดงาที่ถูกเผามักพบได้บนขนมปังแผ่นเรียบ เมล็ดมีทั้งแบบบริสุทธิ์หรือแบบบด น้ำมันสกัดยังเป็นหนึ่งในรูปแบบการบริหารตามปกติ

เนื่องจากยี่หร่าดำมีรสชาติที่ดีเยี่ยมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงสลัดและอาหารหลาย ๆ อย่างและยังสามารถเพลิดเพลินกับการจิ้มขนมปังเป็นทางเลือกอื่นแทนสเปรด นอกจากนี้ผงยี่หร่าดำยังใช้แทนไข่ในการเตรียมอาหารมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำมันเมล็ดดำมีจำหน่ายในบริเวณเครื่องสำอางเช่นครีมและครีมนวดผมหรือครีมอาบน้ำ

ส่วนผสมที่รับผิดชอบต่อผลกระทบเป็นสารสำคัญที่มีผลในการปรับสมดุลและคงตัวในร่างกาย นอกจากนี้มวลกดของยี่หร่าดำยังมีโปรตีนคุณภาพสูง 21 เปอร์เซ็นต์ (กรดอะมิโน) และมีไขมัน 35 เปอร์เซ็นต์ ไขมันเหล่านี้ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ (60%) ซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังมีไฟโตสเตอรอลและวิตามิน กรดไลโนเลนิกและแกมมาไลโนเลอิกมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์สารภูมิคุ้มกันเช่นพรอสตาแกลนดิน ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์มีเสถียรภาพ พรอสตาแกลนดินเป็นสารคล้ายฮอร์โมนที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันซึ่งอาจทำให้เกิดโรคเรื้อรังจึงสามารถป้องกันได้ การสร้างเซลล์ที่แข็งแรงยังได้รับการส่งเสริมโดยน้ำมันเมล็ดดำ

ในอัลกุรอานกล่าวกันว่ายี่หร่าดำเป็นยาครอบจักรวาลที่ไม่เพียง แต่ช่วยต่อต้านความตายเท่านั้น แต่ยังต่อต้านทุกสิ่ง หลายทศวรรษที่ผ่านมาวิทยาศาสตร์ได้ให้ความสำคัญกับผลที่น่าสนใจของยี่หร่าดำต่อสุขภาพ ผลกระทบที่อ้างว่าเป็นยี่หร่าดำสามารถพิสูจน์ได้บางส่วน แต่ไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด กล่าวกันว่ายี่หร่าดำมีฤทธิ์ต้านความเจ็บปวดฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียควรจะยับยั้งการอักเสบต่อสู้กับเชื้อราและไวรัสป้องกันการเกิดออกซิเดชันและรังสีบรรเทาอาการตะคริวกระตุ้นอินเตอร์เฟอรอนและปกป้องตับและไต

นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง การใช้งานอีกด้านหนึ่งคือการหยุดยาและการต่อสู้กับโรคที่เกิดจากไวรัส Helicobacter pylori ในฐานะมาตรการป้องกันกล่าวว่ายี่หร่าดำช่วยต่อต้านอาการชักจากโรคลมชัก และแม้กระทั่งผลกระทบต่อมะเร็งก็ถูกกำหนดไว้เช่นกันเนื่องจากมีการกล่าวว่าสามารถยับยั้งปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอกได้

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

จากการศึกษาพบว่าสามารถ จำกัด การแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้หากผู้ป่วยรับประทานยี่หร่าดำเป็นประจำ แพทย์จาก Cancer Immuno-Biology Lab ในเซาท์แคโรไลนา (สหรัฐอเมริกา) สามารถพิสูจน์ได้ว่ายี่หร่าดำมีฤทธิ์กระตุ้นนิวโทรฟิลแกรนูโลไซต์

เหล่านี้คือเซลล์เม็ดเลือดขาวที่มีหน้าที่ในร่างกายในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งที่อาจปรากฏขึ้น ยี่หร่าดำช่วยกระตุ้นการสร้างไขกระดูกและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน การเพิ่มระดับ interferon ทำให้เซลล์ได้รับการปกป้องจากอิทธิพลที่เป็นอันตราย

แนะนำให้ใช้น้ำมันยี่หร่าดำ 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน การปรับปรุงความเป็นอยู่ทั่วไปควรสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไปสองสามวัน น้ำมันยังสามารถช่วยต่อต้านโรคผิวหนังเช่นสิวหรือโรคสะเก็ดเงินภายนอก นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการนอนไม่หลับและแม้แต่เด็กที่สมาธิสั้นก็สามารถได้รับประโยชน์จากเมล็ดดำ

ในทางสัตวแพทย์จะใช้ยี่หร่าดำในสัตว์ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามแมวไม่จำเป็นต้องทนน้ำมันเมื่อใช้ภายใน ในทางกลับกันคนรักสุนัขที่ไม่ต้องการปฏิบัติต่อสุนัขด้วยสารเคมีที่ต่อต้านปรสิตในทางกลับกันก็สาบานด้วยผลของยี่หร่าดำ น้ำมันเมล็ดดำเป็นที่รู้จักกันดีโดยเฉพาะในเรื่องของฤทธิ์ในการต่อต้านเห็บซึ่งควรจะพัฒนาขึ้นโดยใช้เพียงไม่กี่หยดในขน น้ำมันไม่กี่หยดเป็นสารเติมแต่งอาหารควรให้แน่ใจว่าผิวหนังของสุนัขไม่มีกลิ่นที่ดีต่อปรสิตอีกต่อไปและดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงสุนัข

แต่น้ำมันยังใช้ในกรณีที่แพ้ส่วนประกอบของอาหารสัตว์หรืออิทธิพลจากสิ่งแวดล้อม พรอสตาแกลนดินที่น้ำมันเมล็ดดำช่วยในร่างกายสามารถช่วยลดอาการแพ้ได้ ทาภายนอกน้ำมันก็น่าจะช่วยอาการบาดเจ็บเล็กน้อยได้เช่นกัน คนรักม้ายังใช้น้ำมันในการดูแลสุขภาพฟันของสัตว์ด้วยเช่นกัน