โรคภูมิแพ้ถั่วเหลือง

ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วเหลือง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนต่อพืชตระกูลถั่วได้ โรคภูมิแพ้ถั่วเหลือง ไม่ใช่เรื่องแปลกในทุกวันนี้และในหลาย ๆ กรณีมันเป็นการแพ้ข้ามกัน ซึ่งหมายความว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะตอบสนองต่อพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นด้วย

อาการแพ้ถั่วเหลืองคืออะไร?

หากอาการแพ้เกิดขึ้นหลังจากบริโภคถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วเหลืองแพทย์จะพูดถึงการแพ้ถั่วเหลือง โรคภูมิแพ้ถั่วเหลือง ในหลายกรณีแสดงถึงการแพ้ข้าม ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาที่มากเกินไปจะเกิดขึ้นหากผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้กินพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เช่นถั่วลิสงหรือถั่วลันเตา ด้วยเหตุนี้แพทย์จึงพูดถึงโรคภูมิแพ้ข้าม

สาเหตุ

โดยหลักการแล้วมีสองวิธีที่ทำให้เกิดอาการแพ้ถั่วเหลืองได้ดังนั้นแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะต้องแยกความแตกต่างระหว่างการแพ้ถั่วเหลืองขั้นทุติยภูมิและขั้นต้น: หากเป็นการแพ้ขั้นต้นผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองจะแพ้ หากมีอาการแพ้ทุติยภูมิแสดงว่ามีอาการแพ้ละอองเกสรดอกไม้

ผู้ที่ได้รับผลกระทบจึงทำปฏิกิริยากับละอองเรณูของเฮเซลนัทอัลเดอร์หรือเบิร์ช เนื่องจากถั่วเหลืองมีโปรตีนที่คล้ายกันร่างกายจึงสามารถตอบสนองได้เพื่อให้เซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ ด้วยแบบฟอร์มนี้จะไม่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองแบบคลาสสิก

อาการเจ็บป่วยและสัญญาณ

ผู้ที่ได้รับผลกระทบบ่นว่ารู้สึกเสียวซ่าริมฝีปากเยื่อบุช่องปากรู้สึกเสียวซ่าหรือลิ้นที่รู้สึกเสียวซ่าซึ่งต่อมาอาจทำให้เกิดอาการชาเยื่อบุช่องปากบวมคันและหายใจถี่

อาการมีความหลากหลายดังนั้นจึงไม่มีอาการทั่วไปหรืออาการคลาสสิกที่บ่งบอกว่าแพ้ถั่วเหลืองในเวลาต่อมา ผู้ประสบภัยหลายคนต้องทนทุกข์ - หลังจากนั้นเพียงไม่กี่นาที - จากอาการภูมิแพ้ในช่องปาก ซึ่งหมายความว่าลิ้นริมฝีปากและเยื่อบุช่องปากรู้สึกเสียวซ่าหรือบางครั้งกลายเป็น“ ชา” ในหลาย ๆ กรณีเยื่อเมือกอาจบวมได้เช่นกันเพื่อให้บุคคลที่เกี่ยวข้องมีอาการหายใจถี่

จากนั้นอาจเกิดอาการช็อกจาก anaphylactic ซึ่งบางครั้งอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจหยุดเต้น จึงมีอันตรายเฉียบพลันถึงชีวิต! นอกจากนี้อาการแพ้ยังสามารถปรากฏบนมือ

ผู้ที่ได้รับผลกระทบมีอาการผื่นแดงหรือคันซึ่งอาจทำให้เกิดลมพิษในวงกว้าง หากบุคคลนั้นเป็นโรค neurodermatitis อยู่แล้วอาการจะเด่นชัดมากขึ้น บางครั้งผู้ที่ได้รับผลกระทบยังบ่นว่ามีอาการคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องเสียอย่างรุนแรง

การวินิจฉัยและหลักสูตรของโรค

โรคภูมิแพ้หลักสามารถระบุได้ค่อนข้างง่าย ที่นี่แพทย์ใช้ผลการทดสอบผด แพทย์แบ่งปลายแขนออกเป็นส่วนต่างๆซึ่งเขาทำเครื่องหมายด้วยตัวเลขแล้วทดสอบสารก่อภูมิแพ้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นหากมีอาการแพ้ถั่วเหลืองอาการแพ้จะเกิดขึ้นในบริเวณที่ทำการรักษาเท่านั้นโดยที่สารละลายผสมกับเลือด

อีกวิธีหนึ่งในการวินิจฉัยการแพ้ถั่วเหลืองคือการตรวจเลือดแพทย์จะตรวจหาแอนติบอดี IgE เฉพาะที่ร่างกายสร้างขึ้นแล้วต่อต้านถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามจะเป็นปัญหามากขึ้นหากมีอาการแพ้ถั่วเหลืองทุติยภูมิ โรคภูมิแพ้ทุติยภูมิเป็นไปได้หากผู้ที่ได้รับผลกระทบแพ้ต้นไม้ชนิดหนึ่งเบิร์ชหรือเฮเซลนัท

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะต้องปฏิบัติตามอาหารที่มีการยกเว้นเป็นพิเศษก่อนจากนั้นเขาจะต้องเผชิญกับสารก่อภูมิแพ้ต่างๆจำนวนมาก หากเกิดอาการแพ้ - เกิดจากถั่วเหลือง - เป็นที่ชัดเจนว่ามีอาการแพ้ถั่วเหลืองทุติยภูมิ บางครั้งอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์กว่าที่แพทย์จะได้รับผล

ภาวะแทรกซ้อน

ภาวะแทรกซ้อนที่คาดว่าจะเกิดจากการแพ้ถั่วเหลืองนั้นไม่ได้แตกต่างจากการแพ้อาหารอื่น ๆ โดยปกติอาการแพ้ถั่วเหลืองจะมีอาการเล็กน้อยถึงปานกลาง หลังจากบริโภคอาหารที่มีถั่วเหลืองผู้ที่ได้รับผลกระทบจะบ่นถึงอาการต่างๆเช่นริมฝีปากรู้สึกเสียวซ่าเยื่อบุในช่องปากบวมหรือมีปัญหาเกี่ยวกับลิ้นและลำคอโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเจ็บปวดเมื่อกลืนกิน

บางครั้งยังมีอาการหายใจถี่เล็กน้อย หากอาการรุนแรงอาจมีผลข้างเคียงอื่น ๆ ในผู้ป่วยบางรายอาการแพ้ยังปรากฏที่มือ ผู้ป่วยมักมีอาการผิวหนังแดงและมีอาการคันอย่างรุนแรงและในบางกรณีจะเกิดลมพิษมากมาย

ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงที่สุดที่คาดว่าจะเกิดขึ้นคือภาวะช็อกจากภาวะภูมิแพ้ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจหยุดเต้นได้ ในกรณีนี้มีความเสี่ยงเฉียบพลันต่อการเสียชีวิตของผู้ป่วย ภาวะแทรกซ้อนเพิ่มเติมอาจเกิดขึ้นได้จากการแทรกแซงการผ่าตัดเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่นสำหรับการระงับประสาทในการส่องกล้องมักใช้ propofol ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ซึ่งอาจทำให้ปริมาณออกซิเจนในเลือดลดลงและความดันโลหิตลดลง ผู้ป่วยที่แพ้ถั่วมักจะไวต่อสารออกฤทธิ์นี้ ห้ามใช้เลยสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลือง

เนื่องจากปัจจุบันผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีถั่วเหลืองทำให้วิถีชีวิตของผู้ป่วยมีความซับซ้อน ผู้ที่ได้รับผลกระทบไม่สามารถรับประทานอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ที่เสนอได้อีกต่อไปรวมทั้งผลิตภัณฑ์กีฬาหรือโปรตีนส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารในห้องครัวขนาดใหญ่มักแทบจะเป็นไปไม่ได้

คุณควรไปหาหมอเมื่อไหร่?

หากมีอาการเกิดขึ้นหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่บ่งบอกถึงการแพ้หรือแพ้เมล็ดถั่วเหลืองอย่างแท้จริงไม่ควรล่าช้าไปพบแพทย์ อาจเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพียงอย่างเดียวหรือการแพ้ข้ามที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ละอองเกสรดอกไม้ ในกรณีนี้การแพ้ถั่วเหลืองจะเป็นอันตรายมากขึ้น

การมีถั่วเหลืองในอาหารแปรรูปเป็นปัญหา ไม่เพียง แต่คนกินเจเท่านั้นที่บริโภคถั่วเหลืองในปริมาณมาก หลายคนที่รับประทานอาหารตามปกติไม่รู้ด้วยซ้ำว่าผลิตภัณฑ์ใดจากการบริโภคในแต่ละวันที่มีส่วนประกอบของถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามในกรณีของโรคภูมิแพ้การตระหนักรู้นี้เป็นสิ่งสำคัญ โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองมีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้

อาการแพ้ถั่วเหลืองในเบื้องต้นมีผลต่อทารกที่แพ้นมวัว ดังนั้นจึงต้องไปพบแพทย์ทันทีและเปลี่ยนไปใช้นมอัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ต อาการแพ้สามารถระเหยได้ในภายหลังเนื่องจากระบบลำไส้เจริญเติบโตเต็มที่ การแพ้ถั่วเหลืองทุติยภูมิเกี่ยวข้องกับละอองเรณู ปฏิกิริยาข้ามจำนวนมากนี่คือสาเหตุที่ควรปรึกษาแพทย์

การแพ้ถั่วเหลืองที่สูดดมส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อคนงานที่ต้องจัดการกับสินค้าจำนวนมากที่มีถั่วเหลือง ที่นี่การแพ้ถั่วเหลืองอาจนำไปสู่ความพิการจากการทำงาน ควรไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุดเนื่องจากอาการที่ละเลยเช่นทางเดินหายใจบวมลมพิษหรือหายใจถี่อาจเป็นอันตรายได้

การบำบัดและบำบัด

ประการแรกการบำบัดเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีถั่วเหลือง นี่เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้น: ส่วนประกอบของถั่วเหลืองสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดดังนั้นผู้ที่ได้รับผลกระทบจะต้องระมัดระวังว่าผลิตภัณฑ์ใดที่พวกเขายังได้รับอนุญาตให้บริโภคและไม่ได้รับอนุญาต

หากมีอาการแพ้ถั่วเหลืองต้องนำอาหารจำนวนมากออกจากเมนู ซึ่งรวมถึงแป้งถั่วเหลืองถั่วเหลืองซอสถั่วเหลืองต้นกล้าถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ ที่มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตถั่วเหลืองนมถั่วเหลืองไอศกรีมถั่วเหลืองหรือครีมถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังพบถั่วเหลืองในช็อคโกแลตหลายชนิด (เลซิติน); เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง E 426 และ E 322

ควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้หากเป็นไปได้ - เบื้องหลังตัวเลขสำคัญเหล่านี้ยังมีส่วนประกอบของถั่วเหลืองที่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ ไม่มีวิธีรักษาหรือวิธีการรักษาอื่น ๆ สำหรับผู้ประสบภัยในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่เข้มงวดสามารถช่วยได้

ผู้ที่ได้รับผลกระทบที่ไม่ระมัดระวังในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสามารถบริโภคถั่วเหลืองได้ในปริมาณเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตามขอแนะนำว่าหากผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ระวังอย่ารับประทานส่วนผสมของถั่วเหลืองเลย ด้วยวิธีนี้อาการแพ้ใด ๆ ที่บางครั้งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตก็สามารถป้องกันได้เช่นกัน

การป้องกัน

การป้องกันต้องเริ่มในวัยเด็ก ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์พัฒนาในวัยเด็ก ในช่วงเวลานี้การป้องกันภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้นและขยายตัวในเวลาต่อมา จากการศึกษาต่างๆการให้นมลูกนาน ๆ ควรช่วยให้เด็กมี "ภูมิคุ้มกัน" ต่อสารก่อภูมิแพ้

นอกจากนี้ไม่ควรบริโภคถั่วเหลืองมากเกินไป หากบริโภคถั่วเหลืองมากเกินไปร่างกายสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านผลิตภัณฑ์ซึ่งนำไปสู่การแพ้ถั่วเหลืองได้ในบางครั้ง บางครั้งไม่ทราบมาตรการอื่น ๆ ที่สามารถป้องกันการแพ้ถั่วเหลืองได้

การแพ้อาหารส่วนใหญ่ส่งผลต่อการรับประทานอาหารของบุคคลนั้นหากไม่มีอาการแพ้มาก่อน นั่นคือเหตุผลที่แพทย์ประจำครอบครัวแนะนำเขาตลอดการดูแลติดตามผลในการเปลี่ยนอาหารของเขา

aftercare

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถติดต่อแพทย์หากมีคำถามเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากถั่วเหลือง หรือนักโภชนาการหรือนักแพ้จะแนะนำเขา ขอบเขตที่อาการแพ้มีผลต่อผู้ป่วยขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการกินก่อนหน้านี้ ใครก็ตามที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองบ่อยๆและมีอาการแพ้ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ในอนาคต

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ทดแทนการเปลี่ยนแปลงนี้สามารถทำได้ง่ายขึ้น ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่ไม่เคยดื่มนมถั่วเหลืองหรือปรุงด้วยเต้าหู้มาก่อนจะต้องตระหนักถึงความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนข้าม อาหารที่ไม่ได้ทำจากถั่วเหลืองก็มีถั่วเหลืองตกค้างได้เช่นกัน

ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อไปที่ร้านอาหารเพราะในกรณีนี้ผู้ป่วยไม่สามารถควบคุมกระบวนการในครัวได้ ไม่สามารถยกเว้นร่องรอยของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารอื่น ๆ ได้ที่นี่ แพทย์จะสั่งจ่ายยาฉุกเฉินสำหรับผู้ที่ได้รับผลกระทบหากพวกเขากินถั่วเหลืองโดยไม่ได้ตั้งใจ สามารถหลีกเลี่ยงการช็อกจาก anaphylactic ได้ด้วยยา

คุณสามารถทำเองได้

หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วเหลืองจะต้องมั่นใจในชีวิตประจำวันว่าไม่มีการสัมผัสกับพืชตระกูลถั่ว อาหารต้องได้รับการตรวจสอบส่วนผสม ควรอ่านคำแนะนำในการซื้อผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด แม้ว่าผลิตภัณฑ์หนึ่ง ๆ จะมีถั่วเหลืองเพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรบริโภค

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารที่ไม่ได้เตรียมมาเองต้องระมัดระวังให้มากขึ้นก่อนบริโภค อาหารในร้านอาหารหรือที่บ้านของเพื่อนควรเชื่อมโยงกับความต้องการวัตถุดิบที่ใช้เสมอ ผู้ปรุงอาหารควรได้รับแจ้งเกี่ยวกับอาการแพ้เพื่อที่เขาจะได้นำไปพิจารณาในการเตรียมอาหาร บุคคลที่เกี่ยวข้องควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาถามโดยตรงว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วเหลืองหรือไม่ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดในชีวิตประจำวันนอกจากนี้ควรตั้งคำถามเกี่ยวกับการใช้อาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งผ่านการกลั่นด้วยถั่วเหลือง

หากบุคคลที่เกี่ยวข้องสังเกตเห็นอาการแพ้ก่อนอื่นต้องหยุดการให้อาหารทันที การแพ้ข้ามเกิดขึ้นในผู้ที่ได้รับผลกระทบจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงต้องทำการทดสอบการแพ้ตั้งแต่เนิ่นๆเพื่อดูว่ามีอาการแพ้อื่น ๆ หรือไม่ เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณภาพชีวิตควรเปลี่ยนไปใช้การเตรียมทางเลือก