ประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ 10 ประการของเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่า

Foeniculum vulgareหรือที่เรียกกันทั่วไปว่ายี่หร่าเป็นสมุนไพรปรุงอาหารและพืชสมุนไพร

พืชยี่หร่ามีสีเขียวและสีขาวมีใบขนนกและดอกไม้สีเหลือง

ทั้งกระเปาะที่กรุบกรอบและเมล็ดของพืชยี่หร่ามีรสอ่อน ๆ คล้ายชะเอมเทศ กระนั้นรสชาติของเมล็ดพืชนั้นมีฤทธิ์มากกว่าเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์แรง

นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารหลายชนิดแล้วยี่หร่าและเมล็ดของมันยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและอาจให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย

นี่คือประโยชน์ 10 ประการของเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิทยาศาสตร์

1. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ทั้งยี่หร่าและเมล็ดของมันเต็มไปด้วยสารอาหาร ต่อไปนี้คือคุณค่าทางโภชนาการสำหรับหลอดยี่หร่าดิบ 1 ถ้วย (87 กรัม) และเมล็ดยี่หร่าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม):

หลอดไฟยี่หร่าสดเมล็ดยี่หร่าแห้งแคลอรี่2720ไฟเบอร์3 กรัม2 กรัมวิตามินซี12% ของ RDI1% ของ RDIแคลเซียม 3% ของ RDI5% ของ RDIเหล็ก4% ของ RDI6% ของ RDIแมกนีเซียม4% ของ RDI5% ของ RDIโพแทสเซียม8% ของ RDI2% ของ RDIแมงกานีส7% ของ RDI17% ของ RDI

อย่างที่คุณเห็นทั้งยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่ามีแคลอรี่ต่ำ แต่ให้สารอาหารที่สำคัญมากมาย

หลอดไฟเฟนเนลสดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพภูมิคุ้มกันการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการสังเคราะห์คอลลาเจน

วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในร่างกายของคุณปกป้องความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

ทั้งหลอดไฟและเมล็ดพืชมีแร่ธาตุแมงกานีสซึ่งมีความสำคัญต่อการกระตุ้นเอนไซม์การเผาผลาญอาหารการป้องกันเซลล์การพัฒนาของกระดูกการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการรักษาบาดแผล

นอกเหนือจากแมงกานีสแล้วยี่หร่าและเมล็ดของมันยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูกเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม

สรุปยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่าให้สารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินซีแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแมงกานีส

2. มีสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพ

บางทีประโยชน์ที่น่าประทับใจที่สุดของเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่าอาจมาจากสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชที่มีศักยภาพ

น้ำมันหอมระเหยจากพืชแสดงให้เห็นว่ามีสารประกอบระเหยมากกว่า 87 ชนิดรวมถึงกรดโรสมารินิกสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลกรดคลอโรนิกเควอซิตินและอะพิเจนนิน

สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลเป็นสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพซึ่งมีผลอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจโรคอ้วนโรคมะเร็งโรคทางระบบประสาทและโรคเบาหวานประเภท 2

ยิ่งไปกว่านั้นสารประกอบกว่า 28 ชนิดที่ถูกระบุในเมล็ดยี่หร่ารวมถึง anethole, fenchone, methyl chavicol และ limonene

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองทราบว่าสารประกอบอินทรีย์รูทวารมีคุณสมบัติต้านมะเร็งยาต้านจุลชีพยาต้านไวรัสและต้านการอักเสบ

สุดท้ายสารลิโมนีนจากพืชช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปกป้องเซลล์หนูจากความเสียหายที่เกิดจากโรคเรื้อรังบางชนิด

สรุปทุกส่วนของพืชยี่หร่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเช่นกรดคลอโรจินิกไลโมนีนและเควอซิตินซึ่งทั้งหมดนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

3. เมล็ดยี่หร่าอาจระงับความอยากอาหาร

เมล็ดยี่หร่าไม่เพียงเพิ่มความลึกและรสชาติให้กับสูตรอาหารของคุณ แต่ยังช่วยลดความอยากอาหารอีกด้วย

การศึกษาในผู้หญิงที่มีสุขภาพดี 9 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชา 8.5 ออนซ์ (250 มล.) ที่ทำจากเมล็ดยี่หร่า 2 กรัมก่อนรับประทานอาหารกลางวันรู้สึกหิวน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญและบริโภคแคลอรี่ในระหว่างมื้ออาหารน้อยกว่าผู้ที่ดื่มชาหลอก

Anethole ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยยี่หร่าอาจอยู่เบื้องหลังคุณสมบัติในการระงับความอยากอาหารของพืช

จากการศึกษาอื่นในผู้หญิง 47 คนพบว่าผู้ที่เสริมด้วยสารสกัดจากยี่หร่า 300 มก. ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก พวกเขายังไม่พบความอยากอาหารลดลง

การวิจัยในพื้นที่นี้มีความขัดแย้งกันและจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงคุณสมบัติในการยับยั้งความอยากอาหารของยี่หร่า

สรุปเมล็ดยี่หร่าอาจลดความอยากอาหาร แต่ผลการศึกษาในปัจจุบันยังขัดแย้งกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

4. สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

การกินยี่หร่าและเมล็ดพืชของมันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจได้หลายวิธีเนื่องจากพวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจบางอย่างเช่นคอเลสเตอรอลสูง

หลอดยี่หร่าดิบ 1 ถ้วย (87 กรัม) ให้บริการบรรจุเส้นใย 3 กรัม - 11% ของมูลค่าอ้างอิงรายวัน (DRV)

อาหารที่มีเส้นใยสูงเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การทบทวนการศึกษา 22 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคใยอาหารมากขึ้นโดยมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลง สำหรับเส้นใยที่เพิ่มขึ้นทุก ๆ 7 กรัมที่บริโภคต่อวันความเสี่ยงโรคหัวใจลดลง 9%

ยี่หร่าและเมล็ดของมันยังมีสารอาหารเช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแคลเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง

ตัวอย่างเช่นการรวมแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ในอาหารของคุณอาจช่วยลดความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

สรุปยี่หร่าและเมล็ดของมันมีไฟเบอร์โพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมซึ่งทั้งหมดนี้จำเป็นต่อสุขภาพหัวใจที่ดี

5. อาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

สารประกอบพืชที่มีฤทธิ์มากมายในยี่หร่าอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังรวมถึงมะเร็งบางชนิด

ตัวอย่างเช่นพบว่า anethole ซึ่งเป็นสารประกอบหลักชนิดหนึ่งในเมล็ดยี่หร่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่ารูทวารหนักยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และทำให้เกิดการตายของเซลล์หรือการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมไว้ในเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์

การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากยี่หร่าหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์และทำให้เซลล์มะเร็งตาย

การศึกษาในสัตว์ทดลองยังชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดอาจป้องกันมะเร็งเต้านมและตับได้

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาของมนุษย์ก่อนที่จะแนะนำให้ใช้ยี่หร่าหรือสารสกัดเป็นทางเลือกในการรักษามะเร็ง

สรุปผลการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองพบว่ายี่หร่าอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตามไม่แน่ใจว่าจะเกิดผลเช่นเดียวกันกับมนุษย์หรือไม่

6. อาจเป็นประโยชน์ต่อสตรีที่ให้นมบุตร

เฟนเนลแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติทางกาแลคโตเจนิกซึ่งหมายความว่าช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารเฉพาะที่พบในรูทวารหนักเช่น dianethole และ photoanethole มีส่วนรับผิดชอบต่อผลกระทบทางกาแลคซีของพืช

ยี่หร่าอาจเพิ่มการหลั่งน้ำนมและระดับโปรแลคตินในเลือดซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณให้ร่างกายผลิตน้ำนมแม่

อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ พบว่าไม่มีผลต่อการหลั่งน้ำนมหรือการเพิ่มน้ำหนักของทารก นอกจากนี้ยังมีรายงานผลข้างเคียงที่เป็นลบเช่นน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นและการให้นมที่ยากลำบากในทารกที่มารดาดื่มชาให้นมบุตรที่มียี่หร่า

ด้วยเหตุผลเหล่านี้สตรีที่ให้นมบุตรควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของตนก่อนใช้ยี่หร่าเพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำนม

บทสรุปการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ายี่หร่าอาจเพิ่มการหลั่งน้ำนมและการเพิ่มน้ำหนักในทารกที่เลี้ยงลูกด้วยนม แต่การศึกษาอื่น ๆ ไม่ได้แสดงให้เห็นประโยชน์

7–10. ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ

นอกเหนือจากประโยชน์ที่กล่าวมาข้างต้นยี่หร่าและเมล็ดของมันอาจทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. อาจมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากยี่หร่ายับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่อาจเป็นอันตรายเช่น Escherichia coli, เชื้อ Staphylococcus aureus และ Candida albicans .
2. อาจลดการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในยี่หร่าเช่นวิตามินซีและเควอซิตินสามารถช่วยลดการอักเสบและระดับของเครื่องหมายการอักเสบได้
3. อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจิต การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารสกัดจากยี่หร่าอาจลดความจำเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
4. อาจบรรเทาอาการวัยทอง การทบทวนการศึกษา 10 ชิ้นระบุว่ายี่หร่าอาจช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศและความพึงพอใจในสตรีวัยหมดประจำเดือนรวมทั้งบรรเทาอาการร้อนวูบวาบคันช่องคลอดความแห้งกร้านความเจ็บปวดระหว่างมีเพศสัมพันธ์และการนอนไม่หลับ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษาจำนวนมากใช้พืชในปริมาณเข้มข้นและไม่น่าเป็นไปได้ที่การรับประทานยี่หร่าหรือเมล็ดพืชในปริมาณเล็กน้อยจะให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน

สรุปยี่หร่ามีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและอาจทำให้สุขภาพจิตดีขึ้นบรรเทาอาการวัยทองและลดการอักเสบ ถึงกระนั้นก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ยี่หร่าหรือเมล็ดของมันจะให้ผลเช่นเดียวกันเมื่อรับประทานในปริมาณเล็กน้อย

ข้อควรระวัง

แม้ว่ายี่หร่าและเมล็ดของมันจะปลอดภัยเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็มีข้อกังวลด้านความปลอดภัยเกี่ยวกับแหล่งที่มาของยี่หร่าที่เข้มข้นกว่าเช่นสารสกัดและอาหารเสริม

ตัวอย่างเช่นยี่หร่ามีคุณสมบัติเป็นเอสโตรเจนที่แข็งแกร่งซึ่งหมายความว่ามันทำหน้าที่คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน แม้ว่าวิธีนี้อาจช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้ แต่อาจไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์

เนื่องจากมีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนจึงมีความกังวลเกี่ยวกับการทำให้ทารกในครรภ์ก่อให้เกิดมะเร็งซึ่งอาจรบกวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์

การศึกษาที่ประเมินความสามารถในการก่อมะเร็งของน้ำมันหอมระเหยยี่หร่าแสดงให้เห็นว่าปริมาณที่สูงอาจมีผลเป็นพิษต่อเซลล์ของทารกในครรภ์

แม้ว่าการรับประทานยี่หร่าและเมล็ดของมันจะปลอดภัย แต่สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเสริมหรือรับประทานน้ำมันหอมระเหยจากพืชชนิดนี้

ยี่หร่าอาจโต้ตอบกับยาบางชนิดเช่นยาเม็ดเอสโตรเจนและยารักษาโรคมะเร็งบางชนิดดังนั้นควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนใช้อาหารเสริมน้ำมันหอมระเหยหรือสารสกัดในปริมาณสูง

สรุปแม้ว่าการรับประทานยี่หร่าและเมล็ดของมันจะปลอดภัย แต่การบริโภคในรูปแบบอาหารเสริมในปริมาณที่สูงขึ้นอาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดและไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์

บรรทัดล่างสุด

ทั้งกลิ่นหอมของพืชตระกูลยี่หร่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย

การเพิ่มลงในอาหารของคุณอาจทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้นลดการอักเสบระงับความอยากอาหารและยังให้ฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของยี่หร่าและเมล็ดพืชของมันให้ลองผสมผสานหลอดยี่หร่าดิบลงในสลัดของคุณหรือใช้เมล็ดเพื่อปรุงรสซุปน้ำซุปขนมอบและอาหารประเภทปลา