วิธีทำให้เนยนิ่มอย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับขนมอบและขนมหวานหลายอย่างเช่นคุกกี้มัฟฟินหรือเปลือกน้ำฅาลเรียกเนยครีมกับน้ำตาล

เนยเป็นไขมันแข็งที่สามารถกักอากาศได้ แต่ถ้าคุณเคยลองทาเนยเย็นตรงจากตู้เย็นคุณจะรู้ว่ามันทำได้ไม่ดีนักเพราะมันจะทำให้แป้งเป็นก้อนและไม่สม่ำเสมอซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ไม่คงที่เมื่ออบ

ในทางกลับกันเมื่อคุณทาเนยนิ่มด้วยน้ำตาลไขมันจะดักจับอากาศซึ่งจะขยายตัวเมื่ออุ่นในเตาอบจะทำให้คุณได้ขนมที่นุ่มฟูและอร่อย

การทำให้เนยนิ่มเป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะออกมาเป็นเนื้อสัมผัสที่ต้องการ เนยนิ่มไม่แข็งหรือเย็นเกินไป แต่ยังไม่ละลายเป็นของเหลว มันอยู่ระหว่างสองความสอดคล้องกัน

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการทำให้เนยนิ่มเพื่อให้เนยนิ่มอย่างสม่ำเสมอคือการนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใช้

หากคุณไม่มีเวลาที่จะปล่อยให้เนยของคุณออกมาและนิ่มด้วยตัวเองคุณสามารถลองใช้วิธีที่เร็วกว่านี้สองสามวิธีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

บทความนี้ครอบคลุมวิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้เนยนิ่ม

หากคุณมีเวลา 10 นาที

วิธีหนึ่งในการทำให้เนยนิ่มอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอที่บ้านใน 10–13 นาทีมีดังนี้

1. เติมน้ำ 2 ถ้วย (480 มล.) ลงในถ้วยตวงแก้วที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
2. นำน้ำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีจนเดือด ในขณะที่มันร้อนขึ้นให้ฝานเนยของคุณแล้วใส่ลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับความร้อนแยกต่างหาก
3. ใส่ชามเนยลงในไมโครเวฟแล้วค่อยๆเอาถ้วยน้ำเดือดออก
4. ปิดไมโครเวฟโดยใส่ชามเนยไว้ด้านใน ทิ้งไว้ แต่อย่าเปิดไมโครเวฟ - ประมาณ 10 นาที มันจะอ่อนตัวลงจากอากาศร้อนชื้นที่คุณขังอยู่ภายใน

หากคุณมีเวลา 5-10 นาที

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำให้นิ่มมากขึ้นคุณสามารถลองใช้วิธีการสองสามวิธีเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวของเนย จากนั้นพักเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที

วิธีการเหล่านี้บางส่วน ได้แก่ :

• ขูดเนยเย็น ๆ โดยใช้รูขนาดใหญ่ของเครื่องขูดชีส
• สับเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางแท่งเนยไว้ระหว่างกระดาษไขสองชิ้นแล้วใช้หมุดกลิ้งรีดให้เรียบเหมือนแป้งพาย

วิธีการทำความร้อนอย่างรวดเร็ว

สุดท้ายนี้หากคุณต้องการใช้วิธีการทำความร้อนแบบอื่นคุณสามารถลองใช้ไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสองชั้น

นำแท่งความเย็นเข้าไมโครเวฟโดยใช้อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 3-4 วินาทีต่อครั้งแล้วพลิกไปด้านใหม่ทุกครั้งจนกว่าจะถึง 12-16 วินาที โปรดทราบว่าไมโครเวฟทุกเครื่องมีความแตกต่างกันและวิธีนี้อาจไม่ได้ผลเสมอไป

อีกวิธีหนึ่งคืออุ่นหม้อใส่น้ำโดยใช้ไฟปานกลางและวางชามไว้ด้านบนของหม้อเพื่อปิดช่องเปิด ใส่เนยเย็นลงในชามแล้วปล่อยให้มันนิ่มจากไอน้ำและความร้อน นำออกก่อนที่จะละลาย

วิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าการใช้ไมโครเวฟ แต่จะช่วยให้คุณควบคุมได้มากกว่า

บรรทัดล่างสุด

เนยเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยมากและหลายสูตรสำหรับขนมอบเรียกร้องให้ทำให้มันนิ่มก่อนใช้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เนยนิ่มมีความสม่ำเสมอระหว่างเนื้อแน่นและของเหลว

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการทำให้เนยนิ่มคือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มตลอด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองใช้วิธีที่เร็วกว่านี้ได้เช่นการย่างหรือทำให้ร้อนโดยใช้หม้อไอน้ำสองชั้นหรือไอน้ำจากน้ำอุ่นในไมโครเวฟ