วิตามินเค

วิตามินเค ก็เหมือนกับวิตามินเอและวิตามินดีและอีซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน ในหน้าที่ของพวกมันพวกมันเป็นปัจจัยร่วมอย่างหนึ่งในปฏิกิริยาคาร์บอกซิเลชั่นที่เรียกว่าปัจจัยการแข็งตัวต่างๆและปัจจัยบางอย่างที่ยับยั้งการแข็งตัวจะถูกกระตุ้น

วิตามินเคทำงานอย่างไร

วิตามินเคจึงช่วยควบคุมการแข็งตัวของเลือด โดยไม่คำนึงถึงสิ่งนี้วิตามินเคยังมีบทบาทในการกระตุ้นโปรตีนกระดูก osteocalcin และเป็นปัจจัยที่ไม่สำคัญในการสังเคราะห์ด้วยแสง

วิตามินเคแบ่งออกเป็นตัวแทนต่าง ๆ : วิตามิน K1, K2 และ K3 วิตามิน K1 ส่วนใหญ่พบในคลอโรพลาสต์ของพืชสีเขียวทั้งหมด ในทางกลับกันวิตามิน K2 ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ของมนุษย์เหนือสิ่งอื่นใด ในทางตรงกันข้ามกับทั้งสองที่กล่าวมาก่อนหน้านี้วิตามิน K3 ถูกสร้างขึ้นจากการสังเคราะห์

สามารถจัดหาให้ร่างกายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสนับสนุนการเผาผลาญอาหาร

ความหมาย

ข้อดีอย่างมากของวิตามินเคคือความคงตัวของความร้อนของวิตามิน เป็นผลให้สูญเสียเพียงเล็กน้อยในระหว่างการเตรียมการ อย่างไรก็ตามเมื่อโดนแสงวิตามินเคจะสูญเสียการดูดซึมไปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้แทบจะไม่ขัดขวางความสามารถในการดูดซึมวิตามินเคผ่านอาหาร เป็นผลให้มันสามารถทำงานต่างๆในร่างกายมนุษย์ได้โดยไม่บกพร่อง

งานเหล่านี้รวมถึงกระบวนการต่างๆเช่นการแข็งตัวของเลือดการเผาผลาญของกระดูกหรือการควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์ ในกระบวนการแข็งตัวของเลือดตัวอย่างเช่นวิตามินเคมีส่วนเกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนปัจจัยการแข็งตัวบางอย่างในลักษณะที่สามารถมีประสิทธิภาพในการแข็งตัวของเลือดได้

นอกเหนือจากปัจจัยการแข็งตัว 2, 7, 9 และ 10 แล้ววิตามินเคยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน C และ S ในตับ ด้วยภารกิจมากมายในการเตรียมการแข็งตัวของเลือดบทบาทของวิตามินเคสามารถอธิบายได้ว่าร้ายแรง ไม่แตกต่างกันในการควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์

มีระบบตัวรับ - ลิแกนด์ทั้งหมดที่ขึ้นอยู่กับการมีส่วนร่วมของวิตามินเค ในทางกลับกันระบบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการอยู่รอดของเซลล์การเผาผลาญของเซลล์และการเปลี่ยนแปลงและการจำลองแบบของเซลล์

การเกิดขึ้นในอาหาร

ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่วิตามินเคจะพบได้ในอาหารหลายชนิด ส่วนใหญ่พบในรูปของ phylloquinone ซึ่งจะถูกเปลี่ยนไปตามกระบวนการเผาผลาญของมนุษย์ สิ่งที่ดีคือวิตามินเคจะถูกส่งต่อจากแม่สู่ลูกในระหว่างตั้งครรภ์

หลังคลอดจะได้รับในน้ำนมแม่ ด้วยเหตุนี้ความต้องการวิตามินเคในแต่ละวันจึงครอบคลุมตั้งแต่เริ่มต้น ความต้องการโดยเฉลี่ยคืออย่างน้อย 80 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและอย่างน้อย 65 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิง ในการเปรียบเทียบเด็ก ๆ ต้องการเพียง 10 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมเพื่อให้ปัจจัยการแข็งตัวของเลือดถูกกระตุ้นในตับ

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้เริ่มต้นการทำงานอื่น ๆ ทั้งหมดของวิตามินเค หากร่างกายไม่ได้รับวิตามินเคอย่างเพียงพออาจทำให้เกิดอาการขาดสารอาหารอย่างรุนแรง ตัวอย่างเช่นทารกอาจมีเลือดออกในสมองเนื่องจากการขาดเลือด แต่การที่อุปทานล้นตลาดอาจทำให้ผู้ใหญ่ตกเลือดได้เช่นกัน ดังนั้นการรับประทานวิตามินเคไม่ควรต่ำกว่าระดับประจำวัน แต่ก็ไม่ควรสูงเกินไปอย่างมีนัยสำคัญ