แตงโม

เนื้อของ แตงโม เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อน แตงโมซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัมมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายแคลอรี่น้อยและหาได้ง่ายในช่วงฤดูร้อน

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแตงโม

แตงโมมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตอนใต้ แต่ปัจจุบันปลูกในเขตอบอุ่นหลายแห่งทั่วโลก แตงโมลูกแรกปลูกเมื่อประมาณ 5,000 ปีที่แล้ว

นอกจากแตงโมที่ปลูกแล้วยังมีผลไม้ป่าอีกด้วย เช่นเดียวกับแตงกวาซึ่งมีความสัมพันธ์กันในบางมุมมันเป็นของตระกูลแตงกวา มีแตงโมประมาณ 150 สายพันธุ์ แตงโมเติบโต - เนื่องจากน้ำหนักที่สูงเพียงอย่างเดียว - ใกล้หรือแม้กระทั่งบนพื้นดินโดยตรงบนต้นไม้ที่เป็นไม้ล้มลุกปีนป่ายพืชที่มีกิ่งก้านสาขาหนาแน่นมีลำต้นเชิงมุมมีขนและมีรากแผ่กว้าง พืชแต่ละชนิดมีความยาวได้ถึง 10 เมตร ใช้เวลาประมาณสองเดือนตั้งแต่การปลูกพืชจนถึงการเก็บเกี่ยวแตงโมลูกแรก ดอกของต้นแตงโมมีสีเหลืองและมีขนาดใหญ่น้อยกว่าพืชตระกูลแตงชนิดอื่น ๆ

แตงโมมีจำหน่ายในร้านค้าไม่กี่แห่งตลอดทั้งปี แต่ฤดูหลักของพวกเขาคือฤดูร้อนซึ่งเป็นของว่างที่ให้ความสดชื่นและดับกระหาย โดยเฉพาะตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่สามารถรับน้ำหนักได้ถึง 20 กิโลกรัมบางพันธุ์อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางโดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 20 ซม. ความยาวสามารถเข้าถึงได้ถึง 60 ซม.

แตงโมเข้าตาได้ง่ายเนื้อมักมีสีแดงสดและมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดเล็กสีขาวและใหญ่กว่าเล็กน้อย นอกจากแตงโมที่มีเนื้อสีแดงแล้วยังมีพันธุ์พิเศษที่มีเนื้อสีส้มสีเหลืองสีขาวหรือสีเขียว การปรับปรุงพันธุ์ทำให้แตงโมบางสายพันธุ์ลดจำนวนลงได้มาก เนื่องจากเนื้อผลไม้มีรสชาติหวานและผลไม้ที่น่าพอใจแตงโมจึงเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ

เปลือกของแตงโมมีสีเขียวและหนาได้ถึงสี่เซนติเมตร สเปกตรัมสีของพวกเขามีตั้งแต่สีเขียวอ่อนที่มีจุดหรือแถบสีเขียวเข้มไปจนถึงสีเขียวเข้มที่ห่อหุ้มแตงโมไว้ทั้งลูก

ความสำคัญต่อสุขภาพ

แตงโมเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเป็นด่าง นอกจากวิตามินและแร่ธาตุมากมายแล้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากแตงโมมีปริมาณน้ำสูงมากประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์และมีโซเดียมเพียงเล็กน้อยจึงช่วยให้ร่างกายระบายไตและชำระล้างสารอันตรายได้ นอกจากนี้การบริโภคของพวกเขายังช่วยทำให้สมดุลของน้ำทั้งหมดในร่างกายกลับสู่สมดุล แตงโมยังมีกรดอะมิโน "ซิทรูลีน" ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นอาร์จินีน นอกจากนี้ยังเป็นกรดอะมิโนที่มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดจึงช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ร้ายแรง

อีกทั้งแตงโมยังอุดมไปด้วยวิตามิน วิตามินเอวิตามินบี 6 และวิตามินซีมีปริมาณสูงเป็นพิเศษวิตามินเอที่มีอยู่ช่วยส่งเสริมสุขภาพตาวิตามินบี 6 เสริมสร้างเส้นประสาทและวิตามินซีช่วยระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

แตงโมประกอบด้วยน้ำอย่างน้อย 90% มีวิตามินเอประมาณ 0.03 มก. วิตามินบี 1 0.04 มก. วิตามินบี 2 0.05 มก. วิตามินบี 6 0.07 มก. วิตามินอี 0.07 มก. แคลเซียม 11 มก. ธาตุเหล็ก 0.4 มก. โพแทสเซียม 109 มก. แมกนีเซียม 9 มก. และสังกะสี 0.1 มก.

การแพ้และการแพ้

ฟักทองซึ่งรวมถึงแตงอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ อย่างไรก็ตามอาการแพ้แตงโมนั้นหายากมากและปรากฏในอาการที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตรายเช่นปวดท้องคลื่นไส้หรือท้องร่วง นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าแตงโมมีฟรุกโตส ผู้ที่แพ้ฟรุกโตสควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

ในช่วงฤดูร้อนจะมีแตงโมวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและร้านค้าลดราคาในราคาที่ค่อนข้างต่ำ จากภายนอกแตงโมที่มีผิวเต่งตึงแทบจะมองไม่เห็นว่าด้านในสุกแค่ไหน

นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "การทดสอบการเคาะ" ช่วย: แตงถูกจับไว้ใกล้หูด้วยมือเดียว มืออีกข้างหนึ่งใช้เคาะแตงเบา ๆ ถ้าแตงโมมีเสียงกลวงและเปล่งเสียงเบาซึ่งสามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็น "โลหะ" แสดงว่ายังไม่สุกจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในทันทีเนื่องจากยังต้องทำให้สุก ในทางกลับกันถ้าโทนสีหม่น แต่ยังคงดังอยู่แสดงว่าถึงระดับความสุกที่สมบูรณ์แบบแล้วและสามารถบริโภคแตงโมได้ทันที

แตงโมสดทั้งลูกสามารถเก็บไว้ได้เป็นอย่างดีที่อุณหภูมิห้อง คงความสดใหม่ได้ไม่กี่วันถึงหลายสัปดาห์ แตงโมที่หั่นแล้วสามารถปิดด้วยฟิล์มยึดที่ส่วนต่อประสานแล้ววางในตู้เย็น ดังนั้นจึงคงความสดใหม่ได้ไม่กี่วัน: สามารถเก็บไว้ได้ประมาณเจ็ดวันโดยที่วิตามินที่มีคุณค่าจะลดน้อยลงจนเกินไป หากคุณรู้อยู่แล้วว่าแตงโมทั้งลูกมีมากเกินไปสำหรับคุณก่อนที่จะซื้อคุณสามารถซื้อแตงโมผ่าครึ่งได้ที่ตัวแทนจำหน่ายผลไม้

เคล็ดลับการเตรียม

ในฤดูร้อนมักจะรับประทานแตงโมแบบดิบและแช่เย็น นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลโบลิ่งและสมูทตี้ที่ดีมากเช่นเชอร์เบทหรือไอศกรีม

ในการตัดแตงโมที่ค่อนข้างเทอะทะควรตัดปลายทั้งสองข้างออกก่อน ควรใช้มีดคมขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้ มีดเลื่อยเหมาะสำหรับตัดแตง เมื่อเอาปลายแตงโมออกแล้วก็ตั้งตรงกลางได้เลยตอนนี้สามารถตัดครึ่งเป็นคอลัมน์ได้อย่างง่ายดายและสามารถแปรรูปเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือลูกบาศก์ที่มีประโยชน์ได้หากจำเป็น เพื่อจุดประสงค์นี้เยื่อกระดาษจะถูกตัดในแนวตั้งฉากกับผิวหนังแล้วตัดออกด้วยการตัดตรงตามผิวหนัง