แอปเปิ้ล

ของ แอปเปิ้ล เป็นผลไม้อันดับหนึ่งที่ไม่มีใครโต้แย้งในระดับความนิยมเนื่องจากไม่มีการซื้อรับประทานหรือแปรรูปผลไม้ชนิดอื่น นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนี้: แอปเปิ้ลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นวิตามินและช่วยให้สุขภาพดีโดยเฉพาะในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีพื้นเพมาจากเอเชียและเป็นผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ตอนนี้ต้นแอปเปิ้ลยังมีบทบาทสำคัญในยุโรป แอปเปิ้ลอยู่ในผลไม้ปอมและตระกูลกุหลาบ ปัจจุบันแอปเปิ้ลที่เพาะปลูกเป็นชนิดที่รู้จักกันดีและสำคัญที่สุด

ผลไม้มีให้เลือกทุกฤดูกาล: ฤดูร้อนแอปเปิ้ลสุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเช่นแอปเปิลใสและสิงหาคม แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงจะสุกตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนเช่นกวางเรนเดียร์ แอปเปิ้ลฤดูหนาวเช่น Boskop หรือ Boikenapfel จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังไม่พร้อมรับประทาน หลังจากเก็บรักษาเพียงไม่กี่สัปดาห์ก็จะสุกเต็มที่และมีรสชาติที่หอมอย่างเต็มที่ พันธุ์เช่น Elstar หรือ Idared เป็นพันธุ์นำเข้าหรือสายพันธุ์พิเศษ

ความสำคัญต่อสุขภาพ

แอปเปิ้ลมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แอปเปิ้ลที่อุดมด้วยวิตามินนานาชนิดเช่น Berlepsch, Goldparmäneและ Boskop สามารถครอบคลุมวิตามินซีได้มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการในแต่ละวัน หากกินแอปเปิ้ลสองสามลูกทุกวันเป็นระยะเวลานานระดับคอเลสเตอรอลจะลดลงได้

แอปเปิ้ลมีแคลอรี่ต่ำมากและเนื่องจากมีไฟเบอร์จึงมีการเติมด้วยดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหาร เด็กเล็กสามารถกินแอปเปิ้ลขูดละเอียดเพื่อเป็นยาแก้ท้องเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ผลไม้ยังช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและปวดคอกระตุ้นการไหลเวียนในตอนเช้าและปรับปรุงความผิดปกติของการนอนหลับ แอปเปิ้ลผัดน้ำผึ้งช่วยแก้เสียงแหบได้ ชาผลไม้แอปเปิ้ลช่วยต่อต้านความกังวลใจ มาส์กแอปเปิ้ลช่วยให้ผิวของคุณนุ่มและบริสุทธิ์ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ถูแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับน้ำผึ้งทาลงบนผิวเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลยังทำความสะอาดฟันเนื่องจากกรดผลไม้

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

แอปเปิ้ลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีวิตามินและธาตุมากกว่า 30 ชนิดโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งควบคุมสมดุลของน้ำและแร่ธาตุที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมายเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญเช่น B1, 2 และ 6 เช่นเดียวกับ E และ C โปรวิทามินเอไนอาซินและกรดโฟลิก

ควรสังเกตว่าวิตามินส่วนใหญ่อยู่ในเปลือกของแอปเปิ้ลหรืออยู่ด้านล่างโดยตรง ดังนั้นควรล้างผลไม้อย่างดี แต่ไม่ต้องปอกเปลือก ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างคือเพคตินซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและยังจับกับสารอันตรายในร่างกาย แอปเปิ้ลประกอบด้วยน้ำกว่า 80 เปอร์เซ็นต์และมีเพียงไม่กี่กิโลแคลอรี

การแพ้และการแพ้

บางคนไม่สามารถทนต่อแอปเปิ้ลได้ซึ่งมักเกิดจากการดูดซึมฟรุกโตส malabsorption ผลที่ตามมาคือความเจ็บปวดในช่องท้องส่วนล่างการก่อตัวของก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้นและอาการท้องร่วงจากออสโมติก อาการอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ ได้แก่ คลื่นไส้เวียนศีรษะเหงื่อออกร้อนวูบวาบปวดหัวง่วงนอนและอยากกินของหวาน นอกจากนี้ยังมีผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้แอปเปิ้ล ซึ่งอาจส่งผลให้ลิ้นบวมรู้สึกเสียวซ่าในปากและมีผื่นขึ้น

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

แอปเปิ้ลมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งตลอดทั้งปี พวกเขาควรดูใหม่และไม่มีจุดกดดัน เมื่อกดแอปเปิ้ลไม่ควรมีรอยบุบมิฉะนั้นจะสุกเกินไปและแป้ง ผิวที่อวบอิ่มเป็นมันบ่งบอกว่าผลไม้สดและเก็บไว้อย่างดี

ห้องใต้ดินที่เย็นและมีความชื้นสูงเหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บแอปเปิ้ลไว้อย่างหลวม ๆ บนกระดาษหรือกระดาน แนะนำให้ใช้อุณหภูมิสองถึงหกองศา ต้องหลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็งโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมด ควรตรวจสอบแอปเปิ้ลเป็นประจำเพื่อหาจุดที่เป็นสีน้ำตาลหรือเน่าเสียและควรแยกออก หากคุณไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในถุงพลาสติกได้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แห้ง ช่องผักในตู้เย็นเหมาะสำหรับปริมาณน้อย หากเงื่อนไขเหมาะสมที่สุดแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ ความหวานของแอปเปิ้ลจะเพิ่มขึ้นหลังการเก็บเกี่ยวและกลิ่นจะเข้มข้นขึ้นเมื่อสุก

ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นทางการขนส่งสั้นเช่นจากภูมิภาคมีความสดใหม่และยังรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย นอกจากนี้แอปเปิ้ลอินทรีย์ต้องไม่ผ่านการบำบัดด้วยปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง เมื่อพวกมันสุกแอปเปิ้ลจะปล่อยฮอร์โมนเอทิลีนที่เป็นก๊าซซึ่งทำให้ผลไม้หรือผักอื่น ๆ เหี่ยวเร็วขึ้น ดังนั้นควรแยกเก็บแอปเปิ้ลไว้เสมอ หากผลไม้ประเภทอื่น ๆ เช่นกล้วยควรจะทำให้สุกเร็วขึ้นแน่นอนว่าแอปเปิ้ลที่อยู่ใกล้ ๆ สามารถให้ผลในเชิงบวกได้ อนึ่งแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ที่วางอยู่ใต้โดมชีสช่วยให้มั่นใจได้ว่าชีสจะไม่แห้ง แต่ยังคงฉ่ำอยู่

เนื่องจากแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วมากควรโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องนำแอปเปิ้ลไปแปรรูปต่อไปเพราะจะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลสดอยู่เสมอ

เคล็ดลับการเตรียม

แอปเปิ้ลเผยผลในเชิงบวกได้ดีที่สุดเมื่อรับประทานดิบ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยการปรับแต่งจานผักดิบหรือสลัดด้วย แอปเปิ้ลยังเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในมูสลิส เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างผลไม้ให้ดีก่อนเพราะมักจะกระเด็น ไม่ควรตัดเปลือกออกเนื่องจากมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

แอปเปิ้ลยังสามารถต้ม มีแอปเปิ้ลต้มชนิดพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งไม่สูญเสียความเหนียวแน่นและกลิ่นเปรี้ยวอมหวานแม้ในระหว่างการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมายเช่นกะหล่ำปลีแดง ห่านคริสต์มาสมักเต็มไปด้วยผลไม้นี้ นอกจากนี้ยังสามารถผสมผสานความอร่อยได้เมื่อแอปเปิ้ลราดด้วยชีสแพะ สลัดเพื่อสุขภาพทำจากแครอทและน้ำมะนาว สิ่งนี้สามารถกลั่นได้ด้วยถั่วเฟต้าและสน แหวนแอปเปิ้ลแห้งเป็นที่นิยมมากสำหรับการดูทีวีตอนเย็นหรืองานปาร์ตี้ แอปเปิ้ลอบในช่วงคริสต์มาสแอปเปิ้ลซอสแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแพนเค้กแอปเปิ้ลกระเป๋าแอปเปิ้ลและไซเดอร์เป็นอาหารคลาสสิกแน่นอน

อบเชยและถั่ว แต่ยังรวมถึงซอสวานิลลาเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลสามารถอบในขนมปังได้ หากพันธุ์แอปเปิ้ลมีความหลากหลายขนมอบและอาหารจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเสมอ ลดน้ำตาลได้สำหรับพันธุ์หวาน แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอม ความหลากหลายของสูตรอาหารที่แตกต่างกันของแอปเปิ้ลนั้นไร้ขีด จำกัด ในทุกฤดูกาลมีอาหารที่เหมาะสมซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยเพิ่มสุขภาพอีกด้วย