Colostrum คืออะไร? โภชนาการประโยชน์และข้อเสีย

Colostrum เป็นของเหลวในเต้านมที่ผลิตโดยมนุษย์วัวและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ ก่อนที่น้ำนมแม่จะออก

มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแอนติบอดีในระดับสูงซึ่งเป็นโปรตีนที่ต่อสู้กับการติดเชื้อและแบคทีเรีย

โคลอสตรุมส่งเสริมการเจริญเติบโตและสุขภาพในทารกและสัตว์แรกเกิด แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเสริมนมน้ำเหลืองของวัวอาจส่งเสริมภูมิคุ้มกันช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ตลอดชีวิต

บทความนี้จะทบทวนเกี่ยวกับโภชนาการประโยชน์และข้อเสียที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมเหลืองจากวัว

Colostrum คืออะไร?

Colostrum เป็นของเหลวน้ำนมที่ปล่อยออกมาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่เพิ่งคลอดลูกก่อนที่จะเริ่มผลิตน้ำนม

เป็นแหล่งสารอาหารสำคัญที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและต่อสู้กับโรคในทารก แต่ยังสามารถบริโภคได้ในช่วงอื่น ๆ ของชีวิตโดยปกติจะอยู่ในรูปแบบอาหารเสริม

แม้ว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดจะผลิตน้ำนมเหลือง แต่อาหารเสริมมักทำจากน้ำนมเหลืองของวัว อาหารเสริมตัวนี้เรียกว่าน้ำนมเหลืองจากวัว

น้ำนมเหลืองของวัวมีความคล้ายคลึงกับน้ำนมเหลืองของมนุษย์ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุไขมันคาร์โบไฮเดรตโปรตีนต่อสู้กับโรคฮอร์โมนการเจริญเติบโตและเอนไซม์ย่อยอาหาร

อาหารเสริมน้ำนมเหลืองจากวัวได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากอาจส่งเสริมภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อและปรับปรุงสุขภาพของลำไส้

สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนมน้ำเหลืองจากวัวเหล่านี้จะผ่านการพาสเจอร์ไรส์และทำให้แห้งเป็นเม็ดหรือเป็นผงที่สามารถผสมกับของเหลวได้ โดยทั่วไปนมน้ำเหลืองของวัวจะมีสีเหลืองอ่อนและมีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับบัตเตอร์มิลค์

สรุป

โคลอสตรุมเป็นของเหลวคล้ายน้ำนมที่ปล่อยออกมาจากเต้านมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลังจากที่พวกมันคลอดลูกแล้ว มีสารอาหารสูงที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของทารก แต่อาจให้ประโยชน์อื่น ๆ ด้วย อาหารเสริมมักทำจากน้ำนมเหลืองของวัว

มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

น้ำนมเหลืองของวัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากและมีสารอาหารมากกว่านมปกติ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตแมกนีเซียมวิตามินบีและวิตามิน A, C และ E สูงกว่านมวัว

ในขณะที่น้ำนมเหลืองอุดมไปด้วยธาตุอาหารหลักวิตามินและแร่ธาตุประโยชน์ต่อสุขภาพที่อ้างว่าส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับสารประกอบโปรตีนเฉพาะซึ่ง ได้แก่ :

• แลคโตเฟอริน. แลคโตเฟอรินเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อการติดเชื้อรวมทั้งที่เกิดจากแบคทีเรียและไวรัส
• ปัจจัยการเจริญเติบโต โกรทแฟคเตอร์คือฮอร์โมนที่กระตุ้นการเจริญเติบโต นมน้ำเหลืองของวัวมีฮอร์โมนโปรตีนสูง 2 ชนิดปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน 1 และ 2 หรือ IGF-1 และ IGF-2
• แอนติบอดี. แอนติบอดีคือโปรตีนหรือที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินซึ่งระบบภูมิคุ้มกันของคุณใช้เพื่อต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส น้ำนมเหลืองของวัวอุดมไปด้วยแอนติบอดี IgA, IgG และ IgM

เนื่องจากน้ำนมเหลืองของวัวเต็มไปด้วยสารอาหารที่ต่อสู้กับโรคและส่งเสริมการเจริญเติบโตจึงอาจเพิ่มภูมิคุ้มกันรักษาการติดเชื้อและให้ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ได้ตลอดชีวิต

สรุป

น้ำนมเหลืองของวัวประกอบด้วยธาตุอาหารหลักวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีสารประกอบโปรตีนที่ควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการเจริญเติบโตรวมถึงแลคโตเฟอรินปัจจัยการเจริญเติบโตและแอนติบอดี

อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำนมเหลืองของวัวอาจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงและส่งเสริมสุขภาพของลำไส้

อาจเพิ่มภูมิคุ้มกัน

น้ำนมเหลืองจากวัวอาจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับสารที่ก่อให้เกิดโรคได้

ผลของการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของน้ำนมเหลืองส่วนใหญ่เกิดจากแอนติบอดี IgA และ IgG ที่มีความเข้มข้นสูง แอนติบอดีคือโปรตีนที่ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมเหลืองอาจมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการส่งเสริมภูมิคุ้มกันในนักกีฬาชั้นยอด

การศึกษา 12 สัปดาห์ในนักวิ่งระยะทางผู้ใหญ่ 35 คนพบว่าการเสริมน้ำนมเหลืองทุกวันช่วยเพิ่มปริมาณแอนติบอดี IgA ในน้ำลายได้ถึง 79% เมื่อเทียบกับระดับพื้นฐาน

นักวิจัยชี้ให้เห็นว่าระดับ IgA ในน้ำลายที่สูงขึ้นอาจเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน

การศึกษาอื่นในนักปั่นจักรยานชาย 29 คนพบว่าการรับประทานโคลอสตรุม 10 กรัมต่อวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์จะป้องกันไม่ให้เซลล์ภูมิคุ้มกันลดลงหลังออกกำลังกายและลดความเสี่ยงของอาการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนเมื่อเทียบกับยาหลอก

การศึกษาอื่น ๆ ได้เชื่อมโยงอาหารเสริมนมน้ำเหลืองของวัวกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

อาจป้องกันและรักษาอาการท้องร่วง

สารประกอบในน้ำนมเหลืองของวัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายของแอนติบอดีและโปรตีนแลคโตเฟอรินอาจช่วยป้องกันอาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส

การศึกษาในผู้ใหญ่ 87 คนที่มีอาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับเอชไอวีพบว่าการรับประทานโคลอสตรุ้มวัว 100 กรัมต่อวันร่วมกับยาต้านอาการท้องร่วงแบบดั้งเดิมทำให้ความถี่ในการอุจจาระลดลงอย่างมีนัยสำคัญถึง 21% มากกว่ายาแบบดั้งเดิม

ยิ่งไปกว่านั้นวัวยังสามารถได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันแบคทีเรียบางสายพันธุ์เพื่อผลิตน้ำนมเหลืองที่มีแอนติบอดีสูงซึ่งสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อที่เฉพาะเจาะจงได้

โคลอสตรุมวัวประเภทนี้ถือเป็นไฮเปอร์อิมมูนและอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาการติดเชื้อบางชนิดในมนุษย์เช่นที่เกิดจาก Escherichia coli (อีโคไล) และ ชิเกลลา โรคบิด แบคทีเรีย.

ตัวอย่างเช่นการศึกษาแสดงให้เห็นว่าน้ำนมเหลืองที่มีภาวะไฮเปอร์อิมมูนอาจป้องกันอาการท้องร่วงประเภทหนึ่งที่เรียกว่าอาการท้องร่วงของผู้เดินทางซึ่งมักเกิดจาก อีโคไล แบคทีเรีย.

การศึกษาชิ้นหนึ่งในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง 30 คนพบว่าผู้ที่รับประทานนมน้ำเหลือง hyperimmune bovine ขนาด 1,200 มก. ทุกวันที่มีแอนติบอดีที่ต่อสู้กับ อีโคไล แบคทีเรียมีโอกาสเกิดอาการท้องร่วงของนักเดินทางน้อยกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอกถึง 90%

อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้

น้ำนมเหลืองของวัวอาจทำให้ลำไส้ของคุณแข็งแรงและต่อสู้กับการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร

การศึกษาทั้งในสัตว์และในมนุษย์แสดงให้เห็นว่าน้ำนมเหลืองจากวัวอาจกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ในลำไส้เสริมสร้างผนังลำไส้และป้องกันการซึมผ่านของลำไส้ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้อนุภาคจากลำไส้ของคุณรั่วไหลไปยังส่วนที่เหลือของร่างกาย

ผลประโยชน์เหล่านี้น่าจะเกิดจากแลคโตเฟอร์รินและปัจจัยการเจริญเติบโตที่มีอยู่

การศึกษาหนึ่งในนักกีฬา 12 คนที่อ่อนแอต่อการซึมผ่านของลำไส้เนื่องจากการออกกำลังกายอย่างหนักพบว่าการรับประทานโคลอสตรัมวัววันละ 20 กรัมป้องกันการซึมผ่านของลำไส้ที่เพิ่มขึ้น 80% จากผู้ที่ได้รับยาหลอก

การศึกษาอื่นพบว่าโคลอสตรัมศัตรูพืชอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมซึ่งเป็นภาวะที่มีการอักเสบของเยื่อบุด้านในของลำไส้ใหญ่

การศึกษาในผู้ใหญ่ 14 คนที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมที่รับประทานยาแผนโบราณพบว่าการรับประทานโคลอสตรัมนมวัวนอกเหนือจากยาปกติช่วยลดอาการได้มากกว่าการใช้ยาเพียงอย่างเดียว

ศักยภาพของน้ำนมเหลืองในวัวเพื่อลดอาการของลำไส้ใหญ่ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาในสัตว์ทดลอง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยที่ครอบคลุมมากขึ้นในมนุษย์

สรุป

การศึกษาทั้งในมนุษย์และสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าน้ำนมเหลืองจากวัวอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงผลของอาหารเสริมตัวนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

จากการวิจัยในมนุษย์ที่ จำกัด คอลอสตรัมของวัวมักจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่แม้ว่าจะมีข้อเสียอยู่บ้างก็ตาม

สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผงน้ำนมเหลืองของวัวมีราคาแพงตั้งแต่ 50 ถึง 100 เหรียญต่อ 16 ออนซ์ (450 กรัม) ปริมาณโดยทั่วไปคือครึ่งช้อนชา (1.5 กรัม) ต่อวัน

ผู้ที่แพ้นมไม่ควรรับประทานนมน้ำเหลืองจากวัว ผลิตภัณฑ์อาจทำด้วยสารเติมแต่งที่อาจรวมถึงสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ เช่นถั่วเหลือง

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเลี้ยงวัวนมน้ำเหลืองของวัวอาจมียาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงหรือฮอร์โมนสังเคราะห์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมเหลืองที่ผ่านการทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่มีสารประกอบเหล่านี้

นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าอาหารเสริมเหล่านี้ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรหรือไม่

นอกจากนี้บางคนอาจกังวลเกี่ยวกับจรรยาบรรณว่าน้ำนมเหลืองของวัวมีที่มาอย่างไรและนำมาจากลูกโคที่ต้องการหรือไม่

ในที่สุดอาจมีปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารกับนมน้ำเหลืองของวัว ในการศึกษาหนึ่งตัวอย่างของนมน้ำเหลืองวัว 8 จาก 55 ตัวอย่างมีร่องรอยของ ซัลโมเนลลา แบคทีเรียที่อาจเป็นอันตราย

ถึงกระนั้นหากโคลอสตรัมวัวผ่านการพาสเจอร์ไรส์อย่างเหมาะสม ซัลโมเนลลา และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ไม่ควรกังวล

ควรซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมเหลืองจากแหล่งที่มีชื่อเสียงและติดต่อผู้ผลิตเพื่อขอคำตอบสำหรับคำถามเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาและการแปรรูป

สรุป

อาหารเสริมน้ำนมเหลืองจากวัวอาจมีราคาแพงและอาจมีสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นนมและถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังอาจมีข้อกังวลเกี่ยวกับจริยธรรมของการจัดหาน้ำนมเหลืองจากวัวและปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารที่อาจเกิดขึ้น

บรรทัดล่าง

Bovine colostrum เป็นอาหารเสริมที่ทำจากน้ำนมที่หลั่งออกมาจากเต้านมของแม่หลังคลอดไม่นาน

อุดมไปด้วยสารประกอบในการต่อสู้กับโรคอาจเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อที่อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและทำให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้น ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

แม้ว่าน้ำนมเหลืองจากวัวดูเหมือนจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่บางคนอาจกังวลเกี่ยวกับวิธีการที่มาและการประมวลผล นอกจากนี้ยังอาจมีราคาแพง

อย่างไรก็ตามน้ำนมเหลืองจากวัวอาจมีประโยชน์หากคุณมีอาการเฉพาะเจาะจงการติดเชื้อหรือการอักเสบของลำไส้