อินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีรสหวานของต้นอินทผลัม โดยทั่วไปจะขายเป็นผลไม้แห้งและทานเองหรือปั่นขนมหวานและอาหารอื่น ๆ
เนื่องจากความหวานตามธรรมชาติผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวลสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
บทความนี้สำรวจว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานอินทผาลัมได้อย่างปลอดภัยหรือไม่
เหตุใดวันที่จึงเป็นเรื่องน่ากังวล?
วันที่อัดแน่นไปด้วยความหวานในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย เป็นแหล่งของฟรุกโตสตามธรรมชาติซึ่งเป็นประเภทของน้ำตาลที่พบในผลไม้
วันที่แห้งแต่ละหลุม (ประมาณ 24 กรัม) มีแคลอรี่ 67 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 18 กรัม
ระดับน้ำตาลในเลือดอาจเป็นเรื่องท้าทายในการจัดการในผู้ป่วยโรคเบาหวานและโดยทั่วไปผู้ที่มีภาวะนี้ควรตระหนักถึงการบริโภคคาร์โบไฮเดรต
เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงวันที่อาจทำให้เกิดความกังวล
อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะอินทผาลัมอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
อินทผลัมแห้งเพียงครั้งเดียวบรรจุไฟเบอร์เกือบ 2 กรัมหรือ 8% ของมูลค่ารายวัน (DV)
สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากเส้นใยอาหารช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ช้าลงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้าลงโอกาสที่น้ำตาลในเลือดของคุณจะพุ่งสูงขึ้นหลังรับประทานอาหารก็จะน้อยลง
สรุปวันที่มีรายละเอียดของสารอาหารที่น่าประทับใจ แต่ค่อนข้างหวาน แต่ยังเต็มไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลง เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
วันที่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร
ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index: GI) เป็นวิธีหนึ่งในการวัดผลของการทานคาร์โบไฮเดรตต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
มีการวัดในระดับ 0 ถึง 100 โดยกำหนดให้น้ำตาลกลูโคส (น้ำตาล) บริสุทธิ์เป็น 100 ซึ่งเป็นระดับสูงสุดที่น้ำตาลในเลือดของคุณจะพุ่งสูงขึ้นหลังจากรับประทานอาหาร
คาร์โบไฮเดรตต่ำมี GI 55 หรือต่ำกว่าในขณะที่ผู้ที่มี GI สูงจะอยู่ในอันดับที่ 70 ขึ้นไป คาร์โบไฮเดรต GI ขนาดกลางนั่งตรงกลางโดยมีค่า GI 56–69
กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออาหารที่มี GI ต่ำทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินผันผวนน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในทางกลับกันอาหารที่มี GI สูงจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้มักนำไปสู่ความผิดพลาดของน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งร่างกายมีช่วงเวลาที่ยากขึ้นในการควบคุมรูปแบบเหล่านี้
คนที่เป็นเบาหวานโดยทั่วไปควรพยายามยึดติดกับอาหารที่มี GI ต่ำกว่า ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ ในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 น้ำตาลสามารถสะสมในกระแสเลือดและเพิ่มขึ้นสูงจนเป็นอันตรายได้
โชคดีที่แม้จะมีความหวาน แต่อินทผลัมก็มีค่า GI ต่ำ ซึ่งหมายความว่าเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การศึกษาหนึ่งตรวจสอบ GI 1.8 ออนซ์ (50 กรัม) ของอินทผลัม 5 พันธุ์ พบว่าโดยทั่วไปมีค่า GI ต่ำอยู่ระหว่าง 44 ถึง 53 ซึ่งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของวันที่
ค่า GI ของวันที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเมื่อวัดในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและไม่เป็นโรคเบาหวาน
การวัดผลที่เป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของอาหารที่มีต่อน้ำตาลในเลือดคือปริมาณน้ำตาลในเลือด (GL) ซึ่งแตกต่างจาก GI GL มีบัญชีสำหรับส่วนที่รับประทานและปริมาณคาร์โบไฮเดรตในการให้บริการนั้น ๆ
ในการคำนวณ GL ให้คูณ GI ของอาหารด้วยกรัมของคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่คุณกินแล้วหารจำนวนนั้นด้วย 100
ซึ่งหมายความว่าวันที่แห้ง 2 วัน (48 กรัม) จะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 36 กรัมและค่า GI ประมาณ 49 ซึ่งคำนวณได้ GL ประมาณ 18
คาร์โบไฮเดรตที่มี GL ต่ำอยู่ระหว่าง 1 ถึง 10 คาร์โบไฮเดรต GL ปานกลางอยู่ระหว่าง 11 ถึง 19 ในขณะที่ทานคาร์โบไฮเดรต GL สูงจะวัดได้ที่ 20 หรือสูงกว่า ซึ่งหมายความว่าขนมขบเคี้ยวที่ประกอบด้วยอินทผลัม 2 ชิ้นบรรจุ GL ขนาดกลาง
หากคุณเป็นโรคเบาหวานให้ตั้งเป้าหมายที่จะรับประทานวันละไม่เกิน 1 หรือ 2 วัน การรับประทานอาหารเหล่านี้ควบคู่ไปกับแหล่งโปรตีนเช่นถั่วหนึ่งกำมือยังช่วยให้คาร์โบไฮเดรตถูกย่อยช้าลงอีกเล็กน้อยซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอีกด้วย
สรุปวันที่มี GI ต่ำซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นทำให้เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้นอินทผาลัมมี GL ขนาดกลางซึ่งหมายความว่า 1 หรือ 2 ผลไม้ในแต่ละครั้งเป็นทางเลือกที่ดี
บรรทัดล่างสุด
วันที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจและความหวานจากธรรมชาติ
เนื่องจากเป็นแหล่งของฟรุกโตสตามธรรมชาติจึงอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตามเนื่องจากมี GI และ GL ปานกลางจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งแปลได้ว่าไม่เกิน 1 ถึง 2 วันต่อครั้ง
.jpg)
