อาหารสามารถทำหน้าที่เป็นยาได้หรือไม่? สิ่งที่คุณต้องรู้

สิ่งที่คุณเลือกกินมีผลอย่างยิ่งต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีอิทธิพลต่อความเสี่ยงต่อโรค แม้ว่าอาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดภาวะสุขภาพเรื้อรัง แต่อาหารบางชนิดก็มีคุณสมบัติทางยาและการป้องกันที่ดี

ดังนั้นหลายคนยืนยันว่าอาหารเป็นยา

แต่การรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวไม่สามารถและไม่ควรทดแทนยาได้ในทุกสถานการณ์ แม้ว่าความเจ็บป่วยหลายอย่างสามารถป้องกันรักษาหรือแม้แต่รักษาให้หายได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิต แต่โรคอื่น ๆ ก็ไม่สามารถทำได้

บทความนี้จะอธิบายถึงฤทธิ์ทางยาของอาหารรวมถึงอาหารชนิดใดที่ควรและไม่ควรใช้ในการรักษา

อาหารบำรุงและปกป้องร่างกายของคุณอย่างไร

สารอาหารมากมายในอาหารส่งเสริมสุขภาพและปกป้องร่างกายของคุณจากโรค

การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากสารเฉพาะของสารเหล่านี้ทำงานเสริมกันเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่ไม่สามารถทำซ้ำได้โดยการรับประทานอาหารเสริม

วิตามินและแร่ธาตุ

แม้ว่าร่างกายของคุณต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ

อย่างไรก็ตามอาหารตะวันตกซึ่งมีอาหารแปรรูปสูงและอาหารทั้งชนิดต่ำเช่นผักผลไม้สดมักจะขาดวิตามินและแร่ธาตุ ข้อบกพร่องดังกล่าวสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคได้มาก

ตัวอย่างเช่นการรับประทานวิตามินซีวิตามินดีและโฟเลตไม่เพียงพออาจเป็นอันตรายต่อหัวใจของคุณทำให้ภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิดตามลำดับ

สารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ ผักผลไม้ถั่วและธัญพืชมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่อาจนำไปสู่โรค

ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลจะมีอัตราการเป็นโรคซึมเศร้าโรคเบาหวานโรคสมองเสื่อมและโรคหัวใจลดลง

ไฟเบอร์

ไฟเบอร์เป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่เพียง แต่ส่งเสริมการย่อยอาหารและการกำจัดที่เหมาะสม แต่ยังเลี้ยงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณด้วย

ดังนั้นอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นผักถั่วธัญพืชและผลไม้จะช่วยป้องกันโรคลดการอักเสบและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ในทางกลับกันอาหารที่มีเส้นใยต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเจ็บป่วยรวมถึงมะเร็งลำไส้และโรคหลอดเลือดสมอง

โปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

โปรตีนและไขมันโดยรวมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีบทบาทสำคัญหลายประการในร่างกายของคุณ

กรดอะมิโน - ส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน - ช่วยการทำงานของภูมิคุ้มกันการสังเคราะห์กล้ามเนื้อการเผาผลาญและการเจริญเติบโตในขณะที่ไขมันเป็นเชื้อเพลิงและช่วยดูดซึมสารอาหาร

กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งพบในอาหารเช่นปลาที่มีไขมันช่วยควบคุมการอักเสบและเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจและภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น

สรุป

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนมีวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระเส้นใยโปรตีนและไขมันซึ่งทั้งหมดนี้ส่งเสริมสุขภาพและเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานของร่างกายที่ดีที่สุด

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์สามารถลดความเสี่ยงของโรคได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคได้ในขณะที่อาหารที่มีการแปรรูปสูงจะตรงกันข้าม

การเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคได้

อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่มีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงอาหารจานด่วนและธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคอ้วน

อาหารแปรรูปเหล่านี้เป็นอันตรายต่อแบคทีเรียในลำไส้ของคุณและส่งเสริมการดื้อต่ออินซูลินการอักเสบเรื้อรังและความเสี่ยงต่อโรคโดยรวม

การศึกษาในผู้คนกว่า 100,000 คนพบว่าการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษที่เพิ่มขึ้นทุกๆ 10% ส่งผลให้ความเสี่ยงมะเร็งเพิ่มขึ้น 12%

นอกจากนี้การศึกษาเกี่ยวกับการเสียชีวิตและโรคทั่วโลกพบว่าในปี 2560 มีผู้เสียชีวิต 11 ล้านคนและอายุการใช้งานที่ปรับเปลี่ยนได้ 255 ล้านปี (DALY) น่าจะเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดี

DALYs วัดภาระของโรคโดยหนึ่งหน่วยแสดงถึงการสูญเสียสุขภาพหนึ่งปีเต็ม

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการป้องกันโรค

ในทางกลับกันการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีมากในอาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์แปรรูปต่ำจะช่วยเสริมสุขภาพของคุณ

ตัวอย่างเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพเมล็ดธัญพืชและผักมีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจภาวะเสื่อมของระบบประสาทเบาหวานมะเร็งบางชนิดและโรคอ้วน

รูปแบบการรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นถึงการป้องกันโรค ได้แก่ อาหารจากพืชอาหารที่ทำจากอาหารทั้งหมดและอาหาร Paleo

ในความเป็นจริงการรับประทานอาหารบางอย่างอาจทำให้สภาวะบางอย่างกลับกันได้

ตัวอย่างเช่นการรับประทานอาหารจากพืชพบว่าสามารถย้อนกลับโรคหลอดเลือดหัวใจได้ในขณะที่วิถีชีวิตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจช่วยกำจัดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ในบางคน

ยิ่งไปกว่านั้นรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังเชื่อมโยงกับคุณภาพชีวิตที่รายงานด้วยตนเองที่ดีขึ้นและอัตราการซึมเศร้าที่ต่ำกว่าการรับประทานอาหารแบบตะวันตกทั่วไปและอาจทำให้อายุยืนยาวขึ้น

การค้นพบดังกล่าวพิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารที่มีประสิทธิภาพสามารถทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคได้

สรุป

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์สามารถทำให้อายุยืนขึ้นป้องกันโรคและปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวมของคุณได้

อาหารรักษาโรคได้หรือไม่?

ในขณะที่การเลือกรับประทานอาหารบางอย่างสามารถป้องกันหรือเพิ่มความเสี่ยงโรคของคุณได้ แต่ไม่ใช่ทุกโรคที่สามารถป้องกันหรือรักษาได้ด้วยการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว

ปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายที่ส่งผลต่อสุขภาพและความเสี่ยงต่อโรคของคุณ

ความเสี่ยงโรคค่อนข้างซับซ้อน แม้ว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดหรือนำไปสู่ความเจ็บป่วยได้ แต่ก็ต้องพิจารณาปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย

พันธุกรรมความเครียดมลภาวะอายุการติดเชื้ออันตรายจากการทำงานและการเลือกใช้ชีวิตเช่นการขาดการออกกำลังกายการสูบบุหรี่และการดื่มแอลกอฮอล์ก็มีผลเช่นกัน

อาหารไม่สามารถชดเชยการเลือกวิถีชีวิตที่ไม่ดีการจัดการทางพันธุกรรมหรือปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรค

ไม่ควรใช้อาหารทดแทนยา

แม้ว่าการเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถป้องกันโรคได้อย่างแท้จริง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอาหารไม่สามารถและไม่ควรแทนที่ยาทางเภสัชกรรมได้

ยาได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชีวิตและรักษาโรค แม้ว่าอาจจะอธิบายเกินจริงหรือใช้เป็นวิธีแก้ไขปัญหาการบริโภคอาหารและวิถีชีวิตได้ง่าย แต่ก็มักจะมีค่ามาก

เนื่องจากการรักษาไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหารหรือวิถีชีวิตเพียงอย่างเดียวการเลือกที่จะละทิ้งการรักษาทางการแพทย์ที่อาจช่วยชีวิตโดยมุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวอาจเป็นอันตรายหรือถึงแก่ชีวิตได้

ระวังการโฆษณาที่ผิดพลาด

ในขณะที่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอาหารสามารถช่วยสภาวะสุขภาพต่างๆได้ แต่การกล่าวอ้างเล็กน้อยเกี่ยวกับการรักษาหรือรักษาโรคด้วยการอดอาหารอาหารเสริมหรือวิธีการอื่น ๆ มักเป็นเท็จ

ตัวอย่างเช่นอาหารที่โฆษณาว่ารักษามะเร็งหรืออาการร้ายแรงอื่น ๆ มักไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยและมักมีราคาแพงอย่างห้ามไม่ได้

การหลีกเลี่ยงการรักษาแบบเดิม ๆ เช่นเคมีบำบัดสำหรับอาหารทางเลือกที่ไม่ผ่านการพิสูจน์อาจทำให้โรคแย่ลงหรือทำให้เสียชีวิตได้

สรุป

แม้ว่าอาหารหลายชนิดจะมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรค แต่ก็ไม่ควรพิจารณาอาหารทดแทนยาทั่วไป

อาหารที่มีสรรพคุณทางยา

การเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของอาหารทั้งตัวสามารถทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้หลายวิธี อาหารที่ให้ประโยชน์อย่างมาก ได้แก่ :

• เบอร์รี่. การศึกษาจำนวนมากพบว่าสารอาหารและสารประกอบพืชในผลเบอร์รี่ต่อสู้กับโรคได้ ในความเป็นจริงอาหารที่อุดมด้วยผลเบอร์รี่อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังรวมถึงมะเร็งบางชนิด
• ผักตระกูลกะหล่ำ ผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีและคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย การบริโภคผักเหล่านี้ในปริมาณมากอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและทำให้อายุยืนยาว
• ปลาที่มีไขมัน ปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนและปลาที่มีไขมันอื่น ๆ ต่อสู้กับการอักเสบเนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ด้วย
• เห็ด. สารประกอบในเห็ดซึ่งรวมถึงไมตาเกะและเห็ดหลินจือแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันหัวใจและสมองของคุณ
• เครื่องเทศ. ขมิ้นขิงอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ เต็มไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นการศึกษาพบว่าขมิ้นช่วยรักษาโรคข้ออักเสบและโรคเมตาบอลิก
• สมุนไพร. สมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งออริกาโนโรสแมรี่และเซจไม่เพียง แต่ให้รสชาติตามธรรมชาติในอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพอีกมากมาย
• ชาเขียว. ชาเขียวได้รับการวิจัยอย่างละเอียดเพื่อประโยชน์ที่น่าประทับใจซึ่งอาจรวมถึงการลดการอักเสบและลดความเสี่ยงต่อโรค

ถั่วเมล็ดพืชอะโวคาโดน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งสาหร่ายทะเลและอาหารหมักดองเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ศึกษาถึงคุณสมบัติทางยาของพวกมัน

เพียงแค่เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารทั้งตัวเช่นผักและผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวประโยชน์ทางยาของอาหาร

สรุป

ผลเบอร์รี่ผักตระกูลกะหล่ำปลาที่มีไขมันและเห็ดเป็นเพียงตัวเลือกของอาหารที่มีสรรพคุณทางยาที่มีประสิทธิภาพ

บรรทัดล่างสุด

อาหารมีประโยชน์มากกว่าแค่เติมน้ำมันให้คุณ อาจส่งเสริมหรือทำให้สุขภาพแย่ลงขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกิน

การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนช่วยป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิดและอาจช่วยรักษาภาวะบางอย่างเช่นโรคเบาหวานประเภท 2

แม้ว่าจะเป็นที่ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี แต่โปรดทราบว่าคุณไม่ควรพึ่งพาอาหารเพื่อทดแทนยาทั่วไป