ผักโขมสตรอเบอร์รี่

ของ สตรอเบอร์รี่ผักโขมอายุปี เป็นผักเก่าแก่ที่น่าสนใจรสชาติอร่อยมากและมีการตกแต่งที่สวยงามมาก ใบรูปสามเหลี่ยมฟันที่ละเอียดอ่อนงอกบนลำต้นที่เกือบเปลือยมีผลไม้สีแดงเลือดอยู่ระหว่าง

ผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุปีที่มีผลไม้สีแดงสดสามารถตกแต่งกล่องระเบียงกระถางเตียงดอกไม้หรือเส้นขอบทางเดินได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ ผักเก่าเหล่านี้ถูกลืมไปเพราะต้องใช้มือหยิบเนื่องจากลำต้นหลักไม่สามารถตัดแต่งได้

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ผักโขมรสเผ็ด

สตรอเบอร์รี่ผักโขมเป็นผักเก่าแก่ที่น่าสนใจรสชาติอร่อยมากและมีการตกแต่งที่สวยงามมาก ใบรูปสามเหลี่ยมฟันที่ละเอียดอ่อนงอกบนลำต้นที่เกือบเปลือยมีผลไม้สีแดงเลือดอยู่ระหว่าง

ผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุปีเป็นผักสวนครัวเก่าแก่จากสกุลของตระกูลห่าน ผลไม้ที่มีลักษณะเหมือนสตรอเบอร์รี่ป่ารับประทานดิบ พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสอะไรเหมือนสตรอเบอร์รี่ แต่ถึงแม้ว่าจะมีรสชาติที่ฉ่ำและหวาน แต่ก็มีกลิ่นหอมที่ค่อนข้างอ่อนและชวนให้นึกถึงมัลเบอร์รี่ในรสชาติ ด้วยการปลูกและเก็บเกี่ยวผักโขมสตรอเบอร์รี่ที่มีอายุหลายปีมีการเปลี่ยนแปลงที่ดีในสวนผักและในห้องครัว

เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ผักโขมที่มีอายุไม่เป็นที่ต้องการมากนักจึงเรียกได้ว่าเป็นไม้ประดับ ผักโขมสตรอเบอร์รี่ที่มีอายุเก่าแก่ได้รับการปลูกเป็นผักในยุโรปมานานหลายศตวรรษวันนี้กลายเป็นผักที่มีรสชาติอร่อยอีกครั้ง ในอดีตผักที่น่าสนใจเหล่านี้สามารถพบได้ในสวนกระท่อมทุกแห่ง

ใบที่มีลักษณะคล้ายผักโขมของมันก็เตรียมเหมือนผักโขมและมีรสชาติคล้ายกัน น่าเสียดายที่ผักเก่า ๆ เหล่านี้ค่อนข้างยุ่งยากในการใช้งานเนื่องจากต้องดึงใบแต่ละใบออกจากลำต้น พันธุ์ผักโขมในปัจจุบันได้แทนที่ผักที่สวยงามนี้เนื่องจากสามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยเครื่องจักรซึ่งทำได้ง่ายและเร็วกว่ามาก

ผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุหนึ่งปีส่วนใหญ่ยังคงปลูกเป็นไม้ประดับเนื่องจากลักษณะที่น่าสนใจพร้อมหูที่ผิดเพี้ยนของมันจึงเป็นงานเลี้ยงสำหรับดวงตา มันเติบโตอย่างดุเดือดบนริมถนนและแม้กระทั่งบนกองซากปรักหักพัง ผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุปีมีพื้นเพมาจากยุโรปตอนใต้และตะวันออก แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีลักษณะที่โดดเด่นมาก แต่ก็ไม่มีการบันทึกไว้ในทะเบียนพืชใด ๆ ในยุคกลาง

ผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุหนึ่งปีได้รับการกล่าวถึงครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 ว่าเป็นอาหารป่าที่มีผลเบอร์รี่โดยนักพฤกษศาสตร์ Carolus Clusius ในผลงานเรื่อง "Rariorum Plantarum Historia" ตามที่เขาบอกว่าสตรอเบอร์รี่ผักโขมที่มีอายุมากมาจากสเปนแล้วเดินผ่านสวนพฤกษศาสตร์ต่างๆไปยังสวนส่วนตัวซึ่งใบของมันถูกใช้เป็นผักโขม

ในศตวรรษที่ 19 ไม่มีการระบุว่าเป็นพืชที่เพาะปลูกอีกต่อไปและยังไม่ค่อยพบในการเพาะปลูก ผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุปีนี้พบได้ทั่วไปในยุโรปในสเปนฝรั่งเศสอิตาลีคาบสมุทรบอลข่านทางตอนใต้ของสแกนดิเนเวียฟินแลนด์และรัสเซียตอนใต้ ในอเมริกาเหนือผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุหนึ่งปีมีอยู่ทั่วไปในเทือกเขาร็อกกี

มันชอบเติบโตบนฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบที่เปียกและร่มรื่นซึ่งมีดินที่อุดมด้วยสารอาหาร ในยุโรปจะหว่านระหว่างเดือนมีนาคมถึงกรกฎาคม การบำรุงรักษาคล้ายกับผักโขมทั่วไป การให้น้ำอย่างสม่ำเสมอจะส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วดังนั้นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกคือหลังจากสิบถึงสิบสองสัปดาห์

จากนั้นสามารถเก็บเกี่ยวใบอ่อนได้อย่างต่อเนื่องจนกว่าจะออกดอกซึ่งอาจมีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัมสำหรับพืชโดดเดี่ยว ผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุหนึ่งปีสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งหมายความว่าจะเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ประมาณเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกันยายน เมื่อโตขึ้นเมื่อไหร่มันก็จะกลับมาเองในฤดูใบไม้ผลิปีหน้าเพราะต้นไม้ประจำปีนี้เติบโตได้ด้วยตัวเองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และแข็งแรงมาก

ผักโขมสตรอเบอร์รี่ที่มีอายุมากแทบจะแยกไม่ออกจากผักโขมจริงๆในช่วงการเจริญเติบโตในช่วงแรก ๆ ด้วยลำต้นที่ตั้งตรงและแตกแขนงพืชสามารถเติบโตได้สูงถึง 60-80 ซม. ใบด้านล่างมีลักษณะหยักยาวและยาวได้ถึง 7 ซม. ดอกไม้มีลักษณะเป็นลูกทรงกลมคล้ายราสเบอร์รี่ที่ได้รับการผสมเกสรตามลม

เมื่อสตรอเบอร์รี่ผักโขมอายุยังคงเติบโตดอกไม้ของมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดซึ่งผลไม้ที่เรียกว่า "ผลเบอร์รี่ปลอม" จะเกิดขึ้น ผลไม้เล็ก ๆ มีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่และสามารถใช้เป็นอาหารตกแต่งที่สวยงามนอกเหนือจากการบริโภค

พืชที่มีประโยชน์เก่าแก่นี้เป็นผักยอดนิยมในเมนูของนักเขียน Johann Gottfried Herder ปัจจุบันมีสวนที่สร้างขึ้นใหม่ในไวมาร์ซึ่งสามารถพบผักโขมสตรอเบอร์รี่ที่มีอายุเก่าแก่ได้ ความคิดเห็นยังคงแบ่งออกเกี่ยวกับรสชาติของผักเก่านี้ บางคนบอกว่ามันหวานอย่างประณีตและมีกลิ่นหอมอร่อยบางคนคิดว่ารสชาติของมันชวนให้นึกถึงบีทรูทและพบว่ามันหอมและเหมือนดิน คนอื่น ๆ ยังคงเห็นรสชาติที่ดีของเฮเซลนัท

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ใบอ่อนของผักโขมสตรอเบอร์รี่ที่มีอายุมากถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคขาดเช่นโรคเลือดออกตามไรฟันเนื่องจากใบของมันอุดมไปด้วยวิตามินซีมากกว่าผักโขม ใบที่หั่นเป็นฝอยและเป็นเยื่อมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ส่วนชาวอินเดียในอเมริกาเหนือใช้ใบปรุงเพื่อบรรเทาอาการปวดฟัน

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ผักโขมสตรอเบอร์รี่อายุปีมีส่วนประกอบสำคัญหลายอย่างเช่นแคโรทีนโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสโปรตีนและวิตามิน A, B1, B2 และ K แต่เหนือสิ่งอื่นใดวิตามินซีจำนวนมาก

นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ผักโขมที่มีอายุมากยังมีกรดออกซาลิกและซาโปนินซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสขมเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติและความรู้สึกทั่วไปเมื่อบริโภคซึ่งไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

กรดออกซาลิกช่วยลดการดูดซึมแคลเซียมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรกินแคลเซียมให้มากกับผักเหล่านี้เช่นซอสครีมหรืออบชีส

การแพ้และการแพ้

กรดออกซาลิกในผักโขมสตรอเบอรี่อาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตโรคไขข้อหรือโรคไขข้อควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานใบในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากประมาณ 600 มก. จะขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและเหล็กและอาจส่งเสริมการก่อตัวของนิ่วในไต

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

ผักที่สวยงามเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ ห่อด้วยพลาสติกหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จะดีที่สุด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็ง แต่ควรลวกก่อน

เคล็ดลับการเตรียม

ผลของสตรอเบอรี่ผักโขมสามารถนำมาใช้เช่นเดียวกับใบ ใบอ่อนสามารถใช้ดิบในสลัดหรือเตรียมเช่นผักโขม ผลไม้สีแดงสวยงามตกแต่งในสลัดหากคุณไม่ชอบคุณสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

ตามตำนานเล่าว่าคนเลี้ยงแกะในทิโรลได้หันหลังให้กับเทพธิดาแห่งธรรมชาติเพราะเขาไม่ยอมให้อาหารเลย เพื่อที่จะคืนดีกับเธออีกครั้งเขาได้เตรียมอาหารสำหรับเธอตั้งแต่โดนัทครีมชีสผักโขมสตรอเบอร์รี่เก่าและโรสฮิปส์ ฟังดูแปลก ๆ - แต่ก็น่าลิ้มลองทีเดียว - การลองทำดูไม่ผิดหรอก