ไอศกรีมดีสำหรับคุณหรือไม่? ข้อมูลโภชนาการและอื่น ๆ

ไอศกรีมเป็นอาหารที่น่ารับประทานไม่ว่าจะเป็นครีมเย็นและหวาน

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับขนมหวานหลายชนิดที่เต็มไปด้วยแคลอรี่น้ำตาลและไขมัน

โดยปกติคุณอาจสงสัยเกี่ยวกับข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของขนมนี้และคุณสามารถรวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไอศกรีม

โภชนาการของไอศกรีม

รายละเอียดทางโภชนาการของไอศกรีมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อรสชาติและประเภท

ตารางนี้เน้นสารอาหารในไอศกรีมวานิลลา 4 สายพันธุ์ต่อ 1/2-cup (65–92-gram) ที่ให้บริการ:

ปกติพรีเมี่ยมไขมันต่ำ ไม่มีน้ำตาลเพิ่มแคลอรี่140210 130115ไขมันทั้งหมด 7 กรัม 13 กรัม 2.5 กรัม5 กรัมคอเลสเตอรอล30 มก 70 มก 10 มก18 มก โปรตีน2 กรัม 3 กรัม3 กรัม3 กรัมทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด17 กรัม 20 กรัม 17 กรัม15 กรัม น้ำตาล14 กรัม 19 กรัม13 กรัม4 กรัม

ในกรณีส่วนใหญ่ไอศกรีมระดับพรีเมี่ยมซึ่งได้รับการแปรรูปให้มีความเข้มข้นและเข้มข้นกว่าไอศกรีมทั่วไปก็มีน้ำตาลไขมันและแคลอรี่สูงกว่าเช่นกัน

ที่น่าสนใจคือในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีน้ำตาลมักได้รับการส่งเสริมว่าดีต่อสุขภาพ แต่ตัวเลือกเหล่านี้อาจมีแคลอรี่ประมาณเท่า ๆ กับไอศกรีมทั่วไป

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลเติมมักจะมีสารให้ความหวานเช่นน้ำตาลแอลกอฮอล์ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารรวมถึงอาการท้องอืดและก๊าซในบางคน

เช่นเดียวกันไอศกรีมส่วนใหญ่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมโดยให้ประมาณ 6 และ 10% ของมูลค่ารายวัน (DV) ตามลำดับต่อการให้บริการ 1/2-cup (65 กรัม) แร่ธาตุทั้งสองมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและสุขภาพของโครงร่าง

แต่ปริมาณแร่ธาตุนี้ไม่ได้ชดเชยปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลที่หนักหน่วงของไอศกรีม

สรุป

ไอศกรีมส่วนใหญ่มีแคลอรี่สูงและเติมน้ำตาลในขณะที่มีสารอาหารต่ำ แม้ว่าตัวเลือกที่มีไขมันต่ำและไม่มีน้ำตาลจะถูกวางตลาดว่าดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีแคลอรี่หนาแน่นและอาจมีสารให้ความหวานหลายชนิด

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

เช่นเดียวกับของหวานแปรรูปส่วนใหญ่ไอศกรีมมีข้อเสียด้านสุขภาพหลายประการที่ควรคำนึงถึง

มีน้ำตาลเพิ่มสูง

ไม่มีความลับที่ไอศกรีมจะเต็มไปด้วยน้ำตาล

หลายพันธุ์มีน้ำตาลเพิ่ม 12–24 กรัมในการให้บริการ 1/2 ถ้วยตวง (65 กรัม)

ขอแนะนำให้คุณ จำกัด น้ำตาลที่เพิ่มให้ต่ำกว่า 10% ของแคลอรี่ต่อวันหรือประมาณ 50 กรัมน้ำตาลสำหรับอาหาร 2,000 แคลอรี่

ดังนั้นไอศกรีมหนึ่งหรือสองเสิร์ฟเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถผลักดันคุณไปสู่ขีด จำกัด ต่อวันนี้ได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้การวิจัยยังเชื่อมโยงการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปกับสภาวะสุขภาพหลายประการเช่นโรคอ้วนโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคตับไขมัน

แคลอรี่หนาแน่นและมีสารอาหารต่ำ

ไอศกรีมเต็มไปด้วยแคลอรี่ แต่มีสารอาหารน้อย - นอกเหนือจากแคลเซียมและฟอสฟอรัส

หากคุณทานไอศกรีมเป็นครั้งคราวคุณไม่ควรกังวลว่าจะขาดสารอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณเปลี่ยนอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นเช่นผลไม้ผักหรือเมล็ดธัญพืชเป็นไอศกรีมบ่อยๆอาหารของคุณอาจขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ที่สูงของไอศกรีมอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหากคุณกินมากเกินไป

อาจมีสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ไอศกรีมหลายชนิดผ่านกรรมวิธีขั้นสูงและมีส่วนผสมเช่นรสชาติเทียมและสารปรุงแต่ง

ส่วนผสมเทียมและสารกันบูดบางชนิดเกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพในขณะที่สารอื่น ๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) เพิ่งสั่งห้ามสารปรุงแต่งรสเทียม 7 ชนิดซึ่งรวมถึงเบนโซฟีนเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับมะเร็งในการศึกษาในสัตว์ทดลอง สารประกอบเหล่านี้พบได้ทั่วไปในไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ

นอกจากนี้ไอศกรีมที่ผ่านการแปรรูปมักมีสีย้อมอาหารเทียมเช่น Red No. 3 (erythrosine) และ Blue No. 2 (indigo carmine) แม้ว่าจะได้รับการรับรองจาก FDA แต่งานวิจัยบางชิ้นก็เชื่อมโยงสีย้อมเหล่านี้กับปัญหาสมาธิสั้นและพฤติกรรมในเด็ก

กัมกัมซึ่งใช้ในการทำให้อาหารข้นและเป็นเนื้อเดียวกันก็พบได้ทั่วไปในไอศกรีม โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่เกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรงเช่นท้องอืดแก๊สและตะคริว

ยิ่งไปกว่านั้นการวิจัยในสัตว์และหลอดทดลองยังชี้ให้เห็นว่าคาราจีแนนที่พบในไอศกรีมอาจส่งเสริมการอักเสบของลำไส้

สรุป

ไอศกรีมมีข้อเสียหลายประการ มีสารอาหารต่ำน้ำตาลและแคลอรี่เพิ่มสูงและอาจมีส่วนผสมเทียม

คุณสามารถรวมไอศกรีมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ที่จะเพลิดเพลินไปกับของหวานเป็นครั้งคราวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ที่สำคัญคือการกลั่นกรอง

เพื่อหลีกเลี่ยงการกินอาหารมากเกินไปให้ลองผลิตภัณฑ์ที่แบ่งส่วนไว้ล่วงหน้าเช่นแท่งไอศกรีมหรือภาชนะขนาดเล็ก มิฉะนั้นคุณสามารถใช้ชามขนาดเล็กแทนที่จะใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อเก็บชิ้นส่วนของคุณไว้ในเช็ค

โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าพันธุ์ไขมันต่ำหรือน้ำตาลต่ำอาจดูดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหรือแคลอรี่ต่ำกว่าตัวเลือกอื่น ๆ - และอาจมีส่วนผสมเทียม ใช้ดุลยพินิจโดยอ่านฉลากอย่างรอบคอบ

นอกจากนี้คุณสามารถฝึกการกินอย่างมีสติเพื่อช่วยให้เพลิดเพลินกับทุกคำที่กัด

สรุป

ไอศกรีมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล แต่สิ่งสำคัญคือต้องฝึกควบคุมสัดส่วนและปรับปริมาณการบริโภคให้พอเหมาะ

คำแนะนำไอศกรีมเพื่อสุขภาพ

เมื่อซื้อไอศกรีมโปรดตรวจสอบฉลากโภชนาการและส่วนผสมอย่างละเอียด เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมจริงเป็นส่วนใหญ่เช่นครีมนมโกโก้และวานิลลา

ถ้าเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงไอศกรีมที่ผ่านการแปรรูปอย่างหนักโดยเลือกไอศกรีมที่มีส่วนผสมที่อ่านง่ายจำนวนน้อย

หากคุณกำลังดูน้ำหนักของคุณให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลน้อยและแคลอรี่น้อยกว่า 200 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ

หรือลองทำไอศกรีมที่มีแคลอรี่ต่ำและมีสารอาหารหนาแน่นที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆเพียงสองอย่าง:

• กล้วยสุก 2 ลูกแช่แข็งปอกเปลือกและสับ
• อัลมอนด์มะพร้าวหรือนมวัวไม่หวาน 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)

ชีพจรรายการในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มนมมากขึ้นหากจำเป็น คุณสามารถเสิร์ฟส่วนผสมได้ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสมากขึ้น

ขนมนี้ไม่ใส่น้ำตาลแคลอรี่น้อยลงและมีสารอาหารมากกว่าไอศกรีมทั่วไป

สรุป

ทางที่ดีควรเลือกไอศกรีมที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดและมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณยังสามารถเลือกซื้อไอศกรีมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอุดมด้วยสารอาหาร

บรรทัดล่างสุด

ไอศกรีมเป็นขนมที่ให้ความรู้สึกสดชื่น

อย่างไรก็ตามมีน้ำตาลแคลอรี่สูงและอาจมีสารปรุงแต่งและส่วนผสมเทียม

ดังนั้นคุณควรอ่านฉลากอย่างละเอียดหากคุณต้องการของหวานที่มีประโยชน์มากขึ้น

ไอศกรีมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลหากบริโภคเป็นครั้งคราวและในปริมาณที่พอเหมาะ