ซุปดีต่อสุขภาพและประเภทไหนดีที่สุด?

หากคุณมีอารมณ์อยากทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สะดวกสบายหรือแค่อยากทานอาหารอุ่น ๆ ซุปก็อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างแท้จริง

การเพลิดเพลินกับซุปหนึ่งชามอาจเป็นวิธีที่ง่ายรวดเร็วและอร่อยในการเพิ่มสารอาหารให้กับอาหารของคุณ

อย่างไรก็ตามแม้ว่ามันอาจจะเป็นอาหารที่หลากหลายและมีรสชาติดี แต่ซุปบางชนิดก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณคิด

บทความนี้จะอธิบายถึงสิ่งที่ทำให้ซุปที่ดีต่อสุขภาพทบทวนประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินซุปและสำรวจรายละเอียดเกี่ยวกับความหลากหลายที่แตกต่างกัน

อะไรทำให้ซุปดีต่อสุขภาพ?

เมื่อปรุงด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมซุปอาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงที่มีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย

ตัวอย่างเช่นซุปที่ทำจากกระดูกผักหรือน้ำซุปจากเนื้อสัตว์จะให้วิตามินแร่ธาตุและสารอาหารเช่นคอลลาเจน

นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ยังคงไขมันและแคลอรี่ไว้ให้เหลือน้อยที่สุด

นอกจากนี้การกินซุปยังเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเพิ่มปริมาณผักของคุณ

การบริโภคผักในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด

นอกจากนี้ผักยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุเส้นใยและสารประกอบจากพืชสูง

ยิ่งไปกว่านั้นซุปสามารถทำได้เกือบทุกอย่างที่คุณมีอยู่ในครัวของคุณ

อย่างไรก็ตามมีส่วนผสมบางอย่างที่ต้องระวังเช่นสารเพิ่มความข้นและเครื่องปรุงรสซึ่งอาจเพิ่มแคลอรี่และโซเดียมในซุปของคุณและเปลี่ยนเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

สรุป

ซุปที่ทำจากผักและน้ำซุปอาจให้สารอาหารมากมายเช่นวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ในขณะที่แคลอรี่และไขมันต่ำ

ประโยชน์ของการกินซุป

นอกเหนือจากการช่วยเพิ่มการบริโภคผักของคุณแล้วการกินซุปยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

สำหรับการเริ่มต้นอาจช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันมีแนวโน้มที่จะลดลงสำหรับผู้ที่ทานซุป

ตัวอย่างเช่นการศึกษาเชิงสังเกตพบว่าคนที่กินซุปเป็นประจำจะมีน้ำหนักตัวและรอบเอวต่ำกว่าคนที่ไม่ได้กินซุป

นอกจากนี้ยังพบว่าพวกเขามีคุณภาพอาหารที่ดีขึ้นโดยมีไขมันลดลงและเพิ่มการบริโภคโปรตีนและเส้นใย

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการกินซุปอาจลดความหิวและเพิ่มความอิ่มได้ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะปัจจัยด้านความรู้ความเข้าใจที่ผู้คนเชื่อว่าซุปจะทำให้พวกเขาอิ่ม ซุปบางชนิดอาจมีไฟเบอร์สูง

ไฟเบอร์เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มโดยการชะลอการล้างกระเพาะอาหารซึ่งเป็นความเร็วที่กระเพาะอาหารของคุณล้างออกหลังรับประทานอาหารและเพิ่มปริมาตรของกระเพาะอาหารโดยการดูดซับน้ำและบวมเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหาร

การชะลอการล้างกระเพาะอาหารและการเพิ่มปริมาณในกระเพาะอาหารจะทำให้กระเพาะของคุณอิ่มนานขึ้นซึ่งแปลว่าความหิวลดลง

สุดท้ายนี้การกินซุปสามารถช่วยให้คุณไม่ขาดน้ำได้ น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของคุณและปริมาณน้ำทั้งหมดของคุณอาจมาจากน้ำดื่มน้ำในเครื่องดื่มหรือน้ำในอาหารเช่นเดียวกับซุปผลไม้และผัก

สรุป

การกินซุปอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม ได้แก่ น้ำหนักตัวที่ลดลงและเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และน้ำ

ไม่ใช่ทุกซุปที่ดีต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับการเลือกส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหารจะนำไปสู่ซุปที่ดีต่อสุขภาพส่วนผสมบางอย่างที่ใช้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสหรือรสชาติอาจทำให้เกิดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณอาจไม่อยากกินบ่อย

สารเพิ่มความหนา

ส่วนผสมที่นิยมใช้ในการทำซุปข้น ได้แก่ นมไขมันเต็มครีมข้นหัวกะทิแป้งข้าวโพดขนมปังชีสไข่แดงและรูซ์ซึ่งเป็นส่วนผสมของเนยและแป้ง

ในปริมาณเล็กน้อยส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่เป็นปริมาณที่ใช้ในซุปครีมที่คุณต้องระวัง

สารเพิ่มความข้นส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีความหนาแน่นของพลังงานสูงซึ่งเป็นอาหารที่ให้แคลอรี่ต่อกรัมในปริมาณสูง

การบริโภคอาหารที่มีความหนาแน่นของพลังงานสูงในปริมาณมากอาจหมายความว่าคุณบริโภคแคลอรี่มากเกินความต้องการของร่างกายซึ่งอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ส่วนผสมบางอย่างมักจะมีกรดไขมันอิ่มตัว (SFA) สูง

ในขณะที่งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า SFA ไม่ใช่ปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ แต่หลักฐานอื่น ๆ ก็ถือว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงเมื่อบริโภคในปริมาณที่สูง

แม้ว่าจะเป็นเรื่องดีที่จะมีซุปครีมที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้นาน ๆ ครั้ง แต่ควรมุ่งเป้าไปที่พันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินซุปบ่อยๆ

หากคุณต้องการปรับปรุงเนื้อซุปของคุณโดยไม่ใช้สารข้นที่มีแคลอรี่สูงคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตหรือพืชตระกูลถั่วบดเช่นถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล ด้วยวิธีนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุปให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

ปริมาณโซเดียม

ซุปประเภทอื่น ๆ ที่คุณควรระวังคือซุปสำเร็จรูปและซุปกระป๋องซึ่งมักจะเต็มไปด้วยโซเดียม

การบริโภคโซเดียมสูงเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและไตและโรคหลอดเลือดสมอง

แม้ว่าการใส่เกลือจะเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรับปรุงรสชาติของอาหาร แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศเช่นออริกาโนกระเทียมใบโหระพาหรือผงหัวหอมในการอัพเกรดซุปของคุณในขณะเดียวกันก็รักษาสุขภาพให้ดีขึ้น

สรุป

สารเพิ่มความข้นจำนวนมากที่ใช้ในซุปครีมอาจเพิ่มแคลอรี่และไขมันของซุปได้ ในทำนองเดียวกันซุปสำเร็จรูปและกระป๋องมักทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินไป

ประเภทซุปเพื่อสุขภาพยอดนิยม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปจะแตกต่างกันไปตามประเภทและส่วนผสมที่ใช้

ซุปเพื่อสุขภาพยอดนิยมบางประเภทมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

ซุปมะเขือเทศ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปมะเขือเทศส่วนใหญ่มาจากไลโคปีนซึ่งเป็นเม็ดสีต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดง

ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านผลเสียของอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ อนุมูลอิสระในระดับสูงมีความเชื่อมโยงกับการพัฒนาของโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2

การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่ามันอาจช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของเพศชายและสุขภาพของหัวใจและลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด

ในขณะที่ซุปมะเขือเทศพร้อมรับประทานมีวางจำหน่ายตามท้องตลาดมากมาย แต่บางอย่างอาจมีส่วนผสมที่ไม่ต้องการเช่นสารเพิ่มความข้นไขมันและน้ำตาล

การทำซุปมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่คุณชื่นชอบเป็นเรื่องง่ายและจะช่วยให้คุณข้ามส่วนผสมเหล่านั้นไปได้ซึ่งส่วนใหญ่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของสารอาหารได้

นี่คือสูตรซุปมะเขือเทศและโหระพาที่ง่ายและไม่ต้องใส่นมให้คุณลอง

ก๋วยเตี๋ยวไก่

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารยอดนิยมของชาวอเมริกันและมักอ้างว่าเป็นยาแก้ไข้หวัด ในความเป็นจริงการศึกษาที่เก่ากว่าระบุว่าอาจช่วยให้คุณบรรเทาอาการคัดจมูกได้

อย่างไรก็ตามรุ่นกระป๋องมักมีโซเดียมสูงมากซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงในผู้ที่ไวต่อเกลือในอาหาร

ตัวอย่างเช่นซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กระป๋อง 1 ถ้วย (106 กรัม) อาจให้โซเดียมได้ถึง 80% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

อย่างไรก็ตามการเลือกใช้คลาสสิกตลอดกาลรุ่นโฮมเมดนี้คุณอาจได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพหรือสองอย่าง

เนื่องจากมีโปรตีนสูงไก่จะเพิ่มปริมาณโปรตีนในมื้ออาหารของคุณซึ่งเป็นสารอาหารที่มักถูกละเลยในซุปที่ทำจากผัก

การเพิ่มปริมาณโปรตีนอาจช่วยควบคุมความอยากอาหารเพิ่มการเผาผลาญและแม้แต่ลดไขมันในร่างกาย

นอกจากนี้เมื่อมีการควบคุมส่วนผสมอย่างเต็มที่คุณอาจเพิ่มผักมากขึ้นในซุปของคุณและเลือกใช้บะหมี่หรือพาสต้าที่ไม่เต็มเมล็ดเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยให้มากขึ้น

ลองทำก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรบริสุทธ์สูตรนี้

ซุปที่ทำจากกระดูก

น้ำซุปกระดูกได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ทำโดยการเคี่ยวกระดูกซึ่งทำให้เกิดน้ำซุปที่เต็มไปด้วยสารอาหารของกระดูกซึ่งรวมถึงแคลเซียมแมกนีเซียมและคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่มากที่สุดในร่างกายของคุณ

การที่น้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วยคอลลาเจนอาจทำให้สุขภาพของข้อกระดูกและผิวหนังดีขึ้นได้

ในขณะที่น้ำซุปกระดูกถูกใช้เป็นฐานสำหรับซุปหลายชนิด แต่ก็สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยตัวเอง

นี่คือสูตรน้ำซุปกระดูกไก่สองสามสูตรที่คุณสามารถทำตามได้หากคุณต้องการลองทำแบบโฮมเมด

สรุป

ซุปยอดนิยมบางประเภทแบบโฮมเมดเช่นน้ำซุปกระดูกมะเขือเทศและซุปก๋วยเตี๋ยวไก่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่มีขายตามท้องตลาดอาจเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ไม่ต้องการ

บรรทัดล่างสุด

โดยทั่วไปซุปเป็นอาหารที่ทำง่ายซึ่งอาจช่วยให้คุณบรรจุสารอาหารจำนวนมากลงในอาหารของคุณได้

เมื่อพูดถึงการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของมัน

เมื่อปรุงด้วยส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นผักและโปรตีนที่ไม่ติดมันซุปอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

อย่างไรก็ตามคุณอาจต้องระวังซุปที่ทำจากครีมกระป๋องและซุปสำเร็จรูปเพราะมักจะมีปริมาณแคลอรี่และโซเดียมสูงกว่า