ลูกพีช

ของ ลูกพีช อยู่ในสกุล Prunus และวงศ์กุหลาบ (Rasaceae) พวกเขาเป็นของผลไม้หินและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นผลไม้ฤดูร้อน มีสายพันธุ์มากมายที่ไม่เพียง แต่ดูแตกต่าง แต่บางครั้งยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับลูกพีช

ต้นพีชมีความสูงถึงแปดเมตร กิ่งก้านมีสีออกแดงในด้านที่มีแดดส่วนอีกด้านเป็นสีเขียว พวกเขาหัวโล้นและเติบโตตรง ใบแบ่งออกเป็นใบย่อยและก้านใบและเรียงสลับกันบนลำต้น ขอบใบเป็นสองเท่าและมีฟันที่ละเอียด ด้านบนและด้านล่างของใบเปลือยและมีสีเขียวเข้ม

ในยุโรปกลางต้นพีชจะบานในเดือนเมษายน ลูกพีชเป็นผลไม้หินทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสิบเซนติเมตร ร่องตามยาวทำเครื่องหมายด้านนอกของผลไม้ ส่วนใหญ่มีสีเหลืองหรือเขียวซีดเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อมีแดด ลูกพีชเรียบ แต่ยังมีขนนุ่ม เนื้อผลมีหลายมุมมองและส่วนใหญ่เป็นสีส้มหรือสีเขียวซีด มันยังฉ่ำสุด ๆ แกนกลางลูกพีชมีรอยเว้าลึกและผิวหนังหนา มันแข็งและกินไม่ได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลเป็นต้น

ตัวอย่างเช่นลูกพีชมาในพันธุ์เนื้อสีแดงสีเหลืองและสีขาว บางคนไม่ได้ปล่อยหินและคนอื่น ๆ ก็ปล่อยหิน ที่รู้จักกันดี ได้แก่ Red Haven, Suncrest และWeißerEllerstädter เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นลูกพีชภูเขาสีแดงจึงไม่ค่อยรับประทานดิบ แต่ส่วนใหญ่แปรรูปเป็นเหล้าหรือแยม พันธุ์หรือลูกผสมของลูกพีชเรียกว่าลูกพีชแบนและเนคทารีน

พื้นที่ปลูกหลักคืออิตาลีสเปนและจีน ทางตอนใต้ของจีนยังมีหลักฐานชิ้นแรกจากกว่า 8000 ปีก่อนเกี่ยวกับการคัดเลือกพันธุ์ลูกพีช ผลไม้ชนิดนี้มาถึงเปอร์เซียผ่านทางจีนก่อนที่จะมาถึงกรีซ จากนั้นชาวโรมันก็นำไปยังยุโรปกลาง

ปัจจุบันต้นพีชเติบโตในทุกพื้นที่ที่มีอากาศแห้งและอบอุ่น พวกเขากระจายไปทั่วโลกและในเยอรมนีพวกเขาเติบโตในพื้นที่ที่มีการปลูกองุ่นเป็นหลัก ซึ่งรวมถึงไรน์แลนด์หรือพาลาทิเนต

เมื่อสุกลูกพีชจะมีรสชาติที่ฉ่ำและมีรสหวาน หากเก็บเกี่ยวเร็วเกินไปมักจะยังค่อนข้างแข็งและมีรสค่อนข้างเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่า ลูกพีชลูกแรกจากอิตาลีและสเปนจะมาถึงเยอรมนีตั้งแต่เดือนพฤษภาคม อย่างไรก็ตามช่วงไฮซีซั่นอยู่ในช่วงฤดูร้อน อยู่ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ลูกพีชที่สามารถพบได้ในการค้าขายในช่วงหลายเดือนอื่น ๆ ส่วนใหญ่มาจากอาร์เจนตินาแอฟริกาใต้และชิลี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ลูกพีชไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ปริมาณน้ำในลูกพีชค่อนข้างสูงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สดชื่นเป็นพิเศษในฤดูร้อนและช่วยรักษาของเหลวให้เพียงพอ เป็นขนมทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและยังเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ

พีชเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อต้านความเครียดพวกเขาเสริมสร้างเซลล์และโดยทั่วไปจะช่วยให้มีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการล้างผลไม้ก่อนบริโภคเนื่องจากสารมลพิษและยาฆ่าแมลงสามารถสะสมที่ผิวชั้นนอกของลูกพีช

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้ 100 กรัมมีประมาณ 39 กิโลแคลอรี 87 กรัมของมันเพียงอย่างเดียวถูกปกคลุมด้วยน้ำ ลูกพีชแทบจะไม่มีไขมันเลย ปริมาณเท่ากันคือไขมันเพียง 0.3 กรัม ในทางกลับกันลูกพีชมีแร่ธาตุบางชนิด ซึ่งรวมถึงแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ตัวอย่างเช่น 100 กรัมมีโพแทสเซียม 105 มิลลิกรัม โปรวิตามินเอที่มีอยู่จะถูกแปรรูปเป็นวิตามินเอในร่างกาย

มิฉะนั้นวิตามินกลุ่มบีบางชนิดจะรวมอยู่ด้วย ลูกพีชไม่ใช่ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ให้วิตามินซีมากที่สุด แต่ก็ไม่ควรดูหมิ่น ความต้องการวิตามินซีประจำวันครอบคลุมถึง 13% ด้วยลูกพีช 100 กรัม โพแทสเซียมมีสัดส่วน 9% และมีแมกนีเซียม 3% นอกจากเส้นใย 1.9 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 8.9 กรัมแล้วลูกพีชยังมีโปรตีนประมาณ 0.8 กรัม

การแพ้และการแพ้

การแพ้ลูกพีชเกิดขึ้นบริเวณปากเป็นหลัก การแพ้รูปแบบนี้เรียกว่ากลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก รองจากแอปเปิ้ลลูกพีชเป็นสาเหตุอันดับสองของการแพ้ผลไม้ประเภทนี้ อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาอื่น ๆ ค่อนข้างหายาก บางคนอาจตอบสนองต่อลูกพีชด้วยความรู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหาร ในยุโรปกลางอาการแพ้โดยทั่วไปคืออาการบวมและคันในบริเวณปาก การเผาไหม้หรือความเจ็บปวดอาจเกิดขึ้นได้ ในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดแผลพุพองได้

นอกจากนี้อาการแพ้พีชในผู้ที่แพ้ละอองเกสรยังสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปที่ละอองเรณูของเบิร์ชได้ ใบของลูกพีชสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการติดต่อได้ที่นี่ โรคจมูกอักเสบหรือโรคหลอดลมหอบหืดสามารถเกิดขึ้นได้น้อยกว่า สารก่อภูมิแพ้หลักในลูกพีชอยู่ในผิวของผลไม้ซึ่งมีน้อยกว่าในเนื้อสัตว์

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

ควรใช้ความระมัดระวังกับผิวเมื่อซื้อลูกพีช ถ้ามันสมบูรณ์และอวบอิ่มแสดงว่าพีชยังสดอยู่ หากผลอ่อนหรือเหี่ยวย่นอยู่แล้วไม่ควรซื้อ พวกมันจะสุกเต็มที่เมื่อให้กลิ่นหอมหวาน

หากซื้อมาในสภาพนี้ควรบริโภคโดยเร็วที่สุด หลายคนชอบซื้อลูกพีชตอนที่ยังแข็งเล็กน้อยและปล่อยให้สุกสักสองสามวันที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากพวกมันไวต่อแรงกดมากจึงควรดูแลลูกพีชด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้สี่ถึงห้าวันในช่องผักของตู้เย็น ควรล้างผลไม้และตบเบา ๆ ก่อนบริโภค จากนั้นก็สามารถลดลงครึ่งหนึ่งและนำหินออก หลังจากนั้นลูกพีชสามารถแปรรูปได้ตามความต้องการและสูตร

เคล็ดลับการเตรียม

สามารถรับประทานได้ทันทีหรือใช้เป็นฐานสำหรับขนมหวานพายเครื่องดื่มและเค้ก มักใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับเค้กผลไม้ ในฝรั่งเศสลูกพีชมักจะปรุงสุกหรือลวก สามารถทำเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่มและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับราสเบอร์รี่เยื่อกระดาษเป็นต้น

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารคาวพร้อมลูกพีช ร่วมกับไก่และร็อคเก็ตพีชสามารถแปรรูปเป็นสลัดฤดูร้อนได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการรวมเนื้อสันในหมูและขนมปังปิ้งกับลูกพีช คุณยังสามารถตกแต่งมูสลี่หรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่น ๆ ด้วยผลไม้ สามารถทำเป็นเครื่องดื่มโยเกิร์ตหรือเชคก็ได้และยังเหมาะสำหรับทานคู่กับพุดดิ้งข้าว