9 ประโยชน์ด้านสุขภาพและโภชนาการของผักกาดหอมใบแดง

ผักกาดแดง (แลคตูก้า sativa) เป็นผักใบในตระกูลเดซี่

คล้ายกับผักกาดโรเมนยกเว้นในส่วนปลายของมันซึ่งมีสีแดงหรือสีม่วง

นอกเหนือจากการเพิ่มสีสันให้กับสลัดหรือแซนวิชที่คุณชื่นชอบแล้วผักชนิดนี้ยังให้ประโยชน์มากมาย

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการ 9 ประการของผักกาดหอมใบแดง

1. มีสารอาหารสูง แต่แคลอรี่ต่ำ

ผักกาดหอมใบแดงมีสารอาหารสูงซึ่งหมายความว่ามีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสูงหลายชนิด แต่มีแคลอรี่ต่ำมาก

ใบหั่นฝอยสามถ้วย (85 กรัม) ให้สารอาหารดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 11
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: 0.2 กรัม
• ไฟเบอร์: 1 กรัม
• วิตามินเค: 149% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• วิตามินเอ: 127% ของ DV
• แมกนีเซียม: 3% ของ DV
• แมงกานีส: 9% ของ DV
• โฟเลต: 8% ของ DV
• เหล็ก: 6% ของ DV
• วิตามินซี: 5% ของ DV
• โพแทสเซียม: 5% ของ DV
• วิตามินบี 6: 4% ของ DV
• ไทอามีน: 4% ของ DV
• Riboflavin: 4% ของ DV

ลักษณะทางโภชนาการคล้ายกับผักใบยอดนิยมอื่น ๆ เช่นผักกาดหอมใบเขียวโรเมนและภูเขาน้ำแข็งแม้ว่าจะมีความแตกต่างที่น่าสังเกตเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับโรเมนผักกาดหอมใบแดงจะให้วิตามินเคมากกว่าธาตุเหล็กเล็กน้อยและแคลอรี่น้อยลงเล็กน้อยในขณะที่โรเมนให้ไฟเบอร์และวิตามินเอและซีมากกว่า

สรุปผักกาดหอมใบแดงเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุในขณะที่แคลอรี่ต่ำ รายละเอียดของสารอาหารเปรียบได้กับผักอื่น ๆ

2. ให้ความชุ่มชื้นมาก

การรักษาความชุ่มชื้นให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพโดยรวมของคุณ

ในขณะที่การดื่มน้ำมีส่วนสำคัญในการทำให้ร่างกายของคุณไม่ขาดน้ำ แต่การรับประทานอาหารที่มีน้ำมากเช่นผักกาดหอมใบแดงก็สามารถช่วยได้เช่นกัน

ผักกาดใบแดงเป็นน้ำ 96% ช่วยดับกระหายได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ปริมาณน้ำที่สูงอาจช่วยลดความหิวและทำให้อิ่มได้

สรุปผักกาดหอมใบแดงมีปริมาณน้ำสูงเป็นพิเศษซึ่งจะช่วยให้คุณชุ่มชื้นและรู้สึกอิ่ม

3. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ผักกาดหอมใบแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ การมีอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไปอาจทำให้คุณมีโอกาสเป็นโรคบางชนิดเพิ่มขึ้น

ผักกาดหอมใบแดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่ร่างกายของคุณเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ

การรับประทานเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยส่งเสริมสายตาของคุณและลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพซึ่งเป็นภาวะที่อาจนำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น

ยิ่งไปกว่านั้นผักกาดหอมใบแดงยังได้รับเฉดสีม่วงแดงจากแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์

อาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่มีแอนโธไซยานินหนาแน่นอาจต่อสู้กับการอักเสบและเชื่อมโยงกับการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่น HDL (ดี) และ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ผักกาดหอมใบแดงยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอีกชนิดหนึ่ง อาหารที่มีวิตามินสูงนี้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้

สรุปผักกาดหอมใบแดงเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะแอนโธไซยานินเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี

4. ขอให้หัวใจแข็งแรง

โดยทั่วไปแล้วอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใดทดสอบผลของผักกาดหอมใบแดงโดยตรงต่อสุขภาพของหัวใจ แต่ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติในการกระตุ้นหัวใจหลายประการ

ตัวอย่างเช่นผักกาดหอมใบแดงให้ 3% ของ DV สำหรับแมกนีเซียมและ 5% สำหรับโพแทสเซียมในใบหั่นฝอยเพียง 3 ถ้วย (85 กรัม) - เพียงพอสำหรับสลัดขนาดกลางหนึ่งจาน

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยให้การเต้นของหัวใจแข็งแรงและช่วยให้เซลล์กล้ามเนื้อหัวใจคลายตัว

นอกจากนี้การขาดแร่ธาตุทั้งสองยังเชื่อมโยงกับความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับหัวใจหลายประการเช่นความดันโลหิตสูงหัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดหัวใจ

สรุปผักกาดหอมใบแดงมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งอาจช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจของคุณ

5. แหล่งที่ดีของวิตามินเอ

วิตามินเอเป็นชื่อสามัญของกลุ่มสารประกอบที่ละลายในไขมันที่เกี่ยวข้องกับการรักษาสุขภาพภูมิคุ้มกันการเจริญเติบโตของเซลล์และสุขภาพตาและการมองเห็น

วิตามินนี้ยังเป็นหัวใจสำคัญในการพัฒนาและการทำงานของอวัยวะที่สำคัญหลายอย่างเช่นหัวใจไตและปอด

ผักกาดหอมใบแดงเต็มไปด้วยวิตามินเอโดยให้ 127% ของ RDI ใน 3 ถ้วย (85 กรัม) ของใบหั่นฝอย

การเพิ่มผักกาดหอมใบแดงเพียงหนึ่งหรือสองส่วนในอาหารของคุณสองสามครั้งต่อสัปดาห์สามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับวิตามินนี้ได้

สรุปผักกาดหอมใบแดงมีวิตามินเอสูงซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาสายตาและภูมิคุ้มกัน

6. เต็มไปด้วยวิตามินเค

ผักกาดหอมใบแดงเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมโดยให้ 149% ของ DV ใน 3 ถ้วย (85 กรัม) ของใบสับ

วิตามินเคมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด หากไม่มีคุณจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้

นอกจากนี้วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูก การบริโภคที่เพียงพออาจป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักได้

แม้ว่าบุคคลที่รับประทานยาลดความอ้วนในเลือดบางชนิดอาจจำเป็นต้องควบคุมปริมาณวิตามินเค แต่คนส่วนใหญ่สามารถเพิ่มปริมาณได้โดยไม่ต้องกังวล

สรุปผักกาดหอมใบแดงเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก

7. อาจช่วยลดความดันโลหิต

ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกมีความดันโลหิตสูงซึ่งทำให้หัวใจของคุณทำงานหนักขึ้นและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจหรือหลอดเลือด

การศึกษาล่าสุดระบุว่าอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมอาจช่วยลดความดันโลหิตได้

โพแทสเซียมซึ่งพบในผักกาดหอมใบแดงในปริมาณที่เพียงพอดูเหมือนจะช่วยลดความดันโลหิตโดยการลดผลกระทบของโซเดียมและช่วยขยายหลอดเลือดของคุณ

การเพิ่มการรับประทานผักกาดหอมใบแดงร่วมกับอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงอื่น ๆ เช่นอะโวคาโดและถั่วอาจช่วยให้ความดันโลหิตของคุณอยู่ในเกณฑ์ที่ดีได้

สรุปโพแทสเซียมอาจช่วยลดระดับความดันโลหิตสูง การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเช่นผักกาดหอมใบแดงอาจทำให้ความดันโลหิตของคุณคงที่

8. อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ลักษณะหลายอย่างของผักกาดหอมใบแดงทำให้เป็นอาหารที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก

ตัวอย่างเช่นผักชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำมาก แต่มีไฟเบอร์ค่อนข้างสูงซึ่งสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้

นอกจากนี้ยังมีปริมาณน้ำสูง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีแคลอรีต่ำอาหารที่มีน้ำสูงเช่นผักใบเช่นผักกาดหอมใบแดงสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาโดยเฉพาะที่เชื่อมโยงผักกาดหอมใบแดงกับการลดน้ำหนัก แต่ผักที่มีแคลอรี่ต่ำนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ต่อรอบเอวของคุณหากรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

สรุปผักกาดหอมใบแดงมีปริมาณน้ำสูงและมีแคลอรี่ต่ำจึงเป็นอาหารลดน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยม

9. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

นอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วผักกาดหอมใบแดงยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย

สามารถรับประทานในสลัดหรือเพิ่มในแซนวิชหรือห่อเพื่อเพิ่มรสชาติกรุบกรอบและสีสัน

ยิ่งไปกว่านั้นผักชนิดนี้ยังมีราคาที่ไม่แพงอีกด้วย

อย่างไรก็ตามคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในมื้ออาหารของคุณผักกาดหอมนี้เป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณ

สรุปผักกาดหอมใบแดงเป็นผักใบแสนอร่อยที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย เพลิดเพลินกับผักกาดหอมใบแดงในสลัดหรือแซนด์วิชเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

บรรทัดล่างสุด

ผักกาดหอมใบแดงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเอและเคโดยเฉพาะ

นอกจากนี้อาจช่วยลดความดันโลหิตช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มสุขภาพของหัวใจ

สามารถเพิ่มผักกาดหอมใบแดงลงในสลัดหรือแซนวิชที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร