นมกระชับคืออะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

นมเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่มีแคลเซียมและเป็นผลิตภัณฑ์นมหลักในหลายประเทศ .

นมวัวเป็นนมวัวแบบดั้งเดิมที่ได้รับการดัดแปลงเล็กน้อย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยส่วนใหญ่ผลิตและบริโภคในอินเดียและส่วนอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

บทความนี้จะอธิบายว่านมกระชับคืออะไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่

นมกระชับคืออะไร?

นมวัวมักทำโดยการเจือจางนมควายทั้งตัวด้วยหางนมและน้ำเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับนมวัวทั่วไป

กระบวนการนี้ได้รับการพัฒนาในอินเดียเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของนมควายครีมเต็มรูปแบบและขยายการผลิตความพร้อมใช้งานความสามารถในการจ่ายและความสามารถในการเข้าถึง ..

การเจือจางนมควายด้วยหางนมและน้ำจะช่วยลดปริมาณไขมันทั้งหมด แต่ยังคงความเข้มข้นของสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่นแคลเซียมและโปรตีน

สรุป

นมสดเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตโดยการเติมหางนมลงในนมควายฟูลครีมเพื่อลดปริมาณไขมันรักษาคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มปริมาณและปริมาณน้ำนมทั้งหมด

คล้ายกับนมปกติมาก

ปริมาณนมส่วนใหญ่ของโลกมาจากวัวโดยมีนมควายอยู่ในอันดับที่สอง

ทั้งสองชนิดอุดมไปด้วยโปรตีนแคลเซียมโพแทสเซียมและวิตามินบี อย่างไรก็ตามนมควายฟูลครีมมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่านมวัวทั้งตัว

คุณลักษณะนี้ทำให้นมควายเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำเนยแข็งหรือเนยใส แต่ไม่เหมาะสำหรับการดื่ม─โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการ จำกัด แหล่งไขมันอิ่มตัวในอาหาร

โดยปกติแล้วนมสดจะทำจากนมควายและนมวัวผสมกันเพื่อให้มีความเข้มข้นของไขมันประมาณ 3% และนมที่ไม่มีไขมัน 8.5% รวมทั้งน้ำตาลและโปรตีนจากนม

สิ่งนี้เปรียบได้กับนมวัวทั้งตัวซึ่งโดยทั่วไปมีไขมัน 3.25–4% และนมที่ไม่ใช่ไขมัน 8.25%

แผนภูมิด้านล่างเปรียบเทียบปริมาณทางโภชนาการพื้นฐานของนมวัวทั้งตัวและนมปรับสภาพ 3.5 ออนซ์ (100 มล.) ตามฉลากผลิตภัณฑ์นมปรับสี:

หากคุณสนใจที่จะลดปริมาณไขมันของคุณคุณสามารถเลือกนมที่มีไขมันสองชั้นซึ่งมีปริมาณไขมันรวมประมาณ 1% และเทียบได้กับนมไขมันต่ำมากที่สุด

สรุป

นมสดและนมวัวมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเหมือนกันโดยมีความแตกต่างเล็กน้อยในปริมาณแคลอรี่รวมทั้งไขมันและโปรตีน

นมกระชับเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

นมสดเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่ดี ในปริมาณที่พอเหมาะถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่

ในความเป็นจริงแล้วการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประจำเช่นนมปรับสีมีความสัมพันธ์กับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงความหนาแน่นของกระดูกที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2

แม้ว่าการวิจัยส่วนใหญ่จะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ แต่หลักฐานที่ จำกัด แสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยบางอย่างรวมถึงสิวและมะเร็งต่อมลูกหมากในบางคน

นอกจากนี้หากคุณแพ้แลคโตสหรือมีอาการแพ้โปรตีนจากนมคุณควรหลีกเลี่ยงนมที่มีน้ำหนักมาก

หากคุณไม่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารเหล่านี้หลักการง่ายๆก็คือฝึกความพอประมาณและดูแลให้มีการรับประทานอาหารที่สมดุลโดยเน้นที่อาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่ครบถ้วน

สรุป

นมสดเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์หลายประการที่เกี่ยวข้องกับนมวัว การบริโภคผลิตภัณฑ์นมมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ดังนั้นควรปฏิบัติอย่างพอประมาณและรับประทานอาหารที่สมดุล

บรรทัดล่างสุด

นมสดทำโดยการเจือจางนมควายไขมันเต็มด้วยหางนมและน้ำเพื่อลดปริมาณไขมัน

กระบวนการนี้ยังคงรักษาสารอาหารเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินบีและโปรตีนทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับนมวัว

ในปริมาณที่พอเหมาะนมที่ปรับสภาพแล้วอาจให้ประโยชน์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

หากคุณแพ้หรือไม่ทานนมคุณควรหลีกเลี่ยงนมที่มีน้ำหนักมาก มิฉะนั้นอาจเป็นการเพิ่มอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพ