รีวิวอาหารข้าวสาลีท้อง: มันได้ผลสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

คะแนนอาหาร Healthline: 2.25 จาก 5

ในปี 2011 หนังสืออาหารที่ขายดีที่สุดในประเทศ "Wheat Belly" ได้บินออกจากชั้นวาง.

เขียนโดยดร. วิลเลียมเดวิสผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจจากสหรัฐอเมริกา Wheat Belly Diet สัญญาว่าจะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและเปลี่ยนแปลงสุขภาพของคุณ

ด้วยการอ้างว่าข้าวสาลีเป็นต้นตอของอัตราโรคอ้วนที่เพิ่มสูงขึ้นหนังสือเล่มนี้จึงได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากเกี่ยวกับวาทศิลป์ต่อต้านข้าวสาลี

อย่างไรก็ตามด้วยการขายหนังสือหลายล้านเล่มและผู้คนมากมายที่พูดถึงความสำเร็จหลังจากทิ้งข้าวสาลีคุณอาจสงสัยว่าอาหารนี้เหมาะกับคุณหรือไม่

บทความนี้จะทบทวนประโยชน์และข้อเสียของ Wheat Belly Diet และหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนการกล่าวอ้างด้านสุขภาพหรือไม่

ดัชนีชี้วัดการทบทวนอาหาร

• คะแนนรวม: 2.25
• การลดน้ำหนัก: 3
• การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: 2
• ความยั่งยืน: 2
• สุขภาพร่างกาย: 1
• คุณภาพโภชนาการ: 3.5
• ตามหลักฐาน: 2

บรรทัดด้านล่าง: Wheat Belly Diet ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดโดยไม่ต้องนับแคลอรี่ อย่างไรก็ตามรายการข้อ จำกัด จำนวนมากและการมุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วทำให้อาหารนี้ยากที่จะปฏิบัติตามและรักษาไว้ในระยะยาว

Wheat Belly Diet คืออะไร?

Wheat Belly Diet เกิดขึ้นจากความศักดิ์สิทธิ์ที่มาถึงเดวิสหลังจากวันหยุดพักผ่อนของครอบครัว หลังจากเห็นท้องที่ใหญ่ขึ้นเขาก็รู้ว่าต้องเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต

จากการสังเกตการรับประทานอาหารของตัวเองเป็นการส่วนตัวทำให้เขารู้ว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากทำให้เขารู้สึกเฉื่อยชาและเหนื่อยล้าซึ่งทำให้เขาต้องทิ้งข้าวสาลี

ตามที่เดวิสกล่าวว่าข้าวสาลีเป็น“ พิษเรื้อรังที่สมบูรณ์แบบ” เนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมมากเกินไปในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ในความเป็นจริงเขากล่าวว่าข้าวสาลีเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนและโรคเบาหวานในสหรัฐอเมริกา

เดวิสเรียกข้าวสาลีในปัจจุบันว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมและตั้งข้อสังเกตว่ามีสารประกอบ "ใหม่" ที่เรียกว่ากลิอาดินซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

Gliadin เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีซึ่งเป็นส่วนประกอบของกลูเตน กลูเตนประกอบด้วยกลิอาดินและโปรตีนอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากลูเตนินซึ่งทั้งสองอย่างช่วยให้ข้าวสาลีมีโครงสร้างที่นุ่มและยืดหยุ่น

แม้จะมีคำกล่าวอ้างจากเดวิสว่ากลิอาดินเป็นสารประกอบใหม่ในข้าวสาลี แต่ก็เกิดขึ้นตามธรรมชาติในธัญพืชโบราณ ยิ่งไปกว่านั้นมีงานวิจัยที่ จำกัด มากเท่านั้นที่แสดงให้เห็นว่าโปรตีนเหล่านี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

Wheat Belly Diet สนับสนุนให้ผู้ติดตามงดอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีรวมทั้งอาหารอื่น ๆ เช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงมันฝรั่งพืชตระกูลถั่วและอาหารทอด

ในขณะที่หลายคนยืนยันว่าอาหารนี้ได้เปลี่ยนสุขภาพของพวกเขา แต่นักวิจัยและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนก็ปฏิเสธเพราะขาดแนวทางปฏิบัติที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย

แน่นอนว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac หรือการแพ้ข้าวสาลีการหลีกเลี่ยงกลูเตนและผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีเป็นสิ่งที่จำเป็น

สรุป

William Davis Wheat Belly Diet ก่อตั้งโดยดร. วิลเลียมเดวิสยืนยันว่ากลูเตนและข้าวสาลีเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้อัตราโรคอ้วนเพิ่มขึ้น

วิธีปฏิบัติตาม Wheat Belly Diet

กฎของการลดน้ำหนักข้าวสาลีมีระบุไว้ในหนังสือของเดวิสเรื่อง“ Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health”, บล็อกของเขาและหนังสือ“ Wheat Belly” อื่น ๆ

กฎหลักของอาหาร ได้แก่ การกำจัดอาหารที่มีข้าวสาลีกลูเตนหรือธัญพืชอื่น ๆ และเน้นไปที่อาหารที่เต็มไปด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด นอกจากนี้ยังส่งเสริมการออกกำลังกายเป็นประจำแม้ว่าจะไม่มีคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงก็ตาม

แม้ว่าอาหารจะเน้นการหลีกเลี่ยงกลูเตน แต่เดวิสก็ไม่แนะนำให้ผู้คนใช้ทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากมีแป้งที่ส่งเสริมไขมันเช่นมันสำปะหลังข้าวโพดข้าวและแป้งมันฝรั่ง

อาหารที่ควรกิน

Wheat Belly Diet แสดงรายการอาหารที่อนุญาตให้รับประทานรวมถึงภาพของ Wheat Belly Food Pyramid ซึ่งมีเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาเป็นรากฐานตามด้วยผักที่ไม่มีแป้งถั่วเมล็ดพืชและ ผลไม้บางชนิด

ยิ่งไปกว่านั้นยังเน้นการฟังสัญญาณความหิวตามธรรมชาติของร่างกายของคุณแทนที่จะเน้นที่ขนาดของชิ้นส่วนหรือการนับแคลอรี่

อาหารที่อนุญาตให้รับประทาน ได้แก่ :

• ผักที่ไม่มีแป้ง: หน่อไม้ฝรั่งอะโวคาโดพริกหวานบรอกโคลีบรอกโคลีนีกะหล่ำปลีแครอทกะหล่ำดอกขึ้นฉ่ายชาร์ดผักกระหล่ำแตงกวาดอกแดนดิไลออนมะเขือจิกามะคะน้าผักกาดหอมเห็ดหัวหอมหัวไชเท้าผักโขมถั่วงอก , สควอช (ทุกประเภท), มะเขือเทศ, บวบ
• ผลไม้: แอปเปิ้ล, แอปริคอต, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะนาว, มะนาว, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่
• เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลา: เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าเช่นเนื้อวัวกวางเนื้อแกะเนื้อหมูและสัตว์ป่า สัตว์ปีกเช่นไก่เป็ดและไก่งวง ปลาและหอย ได้แก่ ปลาดุกหอยปลาคอดปูปลาแฮลิบัตกุ้งก้ามกรามหอยแมลงภู่ปลาแซลมอนปลาเทราท์และปลาทูน่า
• ไข่: ไข่แดงและไข่ขาว
• ผลิตภัณฑ์นม: ชีสไขมันเต็มรูปแบบเช่นเชดดาร์ชีสกระท่อมเฟต้าชีสแพะกรูแยร์มอนเทอเรย์แจ็คมอสซาเรลลาพาร์เมซานริคอตต้าสติลตันสวิสรวมทั้งนมและโยเกิร์ตในปริมาณเล็กน้อย
• ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักมิโซะเทมเป้เต้าหู้
• ไขมันและน้ำมัน: น้ำมันจากพืชเช่นอะโวคาโดมะพร้าวและน้ำมันมะกอก
• ถั่วดิบ: อัลมอนด์ถั่วบราซิลเม็ดมะม่วงหิมพานต์เฮเซลนัทถั่วแมคคาเดเมียพีแคนพิสตาชิโอวอลนัทและบัตเตอร์
• เมล็ดดิบ: เมล็ดเจีย, เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดงาดำ, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดงา, เมล็ดทานตะวัน
• แป้ง: แป้งที่ไม่ใช่เมล็ดพืชที่ทำจากอัลมอนด์ถั่วชิกพีมะพร้าวถั่วลิสงฟักทองงาและเมล็ดทานตะวัน
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: ออลสไปซ์ใบโหระพาใบกระวานยี่หร่ากระวานพริกพริกป่นพริกปรุงรส (ปราศจากกลูเตน) กุ้ยช่ายผักชีอบเชยยี่หร่าผักชียี่หร่ายี่หร่ากระเทียมมาจอแรมมิ้นท์มัสตาร์ด , ผงหัวหอม, ออริกาโน, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย (ทุกชนิด), โรสแมรี่, สะระแหน่, หญ้าฝรั่น, เกลือ, โป๊ยกั๊ก, ทาร์รากอน, ไธม์, ขมิ้น
• สารให้ความหวาน: สารสกัดจากผลไม้สงฆ์หญ้าหวาน (ของเหลวหรือผงปราศจากมอลโตเด็กซ์ตริน) อีริทริทอลไซลิทอล
• เครื่องดื่ม: กาแฟชาน้ำเปล่านมไม่หวานเช่นอัลมอนด์หรือมะพร้าว
• ดาร์กช็อกโกแลต: ไม่มีโกโก้ต่ำกว่า 70–85% และไม่เกินสองสี่เหลี่ยม

แม้ว่าอาหารจะอนุญาตให้มีธัญพืชที่ไม่ใช่ข้าวสาลีเช่นผักโขมควินัวและข้าว แต่เดวิสแนะนำให้กำจัดธัญพืชทั้งหมดออกจากอาหารเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

นอกจากนี้อาหารที่ได้รับอนุญาตควรปราศจากรสชาติและส่วนผสมเทียมเช่นโซเดียมไนเตรตซึ่งพบในเนื้อสัตว์

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

แม้ว่าการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีจะเป็นจุดสนใจหลักของอาหาร แต่อาหารอื่น ๆ ก็ถูก จำกัด เช่นกันเช่น:

• ธัญพืชที่ไม่ใช่ข้าวสาลี: ควรหลีกเลี่ยงทั้งหมดตามหนังสือ“ Wheat Belly Total Health” ได้แก่ ผักโขมบัควีทข้าวโพดลูกเดือยควินัวข้าวข้าวฟ่างเทฟฟ์
• ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีและเมล็ดพืช: เบเกิลบาแกตต์บิสกิตขนมปังซีเรียลอาหารเช้าเค้กคุกกี้แครกเกอร์ขนมปังกรอบโดนัทก๋วยเตี๋ยวแพนเค้กพาสต้าขนมปังพิต้าพิซซ่าแซนวิชธัญพืชงอกเปลือกทาโก้ตอติญ่าไตรรงค์วาฟเฟิล , ห่อ
• แป้งและแป้ง: ผักโขมลูกเดือยควินัวแป้งสาลีข้าวโพดมันฝรั่งข้าวและแป้งมันสำปะหลัง
• ถั่วและถั่วเลนทิล: ถั่ว (ดำ, เนย, ไต, ลิมา, ปิ่นโต, แดง, สเปน), ถั่วการ์บันโซ, ถั่วเลนทิล (ทุกพันธุ์), ถั่วลันเตา
• ถั่วลิสง: ควรหลีกเลี่ยงดิบ
• อาหารแปรรูป: อาหารจานด่วนอาหารแช่แข็งมันฝรั่งหรือผักทอดอาหารเย็นสำเร็จรูปเนื้อสัตว์แปรรูปและบ่ม
• ไขมันและน้ำมัน: น้ำมันเติมไฮโดรเจนเนยเทียมอาหารที่มีไขมันทรานส์น้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นข้าวโพดน้ำมันเมล็ดองุ่นหรือดอกทานตะวัน
• ซุป: ซุปกระป๋องน้ำซุปคอร์ทน้ำซุปสำเร็จรูปและน้ำสต๊อก
• ของหวาน: เค้กช็อคโกแลตบาร์ไอศกรีมไอศกรีมแท่งไอซิ่งขนมส่วนใหญ่ (ยกเว้น Starburst และ Jelly Belly) พายทีรามิสุวิปครีม
• ผลไม้“ หวาน” ได้แก่ กล้วยผลไม้แห้งองุ่นมะม่วงมะละกอสับปะรดแอปเปิ้ลซอส
• เครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาล: เครื่องดื่มชูกำลังน้ำผลไม้โซดากาแฟและชาชนิดพิเศษ
• แอลกอฮอล์: เบียร์ข้าวสาลีค็อกเทลหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานอื่น ๆ
• สารให้ความหวาน: น้ำเชื่อมหางจระเข้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำหวานแอลกอฮอล์น้ำตาลเช่นแมนนิทอลและซอร์บิทอล

นอกจากนี้ผู้ที่สนใจควรปฏิบัติตามกฎการกินเฉพาะที่ระบุไว้ในหนังสือ "Wheat Belly" เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นผู้ที่รับประทานอาหารควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลโดยสิ้นเชิงและผลักดันความอยากเพื่อให้ได้รับสารพิษ

สรุป

Wheat Belly Diet ส่งเสริมให้รับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดในขณะที่กำจัดอาหารที่มีกลูเตนธัญพืชถั่วถั่วเลนทิลและอาหารแปรรูปพิเศษอื่น ๆ

ช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

แม้ว่าเดวิสจะให้คำมั่นสัญญาว่าอาหารนี้จะช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยและโรคต่างๆได้หลายสิบอย่าง แต่คนส่วนใหญ่ก็พยายามลดน้ำหนักแบบ Wheat Belly Diet

อาหารส่งเสริมให้รับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดและหลีกเลี่ยงอาหารตะวันตกที่เน้นอาหารที่มีสารอาหารที่มีเกลือไขมันและน้ำตาลสูง นอกจากนี้ยังระบุว่ากลูเตนและข้าวสาลีเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน

การศึกษาทบทวนครั้งหนึ่งซึ่งรวมถึงผู้คน 13,523 คนพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะมีดัชนีมวลกาย (BMI) รอบเอวและระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้หลีกเลี่ยงกลูเตน

อย่างไรก็ตามผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมีแนวโน้มที่จะนำอาหารแปรรูปออกจากอาหารตรวจสอบส่วนต่างๆและมีส่วนร่วมในพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การลดน้ำหนักมากกว่าการกำจัดกลูเตน

นอกเหนือจากการศึกษานี้มีการศึกษาทดลองเพียงไม่กี่ชิ้นที่พิจารณาถึงการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและการลดน้ำหนักในผู้ที่ไม่มีโรค celiac หรือความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ทำให้ยากที่จะทราบบทบาทของกลูเตนในการลดน้ำหนัก

จากการทบทวนการศึกษา 12 ชิ้นใน 136,834 คนพบว่าอาหารที่มีเมล็ดธัญพืชสูงมีความสัมพันธ์กับค่าดัชนีมวลกายที่ลดลงและลดความเสี่ยงต่อการเพิ่มของน้ำหนัก - คำถามที่เดวิสอ้างว่าธัญพืชเป็นตัวการที่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

เมล็ดธัญพืชเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและจัดการกับปริมาณอาหารได้ดีขึ้น ในทางตรงกันข้ามธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวพาสต้าและคุกกี้มีไฟเบอร์ต่ำและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่และเพิ่มความหิว

ในที่สุดเมื่อใดก็ตามที่อาหารแปรรูปพิเศษถูกแทนที่ด้วยอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดคุณมีแนวโน้มที่จะประสบปัญหาการลดน้ำหนักเนื่องจากอาหารเหล่านี้มักมีแคลอรี่ไขมันและน้ำตาลต่ำกว่า

ดังนั้นแม้ว่าหลายคนที่ติดตาม Wheat Belly Diet จะรายงานว่าน้ำหนักลดลง แต่ก็น่าจะเป็นเพราะการบริโภคอาหารแปรรูปน้อยลงและการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้ผักและโปรตีนที่ไม่ติดมันมากกว่าการหลีกเลี่ยงกลูเตน

สรุป

แม้ว่าบางคนจะอ้างว่าลดน้ำหนักด้วย Wheat Belly Diet แต่ก็น่าจะเกิดจากการบริโภคอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดมากขึ้นซึ่งมีแคลอรี่ไขมันและน้ำตาลต่ำกว่าแทนที่จะกำจัดกลูเตนออกไป

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของ Wheat Belly Diet

แม้ว่าการลดน้ำหนักจะเป็นเป้าหมายหลักของ Wheat Belly Diet แต่ก็ยังมีประโยชน์อื่น ๆ

อาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมด

Wheat Belly Diet เน้นการรับประทานอาหารที่ทำจากอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด

การศึกษา 2 สัปดาห์พบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารแปรรูปพิเศษบริโภคแคลอรี่มากกว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ

ยิ่งไปกว่านั้นกลุ่มที่รับประทานอาหารแปรรูปพิเศษมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อสิ้นสุดการศึกษาในขณะที่กลุ่มที่รับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดลงเอยด้วยการลดน้ำหนัก

นี่อาจเป็นผลมาจากปริมาณเส้นใยและโปรตีนที่สูงขึ้นของอาหารทั้งหมดซึ่งช่วยควบคุมความหิวและการบริโภคอาหาร

ดังนั้นการที่ Wheat Belly Diet ให้ความสำคัญกับอาหารทั้งตัวจึงมีส่วนช่วยในการมีสุขภาพที่ดี

ไม่มีการนับแคลอรี่

Wheat Belly Diet มุ่งเน้นไปที่สัญญาณความหิวตามธรรมชาติมากกว่าการนับแคลอรี่

รูปแบบการกินที่ใช้งานง่ายนี้แสดงให้เห็นว่าลดความวิตกกังวลเกี่ยวกับอาหารขณะเดียวกันก็สนับสนุนความพยายามในการลดน้ำหนัก ในการทบทวนหนึ่งในผู้ชาย 11,774 คนและผู้หญิง 40,389 คนผู้ที่รับประทานอาหารโดยสังหรณ์ใจมีโอกาสน้อยที่จะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารตามสัญชาตญาณมีแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จเมื่อบุคคลได้รับอนุญาตให้เข้าถึงอาหารทุกประเภท การพิจารณาเรื่องอาหารท้องวีตมีข้อ จำกัด หลายประการอาจนำไปสู่ความกดดันและความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้นจากการเลือกรับประทานอาหาร

สรุป

Wheat Belly Diet เน้นอาหารที่ประกอบด้วยทั้งอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปซึ่งเกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีขึ้นและการควบคุมน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้นอาหารยังหลีกเลี่ยงการนับแคลอรี่และเน้นไปที่สัญญาณความหิวตามธรรมชาติของร่างกาย

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีเรื่องราวความสำเร็จมากมาย แต่ก็ยังมีข้อเสียมากมายสำหรับ Wheat Belly Diet

ขาดการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

แม้ว่าเดวิสจะอ้างว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะนำไปสู่การลดน้ำหนักและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ แต่ก็มีงานวิจัยที่ จำกัด เพื่อสำรองข้อมูลการอ้างสิทธิ์เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ไม่มีโรค celiac หรือความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac

ตัวอย่างเช่นการอ้างว่าโปรตีนกลูเตนเป็นผลมาจากพันธุวิศวกรรมไม่มีความถูกต้องทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากกลูเตนินและกลิอาดินมีอยู่ในข้าวสาลีทั้งพันธุ์สมัยใหม่และพันธุ์โบราณ

นอกจากนี้อาหารยังช่วยรักษาโรคได้หลายสิบอย่างโดยอาศัยเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยส่วนบุคคลจากผู้ป่วยและผู้ติดตามอาหารของเดวิส แม้ว่าเรื่องราวเหล่านี้จะดูมีแนวโน้มหากไม่มีการวิจัยที่เหมาะสมก็ยากที่จะทราบว่าผลลัพธ์เหล่านี้สามารถจำลองแบบสำหรับทุกคนได้หรือไม่

ให้ความสำคัญกับคาร์โบไฮเดรต

เป็นเรื่องจริงที่สังคมตะวันตกบริโภคคาร์โบไฮเดรตแปรรูปมากเกินไปซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและโรคอ้วน ดังนั้นการ จำกัด อาหารเหล่านี้จะส่งผลดี

อย่างไรก็ตามธัญพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นทั้งเมล็ดมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคที่ลดลงแม้ว่าเดวิสจะอ้างว่าเป็นอันตรายก็ตาม

Wheat Belly Diet สะท้อนให้เห็นถึงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่น ๆ เช่นอาหาร Atkins ซึ่งส่งเสริมการ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามการศึกษาทบทวนในปี 2018 ไม่พบหลักฐานว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นอันตรายหรือเชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนักหรือสุขภาพที่ไม่ดี

ดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่าประเภทของคาร์โบไฮเดรตจะบ่งบอกถึงสุขภาพมากกว่าคาร์โบไฮเดรตโดยทั่วไป

มีข้อ จำกัด สูง

ในการปฏิบัติตามอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องกำจัดกลุ่มอาหารขนาดใหญ่เช่นผักที่มีแป้งข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ถั่วถั่วเลนทิลและผลไม้บางชนิด

สำหรับส่วนใหญ่การรับประทานอาหารที่ จำกัด มากเกินไปนี้ทำให้มีช่องว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับความยืดหยุ่นทั้งทางสังคมเศรษฐกิจและวัฒนธรรมซึ่งอาจท่วมท้นไม่สนุกและยากที่จะติดตามในระยะยาว

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนจะมีวางจำหน่ายในท้องตลาดมากขึ้น แต่ Wheat Belly Diet ก็ไม่สนับสนุนให้ผู้ติดตามรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้การเลือกอาหารทำได้ยากขึ้น

นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่ จำกัด ประเภทนี้อาจนำไปสู่ความสัมพันธ์เชิงลบกับอาหารเนื่องจากเป็นการทำลายอาหารที่หลากหลาย หากคุณมีประวัติการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบอาหารนี้อาจทำให้ความสัมพันธ์ของคุณกับอาหารแย่ลงและควรหลีกเลี่ยง

อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร

การหลีกเลี่ยงข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารบางชนิดเช่นโฟเลตวิตามินบี 12 ธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ

นอกจากนี้ผู้ที่รับประทานอาหารตามนี้อาจไม่ได้รับประทานไฟเบอร์เพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับลำไส้ที่แข็งแรงสุขภาพหัวใจการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

สุดท้ายการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากอาจนำไปสู่การบริโภคไขมันมากเกินไปซึ่งอาจทำให้คุณมีแคลอรี่เกินความต้องการในแต่ละวัน

สรุป

การลดน้ำหนักจาก Wheat Belly Diet ไม่ได้เกิดจากการกำจัดกลูเตน อาหารดังกล่าวมีการอ้างสิทธิ์มากมายที่ไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดการขาดสารอาหารบางชนิดเช่นวิตามินบี 12 โฟเลตและธาตุเหล็ก

บรรทัดล่างสุด

ข้าวสาลีลดน้ำหนักส่งผลให้วิถีชีวิตที่ปราศจากกลูเตนเพิ่มมากขึ้น

เน้นการรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักได้หากโดยปกติคุณพึ่งพาอาหารแปรรูปพิเศษ

อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยที่สนับสนุนการเอากลูเตนหรือธัญพืชออกจากอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ในความเป็นจริงอาหารที่อุดมไปด้วยเมล็ดธัญพืชนั้นเชื่อมโยงกับการควบคุมน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น

หากคุณมีโรค celiac ความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่เซลิแอคหรือการแพ้ข้าวสาลีการหลีกเลี่ยงกลูเตนและข้าวสาลีเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพที่ดี แต่ถ้าคุณต้องการทิ้งกลูเตนเพื่อลดน้ำหนักมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนกว่าให้เลือก