แครอทดีต่อดวงตาของคุณหรือไม่?

แครอทเป็นผักที่ได้รับความนิยมทั่วโลกและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

โดยทั่วไปมักอ้างว่าช่วยให้ดวงตาของคุณแข็งแรงและปรับปรุงการมองเห็นในตอนกลางคืน

อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยเกี่ยวกับที่มาของแนวคิดนี้และวิทยาศาสตร์สนับสนุนหรือไม่

บทความนี้จะบอกคุณว่าแครอทมีประโยชน์ต่อดวงตาของคุณหรือไม่และให้คำแนะนำอื่น ๆ เพื่อให้การมองเห็นของคุณแข็งแรง

แครอทและสุขภาพตา

เชื่อกันมานานแล้วว่าการกินแครอทช่วยส่งเสริมสุขภาพตาและทำให้สายตาของคุณดีขึ้นโดยเฉพาะในเวลากลางคืน

แม้ว่าจะมีความจริงในเรื่องนี้ แต่ความสัมพันธ์ระหว่างแครอทกับสายตามีต้นกำเนิดมาจากตำนาน

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 นักบินของกองทัพอากาศอังกฤษเริ่มใช้เรดาร์เพื่อกำหนดเป้าหมายและยิงเครื่องบินข้าศึก ในความพยายามที่จะเก็บเทคโนโลยีใหม่นี้ไว้เป็นความลับความแม่นยำในการมองเห็นของนักบินโดยเฉพาะในเวลากลางคืนเกิดจากการกินแครอท

สิ่งนี้นำไปสู่การรณรงค์โฆษณาชวนเชื่อที่มีมายาวนานซึ่งส่งเสริมให้แครอทมีสายตาที่ดีขึ้น ความเชื่อมโยงระหว่างการกินแครอทกับการมองเห็นตอนกลางคืนที่ดีขึ้นนี้ยังคงอยู่ในปัจจุบัน

อย่างไรก็ตามแม้ว่าพวกมันจะไม่ใช่อาหารตาวิเศษที่พวกเขาวางตลาดในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง แต่แครอทก็มีสารประกอบบางอย่างที่ดีต่อดวงตาของคุณ

มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา

แครอทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและลูทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยป้องกันการทำลายดวงตาที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่สามารถนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์ความชราและความเจ็บป่วยเรื้อรังรวมถึงโรคตาเมื่อมีจำนวนมากเกินไป

เบต้าแคโรทีนทำให้พืชมีสีแดงส้มและเหลืองหลายชนิด แครอทสีส้มมีเบต้าแคโรทีนสูงเป็นพิเศษซึ่งร่างกายของคุณจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอการขาดวิตามินเออาจทำให้ตาบอดกลางคืนได้ซึ่งมักจะย้อนกลับได้โดยการเสริม

จำเป็นต้องมีวิตามินเอในการสร้างโรดอปซินซึ่งเป็นเม็ดสีที่ไวต่อแสงสีม่วงแดงในเซลล์ดวงตาของคุณที่ช่วยให้คุณมองเห็นในเวลากลางคืน

ร่างกายของคุณดูดซึมและใช้เบต้าแคโรทีนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อคุณกินแครอทปรุงสุกแทนที่จะเป็นแบบดิบ นอกจากนี้วิตามินเอและสารตั้งต้นยังละลายในไขมันดังนั้นการรับประทานแครอทที่มีแหล่งไขมันจึงช่วยเพิ่มการดูดซึม

แครอทสีเหลืองมีลูทีนมากที่สุดซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD) ซึ่งเป็นภาวะที่การมองเห็นของคุณค่อยๆพร่ามัวหรือสูญเสียไป

อาหารที่อุดมไปด้วยลูทีนอาจป้องกัน AMD ได้เป็นพิเศษ

สรุป

แครอทเป็นแหล่งที่ดีของลูทีนและเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาและป้องกันโรคตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ ร่างกายของคุณจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้คุณมองเห็นในที่มืด

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของแครอท

แครอทช่วยให้ดวงตามีสุขภาพดี แต่ยังมีอีกหลายเหตุผลที่ควรกิน งานวิจัยส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่เนื้อหาของแคโรทีนอยด์ ได้แก่ ลูทีนไลโคปีนและเบต้าแคโรทีน

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของแครอท ได้แก่ :

• สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหาร แครอทมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูก แครอท 1 ลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัมหรือ 8% ของมูลค่ารายวัน (DV) การกินแครอทอาจทำให้แบคทีเรียในลำไส้ของคุณดีขึ้น
• อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง อาหารที่มีไฟเบอร์สูงเช่นแครอทอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ได้โดยการส่งเสริมให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในแครอทยังแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ แครอทมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเมื่อคุณกินเข้าไป ปริมาณไฟเบอร์ยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• ดีต่อใจ. แครอทสีแดงและสีส้มมีไลโคปีนสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันหัวใจ แครอทอาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอล
• ปกป้องผิวของคุณ แม้ว่าจะไม่มีประสิทธิภาพเท่ากับครีมกันแดด แต่สารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนอาจช่วยปกป้องผิวของคุณจากการทำลายของแสงแดด
• อาจสนับสนุนการลดน้ำหนัก แครอทมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง การรับประทานอาหารช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มซึ่งอาจป้องกันการกินมากเกินไปและช่วยลดน้ำหนักได้

สรุป

นอกเหนือจากการมีส่วนร่วมในสุขภาพดวงตาแล้วยังมีอีกหลายเหตุผลที่ควรกินแครอท มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับหัวใจผิวหนังและสุขภาพโดยรวม

วิธีอื่น ๆ ในการเพิ่มสุขภาพตาของคุณ

การกินแครอทไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำให้ดวงตาของคุณแข็งแรงและการมองเห็นของคุณคมชัด กลยุทธ์อื่น ๆ ในการปรับปรุงสุขภาพตาของคุณ ได้แก่ :

• ใช้ครีมกันแดด. เลือกแว่นกันแดดที่ปกป้องดวงตาของคุณจากรังสี UVA และ UVB 99–100% ความเสียหายจากแสงแดดอาจนำไปสู่ต้อกระจกจอประสาทตาเสื่อมและต้อเนื้อ (การเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อเหนือตาขาว)
• จำกัด เวลาหน้าจอและแสงสีน้ำเงิน การใช้เวลาโทรทัศน์โทรศัพท์หรือคอมพิวเตอร์ที่นานขึ้นอาจทำให้ปวดตาได้ ในเวลากลางคืนให้ปิดหน้าจอหรือเปิดตัวกรองแสงกลางคืนบนโทรศัพท์ของคุณเนื่องจากแสงสีน้ำเงินอาจทำให้จอประสาทตาเสียหายได้
• ออกกำลังกาย. การมีส่วนร่วมในการออกกำลังกายเป็นประจำจะดีต่อดวงตาและรอบเอวของคุณ การขาดการออกกำลังกายจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และเบาหวานขึ้นตาซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้การมองเห็นของคุณแย่ลง
• อย่าสูบบุหรี่ ควันบุหรี่เชื่อมโยงกับการสูญเสียการมองเห็นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม การสูบบุหรี่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นตาแห้ง
• พยายามรับประทานอาหารที่สมดุล ไขมันโอเมก้า 3 ของ EPA และ DHA (เช่นปลาที่มีไขมันแฟลกซ์) วิตามินซี (เช่นผลไม้รสเปรี้ยวบร็อคโคลี) วิตามินอี (เช่นเนยถั่ว) และสังกะสี (เช่นเนื้อสัตว์หอยนางรมและเมล็ดฟักทอง) ยังดีต่อดวงตาของคุณ
• กินผักใบเขียวเข้ม. ผักคะน้าผักโขมและกระหล่ำปลีมีแคโรทีนอยด์ลูทีนและซีแซนทีนสูงซึ่งสนับสนุนสุขภาพตา
• เข้ารับการตรวจสายตาเป็นประจำ วิธีที่ดีที่สุดในการรู้ว่าดวงตาของคุณเป็นอย่างไรคือให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลรักษาดวงตาตรวจดูอย่างสม่ำเสมอ การพบจักษุแพทย์หรือจักษุแพทย์เป็นพฤติกรรมสุขภาพเชิงป้องกันที่ดีที่ควรปฏิบัติ

สรุป

การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการออกกำลังกาย จำกัด เวลาอยู่หน้าจอไม่สูบบุหรี่สวมแว่นกันแดดและการตรวจสายตาโดยจักษุแพทย์เป็นประจำเป็นนิสัยที่สำคัญสำหรับสุขภาพตาที่ดีที่สุด

บรรทัดล่างสุด

ความคิดที่ว่าแครอทส่งเสริมสุขภาพตาและการมองเห็นที่ดีมีต้นกำเนิดมาจากตำนาน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะไม่เป็นความจริง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและเบต้าแคโรทีนสูงซึ่งช่วยปกป้องดวงตาของคุณได้

แครอทอาจมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารหัวใจผิวหนังและสุขภาพโดยรวมของคุณ

หากคุณต้องการให้ดวงตาของคุณแข็งแรงคุณควรสร้างนิสัยที่ดีต่อสุขภาพและป้องกันการมองเห็นอื่น ๆ เช่นการออกกำลังกายสวมแว่นกันแดด จำกัด เวลาอยู่หน้าจอการรับประทานอาหารที่สมดุลและไม่สูบบุหรี่