ราสเบอร์รี่สีแดงกับราสเบอร์รี่สีดำ: ความแตกต่างคืออะไร?

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยสารอาหาร

ราสเบอร์รี่สีแดงเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุดในบรรดาสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในขณะที่ราสเบอร์รี่สีดำเป็นชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่เติบโตในบางพื้นที่เท่านั้น

บทความนี้ทบทวนความแตกต่างหลักระหว่างราสเบอร์รี่สีแดงและสีดำ

ราสเบอร์รี่สีแดงและราสเบอร์รี่ดำคืออะไร?

ราสเบอร์รี่ดำหรือที่เรียกว่าแบล็กแคปหรือธิมเบิลเบอร์รี่เป็นราสเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง

ราสเบอร์รี่ทั้งสีแดงและสีดำมีขนาดเล็กมีตรงกลางกลวงและมีขนสีขาวเล็ก ๆ ปกคลุม ทั้งสองชนิดมีรสชาติคล้ายกันแม้ว่าบางคนจะพบว่าราสเบอร์รี่สีดำหวานกว่า

ราสเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการมากโดยไม่คำนึงถึงสี ราสเบอร์รี่หนึ่งถ้วย (123 กรัม) ให้สิ่งต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 64 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต: 15 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
• ไฟเบอร์: 29% ของปริมาณอ้างอิงต่อวัน (RDI)
• วิตามินซี: 43% ของ RDI
• วิตามินเค: 11% ของ RDI
• วิตามินอี: 7% ของ RDI

ราสเบอร์รี่เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดโดย 1 ถ้วย (123 กรัม) ให้บริการ 29% ของ RDI ใยอาหารช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหารส่งเสริมสุขภาพหัวใจและอาจช่วยในการลดน้ำหนัก

เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C และ E ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกายของคุณ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

สรุป

ราสเบอร์รี่สีดำและสีแดงมีขนาดลักษณะทางกายวิภาคและรสชาติใกล้เคียงกัน ราสเบอร์รี่เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญเช่นไฟเบอร์และวิตามินซีและอี

ราสเบอร์รี่ดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า

ราสเบอร์รี่ทั้งสีแดงและสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระระดับสูงในร่างกายของคุณ ความสมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระและอนุมูลอิสระเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสุขภาพที่ดีที่สุด

ที่กล่าวว่าราสเบอร์รี่สีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าพันธุ์สีแดง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งราสเบอร์รี่สีดำมีโพลีฟีนอลในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นโพลีฟีนอลหลักในราสเบอร์รี่สีดำ:

• แอนโธไซยานิน
• ellagitannins
• กรดฟีนอลิก

สารต้านอนุมูลอิสระระดับสูงในราสเบอร์รี่สีดำอาจอธิบายถึงคุณสมบัติในการต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้

การศึกษาชิ้นหนึ่งให้ผู้ที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักรับประทานผงราสเบอร์รี่ดำ 60 กรัมทุกวันนานถึง 9 สัปดาห์ แป้งหยุดการแพร่กระจายและทำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็งลำไส้ในผู้ที่รับประทานแป้งอย่างน้อย 10 วัน

การรักษาด้วยผงราสเบอร์รี่ดำยังแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ในการต้านการอักเสบและลดความเสียหายของเซลล์ในการศึกษาขนาดเล็กในผู้ที่เป็นโรคหลอดอาหาร Barrett ซึ่งเป็นโรคที่มีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งหลอดอาหาร

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองพบว่าสารสกัดจากราสเบอร์รี่สีดำอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดเช่นเต้านมลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก

อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้ใช้สารสกัดหรือผงราสเบอร์รี่ดำที่มีความเข้มข้นสูงไม่ใช่ราสเบอร์รี่ทั้งหมด

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลการต้านการอักเสบและการต่อสู้กับมะเร็งของราสเบอร์รี่สีดำ

สรุป

ราสเบอร์รี่สีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่าราสเบอร์รี่สีแดงซึ่งอาจอธิบายถึงฤทธิ์ต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้

ความพร้อมใช้งานและการใช้งาน

ราสเบอร์รี่สีแดงและสีดำปลูกและใช้ในการผลิตอาหารแตกต่างกัน

ราสเบอร์รี่สีแดง

ราสเบอร์รี่สีแดงมักพบในร้านขายของชำใกล้บ้านคุณเกือบทุกเดือนของปี

พวกมันเติบโตขึ้นทั่วโลกในสถานที่ที่มีอากาศอบอุ่น

คุณสามารถกินราสเบอร์รี่สีแดงด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงในอาหารเช่นข้าวโอ๊ตหรือสมูทตี้เพื่อความหวานจากธรรมชาติ

ราสเบอร์รี่ดำ

ราสเบอร์รี่สีดำหาได้ยากและมีจำหน่ายเพียงไม่กี่สัปดาห์ในช่วงกลางฤดูร้อน

ราสเบอร์รี่ดำป่าเติบโตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา แต่ราสเบอร์รี่สีดำเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ปลูกในรัฐโอเรกอน

ในขณะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับราสเบอร์รี่สีดำสด แต่ราสเบอร์รี่ดำที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารชนิดพิเศษเช่นแยมและปูรีหรือใช้ในการทำผลิตภัณฑ์เช่นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสีผสมอาหารตามธรรมชาติ

ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่าราสเบอร์รี่สีดำจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าราสเบอร์รี่สีแดง แต่ทั้งสองก็เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ราสเบอร์รี่ทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ โดยรวมแล้วขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพของคุณและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรัง

คุณสามารถเพลิดเพลินกับราสเบอร์รี่สีดำหรือสีแดงด้วยตัวเองหรือใช้เป็นส่วนผสมที่สดใหม่และเพิ่มรสชาติให้กับโยเกิร์ตข้าวโอ๊ตหรือสมูทตี้

สรุป

ทั้งราสเบอร์รี่สีแดงและสีดำสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณได้

บรรทัดล่างสุด

ราสเบอร์รี่สีแดงและสีดำอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นไฟเบอร์และวิตามินซีและมีขนาดรสชาติและโครงสร้างใกล้เคียงกัน

อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่สีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าราสเบอร์รี่สีแดงซึ่งอาจอธิบายถึงฤทธิ์ต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นซึ่งเชื่อมโยงกับสารสกัดจากราสเบอร์รี่สีดำ

แม้ว่าโดยปกติคุณจะพบราสเบอร์รี่สีแดงในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ แต่ราสเบอร์รี่สีดำหายากกว่า ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนทั้งสองอย่างก็เป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณ