นมแพะมีแลคโตสหรือไม่?

นมแพะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมนุษย์บริโภคมานานหลายพันปี

อย่างไรก็ตามเนื่องจากประมาณ 75% ของประชากรโลกที่แพ้แลคโตสคุณอาจสงสัยว่านมแพะมีแลคโตสหรือไม่และอาจใช้เป็นนมทดแทนได้หรือไม่

บทความนี้จะทบทวนว่าคุณสามารถดื่มนมแพะได้หรือไม่หากคุณแพ้แลคโตส

การแพ้แลคโตส

แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหลักในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมรวมทั้งมนุษย์วัวแพะแกะและควาย

เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสและกาแลคโตสและร่างกายของคุณต้องการเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตสเพื่อย่อยมัน อย่างไรก็ตามมนุษย์ส่วนใหญ่หยุดผลิตเอนไซม์นี้หลังจากหย่านม - เมื่ออายุประมาณ 2 ปี

ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นผู้ที่แพ้แลคโตสและการบริโภคแลคโตสอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นท้องอืดท้องอืดท้องร่วงและปวดท้อง

ผู้ที่แพ้แลคโตสอาจจัดการกับอาการของตนได้โดยการ จำกัด ปริมาณอาหารที่มีแลคโตสที่รับประทานหรือรับประทานอาหารที่ปราศจากแลคโตส

พวกเขาอาจทานยาทดแทนแลคเตสก่อนบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม

สรุป

การบริโภคแลคโตสอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่แพ้แลคโตส ถึงกระนั้นพวกเขาอาจจัดการกับอาการของพวกเขาได้โดย จำกัด การบริโภคแลคโตสหรือรับประทานอาหารที่ปราศจากแลคโตส

นมแพะมีแลคโตส

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วแลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหลักในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมดังนั้นนมแพะจึงมีแลคโตสเช่นกัน

อย่างไรก็ตามปริมาณแลคโตสต่ำกว่านมวัว

นมแพะประกอบด้วยแลคโตสประมาณ 4.20% ในขณะที่นมวัวมีเกือบ 5%

ถึงกระนั้นแม้จะมีปริมาณแลคโตส แต่ก็มีหลักฐานเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ชี้ให้เห็นว่าผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสเล็กน้อยดูเหมือนจะสามารถทนต่อนมแพะได้

แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนเรื่องนี้ แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าอีกสาเหตุหนึ่งที่บางคนยอมกินนมแพะได้ดีกว่านอกเหนือจากปริมาณแลคโตสที่ต่ำกว่านั้นก็เพราะว่าย่อยง่าย

โมเลกุลของไขมันในนมแพะมีขนาดเล็กกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับนมวัว ซึ่งหมายความว่านมแพะย่อยได้ง่ายโดยผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ถูกบุกรุกเช่นเดียวกับในกรณีของผู้ที่แพ้แลคโตส

สุดท้ายนี้หากคุณสนใจนมแพะแทนนมวัวเนื่องจากการแพ้เคซีนคุณควรทราบว่าผู้คนจำนวนมากที่มีอาการแพ้นมวัวมักจะตอบสนองต่อนมแพะเช่นกัน

เนื่องจากวัวและแพะเป็นของ Bovidae ตระกูลสัตว์เคี้ยวเอื้อง ดังนั้นโปรตีนของพวกมันจึงมีโครงสร้างคล้ายกัน

สรุป

นมแพะมีแลคโตส อย่างไรก็ตามผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสเล็กน้อยอาจทนได้

คุณควรดื่มนมแพะถ้าคุณแพ้แลคโตสหรือไม่?

ผู้ที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรงควรหลีกเลี่ยงนมแพะเนื่องจากมีแลคโตส

อย่างไรก็ตามผู้ที่แพ้เล็กน้อยอาจสามารถเพลิดเพลินกับนมแพะในปริมาณปานกลางและผลพลอยได้โดยเฉพาะโยเกิร์ตและชีสเนื่องจากมีแลคโตสน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

นักวิจัยเชื่อว่าคนส่วนใหญ่ที่แพ้แลคโตสมักจะทนต่อการดื่มนมหนึ่งถ้วย (8 ออนซ์หรือ 250 มล.) ต่อวัน

นอกจากนี้การดื่มนมแพะในปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแลคโตสอื่น ๆ อาจช่วยลดอาการได้

สรุป

นมแพะในปริมาณปานกลางอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเล็กน้อยนอกจากนี้การดื่มร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแลคโตสอื่น ๆ อาจลดอาการได้

บรรทัดล่างสุด

นมแพะมีแลคโตส ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงหากคุณมีอาการแพ้แลคโตสอย่างรุนแรง

ถึงกระนั้นก็ยังย่อยง่ายกว่าและมีแลคโตสน้อยกว่านมวัวซึ่งเป็นสาเหตุที่บางคนที่แพ้แลคโตสเล็กน้อยอาจทนได้

คุณอาจลองดื่มนมแพะร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่มีแลคโตสเพื่อช่วยลดอาการย่อยอาหาร