บัตเตอร์กาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

การเคลื่อนไหวของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้สร้างความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีไขมันสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำรวมถึงกาแฟเนย

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กาแฟเนยเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหาร Paleo หลายคนสงสัยว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อ้างว่ามีจริงหรือไม่

บทความนี้จะอธิบายว่ากาแฟเนยคืออะไรใช้ทำอะไรและการดื่มกาแฟจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณหรือไม่

บัตเตอร์กาแฟคืออะไร?

ในรูปแบบที่เรียบง่ายและดั้งเดิมที่สุดกาแฟเนยเป็นเพียงกาแฟที่ชงธรรมดารวมกับเนย

ประวัติศาสตร์

แม้ว่าหลายคนจะเชื่อว่ากาแฟเนยเป็นส่วนผสมที่ทันสมัย ​​แต่เครื่องดื่มที่มีไขมันสูงนี้ได้รับการบริโภคตลอดประวัติศาสตร์

หลายวัฒนธรรมและชุมชนรวมทั้งชาวเชอร์ปาแห่งเทือกเขาหิมาลัยและกูราจแห่งเอธิโอเปียดื่มกาแฟเนยและชาเนยมานานหลายศตวรรษ

บางคนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่สูงจะเติมเนยลงในกาแฟหรือชาเพื่อเพิ่มพลังงานที่จำเป็นเนื่องจากการใช้ชีวิตและการทำงานในพื้นที่สูงจะเพิ่มความต้องการแคลอรี่

นอกจากนี้ผู้คนในภูมิภาคหิมาลัยของเนปาลและอินเดียรวมถึงบางพื้นที่ในจีนมักจะดื่มชาที่ทำด้วยเนยจามรี ในทิเบตชาเนยหรือ ปอช่าเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่บริโภคเป็นประจำทุกวัน

กาแฟกันกระสุน

ปัจจุบันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่พัฒนาแล้วเช่นสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและแคนาดากาแฟเนยมักหมายถึงกาแฟที่มีเนยและมะพร้าวหรือน้ำมัน MCT MCT ย่อมาจาก medium-chain triglycerides ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ได้จากน้ำมันมะพร้าว

กาแฟกันกระสุนเป็นสูตรเครื่องหมายการค้าที่สร้างขึ้นโดย Dave Asprey ซึ่งประกอบด้วยกาแฟเนยหญ้าและน้ำมัน MCT เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเจตนาเพื่อเพิ่มพลังงานและลดความอยากอาหารรวมถึงประโยชน์อื่น ๆ

ทุกวันนี้ผู้คนบริโภคกาแฟเนยรวมถึงกาแฟ Bulletproof ด้วยเหตุผลหลายประการเช่นเพื่อเพิ่มการลดน้ำหนักและส่งเสริมภาวะคีโตซิสซึ่งเป็นสภาวะการเผาผลาญที่ร่างกายเผาผลาญไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลัก

คุณสามารถเตรียมกาแฟเนยได้ง่ายๆที่บ้าน หรือคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กาแฟเนยสำเร็จรูปรวมถึงกาแฟ Bulletproof ที่ร้านขายของชำหรือทางออนไลน์

สรุป

หลายวัฒนธรรมทั่วโลกบริโภคกาแฟเนยมานานหลายศตวรรษ ในประเทศที่พัฒนาแล้วผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์กาแฟเนยเช่นกาแฟ Bulletproof ด้วยเหตุผลหลายประการซึ่งบางอย่างไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์

การดื่มกาแฟเนยให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยหลักฐานเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อ้างว่าการดื่มกาแฟเนยช่วยเพิ่มพลังงานเพิ่มโฟกัสและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ซึ่งเกี่ยวข้องกับส่วนผสมแต่ละอย่างที่มักใช้ในการทำกาแฟเนย:

• กาแฟ. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมสุขภาพเช่นกรดคลอโรเจนิกกาแฟอาจเพิ่มพลังงานเพิ่มสมาธิส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด
• เนยหญ้า เนยที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงรวมทั้งเบต้าแคโรทีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ต้านการอักเสบในปริมาณที่สูงกว่าเนยทั่วไป
• น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมัน MCT น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอาจเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ที่ป้องกันหัวใจและลดการอักเสบ น้ำมัน MCT ได้รับการแสดงเพื่อส่งเสริมการลดน้ำหนักและปรับปรุงคอเลสเตอรอลในบางการศึกษา

แม้ว่าจะเห็นได้ชัดว่าส่วนผสมที่ใช้ทำกาแฟเนยมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ก็ไม่มีการศึกษาใดที่ตรวจสอบข้อดีของการรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน

อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิก

ข้อดีอย่างหนึ่งของกาแฟเนยใช้กับผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิก การดื่มเครื่องดื่มที่มีไขมันสูงเช่นกาแฟเนยอาจช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเข้าถึงและรักษาภาวะคีโตซิสได้

ในความเป็นจริงการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานน้ำมัน MCT อาจช่วยกระตุ้นให้เกิดภาวะคีโตซิสทางโภชนาการและลดอาการที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารคีโตเจนิกหรือที่เรียกว่า“ ไข้หวัดคีโต”

อาจเป็นเพราะน้ำมัน MCT มีความเป็น“ คีโตเจนิก” มากกว่าไขมันอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าจะเปลี่ยนเป็นโมเลกุลที่เรียกว่าคีโตนได้ง่ายกว่าซึ่งร่างกายจะใช้เป็นพลังงานเมื่ออยู่ในภาวะคีโตซิส

น้ำมันมะพร้าวและเนยยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกเนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงเป็นสิ่งจำเป็นในการเข้าถึงและรักษาคีโตซีส

การรวมไขมันเหล่านี้เข้ากับกาแฟทำให้เครื่องดื่มที่เป็นมิตรกับคีโตเติมพลังซึ่งอาจช่วยผู้อดอาหารที่เป็นคีโตเจนิกได้

อาจส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม

การเติมเนยน้ำมัน MCT หรือน้ำมันมะพร้าวลงในกาแฟของคุณจะทำให้เติมได้มากขึ้นเนื่องจากแคลอรี่ที่มากเกินไปและความสามารถของไขมันทำให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มกาแฟเนยบางชนิดสามารถมีแคลอรี่มากกว่า 450 แคลอรี่ต่อถ้วย (240 มล.)

นี่เป็นวิธีที่ดีถ้ากาแฟเนยหนึ่งถ้วยของคุณเปลี่ยนมื้ออาหารเช่นอาหารเช้า แต่การเพิ่มการชงที่มีแคลอรี่สูงนี้ลงในมื้อเช้าปกติของคุณอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากแคลอรี่ไม่ได้รับการคำนวณในช่วงที่เหลือของวัน

เลือกรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นแทน

นอกเหนือจากการเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการเข้าถึงและรักษาภาวะคีโตซิสแล้วกาแฟเนยไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แม้ว่าส่วนประกอบแต่ละอย่างของกาแฟเนยจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ไม่มีหลักฐานใด ๆ ที่ชี้ให้เห็นว่าการรวมไว้ในเครื่องดื่มเดียวจะให้ประโยชน์ที่เหนือกว่าที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคแยกกันตลอดทั้งวัน

แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเนยอาจแนะนำให้ดื่มกาแฟเนยแทนมื้ออาหาร แต่การเลือกอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนและรอบด้านเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าคุณจะปฏิบัติตามรูปแบบการรับประทานอาหารแบบใดก็ตาม

สรุป

แม้ว่ากาแฟเนยอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้คนในการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิก แต่ก็ไม่มีหลักฐานใด ๆ ที่ชี้ให้เห็นว่าการดื่มกาแฟนั้นให้ประโยชน์นอกเหนือจากการบริโภคส่วนประกอบแต่ละส่วนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติ

บรรทัดล่างสุด

กาแฟเนยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในโลกตะวันตก แต่ยังไม่มีหลักฐานสนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพโดยอ้างว่า

การดื่มกาแฟเนยเป็นครั้งคราวอาจไม่เป็นอันตราย แต่โดยรวมแล้วเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่สูงนี้ไม่จำเป็นสำหรับคนส่วนใหญ่

อาจเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเข้าถึงและรักษาภาวะคีโตซิส ตัวอย่างเช่นผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมักใช้กาแฟเนยแทนอาหารเช้า

อย่างไรก็ตามตัวเลือกอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตมีสารอาหารมากกว่ากาแฟเนยอย่างมีนัยสำคัญสำหรับจำนวนแคลอรี่เท่ากัน

แทนที่จะดื่มกาแฟเนยคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากกาแฟเนยหญ้าน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าวได้โดยเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในอาหารปกติของคุณด้วยวิธีอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นลองราดมันฝรั่งหวานของคุณด้วยเนยที่เลี้ยงด้วยหญ้าการผัดผักใบเขียวในน้ำมันมะพร้าวเติมน้ำมัน MCT ลงในสมูทตี้หรือเพลิดเพลินกับกาแฟคุณภาพดีสักแก้วร้อน ๆ ระหว่างเดินทางตอนเช้า