คุณสามารถกินเมล็ดทับทิมได้หรือไม่?

ทับทิมเป็นผลไม้สีแดงที่สวยงามและเต็มไปด้วยเมล็ด

ในความเป็นจริงคำว่า "granate" มาจากภาษาละตินยุคกลาง "granatum" ซึ่งหมายถึง "เมล็ดพืชหลายเมล็ด" หรือ "ที่มีธัญพืช"

เมล็ดประกอบด้วยทับทิมประมาณ 3% ของน้ำหนัก เมล็ดแต่ละเมล็ดถูกห่อหุ้มไว้ด้วยความหวานและฉ่ำที่เรียกว่า aril

แม้ว่าเมล็ดจะแข็งและเป็นเส้น ๆ แต่คุณอาจพลาดประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างหากคุณทิ้งมันไป

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเมล็ดทับทิม

ผลประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

การรับประทานทับทิมหรือการดื่มน้ำผลไม้มีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

เมล็ดทับทิมอาจมีคุณค่าเช่นกัน

สารอาหาร

สารอาหารหลายอย่างในทับทิมมาจากอาริล แต่เมล็ดเองก็ให้สารอาหารบางชนิดเช่นกัน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินอีและแมกนีเซียมสูงเป็นพิเศษ

ไฟเบอร์

เมล็ดทับทิมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ จากการศึกษาพบว่าแป้งที่ทำจากเมล็ดพืชเหล่านี้มีเส้นใยประมาณ 50%

เส้นใยหลักในเมล็ดทับทิม ได้แก่ เซลลูโลสและลิกนิน

ทั้งเซลลูโลสและลิกนินไม่ละลายน้ำและผ่านระบบย่อยอาหารของคุณโดยส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง ที่น่าสนใจคือไม้เหล่านี้เป็นองค์ประกอบหลักของไม้

เมล็ดมีความปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ในการรับประทานแม้ว่าการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ลำไส้อุดตันได้ในบางกรณี ความเสี่ยงนี้มีมากกว่าสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง

สารต้านอนุมูลอิสระ

เช่นเดียวกับส่วนประกอบของผลไม้เมล็ดทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามพวกมันไม่ได้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเท่า arils

เมล็ดประกอบด้วยกรดฟีนอลิกและโพลีฟีนอลหลายชนิดรวมทั้งฟลาโวนอยด์แทนนินและลิกแนน

กรดไขมันเฉพาะ

เมล็ดทับทิมประกอบด้วยน้ำมันเมล็ดประมาณ 12-20% น้ำมันนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดพูนิกซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

การศึกษาในหนูและหนูชี้ให้เห็นว่ากรดพูนิกอาจลดการอักเสบปรับปรุงความไวของอินซูลินและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แม้ว่าผลลัพธ์เบื้องต้นเหล่านี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์

สรุป

เมล็ดทับทิมอุดมไปด้วยไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินอีและแมกนีเซียมที่ดีอีกด้วย

บรรทัดล่างสุด

เมล็ดทับทิมแตกต่างจากอาริลซึ่งเป็นเนื้อผลไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่มีรสหวานซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี

เมล็ดเองดูเหมือนจะกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและกรดพูนิก การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่ากรดเฉพาะนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าเมล็ดทับทิมไม่แข็งแรง แต่การบริโภคในปริมาณที่สูงมากอาจเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันของลำไส้ในผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังอย่างรุนแรง

วิธีผ่าทับทิม