มันเทศเป็นมิตรกับคีโตหรือไม่?

อาหารคีโตเจนิกหรือคีโตคืออาหารที่มีไขมันสูงโปรตีนปานกลางและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากซึ่งใช้ในการจัดการสภาวะทางการแพทย์ต่างๆเช่นโรคลมบ้าหมูโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

เนื่องจากมีการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตอย่างมากหลายคนจึงสงสัยว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นมันเทศยังสามารถรวมอยู่ในพารามิเตอร์ของรูปแบบอาหารคีโตเจนิกได้หรือไม่

บทความนี้จะสำรวจว่าคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมันเทศขณะรับประทานอาหารคีโตได้หรือไม่

การรักษาคีโตซีส

เป้าหมายหลักอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกคือเพื่อให้ร่างกายของคุณเปลี่ยนไปเป็นคีโตซิสได้ง่ายขึ้น

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญที่ร่างกายของคุณต้องอาศัยพลังงานที่ผลิตจากไขมันแทนที่จะเป็นคาร์โบไฮเดรตเพื่อทำหน้าที่ที่จำเป็นทั้งหมด

เมื่อคุณรับประทานอาหารที่หลากหลายร่างกายของคุณจะเริ่มใช้กลูโคสซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลัก แต่เมื่อไม่สามารถทานคาร์โบไฮเดรตได้ร่างกายของคุณจะใช้พลังงานจากสารประกอบที่ได้จากไขมันที่เรียกว่าคีโตน

ความสามารถของร่างกายในการรักษาภาวะคีโตซิสขึ้นอยู่กับการขาดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร หากคุณทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปร่างกายของคุณจะเปลี่ยนไปใช้กลูโคสเป็นพลังงานซึ่งจะทำให้คุณไม่ต้องเสียคีโตซีส

นี่คือเหตุผลที่อาหารคาร์บสูงหลายประเภทรวมถึงผักที่มีแป้งเช่นมันฝรั่งหวานมักถูกพิจารณาว่าไม่ จำกัด อาหารคีโตเจนิก

อย่างไรก็ตามขอบเขตที่บุคคลต้อง จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเพื่อรักษาคีโตซีสอาจแตกต่างกันไป

คนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกจะ จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5-10% ของความต้องการแคลอรี่ต่อวันหรือไม่เกิน 50 กรัมของการทานคาร์โบไฮเดรตต่อวัน

ความแม่นยำที่คุณตกอยู่ในสเปกตรัมนั้นขึ้นอยู่กับว่าร่างกายของคุณเคลื่อนที่เข้าและออกจากคีโตซิสได้ง่ายเพียงใด

สรุป

การรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณให้ต่ำมากเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาคีโตซิสเมื่อรับประทานอาหารคีโต นี่คือเหตุผลที่หลายคนเลือกที่จะไม่รวมมันฝรั่งหวานจากแผนอาหารคีโต

มันฝรั่งหวานมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง

มันเทศเป็นผักที่มีแป้งซึ่งมักไม่รวมอยู่ในอาหารประเภทคีโตเจนิกเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามด้วยการวางแผนที่เหมาะสมบางคนอาจยังสามารถรวมมันเทศชิ้นเล็ก ๆ ลงในแผนอาหารคีโตได้สำเร็จ

มันเทศขนาดกลาง (150 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 26 กรัม หลังจากลบ 4 กรัมที่มาจากไฟเบอร์แล้วคุณจะเหลือคาร์โบไฮเดรตประมาณ 21 กรัมต่อมันฝรั่ง

หากคุณรับประทานอาหารคีโตที่ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 50 กรัมต่อวันคุณสามารถเลือกที่จะทานคาร์โบไฮเดรตประมาณ 42% ของมันเทศทั้งลูกได้หากต้องการ

คุณอาจพิจารณาแบ่งมันเทศออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อลดปริมาณคาร์บของคุณเพิ่มเติมโดยไม่ต้องแยกมันออกจากอาหารทั้งหมด

ที่กล่าวว่าหากคุณกำลังวางแผนการรับประทานอาหารที่ต้องการให้คุณยึดติดกับขีด จำกัด คาร์โบไฮเดรตที่ต่ำกว่ามากแม้แต่มันเทศเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้การอยู่ในคาร์โบไฮเดรตที่คุณกำหนดไว้ในแต่ละวันได้ยากขึ้นมาก

ท้ายที่สุดแล้วคุณควรใส่มันเทศในอาหารของคุณหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคาร์โบไฮเดรตส่วนบุคคลและความสามารถในการปฏิบัติตามข้อ จำกัด ที่จำเป็นสำหรับคุณในการรักษาคีโตซีสอย่างสม่ำเสมอ

สรุป

มันฝรั่งหวานมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง แต่บางคนอาจรวมส่วนเล็ก ๆ ไว้ในขณะที่อยู่ภายใต้ข้อ จำกัด ของคีโตคาร์บ

การเตรียมการบางอย่างอาจเป็นมิตรกับคีโตมากกว่าแบบอื่น

หากคุณตัดสินใจที่จะรวมมันเทศเป็นส่วนหนึ่งของแผนอาหารคีโตของคุณสิ่งสำคัญคือคุณต้องพิจารณาด้วยว่าวิธีการเตรียมต่างๆอาจส่งผลต่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดของอาหารจานสุดท้ายอย่างไร

ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งหวานที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมากเช่นน้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผลไม้จะไม่เหมาะสมสำหรับอาหารที่เป็นคีโตเจนิก

วิธีการเตรียมที่เป็นมิตรกับคีโตมากขึ้นอาจรวมถึงการหั่นบาง ๆ และทอดเพื่อทำมันเทศทอดหรือย่างทั้งชิ้นและเสิร์ฟพร้อมเนยน้ำมันมะพร้าวหรือชีสละลาย

สรุป

วิธีการเตรียมมันเทศบางวิธีไม่เป็นมิตรกับคีโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีที่ใช้ส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

บรรทัดล่างสุด

อาหารคีโตเจนิกมีลักษณะของอาหารที่มีไขมันสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

มันเทศมีแนวโน้มที่จะมีคาร์โบไฮเดรตสูงตามธรรมชาติและโดยทั่วไปแล้วจะไม่รวมอยู่ในแผนอาหารคีโตเนื่องจากอาจทำให้คนจำนวนมากรักษาภาวะคีโตซิสได้ยาก

กล่าวได้ว่าคุณอาจไม่จำเป็นต้องกำจัดมันเทศออกจากอาหารของคุณตราบเท่าที่คุณควบคุมปริมาณการบริโภคของคุณและวางแผนล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่ทำให้คุณทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในวันนั้น

เมื่อสร้างแผนการรับประทานอาหารของคุณให้หลีกเลี่ยงการเตรียมมันเทศที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ให้เลือกใช้ตัวเลือกที่มีไขมันสูงกว่าเช่นมันฝรั่งทอดหรือมันเทศย่างเสิร์ฟพร้อมเนยหรือน้ำมันมะพร้าว

การแก้ไขอาหาร: พื้นฐานของ Keto