ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพอาจแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำเพื่อรักษาอาการต่างๆโดยเฉพาะนิ่วในไต
อย่างไรก็ตามการวิจัยล่าสุดได้ตั้งคำถามว่าอาหารที่มีออกซาเลตต่ำจำเป็นสำหรับการป้องกันนิ่วในไตและภาวะอื่น ๆ หรือไม่
บทความนี้จะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่มีออกซาเลตต่ำรวมถึงวิธีการทำงานวิธีปฏิบัติตามและสามารถช่วยป้องกันนิ่วในไตได้หรือไม่
ภาพ Nadine Greeff / Offsetพื้นฐาน
ออกซาเลตหรือที่เรียกว่ากรดออกซาลิกเป็นสารประกอบที่ร่างกายของคุณผลิตขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถพบได้ตามธรรมชาติในแหล่งอาหารหลายชนิดเช่นผลไม้ผักถั่วและธัญพืช
โดยปกติจะมีออกซาเลตและแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อยในระบบทางเดินปัสสาวะและโดยทั่วไปจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ
อย่างไรก็ตามในบางกรณีแคลเซียมและออกซาเลตสามารถจับตัวกันและก่อตัวเป็นนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตซึ่งเป็นแร่ธาตุแข็งที่ก่อตัวในไต
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ผลิตปัสสาวะปริมาณน้อยและขับออกซาเลตในปริมาณสูง
สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตอาจเป็นประโยชน์ในการลดปริมาณออกซาเลตที่ร่างกายขับออกทางปัสสาวะ
การรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่ง
อย่างไรก็ตามอีกวิธีหนึ่งในการลดการขับออกซาเลตของคุณคือการเพิ่มปริมาณแคลเซียมซึ่งจับตัวกับออกซาเลตก่อนที่จะไปถึงไตเพื่อช่วยป้องกันนิ่วในไต
สรุปการบริโภคออกซาเลตในปริมาณสูงอาจเพิ่มปริมาณออกซาเลตที่ร่างกายขับออกทางปัสสาวะซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไต
วิธีรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำ
อาหารที่มีออกซาเลตต่ำเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตสูงน้อยลง อาหารที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ ผลไม้ผักถั่วธัญพืชและพืชตระกูลถั่วบางประเภท
แม้ว่าคำแนะนำจะแตกต่างกันไป แต่ผู้ให้บริการด้านสุขภาพส่วนใหญ่แนะนำให้ จำกัด ปริมาณออกซาเลตให้น้อยกว่า 40–50 มก. ต่อวัน
เพื่อให้อยู่ภายใต้ขีด จำกัด นี้อาหารของคุณควรประกอบด้วยอาหารเช่นโปรตีนผลิตภัณฑ์จากนมข้าวขาวและผักและผลไม้ที่มีออกซาเลตต่ำเป็นหลัก
การแช่และปรุงผักและพืชตระกูลถั่วบางชนิดสามารถลดปริมาณออกซาเลตได้
ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพบางรายอาจแนะนำให้ปรับเปลี่ยนอาหารอื่น ๆ เช่นดื่มน้ำให้มากขึ้นรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมมากขึ้นและลดปริมาณเกลือลง
สรุปอาหารที่มีออกซาเลตต่ำจะช่วยลดการบริโภคออกซาเลตซึ่งพบได้ในผลไม้ผักถั่วธัญพืชและพืชตระกูลถั่วบางประเภท
สิ่งที่ควรกินและหลีกเลี่ยง
โดยทั่วไปอาหารจะแบ่งออกเป็นสี่ประเภทตามเนื้อหาของออกซาเลต:
- สูงมาก: ออกซาเลตมากกว่า 100 มก. ต่อมื้อ
- สูง: 26–99 มก. ต่อมื้อ
- ปานกลาง: 10–25 มก. ต่อมื้อ
- ต่ำ: 5–9 มก. ต่อมื้อ
ในอาหารที่มีออกซาเลตต่ำคุณควรบริโภคอาหารที่มีออกซาเลตในปริมาณต่ำถึงปานกลางเป็นส่วนใหญ่และ จำกัด อาหารและเครื่องดื่มที่มีออกซาเลตสูง
อาหารที่ควรกิน
อาหารหลายชนิดมีออกซาเลตต่ำตามธรรมชาติและคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีออกซาเลตต่ำ
นี่คืออาหารบางอย่างที่คุณสามารถรับประทานได้ในอาหารที่มีออกซาเลตต่ำ:
- ผลไม้: กล้วย, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, มะนาว, ลูกพีช
- ผัก: มัสตาร์ดกรีนบรอกโคลีกะหล่ำปลีกะหล่ำดอกเห็ดหัวหอมถั่วบวบ
- ธัญพืชและแป้ง: ข้าวขาวแป้งข้าวโพดรำข้าวโอ๊ต
- โปรตีน: ไข่เนื้อปลาสัตว์ปีก
- ผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ตชีสนมเนย
- เครื่องดื่ม: กาแฟน้ำน้ำผลไม้
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: อบเชยพริกไทยดำขมิ้นผักชียี่หร่าผักชีฝรั่ง
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารที่มีออกซาเลตต่ำจะ จำกัด อาหารที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ ผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชและแป้งบางประเภท
อาหารบางชนิดที่ไม่อนุญาตให้รับประทานในอาหารที่มีออกซาเลตต่ำ ได้แก่ :
- ผลไม้: รูบาร์บกีวีอินทผลัมราสเบอร์รี่ส้มส้มเขียวหวาน
- ผัก: ผักโขมชาร์ทมันฝรั่งหัวบีทหัวผักกาดมันเทศกระเจี๊ยบแครอท
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่วนาวีถั่วฟาวาถั่วไตถั่วแดง
- ถั่ว: อัลมอนด์วอลนัทพิสตาชิโอถั่วแมคคาเดเมียเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เมล็ด: เมล็ดทานตะวันเมล็ดฟักทอง
- ช็อคโกแลตและโกโก้
- ธัญพืชและแป้ง: ข้าวกล้อง, คูสคูส, ลูกเดือย, บูลกูร์, ข้าวโพด, ปลายข้าวข้าวโพด
- เครื่องดื่ม: นมช็อคโกแลตช็อคโกแลตร้อนชาน้ำมะเขือเทศ
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: เต้าหู้ถั่วเหลืองเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง
โปรดทราบว่าการแช่และปรุงอาหารสามารถลดปริมาณออกซาเลตของผักและพืชตระกูลถั่วหลายชนิดได้อย่างมาก
สรุปอาหารที่มีออกซาเลตต่ำ จำกัด การบริโภคผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชแป้งและพืชตระกูลถั่วหลายชนิดที่มีออกซาเลตสูง
ช่วยป้องกันนิ่วในไตหรือไม่?
งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าปริมาณออกซาเลตที่เพิ่มขึ้นอาจเชื่อมโยงกับการขับออกซาเลตออกทางปัสสาวะมากขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของนิ่วในไต
อย่างไรก็ตามการเพิ่มปริมาณแคลเซียมอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการช่วยป้องกันนิ่วในไต แนวทางนี้เป็นทางเลือกในการกำจัดอาหารที่มีออกซาเลตสูง
ในความเป็นจริงการบริโภคแคลเซียมมากขึ้นสามารถช่วยลดการดูดซึมออกซาเลตในร่างกายของคุณซึ่งอาจป้องกันไม่ให้เกิดนิ่วในไตได้
การศึกษา 10 คนพบว่าการบริโภคออกซาเลตในปริมาณสูงไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตเมื่อผู้เข้าร่วมรับประทานแคลเซียมตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
อย่างไรก็ตามการศึกษานี้มีขนาดเล็กและนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมในหัวข้อนี้
คำแนะนำแนะนำให้ตั้งเป้าหมายให้ได้รับแคลเซียม 1,000–1,200 มก. ต่อวันซึ่งคุณสามารถพบได้ในอาหารเช่นผลิตภัณฑ์จากนมผักใบเขียวปลาซาร์ดีนและเมล็ดพืช
วิธีอื่น ๆ อีกสองสามวิธีในการลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลต:
- จำกัด การบริโภคเกลือ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเกลือในปริมาณสูงอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการเกิดนิ่วในไต
- หลีกเลี่ยงอาหารเสริมวิตามินซี ร่างกายของคุณเปลี่ยนวิตามินซีเป็นออกซาเลตดังนั้นหลีกเลี่ยงการใช้อาหารเสริมวิตามินซีในปริมาณสูงเว้นแต่ผู้ให้บริการด้านการแพทย์ของคุณจะแนะนำ
- ดื่มน้ำให้เพียงพอ การเพิ่มปริมาณของเหลวของคุณสามารถเพิ่มปริมาณปัสสาวะและลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต
สรุปเมื่อพูดถึงการลดการขับออกซาเลตในปัสสาวะการได้รับแคลเซียมเพียงพอในอาหารของคุณอาจมีผลพอ ๆ กับการลดออกซาเลตในอาหารของคุณ
ประโยชน์อื่น ๆ
บางคนอ้างว่าออกซาเลตอาจเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพอื่น ๆ รวมถึงออทิสติก
ในความเป็นจริงการศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าเด็กออทิสติกมีระดับออกซาเลตในเลือดและปัสสาวะสูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่าออทิสติกเกิดจากอาหารที่มีออกซาเลตหรือแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารที่มีออกซาเลตต่ำในการรักษาออทิสติก
ผู้คนยังใช้อาหารที่มีออกซาเลตต่ำในการรักษาโรค vulvodynia ซึ่งเป็นภาวะที่มีอาการปวดเรื้อรังของช่องคลอด
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคออกซาเลตในอาหารไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการเป็นโรค vulvodynia อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำอาจช่วยในการจัดการความเจ็บปวดได้
สรุปบางคนอ้างว่าออกซาเลตในอาหารมีส่วนทำให้เกิดโรคออทิสติกหรือ vulvodynia แต่ไม่มีหลักฐานใด ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคออกซาเลตทำให้เกิดภาวะอย่างใดอย่างหนึ่งโดยตรง
ข้อเสีย
อาหารที่มีออกซาเลตต่ำ จำกัด อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายรวมถึงผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชและแป้งบางประเภท
ตัวอย่างเช่นผักโขมมีออกซาเลตสูง แต่ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์วิตามินเอแคลเซียมและแมกนีเซียมอีกด้วย
ในทำนองเดียวกันหัวบีทมีออกซาเลตสูง แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารหลักเช่นโฟเลตโพแทสเซียมและแมงกานีส
ผู้ที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารหรือความชอบด้านอาหารอาจพบว่าการรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำเป็นเรื่องยากเนื่องจาก จำกัด อาหารจำนวนมาก
โดยเฉพาะคนกินเจและมังสวิรัติอาจมีปัญหาในการรับประทานโปรตีนให้เพียงพอเนื่องจากแหล่งโปรตีนจากพืชเช่นถั่วถั่วและเต้าหู้มักมีออกซาเลตสูง
การขาดโปรตีนอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเชิงลบหลายอย่างเช่นภูมิคุ้มกันบกพร่องอ่อนแอโลหิตจางและการเจริญเติบโตที่แคระแกรน
ดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำคุณจะต้องวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารนั้นตรงกับความต้องการทางโภชนาการของคุณ
สรุปอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลายชนิดมีออกซาเลตสูง การรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำอาจเป็นเรื่องท้าทายสำหรับคนหมิ่นประมาทและมังสวิรัติเนื่องจากแหล่งโปรตีนจากพืชหลายแหล่งมีออกซาเลต
บรรทัดล่างสุด
ออกซาเลตเป็นสารประกอบประเภทหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายประเภทรวมถึงผลไม้ผักถั่วถั่วและธัญพืชบางประเภท
การขับออกซาเลตในปริมาณสูงออกทางปัสสาวะอาจทำให้เกิดนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลต
เพื่อป้องกันปัญหานี้บางคนพยายามกำจัดออกซาเลตจากอาหารซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต
อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมมากขึ้นและการปรับเปลี่ยนอาหารของคุณเป็นอีกวิธีหนึ่งในการช่วยป้องกันโรคนิ่วในไตและอาจเป็นแนวทางที่ใช้ได้จริง