ผลไม้เนกเตอริน

เรียกว่าการกลายพันธุ์ของลูกพีชที่มีผิวเรียบแทนที่จะเป็นขนยาว nectarines ที่กำหนด ซึ่งหมายความว่าพวกมันอยู่ในสกุล Prunus และตระกูลกุหลาบ (Rosaceae) เนื่องจากพื้นผิวของพวกมันจึงเรียกอีกอย่างว่า เรียบ- หรือ นู้ดพีช ที่กำหนด

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเนคทารีน

เนคทารีนยังมีความคล้ายคลึงกับลูกพีชในแง่ของสีเนื้อและรูปร่าง อย่างไรก็ตามไม่มีความเสี่ยงที่จะเกิดความสับสนเนื่องจากผิวหนัง ภายในมีเนคทารีนเป็นสีเหลืองสีขาวมีสีเหลืองอ่อน หินยังชวนให้นึกถึงลูกพีชอีกด้วย ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เนคทารีนจะเติบโตบนต้นพีช ด้วยวิธีนี้หินเนคทารีนก็สามารถกลายเป็นต้นพีชได้เช่นกัน

นี่เป็นเพราะการกลายพันธุ์เนื่องจากผิวของเนคทารีนเป็นลักษณะด้อยในพันธุกรรมของลูกพีช ต้นเนคทารีนมีความสูงถึงแปดเมตร ด้านที่เผชิญกับดวงอาทิตย์มีสีแดงเรื่อ ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษน้ำทิพย์เป็นที่รู้จักในกรีซเปอร์เซียและจีน มีการปลูกและเพาะปลูกในอังกฤษตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 อย่างไรก็ตามในเวลานั้นมันเป็นที่นิยมน้อยกว่ามาก ความนิยมของพวกเขาเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งสหรัฐอเมริกาให้การสนับสนุนอย่างมีนัยสำคัญผ่านการเพาะพันธุ์ของพวกเขา

เนคทารีนส่วนใหญ่ปลูกในฝรั่งเศสกรีซอิตาลีแคลิฟอร์เนียสเปนแอฟริกาใต้และชิลี ต้นไม้ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น มีความไวต่อน้ำค้างแข็งและเจริญเติบโตได้เฉพาะในเยอรมนีในพื้นที่ที่ไม่รุนแรงที่มีไร่องุ่น สิ่งเหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่นไรน์แลนด์และพาลาทิเนต มีเนคทารีนประมาณสี่สิบชนิดในประเทศที่กำลังเติบโตหลัก ๆ ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นรูปแบบใหม่ที่มีรูปร่างแบนและแบน เนคทารีนที่สุกเต็มที่มีรสชาติหวานและผลไม้ พวกเขามีความสม่ำเสมอฉ่ำมาก อย่างไรก็ตามหากยังไม่สุกรสชาติจะเปรี้ยวหรือขมมากขึ้น

เนื้อจะแน่นกว่าลูกพีชเล็กน้อยและเนคทารีนสีขาวจะมีกลิ่นที่หอมกว่าปกติ สมมติฐานที่ว่าเนคทารีนเป็นส่วนผสมของพลัมและพีชนั้นผิด ถึงกระนั้นตำนานเมืองก็ยังคงอยู่

ตามฤดูกาลน้ำหวานจากอิตาลีและสเปนจะมาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมันตั้งแต่เดือนเมษายน อย่างไรก็ตามในประเทศทางใต้การเก็บเกี่ยวจะไม่เริ่มในปริมาณมากจนกว่าจะถึงฤดูร้อน ช่วงไฮซีซั่นที่นี่คือระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ผลไม้ในฤดูหนาวมาจากชิลีแอฟริกาใต้และอาร์เจนตินา Nectarines สามารถพบได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เนคทารีนไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังปราศจากไขมันและแคลอรี่ต่ำมากอีกด้วย ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ใส่ใจรูปร่างและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมและไอศกรีมนมในฤดูร้อน พวกเขาฟื้นฟูและให้ของเหลว เยื่อกระดาษยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง โดยทั่วไปแล้วเนคทารีนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าลูกพีช เหตุผลนี้คือปริมาณน้ำที่ต่ำกว่าในเนคทารีน อุดมไปด้วยน้ำตาลจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดี

อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานเมล็ดของเนคทารีนเนื่องจากมีพิษร้ายแรงหากบริโภคมากเกินไป พวกเขามีอะมิกดาลิน สารนี้จะแยกกรดไฮดริกออกและมี 8% ในเมล็ด

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้ 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 50 แคลอรี่เท่านั้น ปริมาณไขมันเพียง 0.3 กรัม แต่เนคทารีนมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 11 กรัมและไฟเบอร์ประมาณ 2.2 กรัม ด้วยผลไม้ในปริมาณเท่ากันมีโปรตีน 1.1 กรัม นอกจากนี้เนคทารีนยังมีวิตามินหลายชนิดที่ทำให้ผลไม้มีสุขภาพดีโดยเฉพาะ หนึ่งในส่วนผสมคือเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีและวิตามินบีต่างๆ

ในปริมาณμgเนคทารีนยังมีโฟเลต ด้วยวิตามินซี 5.4 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมเนคทารีนไม่ใช่ซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุด แต่ก็ยังมีส่วนช่วยในความต้องการวิตามินซีของผู้ใหญ่ในแต่ละวัน ผลไม้ยังมีโปรวิทามินเอซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายเช่นเดียวกับแคลเซียมโพแทสเซียมและเหล็ก แร่ธาตุช่วยในการบำรุงกระดูกและเล็บและช่วยในการสร้างเลือดและการขนส่งออกซิเจนภายในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์

การแพ้และการแพ้

เนคทารีนมีความสำคัญอย่างยิ่งจากมุมมองของสารก่อภูมิแพ้เนื่องจากเช่นลูกพีชและผลไม้ประเภทอื่น ๆ สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการภูมิแพ้ในช่องปากได้ นี่คือปฏิกิริยาภูมิไวเกินของร่างกายต่อส่วนผสมของผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นในบริเวณปาก

อาการต่างๆ ได้แก่ คันที่หลังคาปากบวมหรือเป็นแผลในปากอ่อนโยนหรือรู้สึกเสียวซ่าที่ลิ้น นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่อาการปวดและอาการแพ้ในระบบทางเดินอาหาร สิ่งเหล่านี้สามารถแสดงออกมาในรูปของแก๊สท้องร่วงหรืออิจฉาริษยา เนื่องจากมีกรดในเนคทารีนสูงซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในบางคน

เกสรเบิร์ชเช่นเดียวกับเฮเซลหรืออัลเดอร์ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ข้ามซึ่งสังเกตได้ทั้งในน้ำหวานและพีช

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

ลักษณะของผิวมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อซื้อเนคทารีน หากผลไม้แห้งเหี่ยวย่นและอ่อนนุ่มแสดงว่าผลไม้นั้นนอนอยู่นานเกินไป สภาพควรจะไม่เป็นอันตรายและเต็ม มักจะขายเนคทารีนในสภาพที่ยังไม่สุกเนื่องจากอายุการเก็บรักษา

ที่อุณหภูมิห้องมักทำให้สุกหลังจากสองถึงสามวันจากนั้นจะมีรสหวานและฉ่ำเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อเนคทารีนสุกแล้วควรบริโภคให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะมันจะเน่าเร็ว อย่างไรก็ตามผลไม้จะเก็บไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นได้สองสามวัน การเตรียมน้ำหวานเป็นเรื่องง่าย ควรล้างใต้น้ำที่ไหลเนื่องจากอาจมีสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารมลพิษ

หลังจากซับให้แห้งแล้วสามารถรับประทานได้ทันทีหรือผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นนำหินออกและผลไม้สามารถรับประทานได้ ขึ้นอยู่กับการเตรียมการแบ่งครึ่งเป็นเวดจ์หรือก้อน

เคล็ดลับการเตรียม

ผลไม้นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือการเตรียมแยม มักใช้เนคทารีนเป็นเครื่องประดับสำหรับเค้กหรือพายในฤดูร้อน แต่ยังเหมาะสำหรับขนมผลไม้อีกด้วย ชิ้นผลไม้บนไอศกรีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เนคทารีนช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นในช่วงฤดูร้อน

ตัวเลือกอื่น ๆ คือการเตรียมสุราจากน้ำผลไม้เนคทารีน โดยทั่วไปแล้วจะเหมาะเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มต่างๆรวมถึงน้ำผลไม้

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนคทารีนสำหรับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารคาวได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัด แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เหตุผลนี้คือโน้ตเปรี้ยวของพวกเขา ในอาหารเอเชียโดยเฉพาะผลไม้ยังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารและมักใช้ในอาหารประจำวัน