4 ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากยีสต์ทางโภชนาการ

ยีสต์โภชนาการเป็นยีสต์ที่ปิดการใช้งานซึ่งหมายความว่าเซลล์ของยีสต์จะถูกฆ่าตายในระหว่างการแปรรูปและไม่ได้ใช้งานในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

มีคำอธิบายว่ามีรสบ๊องชีสและเผ็ด เป็นชีสทดแทนมังสวิรัติทั่วไป

ยีสต์โภชนาการมาในรูปของผงหรือเกล็ด เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แม้ว่ายีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ แต่ก็อาจมีผลข้างเคียงบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

นี่คือผลข้างเคียง 4 ประการที่อาจเกิดขึ้นจากยีสต์โภชนาการ

1. อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์หากแนะนำเร็วเกินไป

แม้ว่ายีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็เต็มไปด้วยไฟเบอร์

ในความเป็นจริงยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (21 กรัม) อาจให้เส้นใยอาหารประมาณ 5 กรัม นั่นคือประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำ

อาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆบริโภคไฟเบอร์เพิ่มขึ้น

การแนะนำไฟเบอร์มากเกินไปเร็วเกินไปอาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้องเช่นเป็นตะคริวหรือท้องเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง

เนื่องจากยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการบรรจุเส้นใยจำนวนมากไว้ในหนึ่งหน่วยบริโภคจึงควรเริ่มอย่างช้าๆและปรับการเสิร์ฟเมื่อร่างกายของคุณปรับตัวเข้ากับการบริโภคไฟเบอร์ที่สูงขึ้น

เมื่อคุณเพิ่มปริมาณไฟเบอร์คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณบริโภคของเหลวอย่างเพียงพอและเพื่อรักษาการย่อยอาหารที่เหมาะสม

สรุปยีสต์โภชนาการเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงจึงควรแนะนำยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่สบายท้อง

2. อาจกระตุ้นให้เกิดอาการปวดหัวหรือไมเกรนได้

แม้ว่ายีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุมากมายเช่นวิตามินบี 12 และสังกะสีผลิตภัณฑ์ยีสต์บางชนิดมีสารประกอบเช่นไทรามีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไมเกรนในบางคน

ไทรามีน

Tyramine เป็นสารประกอบที่ได้จากกรดอะมิโนไทโรซีนและพบได้ตามธรรมชาติในยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและผลิตภัณฑ์จากยีสต์เข้มข้นเช่น Vegemite

คนส่วนใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีไทรามีนได้โดยไม่ต้องประสบกับผลข้างเคียงในทางลบ

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไทรามีนอาจทำให้เกิดอาการไมเกรนในบางคน

ไมเกรนเป็นอาการที่เกิดซ้ำ - มักทำให้ร่างกายอ่อนแอ - อาการปวดหัวที่ทำให้เกิดอาการปวดในระดับปานกลางถึงรุนแรง

นักวิจัยยังคงพยายามทำความเข้าใจว่าไทรามีนกระตุ้นให้เกิดอาการไมเกรนได้อย่างไร

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าไทรามีนอาจออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง มันจะปล่อยฮอร์โมนต่างๆออกมาซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันโลหิตและทำให้เกิดอาการปวดหัว

สรุปยีสต์โภชนาการอาจมีสารประกอบเช่นไทรามีนที่ทำให้ปวดหัวได้ในบางคน บุคคลที่เป็นไมเกรนอาจต้องการหลีกเลี่ยงยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเหตุนี้

3. อาจทำให้เกิดการล้างหน้า

ยีสต์โภชนาการเป็นแหล่งไนอาซินที่ดีเยี่ยม

ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียง 1 ช้อนโต๊ะ (11 กรัม) อาจให้ไนอาซินมากกว่า 38 มก. นั่นคือมูลค่ารายวันมากกว่าสองเท่าสำหรับทั้งชายและหญิง

ไนอาซินหรือที่เรียกว่าวิตามินบี 3 มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณเช่นการเผาผลาญและการทำงานของเอนไซม์

อย่างไรก็ตามการบริโภคไนอาซินในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการล้างหน้าได้

มีลักษณะเป็นรอยแดงที่ผิวหนังซึ่งอาจตามมาด้วยความรู้สึกแสบร้อนและคันที่เกิดขึ้นภายใน 10–20 นาทีหลังจากรับประทานไนอาซินในปริมาณที่สูง

แม้ว่าการล้างหน้าอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัว แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่เกี่ยวข้องกับอันตรายและมักจะหายไปภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมง

นอกจากนี้การล้างหน้าโดยทั่วไปจะเกิดขึ้นหลังจากรับประทานไนอาซินในปริมาณที่สูงมากเช่น 500 มก. ขึ้นไปซึ่งโดยปกติแล้วจะสามารถเข้าถึงได้ในรูปแบบอาหารเสริมเท่านั้น

แม้ว่าการล้างหน้าจะไม่เป็นอันตราย แต่การได้รับไนอาซินในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่อันตรายกว่าเช่นตับวาย อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องที่หายาก

การล้างหน้าที่เกิดจากยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่จะไม่เกิดขึ้นหลังจากบริโภคเพียงไม่กี่ครั้ง เป็นเรื่องปกติมากขึ้นหลังจากกินเข้าไปในปริมาณมาก

สรุปยีสต์โภชนาการเป็นแหล่งไนอาซินที่อุดมสมบูรณ์ แม้ว่าการล้างหน้าจะไม่เกี่ยวข้องกับอันตราย แต่การบริโภคไนอาซินในปริมาณมากอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายได้

4. การแพ้ยีสต์และโรคลำไส้อักเสบ

แม้ว่าจะเป็นเรื่องแปลก แต่บางคนอาจไม่ยอมทานยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ดูเหมือนว่าสิ่งนี้อาจพบได้บ่อยในผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) เช่นโรค Crohn

ยีสต์อาจกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในบางคนที่เป็นโรค IBD การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจทำให้อาการแย่ลง

อย่างไรก็ตามบทบาทของยีสต์ในอาหารในการพัฒนา IBD ยังไม่ชัดเจน ไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนบ่งชี้ว่าเป็นสาเหตุโดยตรงของโรค

การศึกษาโดยสรุประบุว่ายีสต์ในอาหารอาจมีส่วนทำให้เกิดอาการในสัดส่วนของผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ (IBD)

บรรทัดล่าง

ยีสต์โภชนาการเป็นรูปแบบของยีสต์ที่ปิดการใช้งานซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร

มีรสชาติเผ็ดร้อนและสามารถเพิ่มลงในอาหารและของว่างต่างๆได้อย่างง่ายดาย

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบในผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อมัน

ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในการย่อยอาหารหรือการล้างหน้าเนื่องจากมีไฟเบอร์และไนอาซินสูงตามลำดับ

ยีสต์โภชนาการอาจมีไทรามีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวไมเกรนในบางคน

วิธีที่ดีที่สุดคือแนะนำยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างช้าๆในอาหารของคุณและยึดติดกับปริมาณอาหารเสริมที่ต่ำลงเพื่อลดผลข้างเคียงที่ไม่ต้องการ