ขมิ้นช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ขมิ้นหรือที่เรียกว่าเครื่องเทศสีทองเป็นที่นิยมในอาหารเอเชียและเป็นส่วนหนึ่งของยาแผนโบราณของอินเดียหรืออายุรเวทเป็นเวลาหลายพันปี

คุณสมบัติด้านสุขภาพของขมิ้นส่วนใหญ่อาจเป็นผลมาจากเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารประกอบที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและคุณสมบัติต้านการอักเสบ

การศึกษาล่าสุดระบุว่าขมิ้นอาจมีส่วนในการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยว่ามันมีประสิทธิภาพหรือไม่และคุณจะต้องใช้เวลาเท่าใดจึงจะเห็นผลลัพธ์

บทความนี้อธิบายว่าขมิ้นช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่

ขมิ้นชันและการลดน้ำหนัก

การวิจัยล่าสุดได้ตรวจสอบบทบาทของขมิ้นในการลดน้ำหนัก

ในความเป็นจริงการศึกษาในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินอาจยับยั้งเครื่องหมายการอักเสบเฉพาะที่มีบทบาทในโรคอ้วน โดยทั่วไปแล้วเครื่องหมายเหล่านี้จะสูงขึ้นในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

การศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่าสารประกอบนี้อาจส่งเสริมการลดน้ำหนักลดการเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันลดน้ำหนักและเพิ่มความไวต่อฮอร์โมนอินซูลิน

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษา 30 วันใน 44 คนที่ก่อนหน้านี้ไม่สามารถลดน้ำหนักได้พบว่าการเสริมเคอร์คูมิน 800 มก. และไพเพอรีน 8 มก. วันละสองครั้งทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญดัชนีมวลกาย (BMI) และ รอบเอวและสะโพก

ไพเพอรีนเป็นสารประกอบในพริกไทยดำที่สามารถเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินได้ถึง 2,000%

นอกจากนี้การทบทวนการศึกษา 21 ชิ้นในผู้คนกว่า 1,600 คนที่เชื่อมโยงการบริโภคเคอร์คูมินกับน้ำหนักที่ลดลงค่าดัชนีมวลกายและรอบเอว นอกจากนี้ยังสังเกตว่าระดับอะดิโปเนคตินที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมการเผาผลาญของคุณ

ในขณะที่การวิจัยในปัจจุบันมีแนวโน้มดี แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้นก่อนที่จะแนะนำให้ใช้ขมิ้นในการลดน้ำหนัก

สรุป

สารต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการต้านการอักเสบของขมิ้นซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเคอร์คูมินของสารประกอบอาจมีส่วนในการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกันการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมก็เป็นสิ่งที่จำเป็น

ความปลอดภัยและผลข้างเคียงของขมิ้น

โดยทั่วไปขมิ้นและเคอร์คูมินถือว่าปลอดภัย

การวิจัยระยะสั้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเคอร์คูมินมากถึง 8 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยแม้ว่าจะต้องมีการศึกษาในระยะยาวก็ตาม

อย่างไรก็ตามบางคนที่รับประทานสารประกอบนี้ในปริมาณมากอาจได้รับผลข้างเคียงเช่นอาการแพ้คลื่นไส้อาเจียนปวดท้องท้องผูกผื่นที่ผิวหนังหรือท้องร่วง

นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการดังต่อไปนี้ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้น:

• ความผิดปกติของเลือดออก ขมิ้นอาจขัดขวางการแข็งตัวของเลือดซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในผู้ที่มีเลือดออกผิดปกติ
• โรคเบาหวาน. อาหารเสริมเหล่านี้อาจโต้ตอบกับยาเบาหวานและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไป
• การขาดธาตุเหล็ก ขมิ้นอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก
• นิ่วในไต เครื่องเทศนี้มีออกซาเลตสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจจับกับแคลเซียมและมีส่วนช่วยในการสร้างนิ่วในไต

โปรดทราบว่ามีหลักฐานไม่เพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเสริมเหล่านี้ในสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงพวกเขา

ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์ขมิ้นชันบางชนิดอาจมีส่วนผสมของฟิลเลอร์ที่ไม่ได้เปิดเผยบนฉลากดังนั้นจึงควรเลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้รับการรับรองจากบุคคลที่สามเช่น NSF International หรือ Informed Choice

เคอร์คูมินอาจมีปฏิกิริยากับยาหลายชนิดเช่นยาต้านการแข็งตัวของเลือดยาปฏิชีวนะยาหัวใจและหลอดเลือดยาแก้แพ้และยาเคมีบำบัด

ปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นหรือเคอร์คูมินเหมาะกับคุณหรือไม่

สรุป

ขมิ้นและเคอร์คูมินได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางว่าปลอดภัย แต่ในปริมาณมากอาจมีผลเสีย ประชากรบางกลุ่มควรหลีกเลี่ยงอาหารเสริมเหล่านี้

วิธีการใช้ขมิ้น

ขมิ้นมีหลายรูปแบบแม้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้คือเครื่องเทศปรุงอาหาร

นอกจากนี้ยังเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเช่นชาขิงขมิ้นและนมสีทองซึ่งทำโดยการให้ความร้อนนมขมิ้นขิงพริกไทยดำและผงอบเชย

ในอาหารอินเดียมักบริโภคขมิ้นในชากับพริกไทยดำและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้งขิงน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าว

ที่กล่าวว่าการศึกษาในมนุษย์ส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ต่อสุขภาพจะเห็นได้เฉพาะในปริมาณที่สูงขึ้นเช่นที่พบในสารสกัดจากขมิ้นหรืออาหารเสริมเคอร์คูมิน

นั่นเป็นเพราะขมิ้นถูกใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องเทศ ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องเทศยังมีเคอร์คูมินเพียง 2–8% - ในขณะที่สารสกัดจะบรรจุเคอร์คูมินได้ถึง 95%

คุณอาจต้องการเลือกอาหารเสริมที่มีพริกไทยดำเนื่องจากสารประกอบของมันช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินได้อย่างมีนัยสำคัญ

แม้ว่าจะไม่มีแนวทางการใช้ยาอย่างเป็นทางการสำหรับอาหารเสริมเหล่านี้ แต่งานวิจัยส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าสารสกัดขมิ้น 500–2,000 มก. ต่อวันเพียงพอที่จะเห็นประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น

อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานขมิ้นชันในปริมาณสูงเป็นเวลานานกว่า 2-3 เดือนต่อครั้งเนื่องจากไม่มีการวิจัยด้านความปลอดภัยในระยะยาว

แม้ว่าคุณจะไม่ควรคาดหวังว่าขมิ้นจะช่วยลดน้ำหนักได้ แต่สมุนไพรที่ทรงพลังนี้ก็มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองและโรคหัวใจ

อย่าลืมแจ้งผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับอาหารเสริมที่คุณกำลังรับประทานรวมถึงขมิ้นและเคอร์คูมิน

สรุป

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่หลากหลายและสามารถใช้ในการปรุงอาหารหรือรับประทานเป็นอาหารเสริม แม้ว่าจะต้องศึกษาผลต่อการลดน้ำหนักต่อไป แต่ก็อาจให้ประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

บรรทัดล่างสุด

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์มากมายรวมถึงสุขภาพของหัวใจและสมอง

แม้ว่าจะถือเป็นคำมั่นสัญญาในการลดน้ำหนัก แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์อย่างละเอียดมากขึ้นก่อนจึงจะสามารถแนะนำได้

ขมิ้นและเคอร์คูมินผสมที่ออกฤทธิ์ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าปลอดภัย แต่คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหากคุณมีข้อกังวลใด ๆ

เคล็ดลับสุขภาพ: ประโยชน์ของขมิ้น