8 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่ของ Quince (และวิธีรับประทาน)

Quince (Cydonia oblonga) เป็นผลไม้โบราณที่มีถิ่นกำเนิดในแถบต่างๆของเอเชียและเมดิเตอร์เรเนียน

การเพาะปลูกของมันสามารถสืบย้อนไปถึงกรีกและโรมโบราณซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความอุดมสมบูรณ์ แม้ว่าในปัจจุบันจะพบได้น้อยกว่ามาก แต่ quinces ก็เป็นญาติสนิทของผลไม้ยอดนิยมเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์

พวกเขาถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานหลายสิบปีแล้ว แต่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ของมันยังอยู่ในขั้นเริ่มต้น

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่ 8 ประการของมะตูมพร้อมเคล็ดลับง่ายๆในการรวมไว้ในอาหารของคุณ

1. อุดมไปด้วยสารอาหาร

ควินเซสมีไฟเบอร์และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิดทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด

มะตูมเดี่ยว 3.2 ออนซ์ (92 กรัม) ให้สิ่งต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 52
• ไขมัน: 0 กรัม
• โปรตีน: 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 14 กรัม
• ไฟเบอร์: 1.75 กรัม
• วิตามินซี: 15% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• ไทอามีน (วิตามินบี 1): 1.5% ของ DV
• วิตามินบี 6: 2% ของ DV
• ทองแดง: 13% ของ DV
• เหล็ก: 3.6% ของ DV
• โพแทสเซียม: 4% ของ DV
• แมกนีเซียม: 2% ของ DV

อย่างที่คุณเห็นผลไม้ชนิดนี้ให้วิตามินซีและทองแดงในปริมาณปานกลางรวมทั้งวิตามินบีเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณเล็กน้อย

แม้ว่าจะไม่ได้อุดมไปด้วยสารประกอบเฉพาะใด ๆ แต่ quinces ก็มีสารอาหารมากมายสำหรับแคลอรี่น้อยมาก

สรุป

ควินเซสมีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิดทำให้เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

ประโยชน์มากมายที่เกี่ยวข้องกับควินเซสามารถนำมาประกอบกับสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ของผลไม้

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเครียดจากการเผาผลาญลดการอักเสบและปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียร

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดใน quinces รวมถึง flavonols เช่น quercetin และ kaempferol ช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจ

สรุป

Quinces มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายซึ่งอาจลดความเครียดจากการเผาผลาญและการอักเสบในขณะที่ปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระ

3. อาจช่วยจัดการอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากการตั้งครรภ์

อาการบางอย่างที่พบบ่อยในระหว่างตั้งครรภ์ระยะแรกคือคลื่นไส้และอาเจียน

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่า quinces อาจช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ได้

การศึกษาหนึ่งในหญิงตั้งครรภ์ 76 คนพบว่าน้ำเชื่อมมะตูม 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินบี 6 20 มก. อย่างมีนัยสำคัญในการลดอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากการตั้งครรภ์

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป

การศึกษาล่าสุดพบว่าน้ำเชื่อมมะตูมมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินบี 6 อย่างมีนัยสำคัญในการลดอาการคลื่นไส้อาเจียนที่เกิดจากการตั้งครรภ์ ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

4. อาจบรรเทาปัญหาการย่อยอาหาร

Quinces ถูกใช้มานานแล้วในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้านเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ

การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากมะตูมสามารถป้องกันเนื้อเยื่อในลำไส้จากความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับโรคลำไส้อักเสบ (IBD) เช่นลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล

ในการศึกษาในหนูที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลพบว่าผู้ที่ได้รับสารสกัดจากมะตูมและน้ำผลไม้ช่วยลดความเสียหายของเนื้อเยื่อลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์

สรุป

แม้ว่าการวิจัยในมนุษย์เป็นสิ่งที่จำเป็น แต่การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่า quinces อาจป้องกันความเสียหายของลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับ IBD

5. อาจรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบจากพืชใน quinces อาจช่วยป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้

ในการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าน้ำมะตูมยับยั้งการเจริญเติบโตของ เชื้อเอชไพโลไรแบคทีเรียที่ทราบกันว่าทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร

ในขณะเดียวกันการศึกษาในหนูพบว่าสารสกัดจากมะตูมป้องกันแผลในกระเพาะอาหารที่เกิดจากแอลกอฮอล์

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะให้กำลังใจ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป

การวิจัยในหลอดทดลองและสัตว์ระบุว่า quinces อาจป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์

6. อาจลดอาการกรดไหลย้อน

การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำเชื่อมมะตูมอาจช่วยจัดการอาการของโรคกรดไหลย้อน (GERD) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่ากรดไหลย้อน

การศึกษา 7 สัปดาห์ในเด็ก 80 คนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนพบว่าการเสริมน้ำเชื่อมมะตูมทุกวันมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาที่ใช้ในการบรรเทาอาการของภาวะนี้

จากการศึกษาในหญิงตั้งครรภ์ 137 คนพบว่าน้ำเชื่อมมะตูมขนาด 10 มก. หลังอาหารแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาแผนโบราณในการบรรเทาอาการกรดไหลย้อน

นอกจากนี้ในการศึกษา 4 สัปดาห์ในเด็ก 96 คนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนโดยใช้มะตูมเข้มข้นควบคู่ไปกับยาแผนโบราณอาการที่ดีขึ้นเช่นอาเจียนไม่ชอบอาหารเรอและปวดท้องในระดับที่สูงกว่าการใช้ยาเพียงอย่างเดียว

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

สรุป

การศึกษาจำนวนหนึ่งชี้ให้เห็นว่าน้ำเชื่อมมะตูมมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาแผนโบราณที่ใช้ในการจัดการอาการกรดไหลย้อน

7. อาจป้องกันอาการแพ้บางอย่าง

ควินเซสอาจบรรเทาอาการภูมิแพ้ต่างๆได้โดยการยับยั้งการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้

Gencydo ซึ่งเป็นยารักษาโรคภูมิแพ้ที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและสารสกัดจากผลมะตูม การศึกษาเล็ก ๆ น้อย ๆ สนับสนุนความสามารถในการป้องกันและรักษาอาการแพ้เล็กน้อยเช่นอาการน้ำมูกไหลและโรคหอบหืด

นอกจากนี้การศึกษาในหนูพบว่าผลไม้มะตูมและสารสกัดจากเมล็ดอาจป้องกันและรักษาโรคผิวหนังภูมิแพ้ที่เกิดจากเทียมได้ กระนั้นก็ยังไม่ชัดเจนว่าจะมีผลเช่นเดียวกันกับคนหรือไม่

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนคาดการณ์ว่าผลิตภัณฑ์มะตูมอาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับยารักษาโรคภูมิแพ้แบบดั้งเดิม แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป

สารประกอบในมะตูมอาจต่อสู้กับอาการแพ้ที่พบบ่อยเช่นผิวหนังอักเสบน้ำมูกไหลและโรคหอบหืด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

8. อาจสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม

Quinces อาจสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

การศึกษาในหลอดทดลองหลายชิ้นพบว่ามีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่อาจช่วยป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดเช่น อีโคไล และ S. aureus .

นอกจากนี้มะตูมเพียงผลเดียวยังบรรจุ 15% ของ DV สำหรับวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและทำงานได้ดี

ผลไม้หนึ่งผลก็ให้ไฟเบอร์ 6–8% ในแต่ละวันเช่นกัน การบริโภคไฟเบอร์อย่างเพียงพอช่วยสนับสนุนแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของคุณซึ่งเรียกรวมกันว่าไมโครไบโอมในลำไส้

การรักษาไมโครไบโอมในลำไส้ให้แข็งแรงอาจลดการอักเสบและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในระบบทางเดินอาหารของคุณ

สรุป

ควินเซสประกอบด้วยวิตามินซีและไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง นอกจากนี้ยังอาจมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

วิธีรับประทาน

ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ยอดนิยม quinces มักไม่ค่อยรับประทานดิบ แม้เมื่อสุก แต่ควินเซสดิบก็มีเนื้อเหนียวมากและมีรสฝาดเปรี้ยว

ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบมะตูมส่วนใหญ่จึงยอมรับว่ารับประทานผลไม้ปรุงสุกได้ดีที่สุด

หลังจากหั่นมะตูมแล้ววางลงในหม้อที่มีน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยปล่อยให้เคี่ยวจนเนื้อนิ่ม คุณยังสามารถทดลองเพิ่มเครื่องเทศเช่นวานิลลาอบเชยขิงและโป๊ยกั๊ก

คุณสามารถกินมะตูมปรุงสุกเองหรือใช้กับข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตหรือหมูย่าง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับทาร์ตผลไม้และพาย

ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถทำแยมมะตูมได้ อย่างไรก็ตามคุณควรคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลเนื่องจากแยมมีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาลเพิ่มสูงและง่ายต่อการกินมากเกินไป

สรุป

เนื่องจากเนื้อเหนียวและมีรสเปรี้ยวจึงควรรับประทานควินเซสที่ปรุงสุกได้ดีที่สุด คุณสามารถใช้มะตูมปรุงสุกกับข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตหรือเนื้อย่าง

บรรทัดล่างสุด

ควินเซสเป็นผลไม้โบราณที่มีรสชาติเฉพาะตัวและมีประโยชน์หลายประการ

อาจช่วยรักษาโรคทางเดินอาหารภูมิแพ้และน้ำตาลในเลือดสูงแม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ซึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ คือ quinces จะไม่รับประทานดิบ แต่จะปรุงสุกดีที่สุดหรือกลายเป็นแยม

หากคุณสนใจที่จะเพิ่มรสชาติให้กับกิจวัตรผลไม้ของคุณลองทำ Quinces ดูสิ