ชาอัสสัมคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

นอกจากน้ำแล้วชายังเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก

ชาอัสสัมเป็นชาดำชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติที่เข้มข้นรสมอลต์และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

บทความนี้จะทบทวนชาอัสสัมรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นและวิธีการเตรียม

ชาอัสสัมคืออะไร?

ชาอัสสัมเป็นชาดำหลากหลายชนิดที่ทำจากใบของพืช Camellia sinensis var. อัสซามิกา ปลูกตามแบบดั้งเดิมในรัฐอัสสัมทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก.

เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนตามธรรมชาติสูงจึงมักวางตลาดชาอัสสัมเป็นชาสำหรับมื้อเช้า ชาอาหารเช้าแบบไอริชและอังกฤษจำนวนมากใช้แบบอัสสัมหรือแบบผสมผสาน

ชาอัสสัมมักถูกอธิบายว่ามีรสมอลต์และมีกลิ่นหอมคาว คุณสมบัติที่แตกต่างเหล่านี้มักเกิดจากกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ของชา

หลังจากเก็บเกี่ยวใบชาอัสสัมสดและเหี่ยวแล้วพวกเขาจะผ่านกระบวนการออกซิเดชั่นหรือที่เรียกว่าการหมักซึ่งจะทำให้พวกมันได้รับออกซิเจนในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอุณหภูมิในช่วงเวลาที่กำหนด

กระบวนการนี้ช่วยกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในใบส่งผลให้มีรสชาติสีและสารประกอบพืชที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาอัสสัม

สรุป

ชาอัสสัมเป็นชาดำชนิดหนึ่งที่มาจากรัฐอัสสัมของอินเดีย กระบวนการผลิตทำให้มีรสชาติสีและสารอาหารที่โดดเด่น

อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการมีสารประกอบจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ของชาอัสสัมอาจส่งเสริมสุขภาพได้หลายวิธี

มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

ชาดำเช่นอัสสัมมีสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์หลายชนิดรวมถึงธีฟลาวินธีอารูบิจินและคาเทชินซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณและอาจมีบทบาทในการป้องกันโรค

ร่างกายของคุณผลิตสารเคมีที่มีปฏิกิริยาสูงเรียกว่าอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เมื่อสะสมมากเกินไปก็สามารถทำลายเนื้อเยื่อของคุณและนำไปสู่โรคและเร่งอายุได้

สารต้านอนุมูลอิสระในชาดำอาจต่อต้านผลเสียของอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากความเสียหายและลดการอักเสบ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าสารเหล่านี้ทำให้ชาดำมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ

อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบโพลีฟีนอลิกในชาดำอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด

อย่างไรก็ตามการศึกษาในมนุษย์ให้ผลลัพธ์ที่ไม่สอดคล้องกัน หลายคนแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างการบริโภคชาดำ 3–6 ถ้วยต่อวัน (710–1,420 มล.) และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่คนอื่น ๆ ระบุว่าไม่มีความสัมพันธ์กัน

ในที่สุดจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าชาดำอย่างอัสสัมมีผลต่อสุขภาพของหัวใจอย่างไร

อาจสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบโพลีฟีนอลิกในชาดำอาจทำหน้าที่เหมือนพรีไบโอติกในระบบทางเดินอาหารของคุณ

พรีไบโอติกเป็นสารประกอบที่พบในอาหารหลายชนิดที่สนับสนุนการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ของคุณ

ชุมชนที่เจริญรุ่งเรืองของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารที่มีสุขภาพดีเป็นองค์ประกอบสำคัญของการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมเนื่องจากต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้คุณป่วยได้

ที่กล่าวว่ามีหลักฐานไม่เพียงพอเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างชาดำและภูมิคุ้มกัน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองหลายชิ้นพบว่าสารประกอบในชาดำหลายชนิดอาจยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้งานวิจัยชิ้นเล็ก ๆ ในมนุษย์ได้สังเกตเห็นความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคชาดำและความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งผิวหนังและมะเร็งปอด

แม้ว่าข้อมูลนี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ที่ครอบคลุมมากขึ้นเพื่อพิจารณาว่าชาดำสามารถใช้ในการป้องกันหรือรักษามะเร็งได้หรือไม่

อาจส่งเสริมสุขภาพสมอง

การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างในชาดำเช่น theaflavins อาจใช้เป็นยารักษาหรือบำบัดป้องกันโรคสมองเสื่อม

การศึกษาในหลอดทดลองล่าสุดพบว่าสารประกอบในชาดำยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่ทำให้เกิดการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์

แม้ว่าการศึกษานี้จะให้กำลังใจ แต่การศึกษานี้เป็นหนึ่งในงานวิจัยชิ้นแรก ๆ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจบทบาทของชาดำในการสนับสนุนการทำงานของสมองที่ดีต่อสุขภาพ

สรุป

สารประกอบต่างๆในชาดำอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคเรื้อรังรวมถึงมะเร็งและอัลไซเมอร์รวมทั้งสนับสนุนการทำงานของหัวใจและภูมิคุ้มกัน

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าชาอัสสัมจะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ปริมาณคาเฟอีน

ชาอัสสัมให้คาเฟอีนซึ่งอาจเป็นตัวขัดขวางสำหรับทุกคนที่หลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การบริโภคสารกระตุ้นนี้

ปริมาณคาเฟอีนที่แน่นอนในชาอัสสัม 1 ถ้วย (240 มล.) จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ดื่ม แต่โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 60–112 มก. สำหรับการเปรียบเทียบกาแฟชง 1 ถ้วย (240 มล.) ให้ประมาณ 100–150 มก.

สำหรับคนส่วนใหญ่การบริโภคคาเฟอีนมากถึง 400 มก. ต่อวันไม่เกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพ กล่าวได้ว่าการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางลบเช่นหัวใจเต้นเร็ววิตกกังวลและนอนไม่หลับ

หากคุณกำลังตั้งครรภ์ขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคคาเฟอีนไม่เกิน 200 มก. ต่อวัน

หากคุณไม่แน่ใจว่าคาเฟอีนเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของคุณหรือไม่ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเติมชาอัสสัมในกิจวัตรของคุณ

ลดการดูดซึมธาตุเหล็ก

ชาอัสสัมอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กเนื่องจากมีแทนนินสูงเป็นพิเศษ สารประกอบเหล่านี้ทำให้ชาดำมีรสขมตามธรรมชาติ

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าแทนนินจับกับธาตุเหล็กในอาหารของคุณซึ่งอาจทำให้ไม่สามารถย่อยอาหารได้ ปฏิกิริยานี้ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชมากกว่าแหล่งที่มาจากสัตว์

แม้ว่านี่จะไม่ใช่ข้อกังวลหลักสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่ แต่อาจเป็นการดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีระดับธาตุเหล็กต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงชาดำในช่วงเวลาอาหารหรือเมื่อรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก

โลหะหนัก

ชามักมีโลหะหนักเช่นอลูมิเนียมแม้ว่าปริมาณที่มีอยู่ในชาใดก็ตามจะมีความผันแปรสูง

การบริโภคอลูมิเนียมมากเกินไปอาจทำให้กระดูกสูญเสียและระบบประสาทได้รับความเสียหายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต

อย่างไรก็ตามการบริโภคชาโดยทั่วไปไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษของอลูมิเนียม ยังไม่ชัดเจนว่าอลูมิเนียมถูกดูดซึมมากแค่ไหนเมื่อคุณดื่มชา

เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนควรฝึกความพอประมาณและหลีกเลี่ยงการบริโภคชาอัสสัมมากเกินไป

สรุป

ชาอัสสัมมีข้อเสียเล็กน้อย อาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กและเพิ่มการสัมผัสอลูมิเนียมของคุณ ยิ่งไปกว่านั้นบางคนอาจต้องคำนึงถึงปริมาณคาเฟอีน

ง่ายต่อการเตรียม

ชาอัสสัมทำง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือชาน้ำร้อนและแก้วหรือกาน้ำชา

นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงนักและมีจำหน่ายทั่วไป คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านน้ำชาร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณหรือทางออนไลน์ อย่าลืมเลือกยี่ห้อที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีความเข้มข้นของสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่า

อัสสัมอาจขายในรูปแบบใบหลวมหรือถุงชาที่แบ่งส่วนไว้ล่วงหน้า หากคุณซื้อใบหลวมคุณจะต้องตั้งเป้าให้ได้ชาประมาณ 1 ช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม) ต่อน้ำ 8 ออนซ์ (240 มล.)

ขั้นแรกต้มน้ำทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-20 วินาทีก่อนเทลงบนชา ปล่อยให้ชันประมาณ 2 นาทีหรือตามคำแนะนำของแพ็คเกจ

ระวังอย่าให้สูงเกินไปเพราะจะทำให้มีรสขมมาก

เพื่อสุขภาพที่ดีควรบริโภคชาอัสสัมโดยไม่มีส่วนผสมใด ๆ เพิ่มเติม หากคุณต้องการเพิ่มนมหรือน้ำตาลเล็กน้อยระวังอย่าใส่สารให้ความหวานมากเกินไป

สรุป

ชาอัสสัมมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายทั่วไปในร้านค้าหรือทางออนไลน์ ในการชงให้ชงใบชา 1 ช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม) ต่อน้ำร้อน 8 ออนซ์ (240 มล.)

บรรทัดล่างสุด

ชาอัสสัมเป็นชาดำที่นิยมปลูกในรัฐอัสสัมของอินเดีย

ชารสชาติดีนี้มีสารประกอบจากพืชมากมายที่อาจเพิ่มภูมิคุ้มกันรวมทั้งสุขภาพของหัวใจและสมอง กล่าวได้ว่าปริมาณคาเฟอีนอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน

หากคุณสนใจที่จะลองดื่มชาอัสสัมอย่าลืมเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเพื่อประโยชน์สูงสุด