อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Keto และ Atkins?

Atkins และ keto เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่รู้จักกันดีสองชนิด

ทั้งสองกำหนดให้ลดอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงลงอย่างมากรวมทั้งขนมหวานเครื่องดื่มหวานขนมปังธัญพืชผลไม้พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง

แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน

บทความนี้เปรียบเทียบอาหารแอตกินส์และคีโตเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าแบบไหนเหมาะสมกว่ากัน

อาหาร Atkins

อาหาร Atkins เป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีทั่วโลก เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโปรตีนปานกลางไขมันสูง

แม้ว่าแอตกินส์จะมีการพัฒนาเพื่อเสนอแผนการที่หลากหลาย แต่เวอร์ชันดั้งเดิม (ปัจจุบันเรียกว่าแอตกินส์ 20) ยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด แบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอนซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตสุทธิประจำวันของคุณ (คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดลบด้วยไฟเบอร์และแอลกอฮอล์น้ำตาล):

• ระยะที่ 1 (การเหนี่ยวนำ) ระยะนี้อนุญาตให้ทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 20–25 กรัมต่อวันจนกว่าคุณจะมีน้ำหนัก 15 ปอนด์ (7 กก.) จากน้ำหนักเป้าหมายของคุณ
• ระยะที่ 2 ในช่วงนี้คุณกินคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 25–50 กรัมต่อวันจนกว่าคุณจะมีน้ำหนัก 10 ปอนด์ (5 กก.) จากน้ำหนักเป้าหมายของคุณ
• ระยะที่ 3 ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสุทธิของคุณจะเพิ่มขึ้นเป็น 50–80 กรัมต่อวันจนกว่าคุณจะมีน้ำหนักตามเป้าหมายและคงไว้เป็นเวลา 1 เดือน
• ระยะที่ 4 ในช่วงสุดท้ายคุณกินคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 80–100 กรัมต่อวันเพื่อการดูแลรักษาน้ำหนักอย่างต่อเนื่อง

เมื่อคุณเข้าใกล้น้ำหนักเป้าหมายและผ่านขั้นตอนเหล่านี้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อวันของคุณจะเพิ่มขึ้นทำให้คุณสามารถรวมอาหารได้หลากหลายมากขึ้น

อย่างไรก็ตามแม้ในระยะที่ 4 ซึ่งอนุญาตให้ทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิได้มากถึง 100 กรัมต่อวันคุณก็กินคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าที่คนส่วนใหญ่กินตามปกติ

คนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับแคลอรี่ประมาณ 50% ของแคลอรี่ต่อวันจากการทานคาร์โบไฮเดรตซึ่งเท่ากับคาร์โบไฮเดรตประมาณ 250 กรัมหากคุณกิน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน

สรุป

Atkins เป็นหนึ่งในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก มันทำงานในขั้นตอนที่ช่วยให้คุณค่อยๆเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณเมื่อคุณก้าวไปสู่น้ำหนักเป้าหมายของคุณ

อาหารคีโต

อาหารคีโตหรือคีโตเจนิกเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำโปรตีนปานกลางและมีไขมันสูง

มีการใช้ครั้งแรกในการรักษาเด็กที่มีอาการชัก แต่นักวิจัยค้นพบว่าอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้อื่นเช่นกัน

เป้าหมายของอาหารคีโตคือการทำให้ร่างกายของคุณเข้าสู่สภาวะการเผาผลาญของคีโตซิสซึ่งในระหว่างนั้นจะใช้ไขมันมากกว่าน้ำตาลจากการทานคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก

ในคีโตซิสร่างกายของคุณทำงานโดยใช้คีโตนซึ่งเป็นสารประกอบที่เกิดจากการสลายไขมันในอาหารของคุณหรือไขมันที่เก็บไว้ในร่างกายของคุณ

เพื่อให้บรรลุและรักษาภาวะคีโตซิสคนส่วนใหญ่ต้อง จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไว้ที่ 20–50 กรัมต่อวัน ช่วงธาตุอาหารหลักสำหรับอาหารคีโตโดยทั่วไปแล้วแคลอรี่ต่ำกว่า 5% จากคาร์โบไฮเดรต 10-30% จากโปรตีนและ 65-90% จากไขมัน

บางคนตรวจสอบการผลิตคีโตนโดยใช้การตรวจเลือดปัสสาวะหรือลมหายใจ

สรุป

ในอาหารคีโตคุณ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดให้น้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน สิ่งนี้ทำให้ร่างกายของคุณเข้าสู่ภาวะคีโตซิสและเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน

ความเหมือนและความแตกต่าง

Keto และ Atkins มีความคล้ายคลึงกันบางประการ แต่ก็แตกต่างกันอย่างมากในบางประเด็น

ความคล้ายคลึงกัน

เนื่องจากทั้งคู่เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ Atkins และ keto จึงมีความคล้ายคลึงกันในบางวิธี

ในความเป็นจริงระยะที่ 1 (การเหนี่ยวนำ) ของอาหาร Atkins นั้นคล้ายคลึงกับอาหารคีโตเนื่องจาก จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิไว้ที่ 25 กรัมต่อวัน ในการทำเช่นนี้ร่างกายของคุณมีแนวโน้มที่จะเข้าสู่ภาวะคีโตซิสและเริ่มเผาผลาญไขมันเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลัก

ยิ่งไปกว่านั้นการรับประทานอาหารทั้งสองอย่างอาจส่งผลให้น้ำหนักลดลงโดยการลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณรับประทานเข้าไป การทานคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมหวานมันฝรั่งทอดและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีแคลอรี่สูงและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ทั้งแอตกินส์และคีโตต้องการให้คุณกำจัดอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีคาร์โบไฮเดรตสูงเหล่านี้ซึ่งจะช่วยให้ลดแคลอรี่และลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น

ความแตกต่าง

Atkins และ keto มีความแตกต่างบางอย่างเช่นกัน

ในขณะที่คีโตเป็นวิธีโปรตีนระดับปานกลางโดยมีแคลอรี่ประมาณ 20% มาจากโปรตีน แต่อาหาร Atkins ให้แคลอรี่จากโปรตีนได้ถึง 30% ขึ้นอยู่กับระยะ

นอกจากนี้ในอาหารคีโตคุณต้องการให้ร่างกายของคุณอยู่ในภาวะคีโตซิสโดยการ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณให้มาก

ในทางกลับกันอาหาร Atkins ให้คุณค่อยๆเพิ่มปริมาณคาร์บของคุณซึ่งจะทำให้ร่างกายของคุณหลุดพ้นจากภาวะคีโตซิสได้ในที่สุด

เนื่องจากขีด จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตที่ยืดหยุ่นนี้ทำให้ Atkins สามารถรับประทานอาหารได้หลากหลายขึ้นเช่นผักและผลไม้มากขึ้นและแม้แต่ธัญพืชบางชนิด

โดยรวมแล้ว Atkins เป็นแนวทางที่เข้มงวดน้อยกว่าเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบคีโตนหรือยึดติดกับเป้าหมายธาตุอาหารหลักบางอย่างเพื่อให้อยู่ในคีโตซีส

สรุป

Keto และ Atkins เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อาจช่วยลดน้ำหนักโดยการเผาผลาญไขมันและลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ อย่างไรก็ตามใน Atkins คุณจะค่อยๆเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณในขณะที่อาหารคีโตยังคงอยู่ในระดับต่ำมาก

ประโยชน์ที่เป็นไปได้

แม้ว่าจะเคยถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ปัจจุบันอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ลดน้ำหนัก

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจส่งผลให้น้ำหนักลดลงมากกว่าแผนอาหารอื่น ๆ

ในการทบทวนอาหารยอดนิยมหกรายการ ได้แก่ Atkins, the Zone diet, Ornish diet และ Jenny Craig Atkins ส่งผลให้น้ำหนักลดลงมากที่สุดหลังจากหกเดือน

การศึกษาที่คล้ายกันพบว่าแอตกินส์เป็นอาหารยอดนิยม 7 ชนิดที่จะทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมีนัยสำคัญ 6-12 เดือนหลังจากเริ่มแผน .

แม้ว่าจะมีข้อ จำกัด มากกว่า Atkins แต่อาหารคีโตอาจช่วยลดน้ำหนักได้เช่นกัน การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการอยู่ในภาวะคีโตซิสจะลดความอยากอาหารจึงเป็นการขจัดอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งในการลดน้ำหนักนั่นคือความหิวอย่างต่อเนื่อง

อาหารคีโตเจนิกยังช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อของคุณซึ่งหมายความว่าน้ำหนักที่หายไปส่วนใหญ่มักจะเป็นผลมาจากการสูญเสียไขมัน

ในการศึกษา 12 เดือนผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารคีโตแคลอรี่ต่ำสูญเสียน้ำหนักประมาณ 44 ปอนด์ (20 กก.) โดยสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับกลุ่มแคลอรี่ต่ำมาตรฐานซึ่งสูญเสียเพียง 15 ปอนด์ (7 กก.)

นอกจากนี้อาหารคีโตเจนิกยังคงรักษาอัตราการเผาผลาญของคุณ (RMR) หรือจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญขณะพักผ่อนในขณะที่อาหารแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ อาจทำให้ RMR ของคุณลดลง

การควบคุมน้ำตาลในเลือด

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ในความเป็นจริงสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาได้ปรับปรุงมาตรฐานการดูแลทางการแพทย์เมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งเป็นเอกสารที่อธิบายถึงวิธีการที่ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพควรจัดการและรักษาโรคเบาหวานรวมถึงการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแสดงให้เห็นว่าลดความจำเป็นในการใช้ยาเบาหวานและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน A1c (HgbA1c) ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว

การศึกษา 24 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วน 14 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในอาหาร Atkins พบว่านอกจากการลดน้ำหนักแล้วผู้เข้าร่วมยังลดระดับ HgbA1c และลดความต้องการยาเบาหวาน

การศึกษาอีก 12 เดือนในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 34 คนพบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารคีโตมีระดับ HgbA1c ลดลงพบว่าน้ำหนักลดลงมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะหยุดยาเบาหวานมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตปานกลางและมีไขมันต่ำ

ประโยชน์อื่น ๆ

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงอาจช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจได้

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจลดระดับไตรกลีเซอไรด์และเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยลดอัตราส่วนของไตรกลีเซอไรด์ต่อ HDL คอเลสเตอรอล

อัตราส่วนไตรกลีเซอไรด์ต่อ HDL สูงเป็นตัวบ่งชี้สุขภาพหัวใจที่ไม่ดีและเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจที่เพิ่มขึ้น

การทบทวนรวมถึงผู้คนมากกว่า 1,300 คนพบว่าผู้ที่รับประทานอาหาร Atkins มีไตรกลีเซอไรด์ลดลงมากขึ้นและมี HDL คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าบุคคลที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์อื่น ๆ เช่นสุขภาพจิตและการย่อยอาหารที่ดีขึ้น ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นคีโตและแอตกินส์อาจส่งผลให้น้ำหนักลดลงมากกว่าแผนอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังอาจช่วยให้คุณเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

แบบไหนดีกว่ากัน?

ทั้ง Atkins และ keto มีประโยชน์และข้อเสีย

อาหารคีโตเจนิกมีข้อ จำกัด อย่างมากและอาจติดได้ยาก การ จำกัด ปริมาณโปรตีนของคุณให้เหลือ 20% ของแคลอรี่ในขณะที่การรักษาคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมากและการบริโภคไขมันที่สูงมากอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายโดยเฉพาะในระยะยาว

ยิ่งไปกว่านั้นบางคนอาจรู้สึกว่าจำเป็นต้องตรวจสอบระดับคีโตนซึ่งอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายและมีค่าใช้จ่ายสูง นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด เช่นอาหารคีโตอาจทำให้ขาดสารอาหารได้หากคุณไม่ใส่ใจในคุณภาพอาหารอย่างรอบคอบ

นอกจากนี้หลักฐานเกี่ยวกับความปลอดภัยในระยะยาวหรือประสิทธิผลของอาหารคีโตยังมี จำกัด ดังนั้นจึงไม่ทราบถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาว

คนส่วนใหญ่สามารถเก็บเกี่ยวประโยชน์หลายประการของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้โดยไม่ต้องอยู่ในภาวะคีโตซิส ดังนั้นการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตในระดับปานกลางในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นอาหาร Atkins ซึ่งตรงข้ามกับวิธีคีโตที่เข้มงวดมักจะเพียงพอ

โดยรวมแล้วสิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเน้นการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่คำนึงถึงอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทาน ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งอุดมไปด้วยอาหารจากพืชเช่นผักและผลไม้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน

แม้ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งเน้นที่อาหารไม่ครบหมู่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง

ทุกคนควรคำนึงถึงเป้าหมายการลดน้ำหนักสุขภาพโดยรวมและความชอบในการรับประทานอาหารเมื่อเลือกรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สรุป

แอตกินส์มีข้อ จำกัด น้อยกว่าคีโต นอกจากนี้ผลกระทบในระยะยาวของอาหารคีโตยังไม่เป็นที่ทราบกันดี การเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงสุขภาพโดยไม่คำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ

บรรทัดล่างสุด

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่เน้นคุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นประโยชน์ อย่าลืมพูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงในอาหารของคุณ

Atkins และ Keto เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักการจัดการโรคเบาหวานและสุขภาพของหัวใจ

ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือคุณค่อยๆเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณใน Atkins ในขณะที่อาหารคีโตยังคงอยู่ในระดับต่ำมากทำให้ร่างกายของคุณอยู่ในภาวะคีโตซิสและเผาผลาญคีโตนเพื่อเป็นพลังงาน

แม้ว่าบางคนอาจได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารคีโตที่เข้มงวดมากขึ้น แต่การ จำกัด คาร์โบไฮเดรตในระดับปานกลางเช่นในช่วงหลัง ๆ ของอาหารแอตกินส์ก็เพียงพอแล้วที่คนส่วนใหญ่จะได้รับประโยชน์จากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

การแก้ไขอาหาร: พื้นฐานของ Keto