ทำไมกล้วยบลูชวาจึงมีรสชาติเหมือนไอศกรีม - และข้อเท็จจริงอื่น ๆ

กล้วยบลูชวาเป็นกล้วยชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ชวนให้นึกถึงไอศกรีมวานิลลา

นอกจากรสชาติที่น่าสนใจแล้วยังโดดเด่นด้วยสีฟ้าสดใสของเปลือกและเนื้อสีขาวครีม

แม้ว่ากล้วยเหล่านี้จะไม่เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อกล้วยคาเวนดิชซึ่งเป็นกล้วยที่คุณอาจพบได้ตามร้านขายของชำตามปกติ แต่กล้วยชวาบลูก็ปลูกกันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเป็นขนมที่อร่อยจากธรรมชาติทั้งหมด

บทความนี้กล่าวถึงกล้วยชวาสีน้ำเงินเหตุใดจึงมักถูกนำไปเปรียบเทียบกับไอศกรีมและผลดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่

กล้วยบลูชวาคืออะไร?

กล้วยบลูชวาเป็นกล้วยสายพันธุ์หนึ่งที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์

เป็นกล้วยลูกผสม 2 สายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - Musa balbisiana และ Musa acuminata.

ก่อนที่มันจะสุกเต็มที่พวกมันจะมีเปลือกสีฟ้าที่ผิดปกติเนื่องจากการเคลือบแว็กซ์ตามธรรมชาติ สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะจางหายไปอย่างช้าๆเมื่อโตเต็มที่

นอกจากนี้ยังมีลักษณะที่ยาวกว่าและแข็งแรงกว่ากล้วยพันธุ์อื่น ๆ ด้วยเนื้อสีขาวและเมล็ดสีดำขนาดเล็ก

ทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติเหมือนไอศกรีม?

ด้วยสารประกอบจากธรรมชาติในเนื้อของพวกมันกล้วยชวาบลูจึงมีรสชาติที่น่าสนใจซึ่งมักจะถูกนำไปเปรียบเทียบกับไอศกรีมหรือคัสตาร์ดวานิลลา

เนื้อครีมเนียนนุ่มทำให้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับขนมยอดนิยม

สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมปกติ

เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสม่ำเสมอจึงมักใช้กล้วยชวาบลูในสมูทตี้เพิ่มในขนมหวานหรือเปลี่ยนเป็นกล้วยธรรมดาเพื่อให้ได้“ ครีมที่ดี” จากธรรมชาติแคลอรี่ต่ำ

สรุป

กล้วยบลูชวาเป็นกล้วยชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับไอศกรีม

ข้อมูลโภชนาการ

เนื่องจากกล้วยบลูชวาเป็นกล้วยชนิดหนึ่งจึงมีคุณสมบัติทางสารอาหารใกล้เคียงกับกล้วยพันธุ์อื่น ๆ

เช่นเดียวกับประเภทอื่น ๆ พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์แมงกานีสและวิตามินบี 6 และซี

แม้ว่าข้อมูลโภชนาการสำหรับกล้วยบลูชวาโดยเฉพาะจะไม่มีให้บริการ แต่กล้วยขนาดกลาง 1 ลูกมีสารอาหารดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 105
• โปรตีน: 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม
• ไขมัน: 0.5 กรัม
• ไฟเบอร์: 3 กรัม
• วิตามินบี 6: 26% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• แมงกานีส: 14% ของ DV
• วิตามินซี: 11% ของ DV
• ทองแดง: 10% ของ DV
• โพแทสเซียม: 9% ของ DV
• กรดแพนโทธีนิก: 8% ของ DV
• แมกนีเซียม: 8% ของ DV
• Riboflavin: 7% ของ DV
• โฟเลต: 6% ของ DV
• ไนอาซิน: 5% ของ DV

กล้วยบลูชวายังให้ธาตุเหล็กฟอสฟอรัสไทอามีนและซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย

สรุป

เช่นเดียวกับกล้วยทั่วไปพันธุ์ Blue Java มีสารอาหารที่สำคัญมากมายรวมถึงไฟเบอร์แมงกานีสและวิตามิน B6 และ C

สิทธิประโยชน์

การเพิ่มกล้วยชวาสีน้ำเงินในอาหารของคุณอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ด้วยแคลอรี่เพียง 105 แคลอรี่ต่อมื้อกล้วยชวาเป็นทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานเช่นไอศกรีมและคัสตาร์

ไม่เพียง แต่สามารถเปลี่ยนกล้วยชวาสีฟ้าเป็นขนมหวานอื่น ๆ เพื่อช่วยลดการบริโภคแคลอรี่ของคุณ แต่ยังสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในแต่ละวันของคุณได้อีกด้วย

ไฟเบอร์เดินทางผ่านระบบทางเดินอาหารของคุณอย่างช้าๆช่วยส่งเสริมความรู้สึกอิ่มเพื่อให้คุณอิ่มระหว่างมื้ออาหาร

ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงจะส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนัก

ยิ่งไปกว่านั้นงานวิจัยอื่น ๆ พบว่าการกินผลไม้อาจเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก

บำรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

นอกเหนือจากการเพิ่มการลดน้ำหนักแล้วเส้นใยในกล้วยชวาสีน้ำเงินอาจมีผลอย่างมากต่อสุขภาพทางเดินอาหาร

ไฟเบอร์จะเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระของคุณช่วยให้สิ่งของต่างๆเคลื่อนไหวและส่งเสริมความเป็นระเบียบ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไฟเบอร์อาจช่วยรักษาโรคทางเดินอาหารได้เช่นโรคริดสีดวงทวารแผลในกระเพาะอาหารและโรคกรดไหลย้อน (GERD)

กล้วยขนาดกลางแต่ละลูกมีเส้นใยประมาณ 3 กรัมซึ่งเป็นประมาณ 12% ของ DV สำหรับสารอาหารนี้

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

กล้วยบลูชวาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่ทรงพลังที่สามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์

สารต้านอนุมูลอิสระในกล้วย ได้แก่ กรดแกลลิกเควอซิตินกรดเฟรูลิกและโดปามีน

นอกจากนี้ยังคิดว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคและอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจเบาหวานและมะเร็งบางชนิด

สรุป

กล้วยบลูชวาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร

ข้อเสีย

เมื่อเพลิดเพลินในปริมาณที่พอเหมาะกล้วยชวาสีน้ำเงินสามารถเป็นอาหารเสริมที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับการรับประทานอาหารที่รอบรู้

แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าผลไม้ประเภทอื่น ๆ แต่กล้วยก็มีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำซึ่งเป็นตัวชี้วัดว่าอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากเพียงใด

อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ควรคำนึงถึงการบริโภคและตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตรวมถึงกล้วยชวาสีน้ำเงิน

กล้วยบลูชวาอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อน้ำยาง

ในความเป็นจริงตามรายงานบางฉบับพบว่าประมาณ 30–50% ของผู้ที่แพ้น้ำยางยังมีความไวต่ออาหารจากพืชบางชนิดรวมถึงกล้วยด้วย

ดังนั้นอย่าลืมใช้ความระมัดระวังในการลองอาหารใหม่ ๆ เช่นกล้วยบลูชวาหากคุณมีอาการแพ้อื่น ๆ

สรุป

กล้วยบลูชวามีดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง เช่นเดียวกับกล้วยชนิดอื่น ๆ พวกเขาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้น้ำยาง

วิธีเพลิดเพลินกับกล้วยชวาสีน้ำเงิน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีเพิ่มส่วนผสมที่อร่อยนี้ลงในอาหารของคุณ

วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำ“ ครีมที่ดี” โดยการนำกล้วยไปแช่แข็งแล้วปั่นรวมกันในเครื่องเตรียมอาหารจนได้เนื้อเนียนละเอียด

กล้วยบลูชวายังทำงานได้ดีในสมูทตี้หรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตหรือซีเรียล

คุณสามารถลองเปลี่ยนกล้วยธรรมดาเป็นกล้วยชวาสีน้ำเงินในสูตรอาหารและขนมที่คุณชื่นชอบได้เช่นขนมปังกล้วยแพนเค้กมัฟฟินหรือคุกกี้

อีกทางเลือกหนึ่งคือลองเพลิดเพลินกับกล้วยชวาดิบเพื่อสุขภาพที่สะดวกสบายและพกพาไปได้ทุกที่

สรุป

สามารถเพลิดเพลินกับกล้วยบลูชวาได้หลายวิธีรวมถึงเป็น“ ครีมดี” ที่ดีต่อสุขภาพสมูทตี้เบสหรือใช้แทนกล้วยปกติในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

บรรทัดล่างสุด

กล้วยบลูชวาเป็นกล้วยสายพันธุ์หนึ่งที่มีรสชาติหวานและมีความสม่ำเสมอเหมือนไอศกรีม

เช่นเดียวกับกล้วยประเภทอื่น ๆ พวกเขามีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมากมายซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและการลดน้ำหนัก

สำหรับคนส่วนใหญ่ผลไม้ที่ไม่เหมือนใครนี้สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความอร่อยให้กับอาหารที่สมดุลได้