6 ประโยชน์ที่น่าแปลกใจของนมอูฐ (และข้อเสีย 3 ประการ)

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่นมอูฐเป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญสำหรับวัฒนธรรมเร่ร่อนในสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายเช่นทะเลทราย

ตอนนี้มีการผลิตและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในหลายประเทศรวมทั้งมีจำหน่ายทางออนไลน์ในรูปแบบผงและแบบแช่แข็ง

คุณอาจสงสัยว่าทำไมบางคนถึงเลือกนมอูฐจากวัวและพืชและสัตว์หลายชนิด

นี่คือประโยชน์ 6 ประการของนมอูฐ - และข้อเสีย 3 ประการ

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

1. อุดมไปด้วยสารอาหาร

นมอูฐอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่สำคัญต่อสุขภาพโดยรวม

เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตนมอูฐเปรียบได้กับนมวัวทั้งตัว อย่างไรก็ตามมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าและมีวิตามินซีวิตามินบีแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียมมากขึ้น

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นกรดไขมันสายยาวกรดไลโนเลอิกและกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองและหัวใจ

นมอูฐครึ่งถ้วย (120 มล.) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 50
• โปรตีน: 3 กรัม
• ไขมัน: 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
• ไทอามีน: 29% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• Riboflavin: 8% ของ DV
• แคลเซียม: 16% ของ DV
• โพแทสเซียม: 6% ของ DV
• ฟอสฟอรัส: 6% ของ DV
• วิตามินซี: 5% ของ DV

สรุปนมอูฐมีองค์ประกอบทางโภชนาการคล้ายกับนมวัวทั้งตัว แต่ให้ไขมันอิ่มตัวน้อยกว่ามีไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าและมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในปริมาณที่สูงกว่า

2. อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม

การแพ้แลคโตสเป็นภาวะทั่วไปที่เกิดจากการขาดแลคเตสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยน้ำตาลในนมที่เรียกว่าแลคโตส อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องร่วงและปวดท้องหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม

นมอูฐมีแลคโตสน้อยกว่านมวัวทำให้หลายคนทนต่อการแพ้แลคโตสได้ดีกว่า

การศึกษาหนึ่งใน 25 คนที่มีอาการนี้พบว่ามีผู้เข้าร่วมเพียง 2 คนเท่านั้นที่มีปฏิกิริยาเล็กน้อยต่อนมอูฐประมาณ 1 ถ้วยตวง (250 มล.) ในขณะที่ส่วนที่เหลือไม่ได้รับผลกระทบ

นมอูฐยังมีโปรตีนที่แตกต่างจากนมวัวและดูเหมือนว่าผู้ที่แพ้นมวัวจะทนได้ดีกว่า

การศึกษาหนึ่งในเด็ก 35 คนอายุ 4 เดือนถึง 10.5 ปีที่แพ้นมวัวพบว่ามีเพียง 20% เท่านั้นที่ไวต่อนมอูฐผ่านการทดสอบผิวหนัง

ยิ่งไปกว่านั้นนมอูฐยังถูกใช้เพื่อรักษาอาการท้องร่วงที่เกิดจากไวรัสโรตามานานหลายร้อยปี การวิจัยชี้ให้เห็นว่านมมีแอนติบอดีที่ช่วยรักษาโรคอุจจาระร่วงซึ่งมักพบบ่อยในเด็ก

สรุปนมอูฐอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นมวัว นอกจากนี้ยังอาจมีคุณสมบัติต้านอาการท้องร่วง

3. อาจลดน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน

นมอูฐช่วยลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินในผู้ที่เป็นเบาหวานทั้งชนิดที่ 1 และ 2

นมมีโปรตีนคล้ายอินซูลินซึ่งอาจมีผลต่อฤทธิ์ต้านโรคเบาหวาน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาระบุว่านมอูฐให้อินซูลิน 52 หน่วยต่อประมาณ 4 ถ้วยตวง (1 ลิตร) นอกจากนี้ยังมีสังกะสีสูงซึ่งอาจช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลิน

ในการศึกษา 2 เดือนในผู้ใหญ่ 20 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ความไวของอินซูลินดีขึ้นในกลุ่มที่ดื่มนมอูฐ 2 ถ้วย (500 มล.) แต่ไม่รวมอยู่ในกลุ่มนมวัว

การศึกษาอื่นพบว่าผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ที่ดื่มนมอูฐวันละ 2 ถ้วย (500 มล.) นอกเหนือจากการรับประทานอาหารการออกกำลังกายและการรักษาอินซูลินพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับนมอูฐ คนสามคนไม่ต้องการอินซูลินอีกต่อไป

ในความเป็นจริงการทบทวนบทความวิจัย 22 ชิ้นระบุว่า 2 ถ้วย (500 มล.) ต่อวันเป็นปริมาณที่แนะนำของนมอูฐเพื่อปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน

สรุปนมอูฐอาจลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินโดยเฉพาะในคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2

4. อาจต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

นมอูฐมีสารประกอบที่สามารถต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคได้หลายชนิด ส่วนประกอบที่ใช้งานหลักสองอย่างในนมอูฐคือแลคโตเฟอรินและอิมมูโนโกลบูลินซึ่งเป็นโปรตีนที่อาจทำให้นมอูฐมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

แลคโตเฟอรินมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเชื้อราต้านไวรัสต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของ เชื้อ E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, และ ค. albicans, สิ่งมีชีวิตที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อรุนแรง

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในหนูชิ้นหนึ่งพบว่านมอูฐป้องกันภาวะเม็ดเลือดขาว (จำนวนเม็ดเลือดขาวต่ำ) และผลข้างเคียงอื่น ๆ ของ cyclophosphamide ซึ่งเป็นยาต้านมะเร็งที่เป็นพิษ ผลลัพธ์เหล่านี้สนับสนุนคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของนม

การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าเวย์โปรตีนของอูฐมีส่วนรับผิดชอบต่อความสามารถของนมในการต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย มันอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

สรุปนมอูฐมีแลคโตเฟอรินอิมมูโนโกลบูลินและเวย์โปรตีนจากอูฐซึ่งอาจรับผิดชอบต่อความสามารถในการต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

5. อาจช่วยสภาวะทางสมองและโรคออทิสติกสเปกตรัม

มีการศึกษานมอูฐถึงผลกระทบต่อสภาพพฤติกรรมในเด็กและผู้คนแนะนำว่าอาจช่วยผู้ที่เป็นออทิสติกได้ หลักฐานส่วนใหญ่เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แม้ว่าการศึกษาเล็ก ๆ น้อย ๆ จะระบุถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นในการปรับปรุงพฤติกรรมออทิสติก

ความผิดปกติของออทิสติกสเปกตรัมเป็นคำที่ครอบคลุมสำหรับเงื่อนไขพัฒนาการทางระบบประสาทหลายประการที่อาจทำให้ปฏิสัมพันธ์ทางสังคมลดลงและทำให้เกิดพฤติกรรมซ้ำ ๆ

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่านมอูฐอาจปรับปรุงพฤติกรรมออทิสติกในเด็กในสเปกตรัม อย่างไรก็ตามการศึกษานี้ใช้นมวัวเป็นยาหลอกและสังเกตว่าผู้เข้าร่วมหลายคนมีอาการแพ้แลคโตสหรือแพ้นม

การศึกษาอื่นในเด็กออทิสติก 65 คนอายุ 2-12 ปีพบว่าการดื่มนมอูฐ 2 สัปดาห์ทำให้อาการทางพฤติกรรมออทิสติกดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งไม่พบในกลุ่มยาหลอก

แม้ว่าการวิจัยจะมีแนวโน้มดี แต่ก็ไม่แนะนำให้เปลี่ยนการรักษามาตรฐานสำหรับออทิสติกด้วยนมอูฐ นอกจากนี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เตือนผู้ปกครองว่าการอ้างสิทธิ์เหล่านี้ไม่ได้รับการรับรองและไม่มีหลักฐานเพียงพอ

ประการสุดท้ายนมอูฐอาจเป็นประโยชน์ต่อโรคที่เกี่ยวกับระบบประสาทเช่นพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ แต่มีการศึกษาในสัตว์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ตรวจสอบศักยภาพนี้

สรุปนมอูฐอาจช่วยสภาวะทางพฤติกรรมและพัฒนาการทางระบบประสาทบางอย่างเช่นออทิสติกตลอดจนโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ แต่มีหลักฐาน จำกัด

6. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

นมอูฐสามารถทดแทนนมชนิดอื่นได้เกือบตลอดเวลา

สามารถบริโภคแบบธรรมดาหรือใช้ในกาแฟชาสมูทตี้ขนมอบซอสซุปแม็คและชีสและแป้งแพนเค้กและวาฟเฟิล

อาจมีความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติขึ้นอยู่กับที่มาของนม กล่าวกันว่านมอูฐของอเมริกามีรสหวานเค็มเล็กน้อยและเป็นครีมในขณะที่นมอูฐจากตะวันออกกลางมีรสบ๊องและมีควันมากกว่า

ผลิตภัณฑ์จากนมอูฐเช่นชีสนุ่มโยเกิร์ตและเนยไม่สามารถใช้ได้อย่างแพร่หลายเนื่องจากความท้าทายในการแปรรูปซึ่งเป็นผลมาจากองค์ประกอบของนมอูฐ

สรุปนมอูฐมีความหลากหลายพอสมควรและสามารถทดแทนนมประเภทอื่นได้ในกรณีส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามการทำชีสโยเกิร์ตและเนยเป็นเรื่องยาก ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถใช้ได้อย่างแพร่หลาย

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่นมอูฐก็มีข้อเสียเช่นกัน

1. แพงกว่า

นมอูฐมีราคาแพงกว่านมวัวอย่างมากด้วยเหตุผลหลายประการ

เช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทั่วไปอูฐจะผลิตน้ำนมได้หลังจากคลอดบุตรเท่านั้นและการตั้งครรภ์จะนาน 13 เดือน สิ่งนี้สามารถสร้างความท้าทายเกี่ยวกับเวลาในการผลิต ในสถานที่ที่ได้รับความสนใจจากนมอูฐอุปสงค์มีมากเกินอุปทาน

อูฐยังผลิตน้ำนมได้น้อยกว่าวัวมากคือประมาณ 1.5 แกลลอน (6 ลิตร) ต่อวันเทียบกับ 6 แกลลอน (24 ลิตร) สำหรับโคนมที่เลี้ยงในบ้านทั่วไป

ในสหรัฐอเมริกาซึ่งการรีดนมอูฐเป็นเรื่องใหม่มีอูฐเพียงไม่กี่พันตัว องค์การอาหารและยายัง จำกัด การนำเข้านมอูฐไปยังสหรัฐอเมริกาอย่างมีนัยสำคัญซึ่งทำให้ราคาสินค้าอุปโภคบริโภคสูงขึ้น

2. ห้ามพาสเจอร์ไรส์

ตามเนื้อผ้าจะบริโภคนมอูฐแบบดิบโดยไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนหรือการพาสเจอร์ไรส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนไม่แนะนำให้บริโภคนมดิบโดยทั่วไปเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาหารเป็นพิษ

ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งมีชีวิตในน้ำนมดิบอาจทำให้เกิดการติดเชื้อไตวายและถึงขั้นเสียชีวิตได้ ความเสี่ยงนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับกลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยงสูงเช่นสตรีมีครรภ์เด็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมอูฐพบว่ามีสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดกลุ่มอาการทางเดินหายใจในตะวันออกกลางวัณโรคและโรคแท้งติดต่อ (ไข้เมดิเตอร์เรเนียน) ซึ่งเป็นโรคติดต่อที่แพร่กระจายจากผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมาสู่คนได้

3. อาจก่อให้เกิดข้อกังวลด้านจริยธรรม

นมอูฐถูกบริโภคในวัฒนธรรมตะวันออกหลายแห่งตลอดประวัติศาสตร์ แต่เพิ่งกลายเป็นกระแสนิยมทางการค้าในสังคมตะวันตก

ซึ่งหมายความว่าอูฐกำลังถูกนำเข้าสู่พื้นที่ที่พวกมันไม่ได้อาศัยอยู่ตามประเพณีเช่นสหรัฐอเมริกาซึ่งมีการสร้างฟาร์มโคนมอูฐเพื่อผลิตน้ำนมในปริมาณที่มากขึ้น

หลายคนโต้แย้งว่ามนุษย์ไม่จำเป็นต้องดื่มนมจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดอื่นและการทำเช่นนั้นเป็นการหาประโยชน์จากสัตว์เหล่านี้รวมถึงวัวแพะและอูฐ

เกษตรกรเลี้ยงอูฐหลายรายรายงานว่าสัตว์เหล่านี้ไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับการรีดนมด้วยเครื่องได้ดีนักและจำเป็นต้องมีการคัดเลือกพันธุ์เพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมและเพิ่มความสะดวกในการรีดนม

ดังนั้นบางคนจึงหลีกเลี่ยงนมอูฐและนมจากสัตว์ประเภทอื่น ๆ เนื่องจากปัญหาด้านจริยธรรม

สรุปนมอูฐมีราคาแพงกว่านมประเภทอื่นเนื่องจากความต้องการมีมากกว่าอุปทานในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่ นมมีความเสี่ยงสูงต่อสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายเนื่องจากมักขายดิบ นอกจากนี้ผู้บริโภคบางรายยังมีข้อกังวลด้านจริยธรรม

บรรทัดล่างสุด

นมอูฐเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับประชากรเร่ร่อนบางกลุ่มตลอดประวัติศาสตร์ เพิ่งได้รับความสนใจในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศที่พัฒนาแล้ว

การวิจัยแสดงให้เห็นว่านมอูฐสามารถทนต่อผู้ที่แพ้แลคโตสและแพ้นมวัวได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังอาจลดน้ำตาลในเลือดเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยเงื่อนไขด้านพฤติกรรมและพัฒนาการทางระบบประสาทเช่นออทิสติก

อย่างไรก็ตามนมนี้มีราคาแพงกว่าประเภทอื่น ๆ อย่างมากและมักไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยเฉพาะในกลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยงสูง

หากคุณต้องการลองนมอูฐ แต่หาซื้อไม่ได้ในท้องถิ่นคุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์ในรูปแบบผงหรือแช่แข็ง