ตั้งแต่การทำให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่มไปจนถึงการลดระดับน้ำตาลในเลือดน้ำมันมะพร้าวมีส่วนเกี่ยวข้องกับข้อเรียกร้องด้านสุขภาพมากมาย
การลดน้ำหนักยังเป็นหนึ่งในผลประโยชน์ที่เชื่อมโยงกับการบริโภคน้ำมันมะพร้าว ด้วยเหตุนี้ผู้คนจำนวนมากที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินจึงเพิ่มน้ำมันเขตร้อนนี้ลงในมื้ออาหารของว่างและเครื่องดื่มรวมถึงเครื่องดื่มกาแฟและสมูทตี้
อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับส่วนผสมส่วนใหญ่ที่โฆษณาว่าเป็นเวทมนตร์สำหรับการลดน้ำหนักน้ำมันมะพร้าวอาจไม่ใช่วิธีลดน้ำหนักที่ง่ายอย่างที่คิด
บทความนี้จะทบทวนว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่
ทำไมน้ำมันมะพร้าวจึงถือว่าเป็นมิตรต่อการลดน้ำหนัก?
แม้ว่าจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังไม่มีความชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอย่างที่หลายคนกล่าวอ้างหรือไม่
น้ำมันมะพร้าวเทียบกับน้ำมัน MCT
ความเชื่อที่ว่าน้ำมันนี้มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักส่วนใหญ่มาจากการอ้างว่าอาจช่วยลดความหิวได้เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวมีไขมันเฉพาะที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs)
MCT มีการเผาผลาญแตกต่างจากไตรกลีเซอไรด์สายยาว (LCTs) ซึ่งพบในอาหารเช่นน้ำมันมะกอกและเนยถั่ว MCT ได้แก่ capric, caprylic, caproic และ lauric acid - แม้ว่าจะมีการโต้เถียงกันบ้างเกี่ยวกับการรวมกรดลอริกในหมวดหมู่นี้
ซึ่งแตกต่างจาก LCTs 95% ของ MCT จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็วและโดยตรงโดยเฉพาะที่หลอดเลือดดำของตับและใช้เป็นเชื้อเพลิงได้ทันที
MCT ยังมีโอกาสน้อยกว่า LCT ที่จะถูกเก็บเป็นไขมัน
แม้ว่า MCTs ตามธรรมชาติจะประกอบด้วยไขมันประมาณ 50% ในน้ำมันมะพร้าว แต่ก็ยังสามารถแยกและทำเป็นผลิตภัณฑ์แบบแยกส่วนได้หมายความว่าน้ำมันมะพร้าวและน้ำมัน MCT ไม่ใช่สิ่งเดียวกัน
น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดลอริก 47.5% และกรดคาพริกคาพริลิกและคาโปรอิกน้อยกว่า 8% ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่จำแนกกรดลอริกเป็น MCT แต่ก็มีพฤติกรรมเหมือน LCT ในแง่ของการดูดซึมและการเผาผลาญ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดลอริกเพียง 25–30% เท่านั้นที่ถูกดูดซึมผ่านหลอดเลือดดำพอร์ทัลเทียบกับ 95% ของ MCT อื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน นี่คือเหตุผลที่การจัดประเภทเป็น MCT จึงเป็นที่ถกเถียงกัน
นอกจากนี้ในขณะที่การศึกษาบางชิ้นพบว่าน้ำมัน MCT ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและลดน้ำหนักได้ดีขึ้น แต่พวกเขาใช้น้ำมันที่มีกรดคาปริกและคาปริลิกสูงและมีกรดลอริกต่ำซึ่งแตกต่างจากส่วนประกอบของน้ำมันมะพร้าว
ด้วยเหตุผลเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าน้ำมันมะพร้าวไม่ควรได้รับการส่งเสริมว่ามีผลเช่นเดียวกับน้ำมัน MCT และผลจากการศึกษา MCT ที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักไม่สามารถอนุมานได้ว่าเป็นน้ำมันมะพร้าว
อาจช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
น้ำมันมะพร้าวอาจเพิ่มความรู้สึกอิ่มและช่วยควบคุมความอยากอาหาร
การวิจัยพบว่าการเพิ่มอาหารที่มีไขมันสูงเช่นน้ำมันมะพร้าวในมื้ออาหารอาจเพิ่มปริมาณกระเพาะอาหารทำให้รู้สึกอิ่มมากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ
งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวอาจทำให้อิ่มได้มากกว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ สรุปได้ว่าความรู้สึกอิ่มไม่ได้รับอิทธิพลจากระดับความอิ่มตัวของกรดไขมัน
ดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าการเลือกน้ำมันมะพร้าวมากกว่าไขมันประเภทอื่นจะเป็นประโยชน์ต่อการกระตุ้นให้รู้สึกอิ่มได้หรือไม่
ในที่สุด บริษัท อาหารและสื่อมวลชนมักใช้การศึกษาน้ำมัน MCT เป็นประจำเพื่อสนับสนุนข้อเรียกร้องเกี่ยวกับคุณภาพที่ส่งเสริมความสมบูรณ์ของน้ำมันมะพร้าว แต่ตามที่ระบุไว้ข้างต้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่เหมือนกัน
สรุปน้ำมันมะพร้าวอาจทำให้รู้สึกอิ่มและมีไขมันที่เรียกว่า MCT ซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามไม่ควรสับสนระหว่างน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมัน MCT เนื่องจากน้ำมันเหล่านี้แตกต่างกันและไม่ให้ประโยชน์เหมือนกัน
งานวิจัยบอกว่าอย่างไร?
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินน้ำมันมะพร้าวอาจลดการอักเสบเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ป้องกันหัวใจและส่งเสริมความไวของอินซูลิน
อย่างไรก็ตามในขณะที่การศึกษาจำนวนมากเชื่อมโยงน้ำมัน MCT กับการลดน้ำหนัก แต่ก็ยังขาดการวิจัยเกี่ยวกับผลของน้ำมันมะพร้าวต่อการลดน้ำหนัก
การศึกษาในมนุษย์จำนวนมากพบว่าการบริโภคน้ำมัน MCT อาจส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและการแทนที่ LCT ด้วย MCT อาจทำให้น้ำหนักลดลงเล็กน้อย
แต่อย่าลืมว่าผลจากการศึกษาน้ำมัน MCT ไม่ควรนำไปใช้กับน้ำมันมะพร้าว
ในความเป็นจริงมีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่ตรวจสอบว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถลดความอยากอาหารหรือเพิ่มการลดน้ำหนักได้หรือไม่และผลลัพธ์ของมันก็ไม่มีแนวโน้มที่ดี
ผลกระทบต่อความสมบูรณ์
การศึกษาไม่สนับสนุนการอ้างว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถลดความหิวและเพิ่มระดับความอิ่มได้อย่างมาก
ตัวอย่างเช่นการศึกษาหนึ่งในผู้หญิง 15 คนที่มีน้ำหนักเกินพบว่าการรับประทานอาหารเช้าด้วยน้ำมันมะพร้าว 25 มล. มีประสิทธิผลน้อยกว่าในการลดความอยากอาหาร 4 ชั่วโมงหลังอาหารเมื่อเทียบกับการรับประทานน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน
การศึกษาอื่นในเด็ก 15 คนที่เป็นโรคอ้วนแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีน้ำมันมะพร้าว 20 กรัมไม่ได้ทำให้รู้สึกอิ่มมากกว่าการบริโภคน้ำมันข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน
นอกจากนี้การศึกษาในผู้ใหญ่ 42 คนพบว่าน้ำมันมะพร้าวมีการเติมน้อยกว่าน้ำมัน MCT ที่ประกอบด้วยกรดคาพริลิกและคาปริกในปริมาณสูง แต่มีการเติมมากกว่าน้ำมันพืชเล็กน้อย
นักวิจัยสรุปว่าผลจากการศึกษา MCT ไม่ควรนำไปใช้กับน้ำมันมะพร้าวและมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่จะสนับสนุนการใช้เพื่อส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม
ผลต่อการลดน้ำหนัก
ในขณะที่หลายคนเชื่อว่าการบริโภคน้ำมันมะพร้าวเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพและมีประสิทธิภาพในการขจัดไขมันส่วนเกินในร่างกาย แต่ก็มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนทฤษฎีนี้
การศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นที่ตรวจสอบศักยภาพของน้ำมันชนิดนี้ในการเพิ่มประสิทธิภาพการลดน้ำหนักยังไม่ได้แสดงผลลัพธ์ที่ชัดเจน
ตัวอย่างเช่นการศึกษา 4 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 91 คนไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของน้ำหนักตัวระหว่างกลุ่มที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวเนยหรือน้ำมันมะกอก 1.8 ออนซ์ (50 กรัม) ต่อวัน
อย่างไรก็ตามงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวอาจลดไขมันหน้าท้องได้ การศึกษา 4 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 20 คนที่เป็นโรคอ้วนพบว่าการรับประทานน้ำมันนี้วันละ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ช่วยลดรอบเอวในผู้เข้าร่วมชายได้อย่างมีนัยสำคัญ
ในทำนองเดียวกันการศึกษาในสัตว์ฟันแทะบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวอาจช่วยลดไขมันหน้าท้องได้ อย่างไรก็ตามการวิจัยในพื้นที่นี้ยังมีข้อ จำกัด
การศึกษาอีก 8 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 32 คนแสดงให้เห็นว่าการรับประทานน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ทุกวันไม่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักหรือการเพิ่มของน้ำหนักโดยบอกว่าน้ำมันนี้อาจมีผลเป็นกลางต่อน้ำหนักของคุณได้ดีที่สุด
สรุปแม้ว่าน้ำมันมะพร้าวมักจะได้รับการแนะนำเพื่อเพิ่มการลดน้ำหนักและความรู้สึกอิ่ม แต่งานวิจัยในปัจจุบันไม่สนับสนุนให้ใช้เป็นเครื่องมือในการลดน้ำหนัก
บรรทัดล่างสุด
น้ำมันมะพร้าวไม่ใช่ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มน้ำหนักอย่างน่าอัศจรรย์ตามที่แสดงให้เห็นและมีการรับประกันการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับศักยภาพในการส่งเสริมการสูญเสียไขมันและความรู้สึกอิ่มเอิบ
อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะไม่สามารถเพิ่มการลดน้ำหนักได้ แต่ก็เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ ได้มากมาย
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเช่นเดียวกับไขมันทั้งหมดน้ำมันมะพร้าวมีแคลอรี่สูง เมื่อพยายามให้ได้น้ำหนักที่ต้องการให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารในขณะที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของคุณ
โดยทั่วไปแทนที่จะใช้ส่วนผสมเดียวในการลดน้ำหนักส่วนเกินจะมีประโยชน์มากกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่คุณภาพโดยรวมของอาหารของคุณโดยการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นและฝึกควบคุมส่วนต่างๆ
.jpg)
