น้ำมันมะพร้าวเป็นมิตรกับคีโตหรือไม่?

น้ำมันมะพร้าวซึ่งเป็นไขมันที่ได้จากมะพร้าวได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยเหตุนี้คุณอาจสงสัยว่าเหมาะสมกับอาหารคีโตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูงหรือไม่

ในอาหารนี้ร่างกายของคุณจะเข้าสู่ภาวะคีโตซิสซึ่งเป็นสภาวะการเผาผลาญที่คุณเผาผลาญไขมันเป็นเชื้อเพลิงแทนการทานคาร์โบไฮเดรต กระบวนการนี้อาจช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดและลดน้ำหนักคงที่ได้แม้ว่าจะใช้เพื่อช่วยผู้ที่เป็นโรคลมชักด้วยก็ตาม

อาหารคีโตโดยทั่วไปจะ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 20–50 กรัมต่อวัน คุณควรได้รับประมาณ 20% ของแคลอรี่ต่อวันจากโปรตีนและ 70–75% จากไขมัน

บทความนี้อธิบายว่าน้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับอาหารคีโตหรือไม่

คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวกับอาหารคีโตได้หรือไม่?

น้ำมันมะพร้าวเป็นมิตรกับคีโต เนื่องจากเป็นไขมันบริสุทธิ์จึงสามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการไขมันที่เพิ่มขึ้นได้โดยไม่ต้องเพิ่มคาร์โบไฮเดรตลงในอาหาร

น้ำมันมะพร้าวยังมีไขมันอิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่เป็นไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่อาจกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน

อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังทำคีโตเพื่อลดน้ำหนักคุณจะต้อง จำกัด การบริโภคน้ำมันมะพร้าว เป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงมากบรรจุ 120 แคลอรี่ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)

แม้จะรับประทานอาหารคีโตคุณจะไม่ลดน้ำหนักหากคุณกินแคลอรี่มากกว่าที่คุณเผาผลาญไป นอกจากนี้หากคุณรับประทานอาหารคีโตสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนให้เน้นที่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นอะโวคาโดถั่วและเมล็ดพืช โดยรวมแล้วการบริโภคน้ำมันนี้ในระดับปานกลาง

ใช้

น้ำมันมะพร้าวเหมาะที่สุดสำหรับการอบและทอด

โปรดทราบว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีรสมะพร้าวอ่อน ๆ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติอาหารของคุณ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นกลางมากขึ้นลองใช้น้ำมันมะพร้าวกลั่น

สรุป
น้ำมันมะพร้าวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารคีโตเนื่องจากเป็นไขมันบริสุทธิ์และไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่คุณควร จำกัด การบริโภคหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่สูง

น้ำมันที่เป็นมิตรกับคีโตอื่น ๆ

นอกจากน้ำมันมะพร้าวแล้วน้ำมันอื่น ๆ อีกสองสามชนิดที่เหมาะสำหรับอาหารคีโต:

น้ำมันอะโวคาโด จุดที่มีควันสูงทำให้น้ำมันอะโวคาโดเหมาะสำหรับทอดอาหาร สามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่ร้อนได้โดยไม่ต้องสูบบุหรี่ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีความกรอบ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ล้ำลึกและบ๊อง
น้ำมันมะกอก. น้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับน้ำสลัดโดยเฉพาะ มีจุดควันค่อนข้างต่ำจึงไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่สามารถนำมาใช้ทำอาหารง่ายๆได้

อะโวคาโดและน้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและลดการอักเสบ

แม้ว่าน้ำมันปรุงอาหารทั้งหมดจะมีไขมัน 100% แต่ขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำมันเมล็ดเช่นถั่วเหลืองข้าวโพดและน้ำมันดอกทานตะวันเนื่องจากอาจส่งเสริมการอักเสบและทำให้เกิดอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์

สรุป
น้ำมันที่เป็นมิตรกับคีโตอื่น ๆ ได้แก่ น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก น้ำมันปรุงอาหารทั้งหมดเป็นไขมันบริสุทธิ์ แต่บางชนิดเช่นน้ำมันถั่วเหลืองอาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบได้

บรรทัดล่างสุด

น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารคีโต ประกอบด้วย MCT ซึ่งอาจช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น

น้ำมันที่เป็นมิตรกับคีโตที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ได้แก่ น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก

ไม่ว่าคุณควรลดปริมาณน้ำมันเพื่อควบคุมแคลอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารคีโตเพื่อลดน้ำหนักและพึ่งพาไขมันไม่อิ่มตัวในอาหารทั้งหมดเช่นอะโวคาโดถั่วและเมล็ดพืช