น้ำผลไม้สีเขียวมีประโยชน์หรือไม่? สิ่งที่คุณต้องรู้

น้ำผลไม้สีเขียวเป็นหนึ่งในเทรนด์ด้านสุขภาพและสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในทศวรรษที่ผ่านมา

คนดังผู้มีอิทธิพลทางโซเชียลมีเดียนักชิมและบล็อกเกอร์ด้านสุขภาพต่างก็ดื่มและพูดถึงการดื่มน้ำผลไม้สีเขียว

ผู้ที่ชื่นชอบน้ำผลไม้สีเขียวอ้างว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้นการลดน้ำหนักลดการอักเสบและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แม้ว่าการอ้างสิทธิ์เหล่านี้อาจทำให้ดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ชัดเจน แต่น้ำผลไม้สีเขียวก็มีข้อเสียเช่นกัน

บทความนี้จะทบทวนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับน้ำผลไม้สีเขียวเพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าจะเพิ่มลงในกิจวัตรของคุณหรือไม่

น้ำผลไม้สีเขียวคืออะไร?

น้ำผลไม้สีเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผักสีเขียว

ไม่มีสูตรอาหารอย่างเป็นทางการ แต่มีส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ ขึ้นฉ่ายคะน้าชาร์ดสวิสผักโขมวีทกราสแตงกวาผักชีฝรั่งและมิ้นท์

เนื่องจากน้ำผลไม้สีเขียวมีแนวโน้มที่จะมีรสขมสูตรส่วนใหญ่จึงใส่ผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งอาจเป็นสีเขียวหรือไม่ก็ได้เพื่อเพิ่มความหวานและเพิ่มความน่ารับประทานโดยรวม ผลไม้ยอดนิยม ได้แก่ แอปเปิ้ลเบอร์รี่กีวีมะนาวส้มและเกรปฟรุต

นักดื่มน้ำผลไม้สีเขียวที่ทุ่มเทมากที่สุดชอบน้ำผลไม้โฮมเมดสดใหม่ แต่คุณสามารถซื้อได้จากร้านขายน้ำผลไม้แบบพิเศษด้วยเช่นกัน

น้ำผลไม้สีเขียวในเชิงพาณิชย์ก็มีจำหน่ายเช่นกัน แต่บางพันธุ์ก็มีน้ำตาลเพิ่มซึ่งจะช่วยลดความหนาแน่นของสารอาหารของเครื่องดื่ม การบริโภคน้ำตาลส่วนเกินยังเชื่อมโยงกับผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ

นอกจากนี้น้ำผลไม้สีเขียวบรรจุขวดจำนวนมากยังผ่านการพาสเจอร์ไรส์ กระบวนการนี้ทำให้น้ำผลไม้ร้อนขึ้นเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและยืดอายุการเก็บรักษา แต่อาจทำลายสารอาหารที่ไวต่อความร้อนและสารประกอบพืชบางชนิดที่พบในน้ำผลไม้สด

สรุป

น้ำผลไม้สีเขียวทำจากผักสีเขียวและสมุนไพรหลายชนิด มักจะรวมผลไม้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

น้ำผลไม้สีเขียวไม่ได้ทดแทนการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ แต่มีประโยชน์มากมายที่มาพร้อมกับการรับประทานผักและผลไม้มากขึ้น

ผักสีเขียวและน้ำผลไม้เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นชาร์ดและผักคะน้าของสวิสเต็มไปด้วยวิตามิน A และ K ในขณะที่วีทกราสให้วิตามินซีและธาตุเหล็กมากมาย

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานผักใบเขียวทุกวันอาจช่วยลดการอักเสบความเสี่ยงโรคหัวใจและความเสี่ยงต่อการลดลงของจิตที่เกี่ยวข้องกับอายุได้

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าสารประกอบบางชนิดในน้ำผลไม้สดสามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งเป็นอาหารและสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของคุณ

การบริโภคพรีไบโอติกเป็นประจำนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์มากมายรวมถึงอาการท้องผูกที่ลดลงการรักษาน้ำหนักและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น

ยิ่งไปกว่านั้นหลายคนพบว่าการดื่มผักและผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการเพิ่มปริมาณสารอาหารที่มีคุณค่า

ในที่สุดบางคนเช่นผู้ที่ได้รับการผ่าตัดกระเพาะอาหารหรือลำไส้จะได้รับประโยชน์จากน้ำผลไม้สีเขียวเนื่องจากย่อยได้ง่ายกว่า สำหรับประชากรเหล่านี้การคั้นน้ำเป็นทางเลือกระยะสั้นในระหว่างการฟื้นตัว

พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักกำหนดอาหารของคุณเกี่ยวกับการคั้นน้ำสำหรับอาการเฉพาะของคุณ

สรุป

การรับประทานผักสีเขียวเป็นประจำอาจช่วยลดการอักเสบรวมทั้งส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและสมอง น้ำผลไม้สดอาจมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ประชากรที่เฉพาะเจาะจงสามารถได้รับประโยชน์จากการคั้นน้ำผลไม้ในระยะสั้นในขณะที่รักษา

ข้อเสียที่เป็นไปได้

แม้ว่าการดื่มน้ำผลไม้สีเขียวจะเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณสารอาหารที่สำคัญต่างๆ แต่ก็มีข้อเสียหลายประการที่คุณควรพิจารณาก่อนซื้อเข้าเทรนด์

เส้นใยต่ำ

การคั้นน้ำผักหรือผลไม้จะขจัดเส้นใยส่วนใหญ่ออกไป

ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การบริโภคไฟเบอร์อย่างเพียงพอช่วยให้หัวใจแข็งแรงโดยช่วยจัดการความดันโลหิตน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังอาจบรรเทาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นกรดไหลย้อนโรคถุงลมโป่งพองและแผลในลำไส้

สถาบันการแพทย์แนะนำให้บริโภควันละ 25 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 38 กรัมสำหรับผู้ชาย

เนื่องจากน้ำผลไม้สีเขียวไม่มีเส้นใยมากจึงไม่ควรใช้ทดแทนการบริโภคผักหรือผลไม้ของคุณ

หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเพิ่มน้ำผลไม้สีเขียวในระบบการดูแลสุขภาพของคุณอย่าลืมกินผักและผลไม้ให้มาก ๆ ด้วย

อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือมีอาการป่วยอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ดีน้ำผลไม้อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

เครื่องดื่มเหล่านี้มีเส้นใยและโปรตีนต่ำซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่สนับสนุนระดับน้ำตาลในเลือดที่สมดุล

น้ำผลไม้สีเขียวที่ทำจากผักเท่านั้นมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าและไม่น่าจะส่งผลเสียต่อน้ำตาลในเลือดของคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณชอบน้ำผลไม้สีเขียวของคุณน้ำตาลในผลไม้อาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นโดยไม่พึงประสงค์

คุณสามารถลดผลกระทบนี้ได้โดยจับคู่น้ำผลไม้กับอาหารหรือของว่างที่ให้ไฟเบอร์และโปรตีนเช่นแครกเกอร์แฟลกซ์กับชีสผักสลัดกับทูน่าสลัดหรือข้าวโอ๊ตกับนมพืชไม่หวานและเนยอัลมอนด์

ที่กล่าวว่าคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษสำหรับน้ำผลไม้สีเขียวที่ซื้อจากร้านเนื่องจากอาจบรรจุน้ำตาลเพิ่ม ตรวจสอบฉลากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้หรือผักเป็นส่วนผสมเพียงอย่างเดียว

คุณยังสามารถตรวจสอบฉลากโภชนาการเพื่อหาน้ำตาลที่เติมซึ่งควรเป็นศูนย์ สิ่งนี้แตกต่างจาก "น้ำตาลรวม" ซึ่งจะอธิบายถึงน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลไม้

อาจเป็นอันตรายต่อไตของคุณ

การดื่มน้ำผลไม้สีเขียวในปริมาณที่พอเหมาะสามารถเพิ่มการได้รับสารอาหารหลายชนิด แต่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงได้

ผักสีเขียวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดออกซาลิกหรือออกซาเลตซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมันจับกับแร่ธาตุในอาหารและหยุดทางเดินอาหารของคุณจากการดูดซึมพวกมัน

โดยทั่วไปปริมาณออกซาเลตที่คุณบริโภคจากผักเต็มเมล็ดในอาหารที่สมดุลนั้นไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้สีเขียวมักจะเป็นแหล่งของออกซาเลตที่มีความเข้มข้นสูง

ออกซาเลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพรวมทั้งนิ่วในไตและแม้แต่ไตวาย

ผู้ป่วยไตวายเฉียบพลันเมื่อไม่นานมานี้มีสาเหตุมาจากการบริโภคออกซาเลตมากเกินไปจากน้ำผลไม้สีเขียวและสมูทตี้ที่รวมอยู่ในระเบียบการทำความสะอาดหรือการอดอาหาร

แม้ว่าน้ำผลไม้จะล้างสารพิษและอดอาหารเป็นกระแสนิยม แต่การใช้น้ำผลไม้สีเขียวหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ เป็นแหล่งโภชนาการเพียงอย่างเดียวก็ไม่จำเป็นและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

หากคุณวางแผนที่จะรวมน้ำผลไม้สีเขียวไว้ในอาหารของคุณให้เล่นอย่างปลอดภัยโดยฝึกความพอประมาณและรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงอาหารที่หลากหลาย

สรุป

น้ำผลไม้สีเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ขาดสารอาหารที่สำคัญบางอย่างเช่นไฟเบอร์ ยิ่งไปกว่านั้นการดื่มมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อน้ำตาลในเลือดและการทำงานของไต

คุณควรเริ่มดื่มน้ำผลไม้สีเขียวหรือไม่?

แม้ว่าน้ำผลไม้สีเขียวมักจะถูกวางตลาดว่าเป็นยาที่มีพลังในการรักษาที่ยอดเยี่ยม แต่ก็ไม่ได้ให้อะไรที่คุณไม่สามารถหาได้จากการกินผักและผลไม้ทั้งตัว

ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงมีการปรุงอาหารมากเกินไป

ที่กล่าวมานี้อาจเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการของอาหารของคุณได้ตราบเท่าที่คุณดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและอย่าใช้มันเพื่อทดแทนผักและผลไม้ทั้งหมด นอกจากนี้คุณอาจพบว่าเป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มปริมาณสารอาหาร

อย่าลืมอ่านฉลากอาหารหากคุณซื้อพันธุ์ที่ซื้อจากร้านเพราะอาจมีน้ำตาลเพิ่ม หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือภาวะน้ำตาลในเลือดอื่น ๆ คุณอาจต้องการ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในกลุ่มที่มีผักเท่านั้น

สุดท้ายโปรดทราบว่าคุณไม่สามารถพึ่งพาน้ำผลไม้เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดของร่างกายคุณได้

สรุป

น้ำผลไม้สีเขียวไม่ได้ให้ประโยชน์ใด ๆ นอกเหนือจากผลไม้สด อย่างไรก็ตามหากช่วยให้คุณได้รับสารอาหารมากขึ้นในอาหารก็ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ

บรรทัดล่างสุด

น้ำผลไม้สีเขียวสกัดจากผักสีเขียวเช่นคะน้าผักโขมและขึ้นฉ่าย น้ำผลไม้สีเขียวบางชนิดอาจรวมถึงผลไม้ด้วย

เครื่องดื่มนี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบจากพืชมากมายที่สนับสนุนสุขภาพของหัวใจการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน ถึงกระนั้นก็ยังขาดไฟเบอร์และอาจส่งผลให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ดีหรือปัญหาเกี่ยวกับไตหากบริโภคมากเกินไป

หากคุณดื่มน้ำผลไม้สีเขียวให้แน่ใจว่าได้รับปริมาณที่พอเหมาะและรวมไว้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล