Ginger Ale ดีสำหรับคุณหรือไม่? ประโยชน์ประเภทและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

Ginger ale เป็นโซดาประเภทหนึ่งที่นิยมทำด้วยขิง หลายคนดื่มน้ำขิงเพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้ แต่คุณสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มประจำวันได้เช่นกัน

เนื่องจากเบียร์ขิงมีมานานแล้วคุณอาจสงสัยว่ามันดีสำหรับคุณหรือมีประโยชน์หรือไม่

บทความนี้อธิบายถึงประโยชน์และข้อเสียของการดื่มน้ำขิงและรีวิวรูปแบบต่างๆที่มีให้

Ginger ale คืออะไร?

Ginger ale เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ปรุงรสด้วยขิงเครื่องเทศ คนทั่วไปมักบริโภคมันเอง แต่บางครั้งก็ใช้ในสูตรเครื่องดื่มผสม

ผู้ผลิตจัดประเภทเบียร์ขิงเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นโซดา พวกเขาทำเบียร์ขิงโดยการผสมน้ำอัดลมกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและปรุงรสขิงธรรมชาติหรือเทียม

เบียร์ขิงมักมีสารกันบูดเช่นกรดซิตริกและโซเดียมเบนโซเอตรวมถึงสีคาราเมล

บางยี่ห้อเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของ "เครื่องปรุงรสธรรมชาติ" การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งหมายความว่า บริษัท ต่างๆจะรักษาความเป็นส่วนตัว

อย่างไรก็ตามเบียร์ขิงแบบดั้งเดิมมีให้บริการในร้านค้าบางแห่งและทางออนไลน์ ลักษณะนี้ทำโดยใช้ยีสต์หรือขิงบักเป็นเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น

Ginger bug คล้ายกับ SCOBY หรือวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ใช้ในการทำขนมปัง sourdough หรือ kombucha ได้มาจากต้นเบียร์ขิงหรือรากขิงสด เมื่อหมักแบคทีเรียและยีสต์ที่มีประโยชน์จะเติบโตและผลิตคาร์บอเนชั่นตามธรรมชาติ

เบียร์ขิงที่ปรุงแบบดั้งเดิมนี้มีแนวโน้มที่จะมีส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นน้ำตาลอ้อยรากขิงสดและน้ำและไม่รวมสีเทียม

สรุป

Ginger ale เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ทำจากรากขิงและสารให้ความหวาน ในขณะที่เบียร์ขิงเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงและสีสังเคราะห์ แต่เบียร์ขิงแบบดั้งเดิมจะถูกหมักและมีส่วนผสมจากธรรมชาติมากกว่า

ประเภทของเบียร์ขิง

เบียร์ขิงมีหลายพันธุ์

เบียร์ขิงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• ปกติ หมวดหมู่นี้ประกอบด้วยโซดาและเอลขิงแบบดั้งเดิมที่อธิบายไว้ข้างต้น ประกอบด้วยขิงน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและคาร์บอเนต นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับแบรนด์
• แห้ง. "ดราย" ดูเหมือนจะเป็นคำทางการตลาดที่แบรนด์ใช้เพื่ออธิบายเอลขิงที่มีรสขิงที่เผ็ดกว่า "ดราย" อันเป็นผลมาจากวิธีการเฉพาะของผู้ผลิตในการจัดหาและประมวลผลรากขิง
• อาหาร. เบียร์ขิงประเภทนี้มีสารให้ความหวานเทียมหรือปราศจากแคลอรี่แทนน้ำตาล

เบียร์ขิงชนิดที่ดีที่สุดสำหรับคุณนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและความชอบในส่วนผสมของคุณเป็นหลัก

สรุป

นอกจากเบียร์ขิงปกติแล้วคุณยังจะพบกับน้ำขิงสำหรับลดน้ำหนักซึ่งมีสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่และเบียร์ขิงแห้งอีกด้วย “ ดราย” เป็นคำทางการตลาดที่ใช้อธิบายรสชาติขิงที่เผ็ดกว่า

สิทธิประโยชน์

แม้ว่าน้ำขิงเองจะไม่ได้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็อาจให้ประโยชน์ได้บ้างหากมีรากขิงจริงๆ

รากขิงเป็นลำต้นใต้ดินของพืชขิง มีประวัติการใช้ยาและสุขภาพที่ยาวนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร

รากขิงผงขายเป็นเครื่องเทศแห้งสำหรับปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามยังเป็นสารแต่งกลิ่นหลักในเบียร์ขิง

การศึกษาพบว่าขิงอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้ แต่ผลกระทบเหล่านี้ใช้กับขิงเองไม่ใช่เฉพาะกับเบียร์ขิง

อาจช่วยลดอาการคลื่นไส้

การบริโภคขิงอาจช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับไข้หวัดในกระเพาะอาหารไมเกรนรุนแรงเคมีบำบัดหรืออาการแพ้ท้องในการตั้งครรภ์

ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะสารประกอบธรรมชาติที่พบในขิง ได้แก่ Gingerols และ shogaols

อย่างไรก็ตามการศึกษาส่วนใหญ่ที่ตรวจสอบผลของขิงต่ออาการคลื่นไส้ได้ใช้สารสกัดจากขิงในปริมาณสูงไม่ใช่น้ำขิง

อาจให้ผลต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันขิงเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่อาจนำไปสู่โรค อย่างไรก็ตามปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจะลดลงตามกระบวนการ

อาจช่วยรักษาไมเกรน

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าอาหารเสริมขิงผงขนาด 250 มก. มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์เพื่อลดอาการไมเกรน การศึกษาอื่นพบว่าขิงที่อยู่ใต้ลิ้นก็มีผลเช่นกัน

อาจช่วยลดการอักเสบ

ขิงมีสารประกอบที่อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในสมองและข้อต่อ

อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

ขิงอาจช่วยลดความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ปราศจากคาเฟอีนตามธรรมชาติ

เบียร์ขิงไม่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติซึ่งอาจทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโคล่าหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ

ขิงกับเบียร์ขิง

ประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ข้างต้นเกี่ยวข้องกับขิงไม่ใช่เฉพาะกับเบียร์ขิง

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง แต่น้ำขิงก็ยังจัดอยู่ในประเภทของน้ำอัดลมหรือโซดาดังนั้นจึงไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ

หากคุณเลือกที่จะบริโภคเอลขิงควรทำในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม เครื่องดื่มน้ำขิงเชิงพาณิชย์หลายชนิดใช้สารปรุงแต่งรสขิงเทียม บางอย่างก็มีขิงน้อยมากและน้ำตาลเพิ่มมาก

สรุป

ขิงอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการปวดหัวและคลื่นไส้และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตามเอลขิงเชิงพาณิชย์หลายชนิดมีขิงเล็กน้อยและน้ำตาลจำนวนมาก

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

โดยทั่วไปแล้วเบียร์ขิงปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่จะบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามคุณอาจต้องการคำนึงถึงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นต่อไปนี้

ความกระปรี้กระเปร่า

การบริโภคเบียร์ขิงอาจทำให้ท้องอืดเรอและเพิ่มความเป็นแก๊สได้ ผลกระทบเหล่านี้เกิดจากการอัดลมและมักเกิดกับเครื่องดื่มอัดลมทุกชนิด

เบียร์ขิงไดเอลมีสารให้ความหวานเทียมซึ่งอาจอยู่ในรูปของน้ำตาลแอลกอฮอล์ สารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่เหล่านี้อาจทำให้ท้องอืดหรือท้องร่วงได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณบริโภคในปริมาณมาก

ผลกระทบต่อสุขภาพของน้ำตาลที่เติม

สำหรับคนส่วนใหญ่การดื่มน้ำขิงเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่

งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลเพิ่มในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและเป็นโรคเรื้อรังได้

การศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นประจำรวมทั้งโซดาจะมีน้ำหนักตัวสูงและมีไขมันในอวัยวะภายในมากกว่าผู้ที่ไม่ได้ดื่ม

การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการกินน้ำตาลมาก ๆ เกี่ยวข้องกับการเกิดฟันผุโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะสุขภาพเรื้อรังอื่น ๆ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารเช่นผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนมไม่มีผลอันตรายเหล่านี้

แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้บริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นของคุณให้ต่ำกว่า 200 แคลอรี่ต่อวันสำหรับอาหาร 2,000 แคลอรี่

เบียร์ขิง 12 ออนซ์ (360 มล.) กระป๋องเดียวอาจมีน้ำตาลเพิ่ม 36 กรัมซึ่งคิดเป็น 72% ของมูลค่ารายวัน (DV) จากอาหาร 2,000 แคลอรี่

รายการส่วนผสมอาจมีหลายชื่อสำหรับน้ำตาลที่เติมเช่นน้ำตาลอ้อยออร์แกนิกน้ำหวานหางจระเข้และน้ำผึ้ง

เพื่อให้ปริมาณน้ำตาลอยู่ในเกณฑ์ที่แนะนำคุณอาจต้องการตรวจสอบรายการส่วนผสมและดื่มน้ำขิงที่มีรสหวานน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

สารให้ความหวานเทียมและไม่มีสารอาหาร

บทวิจารณ์ล่าสุดสองรายการชี้ให้เห็นว่าสารให้ความหวานที่ไม่ได้รับสารอาหารอาจนำไปสู่ปัญหาการเผาผลาญ บทวิจารณ์ชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าพวกเขาเปลี่ยนความสมดุลของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่เป็นประโยชน์ในคนที่มีสุขภาพดีทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญที่อาจนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน

การศึกษาเชิงสังเกตชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำอัดลมที่ลดน้ำหนักมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเมตาบอลิกมากกว่าคนที่ดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลหรือไม่มีน้ำอัดลม

ผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มลดน้ำหนักก็มีแนวโน้มที่จะมีรอบเอวที่ใหญ่ขึ้นและระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นจากการอดอาหาร

อย่างไรก็ตามนักวิจัยได้ชี้ให้เห็นว่าผลของสารให้ความหวานที่ไม่มีสารอาหารต่อแบคทีเรียในกระเพาะอาหารและการเผาผลาญอาหารยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่และนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องค้นคว้าเพิ่มเติม

สารให้ความหวานที่ไม่เป็นสารอาหารอะเซซัลเฟม - โพแทสเซียม (Ace-K), แอสปาร์แตม, นีโอเทม, ขัณฑสกร, ซูคราโลสและหญ้าหวานอาจเป็นตัวการที่อาจก่อให้เกิดปัญหาได้ องค์การอาหารและยาได้อนุมัติสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับใช้ในอาหารในสหรัฐอเมริกาดังนั้นคุณอาจพบได้ในเบียร์ขิงลดน้ำหนัก

การทบทวนงานวิจัยล่าสุดอีกชิ้นหนึ่งได้ศึกษาผลการศึกษา 56 เรื่องเกี่ยวกับผลกระทบของสารให้ความหวานที่ไม่เป็นสารอาหาร โดยรวมแล้วนักวิจัยไม่พบความแตกต่างในผลลัพธ์ด้านสุขภาพของผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทาน

อย่างไรก็ตามนักวิจัยยังกล่าวด้วยว่าการศึกษาจำนวนมากที่พวกเขาตรวจสอบมีคุณภาพต่ำกว่า พวกเขาแนะนำว่านักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพของสารให้ความหวานที่ไม่มีสารอาหาร

ดังที่คุณเห็นการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของสารให้ความหวานที่ไม่เป็นสารอาหารผสมอยู่

แอสปาร์เทมเป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่ไม่มีสารอาหารในน้ำขิงที่อาจมีผลข้างเคียง แต่ผลการวิจัยผสมกันและนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลกระทบ

การทบทวนความปลอดภัยของแอสพาเทมในปี 2560 ชี้ให้เห็นว่าอาจส่งผลต่อกระบวนการของเซลล์หลายอย่างที่ทำให้เกิดการอักเสบ อย่างไรก็ตามงานวิจัยส่วนใหญ่ที่รวมอยู่ในการทบทวนเป็นเรื่องสัตว์

บทวิจารณ์อื่นจากปี 2018 ระบุว่าการบริโภคแอสปาร์เทมในปริมาณมากอาจทำให้ปวดหัวนอนไม่หลับและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับความคิดหรือพฤติกรรมในผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อมัน

อย่างไรก็ตามนักวิจัยกล่าวว่าขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยในการบริโภคแอสพาเทมและนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องตรวจสอบเรื่องนี้เพิ่มเติม

ปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นกับทินเนอร์เลือด

บทวิจารณ์ชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าการบริโภคขิงจำนวนมากเป็นเวลานานอาจทำให้เสี่ยงต่อการตกเลือดมากขึ้น ดังนั้นการบริโภคขิงในปริมาณมากอาจเป็นปัญหาได้หากคุณทานยาลดความอ้วน

มิฉะนั้นเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะน้ำขิงเป็นเครื่องดื่มที่มีความเสี่ยงต่ำสำหรับคนทั่วไปและสามารถเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมได้

สรุป

เบียร์ขิงในปริมาณที่พอเหมาะนั้นปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ ที่กล่าวว่าสารให้ความหวานเทียมในอาหารและการเติมน้ำตาลในเวอร์ชันปกติอาจมีผลเสียต่อสุขภาพ ขิงจำนวนมากอาจทำปฏิกิริยากับทินเนอร์เลือด

วิธีการเลือกเบียร์ขิงที่ดีต่อสุขภาพ

Ginger ale เป็นโซดายอดนิยมซึ่งหมายความว่าคุณมีแนวโน้มที่จะหาซื้อได้มากมายตามร้านขายของชำ

หากคุณกำลังมองหาเบียร์ขิงที่ดีต่อสุขภาพคุณควรเริ่มต้นด้วยการดูรายการส่วนผสมและแผงข้อมูลโภชนาการที่ด้านหลังของกระป๋องหรือขวด

ไม่ว่าคุณจะเลือกเบียร์ขิงแบบใดก็จะมีสารให้ความหวานเพิ่มหรือสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เอลขิงหลายชนิดมีน้ำตาลเพิ่มมากและขิงน้อยมาก

เอลขิงบางชนิดมีรสหวานด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ซึ่งร่างกายของคุณเผาผลาญได้แตกต่างจากน้ำตาลอ้อย HFCS มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการผลิตไขมันในตับระดับไขมันในเลือดที่เปลี่ยนแปลงและไขมันหน้าท้องที่เป็นอันตราย

แม้ว่าจะไม่มีการเติมน้ำตาลในรูปแบบใดที่ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มี HFCS น้ำตาลรูปแบบอื่น ๆ สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

นอกจากนี้คุณอาจต้องการเลือกเบียร์ขิงที่ไม่มีส่วนผสมพิเศษมากมายเช่นสีเทียม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยดูรายการส่วนผสม

สรุป

ในการเลือกเบียร์ขิงที่ดีต่อสุขภาพให้มองหาเบียร์ที่ไม่ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงเป็นสารให้ความหวานหลักและไม่มีสีเทียม เบียร์ขิงไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ แต่การตรวจสอบรายการส่วนผสมจะช่วยให้คุณมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

บรรทัดล่างสุด

Ginger ale เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ทำจากรากขิงและสารให้ความหวานเช่นน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ

เอลขิงเชิงพาณิชย์หลายชนิดมีขิงเล็กน้อยและน้ำตาลเพิ่มมาก แต่พันธุ์ดั้งเดิมบางชนิดมีรากขิงหมักแท้ๆ

ขิงอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจอาการปวดหัวและคลื่นไส้รวมถึงคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ดังนั้นน้ำขิงที่มีขิงมากอาจดีต่อสุขภาพของคุณ

อย่างไรก็ตามเบียร์ขิงอาจทำให้เกิดแก๊สเพิ่มขึ้นเนื่องจากการอัดลม น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้มากขึ้นหากบริโภคในปริมาณมาก

ผู้ที่มีภาวะฟีนิลคีโตนูเรียควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงด้วยฟีนิลอะลานีนสารให้ความหวานเทียม

นอกจากนี้การบริโภคขิงบ่อยๆในปริมาณสูงอาจรบกวนการใช้ยาลดความอ้วน

คุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้โดยอ่านฉลากส่วนผสมเลือกน้ำตาลต่ำหรืออาหารที่หลากหลายและเลือกสิ่งที่เหมาะกับเป้าหมายและความชอบด้านสุขภาพส่วนบุคคลของคุณ