การติดอาหารทำงานอย่างไร (และจะทำอย่างไรกับมัน)

ผู้คนมักจะมีความอยากอาหารเมื่อสมองเริ่มเรียกร้องอาหารบางชนิดซึ่งมักจะเป็นอาหารแปรรูปที่ไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพหรือมีคุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่าจิตสำนึกจะรู้ว่าพวกเขาไม่แข็งแรง แต่อีกส่วนหนึ่งของสมองดูเหมือนจะไม่เห็นด้วย

บางคนไม่เคยสัมผัสประสบการณ์นี้และสามารถควบคุมประเภทอาหารที่กินได้อย่างง่ายดายในขณะที่บางคนทำไม่ได้

นี่ไม่ได้เกิดจากการขาดความมุ่งมั่น แต่เป็นสถานการณ์ที่ซับซ้อนกว่านี้มาก

ความจริงก็คืออาหารขยะช่วยกระตุ้นระบบการให้รางวัลในสมองในลักษณะเดียวกับยาเสพติดเช่นโคเคน

สำหรับคนที่อ่อนแอการกินอาหารขยะอาจนำไปสู่การเสพติดอย่างเต็มรูปแบบซึ่งมีพื้นฐานทางชีววิทยาเช่นเดียวกับการติดยา

การติดอาหารทำงานอย่างไร?

มีระบบในสมองที่เรียกว่าระบบการให้รางวัล

ระบบนี้ออกแบบมาเพื่อให้รางวัลแก่สมองเมื่อคน ๆ หนึ่งทำสิ่งที่ส่งเสริมการอยู่รอด ซึ่งรวมถึงพฤติกรรมเบื้องต้นเช่นการรับประทานอาหาร

สมองรู้ว่าเมื่อคนเรากินอาหารพวกเขากำลังทำสิ่งที่ถูกต้องและมันจะปล่อยสารเคมีที่ให้ความรู้สึกดีออกมาในระบบการให้รางวัล

สารเคมีเหล่านี้รวมถึงสารสื่อประสาทโดพามีนซึ่งสมองตีความว่าเป็นความสุข สมองถูกเดินสายเพื่อค้นหาพฤติกรรมที่ปล่อยโดปามีนในระบบการให้รางวัล

ปัญหาเกี่ยวกับอาหารขยะสมัยใหม่คืออาจทำให้ได้รับรางวัลที่ทรงพลังมากกว่ารางวัลใด ๆ ที่สมองจะได้รับจากอาหารทั้งตัว

ในขณะที่การกินแอปเปิ้ลหรือสเต็กสักชิ้นอาจทำให้โดปามีนหลั่งออกมาในระดับปานกลาง แต่การกินไอศกรีมของ Ben & Jerry’s นั้นให้ผลตอบแทนที่คุ้มค่ามาก

สรุป

การกินอาหารขยะทำให้เกิดการปล่อยสารโดพามีนในสมอง รางวัลนี้กระตุ้นให้คนที่อ่อนแอกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ความอดทนและการถอนตัว - จุดเด่นของการเสพติดทางกายภาพ

เมื่อบุคคลทำบางสิ่งบางอย่างที่ปล่อยโดปามีนออกมาในระบบการให้รางวัลซ้ำ ๆ เช่นการสูบบุหรี่หรือกินสนีกเกอร์บาร์ตัวรับโดปามีนสามารถเริ่มลดการควบคุมได้

หากสมองสังเกตว่าปริมาณโดปามีนสูงเกินไปมันจะเริ่มกำจัดตัวรับโดพามีนออกเพื่อรักษาสมดุล

เมื่อมีตัวรับน้อยลงจำเป็นต้องใช้โดพามีนมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกันซึ่งทำให้ผู้คนเริ่มกินอาหารขยะมากขึ้นเพื่อให้ได้รับรางวัลในระดับเดียวกันกับที่เคยเป็นมา นี่เรียกว่าขันติ

หากมีตัวรับโดปามีนน้อยลงบุคคลนั้นจะมีกิจกรรมโดพามีนน้อยมากและเริ่มรู้สึกไม่มีความสุขเมื่อไม่ได้รับ "อาหารขยะ" นี้เรียกว่าการถอน

ความอดทนและการถอนมีความสัมพันธ์กับความผิดปกติของการเสพติด

การศึกษาหลายชิ้นในหนูแสดงให้เห็นว่าพวกมันสามารถติดอาหารขยะได้ในลักษณะเดียวกับที่พวกเขาติดยาที่ใช้ในทางที่ผิด

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นการทำให้เข้าใจผิดอย่างมาก แต่โดยพื้นฐานแล้วนี่เป็นวิธีที่เชื่อว่าการติดอาหาร (และการเสพติดใด ๆ ) ได้ผล

สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลกระทบลักษณะต่างๆที่มีต่อพฤติกรรมและรูปแบบความคิด

สรุป

การบริโภคอาหารขยะเป็นประจำอาจทำให้เกิดความทนทานต่อโดปามีน ซึ่งหมายความว่าบุคคลจะต้องกินอาหารขยะมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการถอนตัว

ความอยากเป็นลักษณะสำคัญของการเสพติด

ความอยากเป็นสภาวะทางอารมณ์ที่มีความปรารถนาที่จะบริโภคอาหารบางอย่าง ไม่ควรสับสนกับความหิวง่ายซึ่งแตกต่างกัน

ความอยากบางครั้งดูเหมือนจะปรากฏขึ้นจากอากาศเบาบาง

คน ๆ หนึ่งอาจทำเรื่องธรรมดา ๆ เช่นดูรายการทีวีที่ชอบพาสุนัขไปเดินเล่นหรืออ่านหนังสือ ทันใดนั้นความอยากกินไอศกรีมก็ปรากฏขึ้น

แม้ว่าบางครั้งความอยากจะดูเหมือนไม่ได้มาจากที่ไหนเลย แต่ก็สามารถเปิดใช้งานได้ด้วยทริกเกอร์บางอย่างซึ่งเรียกว่าตัวชี้นำ

สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ง่ายๆเพียงแค่เดินผ่านร้านไอศกรีมหรือกลิ่นพิซซ่า

อย่างไรก็ตามพวกเขายังสามารถเกิดจากสภาวะทางอารมณ์บางอย่างเช่นรู้สึกหดหู่หรือเหงาซึ่งเป็นพฤติกรรมที่เรียกว่าการกินตามอารมณ์

ความอยากที่แท้จริงคือการตอบสนองความต้องการของสมองสำหรับโดพามีน ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับความต้องการพลังงานหรือการบำรุงของร่างกาย

เมื่อความอยากเกิดขึ้นก็สามารถเริ่มครอบงำความสนใจของบุคคลได้

ความอยากทำให้คิดเรื่องอื่นได้ยาก นอกจากนี้ยังทำให้ยากที่จะพิจารณาผลกระทบต่อสุขภาพจากการกินอาหารขยะ

แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเกิดความอยาก (คนส่วนใหญ่จะได้รับในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง) แต่การให้ความอยากและการกินอาหารขยะซ้ำ ๆ แม้ว่าจะตัดสินใจที่จะไม่ทำ แต่ก็เป็นสาเหตุของความกังวล

สำหรับผู้ที่ติดอาหารความอยากเหล่านี้อาจมีพลังมากจนทำให้ผู้คนฝ่าฝืนกฎที่ตั้งไว้สำหรับตัวเองเช่นกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในวันเสาร์เท่านั้น

พวกเขาอาจกินมากเกินไปซ้ำ ๆ แม้ว่าจะรู้ว่ามันก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายก็ตาม

สรุป

การให้ความอยากอาหารขยะเป็นประจำอาจเป็นสัญญาณว่าใครบางคนกำลังประสบปัญหาการเสพติดอาหารหรือการกินตามอารมณ์

ความอยากในบางครั้งอาจกลายเป็นความเบื่อหน่าย

เมื่อทำตามความอยากสมองจะได้รับรางวัล - ความรู้สึกยินดีที่เกี่ยวข้องกับการปลดปล่อยโดพามีน รางวัลคือความอยากอาหารและการเสพติด

ผู้ที่ติดอาหารจะได้รับการ“ แก้ไข” โดยการรับประทานอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งจนกว่าสมองของพวกเขาจะได้รับโดพามีนทั้งหมดที่ขาดหายไป

ยิ่งวงจรแห่งความอยากกินและการให้รางวัลนี้เกิดขึ้นบ่อยเท่าไหร่ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นและปริมาณอาหารที่ต้องการในแต่ละครั้งก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ในขณะที่ไอศกรีมสี่ช้อนนั้นเพียงพอเมื่อ 3 ปีที่แล้ว แต่วันนี้อาจต้องใช้แปดช้อนเพื่อสัมผัสกับรางวัลในระดับเดียวกัน

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อตอบสนองความอยากที่เกิดจากการเสพติด

ด้วยเหตุนี้จึงมักเป็นไปไม่ได้ที่ผู้คนจะมีเค้กชิ้นเล็ก ๆ หรือ M & M เพียงไม่กี่ชิ้น เหมือนกับการบอกให้ผู้สูบบุหรี่สูบบุหรี่เพียง 1 ใน 4 ของบุหรี่เพื่อลด มันไม่ได้ผล

สรุป

ความอยากอาหารและการติดอาหารอาจนำไปสู่การกินมากเกินไปการกินจุบจิบและโรคอ้วน

ซึ่งอาจนำไปสู่พฤติกรรมที่ซับซ้อนและเสพติด

เมื่อเวลาผ่านไปการติดอาหารอาจทำให้เกิดปัญหาทางร่างกายและจิตใจอย่างรุนแรง

หลายคนที่ต้องดิ้นรนกับการติดอาหารเป็นเวลานานมักจะเก็บพฤติกรรมการกินไว้เป็นความลับ พวกเขาอาจอยู่กับภาวะซึมเศร้าหรือความวิตกกังวลซึ่งอาจส่งผลต่อการเสพติด

สิ่งนี้ประกอบไปด้วยความจริงที่ว่าคนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าตนเองกำลังประสบปัญหาการเสพติดอาหาร พวกเขาอาจไม่ทราบว่าพวกเขาต้องการความช่วยเหลือเพื่อเอาชนะการติดอาหารและการได้รับการรักษาภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลสามารถช่วยบำบัดการติดยาเสพติดได้เช่นกัน

สรุป

คนที่ติดอาหารมักจะซ่อนพฤติกรรมของพวกเขาจากเพื่อนและครอบครัว ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลมักมีบทบาทในพฤติกรรมเสพติด

การเอาชนะการติดอาหาร

น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีง่ายๆในการติดยาเสพติด ไม่มีอาหารเสริมเคล็ดลับทางจิตหรือยาวิเศษ

สำหรับหลาย ๆ คนอาจเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นโดยสิ้นเชิง การติดอาหารอาจต้องการความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อเอาชนะ

จิตแพทย์และนักจิตวิทยาสามารถช่วยได้ นอกจากนี้ยังมีองค์กรเช่น Overeaters Anonymous (OA) ซึ่งทุกคนสามารถเข้าร่วมได้ฟรี

ความผิดปกติของการดื่มสุราซึ่งเกี่ยวข้องกับการติดอาหารปัจจุบันจัดเป็นความผิดปกติของการให้อาหารและการกินในคู่มือการวินิจฉัยและสถิติของความผิดปกติทางจิต (DSM - 5) คู่มืออย่างเป็นทางการที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจิตใช้เพื่อกำหนดความผิดปกติทางจิต

หมายเหตุบรรณาธิการ: งานชิ้นนี้เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม 2018 วันที่ตีพิมพ์ปัจจุบันสะท้อนให้เห็นถึงการอัปเดตซึ่งรวมถึงการทบทวนทางการแพทย์โดย Timothy J. Legg, PhD, PsyD